أشهى أكلات عيد الأضحى المبارك 2021

أشهى أكلات عيد الأضحى المبارك 2021

ألذ أطباق عيد الفطر في عام 2021 سواء كانت لحم العجل أو لحم الضأن ، اقتصرت على اللحوم إلى حد ما ، وبعض الناس في عيد الفطر يأكلون اللحوم على الإفطار والغداء والعشاء ، خاصة في أول عيد. – عيد الفطر عيد الفطر المبارك ، لذلك من الضروري عمل أطباق مختلفة متعلقة باللحوم.

أشهى الأطباق لعيد 2021

تعتبر اللحوم المشوية من أشهى أطباق عيد الأضحى عام 2021 ، وقد تم تناولها في جميع مواسم عيد الأضحى لسنوات عديدة. يمكن شويها على الفحم أو الشواية أو الشواية الكهربائية أو شويها في فرن منزلي بطريقة بسيطة وبسيطة ، وتقديمها وتناولها حسب الطريقة المفضلة ، وكذلك أطباق مومبا وفتاح ، وكذلك التورتيلا المصرية والفاكهة. راش وغيرها من الأطعمة وثيقة الصلة بعيد الأضحى المبارك.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع أطباق جديدة

وصفات عيد مبارك

تحضير الشواء

مكونات اللحم المتبل:

  • حبة فلفل أخضر كبيرة.
  • طماطم.
  • بصل متوسط ​​الحجم.
  • ملعقة صغيرة بهارات (7 أنواع بهارات).
  • نصف ملعقة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • نصف كوب حليب.
  • ربع كوب خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة من دبس السكر تعطي اللحم لونه ونكهته وطعمه.
  • بالإضافة إلى كمية اللحم المراد تتبيله.

طريقة تحضير الوصفة:

  • أحضرنا محضر طعام كهربائي ووضعنا جميع المواد الخام ما عدا اللحوم.
  • قبل وضع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر في الخلاط ، افرميهم لتسهيل عملية الخلط.
  • ضع المكونات السائلة الموجودة ، وهي الحليب والخل والعسل.
  • أضف البهارات والقرفة ومسحوق الفلفل الحار.
  • في نفس الوقت أضف الكمية المناسبة من الملح والفلفل.
  • اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح القوام سائلاً.
  • نضع اللحم في وعاء عميق ونسكب المكونات المخفوقة فوقه.
  • ضعي اللحم في التتبيلة وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
  • يرجى ملاحظة أن اللحم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ومتوسطة بحيث يمكن إجراء عملية الشواء بطريقة مناسبة.
  • انقع اللحم في الليلة السابقة للشواء.
  • نقوم بتعديل كمية اللحم حسب الحاجة سواء كان في الفرن أو على الشواية للتأكد من أنه بعد الشوي يقدم مع سلطة الخضار وسلطة الطحينة أو مع الأرز الأصفر

اقرأ أيضًا: طعام رمضان

طريقة تحضير كباب الضأن

مكونات الصيغة:

  • قطع كيلوغرام من لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة.
  • قطّع 2 بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
  • قطّع 2 حبة طماطم كبيرة إلى قطع صغيرة.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت ذرة.
  • بالنسبة للتوابل ، أضيفي الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والفلفل الحار وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وملعقة صغيرة من مسحوق البصل وخمسة توابل أو بهارات كباب.

طريقة التحضير:

  • تمامًا مثل الطريقة السابقة ، اخلطي المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
  • الفرق بين لحم الضأن هو اختلاف الطعم ومحتوى الدهون العالي ، والطماطم الموجودة في الخليط تساعد في تقليل نسبة الدهون
  • في وعاء كبير ، ضعي اللحم فوق الخليط السابق وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يتبل اللحم.
  • يُصفى اللحم من البهارات الزائدة ويوضع في وعاء كبير.
  • جهزنا الخضار التي ستوضع مع اللحم عند الشواء وهي عبارة عن طماطم مقطعة وفلفل أخضر وبصل مقطع وبطاطا مقطعة.
  • كنا نشوي اللحم والخضروات السابقة على أعواد خشبية.
  • نحضر صينية مناسبة وكوب ماء ، ونضع عليها أعواد خشبية ، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • صفي الماء في الدرج ، ثم اشعل الفحم وضعه في الصينية ، وضع الأعواد الخشبية في الأعلى لوضع اللحم.
  • نضع الصينية في الفرن ونفتح الشواية لمدة 5 دقائق ، وإذا قمنا بتحميصها بنفس الطريقة الموصوفة ، فإن طعم اللحم ونكهة التحميص اللذيذة يضيفان ميزة للحمل.

طريقة تحضير وجبات عيد الفطر

كفتة داود باشا مع بطاطا مقلية

مكونات داود باشا:

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف كيلو عصير طماطم.
  • قطّع 2 حبة بطاطس إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • الكثير من البصل المبشور.
  • نضيف القرفة ونصف ملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة صغيرة من بهار اللحم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الوصفة:

  • نضيف البصل المفروم والبهارات السابقة لتتبيل اللحم المفروم ويقلب جيدا باليد.
  • قسمي اللحم إلى كرات صغيرة باليد وضعيها في طبق مسطح.
  • نأخذ قدرًا ونضع القليل من الزيت فيه ونحميه على نار متوسطة.
  • بعد التأكد من أن الزيت ساخن ، نضع اللحم في القدر ، ثم نتركه لفترة قصيرة لأخذ لون معين من الجانب الأول ، ثم نشعل النار على الجانب الآخر ، ثم نطفئ النار.
  • في وعاء عميق ، ضعي الكمية المناسبة من الزيت ، ثم أضيفي الثوم المفروم ، ورشي عصير الطماطم ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، حتى يصبح القوام كثيفًا ، ثم أطفئي النار.
  • نحضر صينية خبز مناسبة ، نضع البطاطس ، ثم اللحم المفروم ، ثم صلصة الطماطم.
  • تخبز في الفرن حتى تنضج ، فقط ربع ساعة من نصف ساعة إلى ساعة.
  • نخرجه من الفرن ويقدم مع الأرز.

اقرأ أيضًا: الأطعمة المحظورة على مرضى السكر

ممبار بطريقة خاصة

مكونات مومبا:

  • 1 كغ من مامبا منظّف بعناية ومقطّع إلى قطع حسب الحاجة.
  • كيلوغرام واحد من الأرز الأبيض يغسل بالماء.
  • نصف كيلو طماطم مفرومة.
  • 1/4 كوب زيت.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب.
  • أضف البهارات حسب الحاجة: كمون ، فلفل أسود ، ملح ، كزبرة ، فلفل حار ، قرفة ، جميع البهارات تعادل ملعقة صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الحاجة.
  • قطّع 2 بصل كبير إلى قطع صغيرة.
  • بقدونس ، شبت ، كزبرة.

طريقة تحضير مامبا:

الطريقة كلها لا تحتاج إلى نار فهي صحية ولذيذة كما يلي:

  • نضع البصل على الأرز في وعاء كبير.
  • توضع البهارات أيضًا في الوعاء.
  • نضيف الطماطم المفرومة ثم نضيف الصلصة.
  • ثم يضاف الزيت ويقلب.
  • نضع الأوراق الخضراء السابقة على جميع المكونات ونخلط جيداً.
  • محشوة بشظايا مامبا وتصفيتها من الماء.
  • ضعي قدر من الماء على النار ، أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود قبل الغليان.
  • بعد الغليان ، نضع شرائح المامبا المحشوة أولاً في قدر من الماء المغلي.
  • اكتمال المبار بعد الغليان والترسب.
  • تحضير مقلاة بالزيت المسخن.
  • يرش بالزيت ورشة ملح وفلفل أسود.
  • اقلي المامبا بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتثبت تمامًا فيها.

اطباق عيد الفطر المصري

ألذ رحلة إلى مصر بمناسبة عيد الفطر عام 2021 ، وصفة فريدة لا غنى عنها في عيد الفطر. تشمل هذه الوجبة فتة ، كبدة ، تورتيلا. لتحضير هذه الأطباق ، يجب اتباع الخطوات التالية.

كيف تجعل فتح على الطريقة المصرية

مكونات الصيغة

  • كيلوغرام واحد من اللحم مقطع إلى قطع صغيرة أو متوسطة.
  • نصف حقود أرز.
  • 4 فصوص ثوم.
  • يتم عصر الطماطم.
  • 1/2 كوب خل.
  • البصل متوسط ​​الحجم.
  • الهيل ، ورق لورا.
  • يتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة سمن.
  • واحد أو اثنان من خبزي.

كيفية تطبيق الصيغة

  • اسلقي الماء في القدر واطبخي اللحم.
  • يُضاف البصل المفروم والبهارات والهيل وورق الغار إلى اللحم.
  • نقطع الخبز ونخب السمن.
  • في وعاء آخر نضع السمن ثم نضيف الأرز ثم الماء والملح حتى ينضج.
  • بالنسبة لصلصة الطماطم ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن في القدر ، أضيفي عصارة الطماطم ، ثم أضيفي الثوم حتى يتشبع.
  • عند التقديم ، نضع الخبز والقليل من المرق فوقها حتى تصبح طرية ، ثم نضع الأرز والصلصة فوقها ، ثم نضع اللحم المفروم فوقها.

كيفية تحضير التورتيلا

مكونات الصيغة:

  • 500 جرام لحم مفروم ، بصل مقطع ، لتر واحد من المرق.
  • 500 جرام تورتيلا.
  • ملح ، فلفل ، كزبرة ، كمون.
  • 50 جرام سمن و 50 جرام زيت.

كيف تستعد

  • نضيف البصل المفروم إلى مقلاة بالزيت والسمن ، ثم نضيف البهارات.
  • نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج جيدا.
  • انشر السمن على الصينية ، بلل طبقة التورتيلا بالمرق ، ضعي نصف الكمية في الصينية ، ضعي اللحم في المنتصف ، ثم وزعي باقي ورق التورتيلا.
  • ادخل الفرن حتى تنضج الطبقة العليا من التورتيلا وتحمر.

الكسندر ليفر

يعتبر الكبد من أشهى الأطباق في عيد الأضحى عام 2021 ، خاصة على الإفطار ، ويمكن طهيه في أحد المطاعم وفق الخطوات التالية:

  • نحضر قدر كبير من الزيت أو السمن حسب الحاجة ونضعه على النار حتى يسخن.
  • نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات.
  • ثم 2 فص ثوم مفروم.
  • اقلي البصل والثوم معًا في الزيت حتى يتحول لونهما إلى البني قليلاً.
  • نضع نصف كيلوجرام من الكبد ونقطعها حسب الحاجة سواء كانت شرائح أو قطع صغيرة أو كبيرة.
  • أضف بضع قطرات من الليمون وقليل من الخل الأبيض على الوجه.
  • يتم ذلك عن طريق التحريك المستمر على درجة حرارة عالية حتى لا يتدفق الماء للخارج.
  • خففي درجة الحرارة وأضيفي التوابل والملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة.
  • نقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
  • قلّب المكونات جيدًا حتى تستقر تمامًا.
  • ضعي القليل من البقدونس المفروم على الطبقة العلوية.
  • ثم قدميها مع الأرز أو السلطة حسب الحاجة.

أشهر أطباق عيد الأضحى عام 2021 معروفة لدى محبي الأطعمة المرتبطة بالعيد في جميع أنحاء الوطن العربي ، وشرحنا لهم طرقهم المفضلة وطرق تحضيرهم المختلفة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق