أشهى أكلات عيد الأضحى المبارك 2021
أشهى أكلات عيد الأضحى المبارك 2021
ألذ أطباق عيد الفطر في عام 2021 سواء كانت لحم العجل أو لحم الضأن ، اقتصرت على اللحوم إلى حد ما ، وبعض الناس في عيد الفطر يأكلون اللحوم على الإفطار والغداء والعشاء ، خاصة في أول عيد. – عيد الفطر عيد الفطر المبارك ، لذلك من الضروري عمل أطباق مختلفة متعلقة باللحوم.
أشهى الأطباق لعيد 2021
تعتبر اللحوم المشوية من أشهى أطباق عيد الأضحى عام 2021 ، وقد تم تناولها في جميع مواسم عيد الأضحى لسنوات عديدة. يمكن شويها على الفحم أو الشواية أو الشواية الكهربائية أو شويها في فرن منزلي بطريقة بسيطة وبسيطة ، وتقديمها وتناولها حسب الطريقة المفضلة ، وكذلك أطباق مومبا وفتاح ، وكذلك التورتيلا المصرية والفاكهة. راش وغيرها من الأطعمة وثيقة الصلة بعيد الأضحى المبارك.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع أطباق جديدة
وصفات عيد مبارك
تحضير الشواء
مكونات اللحم المتبل:
- حبة فلفل أخضر كبيرة.
- طماطم.
- بصل متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة بهارات (7 أنواع بهارات).
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من دبس السكر تعطي اللحم لونه ونكهته وطعمه.
- بالإضافة إلى كمية اللحم المراد تتبيله.
طريقة تحضير الوصفة:
- أحضرنا محضر طعام كهربائي ووضعنا جميع المواد الخام ما عدا اللحوم.
- قبل وضع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر في الخلاط ، افرميهم لتسهيل عملية الخلط.
- ضع المكونات السائلة الموجودة ، وهي الحليب والخل والعسل.
- أضف البهارات والقرفة ومسحوق الفلفل الحار.
- في نفس الوقت أضف الكمية المناسبة من الملح والفلفل.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح القوام سائلاً.
- نضع اللحم في وعاء عميق ونسكب المكونات المخفوقة فوقه.
- ضعي اللحم في التتبيلة وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
- يرجى ملاحظة أن اللحم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ومتوسطة بحيث يمكن إجراء عملية الشواء بطريقة مناسبة.
- انقع اللحم في الليلة السابقة للشواء.
- نقوم بتعديل كمية اللحم حسب الحاجة سواء كان في الفرن أو على الشواية للتأكد من أنه بعد الشوي يقدم مع سلطة الخضار وسلطة الطحينة أو مع الأرز الأصفر
اقرأ أيضًا: طعام رمضان
طريقة تحضير كباب الضأن
مكونات الصيغة:
- قطع كيلوغرام من لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة.
- قطّع 2 بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
- قطّع 2 حبة طماطم كبيرة إلى قطع صغيرة.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت ويفضل زيت ذرة.
- بالنسبة للتوابل ، أضيفي الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والفلفل الحار وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وملعقة صغيرة من مسحوق البصل وخمسة توابل أو بهارات كباب.
طريقة التحضير:
- تمامًا مثل الطريقة السابقة ، اخلطي المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- الفرق بين لحم الضأن هو اختلاف الطعم ومحتوى الدهون العالي ، والطماطم الموجودة في الخليط تساعد في تقليل نسبة الدهون
- في وعاء كبير ، ضعي اللحم فوق الخليط السابق وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يتبل اللحم.
- يُصفى اللحم من البهارات الزائدة ويوضع في وعاء كبير.
- جهزنا الخضار التي ستوضع مع اللحم عند الشواء وهي عبارة عن طماطم مقطعة وفلفل أخضر وبصل مقطع وبطاطا مقطعة.
- كنا نشوي اللحم والخضروات السابقة على أعواد خشبية.
- نحضر صينية مناسبة وكوب ماء ، ونضع عليها أعواد خشبية ، ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- صفي الماء في الدرج ، ثم اشعل الفحم وضعه في الصينية ، وضع الأعواد الخشبية في الأعلى لوضع اللحم.
- نضع الصينية في الفرن ونفتح الشواية لمدة 5 دقائق ، وإذا قمنا بتحميصها بنفس الطريقة الموصوفة ، فإن طعم اللحم ونكهة التحميص اللذيذة يضيفان ميزة للحمل.
طريقة تحضير وجبات عيد الفطر
كفتة داود باشا مع بطاطا مقلية
مكونات داود باشا:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- قطّع 2 حبة بطاطس إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- الكثير من البصل المبشور.
- نضيف القرفة ونصف ملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وملعقة صغيرة من بهار اللحم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة:
- نضيف البصل المفروم والبهارات السابقة لتتبيل اللحم المفروم ويقلب جيدا باليد.
- قسمي اللحم إلى كرات صغيرة باليد وضعيها في طبق مسطح.
- نأخذ قدرًا ونضع القليل من الزيت فيه ونحميه على نار متوسطة.
- بعد التأكد من أن الزيت ساخن ، نضع اللحم في القدر ، ثم نتركه لفترة قصيرة لأخذ لون معين من الجانب الأول ، ثم نشعل النار على الجانب الآخر ، ثم نطفئ النار.
- في وعاء عميق ، ضعي الكمية المناسبة من الزيت ، ثم أضيفي الثوم المفروم ، ورشي عصير الطماطم ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، حتى يصبح القوام كثيفًا ، ثم أطفئي النار.
- نحضر صينية خبز مناسبة ، نضع البطاطس ، ثم اللحم المفروم ، ثم صلصة الطماطم.
- تخبز في الفرن حتى تنضج ، فقط ربع ساعة من نصف ساعة إلى ساعة.
- نخرجه من الفرن ويقدم مع الأرز.
اقرأ أيضًا: الأطعمة المحظورة على مرضى السكر
ممبار بطريقة خاصة
مكونات مومبا:
- 1 كغ من مامبا منظّف بعناية ومقطّع إلى قطع حسب الحاجة.
- كيلوغرام واحد من الأرز الأبيض يغسل بالماء.
- نصف كيلو طماطم مفرومة.
- 1/4 كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب.
- أضف البهارات حسب الحاجة: كمون ، فلفل أسود ، ملح ، كزبرة ، فلفل حار ، قرفة ، جميع البهارات تعادل ملعقة صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الحاجة.
- قطّع 2 بصل كبير إلى قطع صغيرة.
- بقدونس ، شبت ، كزبرة.
طريقة تحضير مامبا:
الطريقة كلها لا تحتاج إلى نار فهي صحية ولذيذة كما يلي:
- نضع البصل على الأرز في وعاء كبير.
- توضع البهارات أيضًا في الوعاء.
- نضيف الطماطم المفرومة ثم نضيف الصلصة.
- ثم يضاف الزيت ويقلب.
- نضع الأوراق الخضراء السابقة على جميع المكونات ونخلط جيداً.
- محشوة بشظايا مامبا وتصفيتها من الماء.
- ضعي قدر من الماء على النار ، أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود قبل الغليان.
- بعد الغليان ، نضع شرائح المامبا المحشوة أولاً في قدر من الماء المغلي.
- اكتمال المبار بعد الغليان والترسب.
- تحضير مقلاة بالزيت المسخن.
- يرش بالزيت ورشة ملح وفلفل أسود.
- اقلي المامبا بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتثبت تمامًا فيها.
اطباق عيد الفطر المصري
ألذ رحلة إلى مصر بمناسبة عيد الفطر عام 2021 ، وصفة فريدة لا غنى عنها في عيد الفطر. تشمل هذه الوجبة فتة ، كبدة ، تورتيلا. لتحضير هذه الأطباق ، يجب اتباع الخطوات التالية.
كيف تجعل فتح على الطريقة المصرية
مكونات الصيغة
- كيلوغرام واحد من اللحم مقطع إلى قطع صغيرة أو متوسطة.
- نصف حقود أرز.
- 4 فصوص ثوم.
- يتم عصر الطماطم.
- 1/2 كوب خل.
- البصل متوسط الحجم.
- الهيل ، ورق لورا.
- يتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- واحد أو اثنان من خبزي.
كيفية تطبيق الصيغة
- اسلقي الماء في القدر واطبخي اللحم.
- يُضاف البصل المفروم والبهارات والهيل وورق الغار إلى اللحم.
- نقطع الخبز ونخب السمن.
- في وعاء آخر نضع السمن ثم نضيف الأرز ثم الماء والملح حتى ينضج.
- بالنسبة لصلصة الطماطم ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن في القدر ، أضيفي عصارة الطماطم ، ثم أضيفي الثوم حتى يتشبع.
- عند التقديم ، نضع الخبز والقليل من المرق فوقها حتى تصبح طرية ، ثم نضع الأرز والصلصة فوقها ، ثم نضع اللحم المفروم فوقها.
كيفية تحضير التورتيلا
مكونات الصيغة:
- 500 جرام لحم مفروم ، بصل مقطع ، لتر واحد من المرق.
- 500 جرام تورتيلا.
- ملح ، فلفل ، كزبرة ، كمون.
- 50 جرام سمن و 50 جرام زيت.
كيف تستعد
- نضيف البصل المفروم إلى مقلاة بالزيت والسمن ، ثم نضيف البهارات.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج جيدا.
- انشر السمن على الصينية ، بلل طبقة التورتيلا بالمرق ، ضعي نصف الكمية في الصينية ، ضعي اللحم في المنتصف ، ثم وزعي باقي ورق التورتيلا.
- ادخل الفرن حتى تنضج الطبقة العليا من التورتيلا وتحمر.
الكسندر ليفر
يعتبر الكبد من أشهى الأطباق في عيد الأضحى عام 2021 ، خاصة على الإفطار ، ويمكن طهيه في أحد المطاعم وفق الخطوات التالية:
- نحضر قدر كبير من الزيت أو السمن حسب الحاجة ونضعه على النار حتى يسخن.
- نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات.
- ثم 2 فص ثوم مفروم.
- اقلي البصل والثوم معًا في الزيت حتى يتحول لونهما إلى البني قليلاً.
- نضع نصف كيلوجرام من الكبد ونقطعها حسب الحاجة سواء كانت شرائح أو قطع صغيرة أو كبيرة.
- أضف بضع قطرات من الليمون وقليل من الخل الأبيض على الوجه.
- يتم ذلك عن طريق التحريك المستمر على درجة حرارة عالية حتى لا يتدفق الماء للخارج.
- خففي درجة الحرارة وأضيفي التوابل والملح والفلفل الأسود والصلصة الحارة.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- قلّب المكونات جيدًا حتى تستقر تمامًا.
- ضعي القليل من البقدونس المفروم على الطبقة العلوية.
- ثم قدميها مع الأرز أو السلطة حسب الحاجة.
أشهر أطباق عيد الأضحى عام 2021 معروفة لدى محبي الأطعمة المرتبطة بالعيد في جميع أنحاء الوطن العربي ، وشرحنا لهم طرقهم المفضلة وطرق تحضيرهم المختلفة.
