طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

تعتبر طريقة كبد الإسكندر من الأطعمة البسيطة والسريعة ذات القيمة الغذائية العالية ، وتعتبر طريقة كبد الإسكندر من ألذ طرق تحضير الكبد التي اشتهر بها الإسكندر.

كيف صنع الشيف الشربيني كبد الإسكندر

هذه المكونات

• نصف كيلو كبد.
• بصلة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• لاذع.
• عصير ليمون.
• لون شرائح الفلفل الحلو
• ملعقة زيت زيتون.
• فلفل واحد حسب الرغبة.
• قليل من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• أعيش في بلدي.

كيف تستعد

• نضع إناءً من الماء على النار حتى يغلي ، ثم نضيف الخل والملح والفلفل الأسود.
• صدمنا كبده.
• ثم أخرجناه من الماء الساخن ووضعناه في وعاء به ماء بارد.
• نضع قدرًا على الموقد ، نسخن الزيت ، ثم نضيف البصل المفروم والثوم.
• ثم نضيف الكبد المفروم والفلفل الملون والفلفل الحار ويقلب جيدا.
• أضيفي الطماطم بدون قلب وقطعيها وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود.
• نضعه على النار حتى ينضج تماما.
• يؤكل الكبد بالخبز البلدي والحنا والشفا.

يمكنكم التعرف على طريقة عمل شوربة الكواري بالطرق المصرية والسعودية برجاء الضغط هنا: طريقة صنع شوربة الكواري بالطرق المصرية والسعودية

طريقة عمل الكبد على طريقة الشيف علاء الشربيني على طريقة الكسندر

هذه المكونات

• طماطم مقطعة.
• عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• حبة فلفل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نقطع نصف كيلو جرام من كبد البقر إلى شرائح رفيعة.
• بصل مقطع.
• بهارات.
• ملعقة زيت زيتون.

كيف تستعد

• نخلط البصل والبهارات ونضيف الليمون والثوم ثم نضيف شرائح الكبد ونخلط جيداً.
• نضع القدر على النار ونضع الزيت.
• يضاف خليط الكبد ويقلب جيدا.
• عندما تنضج تقريبًا ، أضيفي الطماطم والفلفل واستمري في التقليب حتى تنضج تمامًا.

طريقة عمل كبد الاسكندرية نجلاء الشربيني

هذه المكونات

• كيلوغرام واحد من كبد البقر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
• فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
• قطّع حبتين من الفلفل إلى قطع صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• قليل من الملح.
• فلفل اسود.
• زيت نباتي.

كيف تستعد

• نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت حتى يسخن الزيت جيداً.
• نضيف شرائح الكبد.
• يقلب الكبد في الزيت لمدة 5 دقائق.
• حافظ على حمى الكبد منخفضة لمدة عشر دقائق.
• يضاف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
• قلّب جميع المكونات لمدة دقيقتين لخلط جميع المكونات معًا.
• نضيف الخل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل المفروم ونقلب جميع المكونات حتى يذبل الفلفل.
• بعد التأكد من نضجها ، أخرجها من الموقد واتركها تسخن.

كيف تستخدم نجلاء الشربيني البطاطس في صنع كبد الاسكندراني

هذه المكونات

• المرارة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• زيت نباتي.
• قليل من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 بطاطس
• فلفل مقطع.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.

كيف تستعد

• ضعي قدرًا مناسبًا على النار ، ثم أضيفي الزيت والحرارة على نار متوسطة.
• نضيف الكبدة ونقلب جيدا ثم نضيف الثوم المفروم.
• ثم نضيف قليل من الملح والفلفل ويقلب جميع المكونات.
• يُضاف عصير الليمون والفلفل الحار ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تمامًا.
• نقطع البطاطس إلى أصابع.
• نضع قدرًا عميقًا على النار مع القليل من الزيت لتسخين البطاطس وقليها.
• كبدة الاسكندر مع البطاطس المقلية.

الشيف ناجي الشربيني يكمل رحلة الكبد على طريقة الإسكندر بسهولة ويسر

هذه المكونات

• 1 كغ كبد مفروم
• 2 بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
• الفلفل الحلو المفروم اللون.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من البردقوش.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة خل أبيض.

كيف تستعد

• نضع الكبد في وعاء عميق ونضيف عصير الليمون ويقلب جيدا.
• ضعي القدر على النار لتسخين الزبدة ، أضيفي البصل المفروم وقلبي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الملح والفلفل والثوم والأوريغانو والخل الأبيض.
• نضيف الفلفل الملون ونضع الخليط على النار لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكبد تماما.
• أخرجه من النار وأطلق الحرارة.

لا تفوتوا المعلومات حول كيفية صنع الآيس كريم بالشوكولاتة والمانجو والفراولة في المنزل ، انقر هنا: كيفية صنع الآيس كريم بالشوكولاتة والمانجو والفراولة في المنزل

طريقة عمل الكسندر ليفر سالي فؤاد (سالي فؤاد)

هذه المكونات

• نصف كيلو كبد بقر.
• زيت بذور دوار الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• الفلفل الحار.
• شرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
• نقطع حبة فلفل إلى شرائح رفيعة.
• الخبز الأسمر.

كيف تستعد

• نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت ونضيف نصف الثوم عندما يكون الزيت دافئًا.
• أضيفي الكبد إلى الثوم واقليه حتى يتوزع بالتساوي.
• في وعاء آخر ، اخلطي الثوم المتبقي وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والخل والملح والفلفل والكمون معًا واخلطيهم جيدًا.
• نضيف مكعبات الفلفل الأحمر والأخضر والفلفل الحار المفروم ونقلب جميع المكونات حتى تذبل الفلفل الحار ويصبح الكبد طريا
• نضيف خليط البهارات ونقلب حتى ينضج الكبد.
• بعد أن ينضج الكبد ، أخرجه من الموقد وضعه هنا وضع الخبز في الواغيو كيت.

الكسندر ليفر مالفا شافي

هذه المكونات

• نصف كيلوجرام أو أقل من الكبد.
• 2 فص ثوم مهروس.
• عصير الليمون.
• لاذع.
• ملعقة صغيرة ملح.
• يترصد.
• فلفل اسود.
• حفنة من الفلفل.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.

كيف تستعد

• تحضير التتبيلة بخلط الثوم وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار والكزبرة.
• نضع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة زيت على النار حتى تسخن على نار متوسطة ، ثم نضع الكبد والتوابل فوقها ، ثم يقلب جيداً حتى ينضج ويتحرر.

نقدم الخبز وطبق البطاطس المقلية.

جولة كبد على طريقة الكسندر للشيف فاطمة هاتي

هذه المكونات

• الكبد والمرارة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• طماطم مقطعة بدون قلب.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• رشة ملح ، كمون ، فلفل أسود وصوص حار.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• كل الفلفل المطحون.
• عصير ليمون كبير.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

كيف تستعد

• في وعاء ، تبلي الكبد بالملح ، الفلفل ، الكمون ، الخل ، صلصة الفلفل الحار ، وملعقة من السكر والثوم ، ثم قلبيهم جيداً حتى تمتزج التوابل مع الكبد. انه جيد.
• نضع وعاء من الزيت وملعقة زيت على النار ونضيف خليط الكبد ونستمر في التقليب حتى يدخل الحساء.
• نضيف مكعبات الطماطم والفلفل الحار ونقلبها ونقدمها عندما تصبح طرية.

يمكنك تعلم كيفية صنع الآيس كريم بالشوكولاتة والمانجو والفراولة في المنزل ، انقر هنا: كيفية صنع الآيس كريم بالشوكولاتة والمانجو والفراولة في المنزل

سر نجاح طريقة كبد الإسكندر للشيف فاطمة الهاتي

• كبدة غير مغسولة مقطعة
• استخدم الخل والليمون لأنه يمكن أن يلين أنسجة الكبد لتعزيز الترسيب.
• يمكنك مسح الكبد بقطعة قماش أو منشفة ورقية لإزالة الأوساخ.
• اغلي الكبد على نار عالية.
• لا تقلب الكبد كثيرًا لتجنب إفراز الماء.
• الكبد طبق سهل التحضير ويمكن طهيه بسرعة ولا يحترق لفترة طويلة.

الكسندر كبد هو سر زي الفندق

• لا داعي لوضع الملح في التتبيلة لأنه سيمتص ماء الكبد لأنه سيساعد ، لكننا أضفنا أنه يجب إدخاله في الصلصة لمدة خمس دقائق لتجنب العصارة.
• استخدم كمية كبيرة من الثوم تعادل 10 فصوص لكل نصف كيلو جرام من الكبد ، ويفضل تقطيع الثوم إلى قطع صغيرة بدلاً من تقطيعه.
• الصاعق الثالث مدهون بالثوم والفلفل الحار ، لأن هذا الزيت أو المادة الدهنية تزيد من التتبيل داخل الكبد.
• نضيف القليل من مسحوق القرفة ونضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل الكي.

وأخيرا نقدم لك طرق تصنيع كبد الاسكندراني وهي من اشهر طرق العلاج ومكوناته وطرق تحضيره وافضل اسرار لنجاح الكبد.