طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى
تعتبر طريقة كبد الإسكندر من الأطعمة البسيطة والسريعة ذات القيمة الغذائية العالية ، وتعتبر طريقة كبد الإسكندر من ألذ طرق تحضير الكبد التي اشتهر بها الإسكندر.
كيف صنع الشيف الشربيني كبد الإسكندر
هذه المكونات
- نصف كيلو كبد.
- بصلة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- لاذع.
- عصير ليمون.
- لون شرائح الفلفل الحلو
- ملعقة زيت زيتون.
- فلفل واحد حسب الرغبة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- أعيش في بلدي.
كيف تستعد
- نضع إناءً من الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضيف الخل والملح والفلفل الأسود.
- صدمنا كبده.
- ثم أخرجناه من الماء الساخن ووضعناه في وعاء به ماء بارد.
- نضع قدرًا على الموقد ، نسخن الزيت ، ثم نضيف البصل المفروم والثوم.
- ثم نضيف الكبد المفروم والفلفل الملون والفلفل الحار ويقلب جيدا.
- أضيفي الطماطم بدون قلب وقطعيها وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود.
- نضعه على النار حتى ينضج تماما.
- يؤكل الكبد بالخبز البلدي والحنا والشفا.
يمكنكم التعرف على طريقة عمل شوربة الكواري بالطرق المصرية والسعودية برجاء الضغط هنا: طريقة صنع شوربة الكواري بالطرق المصرية والسعودية
طريقة عمل الكبد على طريقة الشيف علاء الشربيني على طريقة الكسندر
هذه المكونات
- طماطم مقطعة.
- عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- حبة فلفل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نقطع نصف كيلو جرام من كبد البقر إلى شرائح رفيعة.
- بصل مقطع.
- بهارات.
- ملعقة زيت زيتون.
كيف تستعد
- نخلط البصل والبهارات ونضيف الليمون والثوم ثم نضيف شرائح الكبد ونخلط جيداً.
- نضع القدر على النار ونضع الزيت.
- يضاف خليط الكبد ويقلب جيدا.
- عندما تنضج تقريبًا ، أضيفي الطماطم والفلفل واستمري في التقليب حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل كبد الاسكندرية نجلاء الشربيني
هذه المكونات
- كيلوغرام واحد من كبد البقر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- قطّع حبتين من الفلفل إلى قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- قليل من الملح.
- فلفل اسود.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت حتى يسخن الزيت جيداً.
- نضيف شرائح الكبد.
- يقلب الكبد في الزيت لمدة 5 دقائق.
- حافظ على حمى الكبد منخفضة لمدة عشر دقائق.
- يضاف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
- قلّب جميع المكونات لمدة دقيقتين لخلط جميع المكونات معًا.
- نضيف الخل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل المفروم ونقلب جميع المكونات حتى يذبل الفلفل.
- بعد التأكد من نضجها ، أخرجها من الموقد واتركها تسخن.
كيف تستخدم نجلاء الشربيني البطاطس في صنع كبد الاسكندراني
هذه المكونات
- المرارة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- زيت نباتي.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 بطاطس
- فلفل مقطع.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا مناسبًا على النار ، ثم أضيفي الزيت والحرارة على نار متوسطة.
- نضيف الكبدة ونقلب جيدا ثم نضيف الثوم المفروم.
- ثم نضيف قليل من الملح والفلفل ويقلب جميع المكونات.
- يُضاف عصير الليمون والفلفل الحار ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا.
- نقطع البطاطس إلى أصابع.
- نضع قدرًا عميقًا على النار مع القليل من الزيت لتسخين البطاطس وقليها.
- كبدة الاسكندر مع البطاطس المقلية.
الشيف ناجي الشربيني يكمل رحلة الكبد على طريقة الإسكندر بسهولة ويسر
هذه المكونات
- 1 كغ كبد مفروم
- 2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- الفلفل الحلو المفروم اللون.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من البردقوش.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة خل أبيض.
كيف تستعد
- نضع الكبد في وعاء عميق ونضيف عصير الليمون ويقلب جيدا.
- ضعي القدر على النار لتسخين الزبدة ، أضيفي البصل المفروم وقلبي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الملح والفلفل والثوم والأوريغانو والخل الأبيض.
- نضيف الفلفل الملون ونضع الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكبد تماما.
- أخرجه من النار وأطلق الحرارة.
لا تفوتوا المعلومات حول كيفية صنع الآيس كريم بالشوكولاتة والمانجو والفراولة في المنزل ، انقر هنا: كيفية صنع الآيس كريم بالشوكولاتة والمانجو والفراولة في المنزل
طريقة عمل الكسندر ليفر سالي فؤاد (سالي فؤاد)
هذه المكونات
- نصف كيلو كبد بقر.
- زيت بذور دوار الشمس.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- الفلفل الحار.
- شرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
- نقطع حبة فلفل إلى شرائح رفيعة.
- الخبز الأسمر.
كيف تستعد
- نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت ونضيف نصف الثوم عندما يكون الزيت دافئًا.
- أضيفي الكبد إلى الثوم واقليه حتى يتوزع بالتساوي.
- في وعاء آخر ، اخلطي الثوم المتبقي وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والخل والملح والفلفل والكمون معًا واخلطيهم جيدًا.
- نضيف مكعبات الفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار المفروم ونقلب جميع المكونات حتى تذبل الفلفل الحار ويصبح الكبد طريا
- نضيف خليط البهارات ونقلب حتى ينضج الكبد.
- بعد أن ينضج الكبد ، أخرجه من الموقد وضعه هنا وضع الخبز في الواغيو كيت.
الكسندر ليفر مالفا شافي
هذه المكونات
- نصف كيلوجرام أو أقل من الكبد.
- 2 فص ثوم مهروس.
- عصير الليمون.
- لاذع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- يترصد.
- فلفل اسود.
- حفنة من الفلفل.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
كيف تستعد
- تحضير التتبيلة بخلط الثوم وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار والكزبرة.
- نضع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة زيت على النار حتى تسخن على نار متوسطة ، ثم نضع الكبد والتوابل فوقها ، ثم يقلب جيداً حتى ينضج ويتحرر.
نقدم الخبز وطبق البطاطس المقلية.
جولة كبد على طريقة الكسندر للشيف فاطمة هاتي
هذه المكونات
- الكبد والمرارة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- طماطم مقطعة بدون قلب.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- رشة ملح ، كمون ، فلفل أسود وصوص حار.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- كل الفلفل المطحون.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
كيف تستعد
- في وعاء ، تبلي الكبد بالملح ، الفلفل ، الكمون ، الخل ، صلصة الفلفل الحار ، وملعقة من السكر والثوم ، ثم قلبيهم جيداً حتى تمتزج التوابل مع الكبد. انه جيد.
- نضع وعاء من الزيت وملعقة زيت على النار ونضيف خليط الكبد ونستمر في التقليب حتى يدخل الحساء.
- نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الحار ونقلبها ونقدمها عندما تصبح طرية.
يمكنك تعلم كيفية صنع الآيس كريم بالشوكولاتة والمانجو والفراولة في المنزل ، انقر هنا: كيفية صنع الآيس كريم بالشوكولاتة والمانجو والفراولة في المنزل
سر نجاح طريقة كبد الإسكندر للشيف فاطمة الهاتي
- كبدة غير مغسولة مقطعة
- استخدم الخل والليمون لأنه يمكن أن يلين أنسجة الكبد لتعزيز الترسيب.
- يمكنك مسح الكبد بقطعة قماش أو منشفة ورقية لإزالة الأوساخ.
- اغلي الكبد على نار عالية.
- لا تقلب الكبد كثيرًا لتجنب إفراز الماء.
- الكبد طبق سهل التحضير ويمكن طهيه بسرعة ولا يحترق لفترة طويلة.
الكسندر كبد هو سر زي الفندق
- لا داعي لوضع الملح في التتبيلة لأنه سيمتص ماء الكبد لأنه سيساعد ، لكننا أضفنا أنه يجب إدخاله في الصلصة لمدة خمس دقائق لتجنب العصارة.
- استخدم كمية كبيرة من الثوم تعادل 10 فصوص لكل نصف كيلو جرام من الكبد ، ويفضل تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة بدلاً من تقطيعه.
- الصاعق الثالث مدهون بالثوم والفلفل الحار ، لأن هذا الزيت أو المادة الدهنية تزيد من التتبيل داخل الكبد.
- نضيف القليل من مسحوق القرفة ونضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل الكي.
وأخيرا نقدم لك طرق تصنيع كبد الاسكندراني وهي من اشهر طرق العلاج ومكوناته وطرق تحضيره وافضل اسرار لنجاح الكبد.
