سر قرمشة الباكورة العمانية بالصور

سر قرمشة الباكورة العمانية بالصور

أين سر التقشف المبكر في عمان؟ وما هي طريقة تحضيره؟ بالإضافة إلى الاستمتاع بالصوت اللذيذ والنقي الذي لا يضاهيه أي طعام آخر ، يحتوي هذا النوع من الطعام على مذاق لذيذ يمكن أن يذيب قلوب الأشخاص الذين يأكلونه.

سر قرمشة البكورة وكيف تعمل

يكمن سر قرمشة الباكورة العمانية في طبيعة المكونات التي يتم تحضيرها من خلالها ، فتجتمع جميعًا عندما يتم قليها ، مما يمنح الناس هذا الشعور اللذيذ.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل لقمة مقرمشة بخطوات سريعة وسهلة

مكونات

  • أربعة أكواب من دقيق الحمص.
  • كوبان وربع كوب ماء دافئ.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم.
  • كوب بصل مقطع.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشمر.
  • شريحتان فلفل.
  • أربع ملاعق كبيرة كزبرة ناعمة.
  • قطعة كبيرة من البصل المفروم.

كيف تستعد

  1. في وعاء كبير ، ضعي كمية مناسبة من دقيق الحمص وكمية مناسبة من الطحين الأبيض.
  2. اخلطي المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون وصودا الخبز إلى خليط الدقيق.
  3. أضيفي مسحوق الخميرة والماء الدافئ ، واخلطيهم جيدًا حتى يتداخل مسحوق الخميرة مع خليط الدقيق
  4. في هذا الوقت ، أضيفي الرؤية الخضراء والحمراء والفلفل والشمر.
  5. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  6. توضع العجينة في مكان دافئ وتغطى لمدة ستين دقيقة حتى تظهر مفعول الخميرة.
  7. ثم نخرج قطع العجين ونصنع كرات صغيرة.
  8. ضعي مقلاة على الموقد بكمية كبيرة من الزيت.
  9. احرصي على الانتظار بعض الوقت حتى ترتفع درجة حرارة الزيت ، فهذه الخطوة هي أهم خطوة حتى تحصل العجينة على الهشاشة الشهيرة ، لذلك نضع العجينة في الزيت.
  10. قلب باستمرار لتجنب الالتصاق بقاع القدر.
  11. اقلب كل جانب حتى تكتب لونًا ذهبيًا جميلًا.
  12. أخرجيها من الزيت وضعيها على منشفة مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
  13. ضعه على طبق وتناوله وهو ساخن.

طريقة عمل البصل والجزر والسبانخ

ولإكمال مناقشة أسرار خبز عُمان البقرة الغريبة ، فلنتحدث عن نوع آخر منه ، فهو يحتوي على أنواع مختلفة من الخضار وله قيمة غذائية محسّنة ، ولكي نفهم طريقة التحضير يجب مراعاة ما يلي:

مكونات

  • 1000 جرام دقيق.
  • 250 جرام من دقيق الحمص.
  • يتم تقطيع بصلة إلى شرائح رقيقة.
  • 1000 جرام من السبانخ.
  • حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى قطع.
  • قطعة فلفل.
  • نصف الجزر المبشور.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كركم وجارام ماسالا.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • زيت القلي.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع البطاطس المقرمشة بالدقيق مثل المطعم

كيف تستعد

  1. في وعاء ، أضيفي أوراق السبانخ والجزر المبشور والفلفل والبطاطس وقلبي جيدًا بين المكونات.
  2. في وعاء آخر نضيف الدقيق الأبيض ودقيق الحمص والملح والكركم ونخلط المكونات.
  3. ثم أضيفي جارام ماسالا وصودا الخبز والكمون إلى خليط الدقيق وقلبي.
  4. نضيف الخضار لخليط الدقيق ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لزجة ولذيذة.
  5. ضع كمية كبيرة من الزيت في قدر على النار وانتظر حتى تسخن على نار هادئة.
  6. نأخذ كمية مناسبة من العجين بملعقة ، ونقليها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ، وكرر نفس الخطوات للباقي.

كيف تصنع البيضة الأولى

يختلف سر صوت البقرة العمانية المقرمش باختلاف المكونات ، فمثلاً باستخدام البيض لهذه الوصفة يمكنك تحضيرها من خلال معرفة المكونات والطرق التالية:

  • 10 بيضات مسلوقة.
  • كوب دقيق أبيض.
  • ثلاثة أكواب من دقيق الحمص.
  • ماء.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.

إقرئي أيضاً: وصفة الشيف يسري المقرمشة من باغاشا

كيف تستعد

  1. في وعاء ، اخلطي دقيق القمح ودقيق الحمص.
  2. ثم يضاف الكركم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
  3. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
  4. ضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة.
  5. اغمس البيض في العجينة المحضرة ، ثم ضعه مباشرة في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  6. يُرفع عن الزيت ويُقدّم وهو ساخن.

سر البكور العماني المقرمش بسيط وسهل ، وللقيام بذلك ، عليك الاعتماد على بعض الأشياء البسيطة للاستمتاع بألذ أول شيء.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق