هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودر

هل بيكربونات الصوديوم هو البيكنج بودر

هل مسحوق الخبز بيكربونات الصوديوم؟ من الشائع جدًا الخلط بين بيكربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم ، وبالطبع نظرًا لأن أشكال وأسماء هاتين المادتين متشابهة جدًا أيضًا ، فمن السهل الخلط بين بيكربونات الصوديوم وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخبز.لذلك ، في نفس الصيغة ، من الضروري معرفة الفرق بينهما وكيفية التمييز بين هاتين المادتين

ما هو بيكربونات الصوديوم ، أو مسحوق الخبز

أساس تكوين بيكربونات الصوديوم هو الأساس المعدني ، أي أن غاز ثاني أكسيد الكربون ينتج عندما تختلط المادة بمواد حمضية ، ويحدث هذا التفاعل عادة مع سائل يشكل فقاعات. يضاف بيكربونات الصوديوم إلى الوصفة لتحضير الخبز بمكونات حمضية. مثل عصير الليمون وشراب القيقب ودبس الرمان أو اليقطين.

يستخدم بيكربونات الصوديوم أو مسحوق الخبز لتحضير العجين لأنه يساعد على مضاعفة حجم العجين ويساعد على هشاشة الخبز ، لكن الاستخدام المفرط لبيكربونات الصوديوم يمكن أن يضر بالعجين ويجعل وصفة الخبز كريهة ومريرة مثل الصابون. كما يجب التقليل من استخدام بيكربونات الصوديوم ، ومن أجل ضمان جودة المنتج حتى لا تتلف التركيبة ، فإن لبيكربونات الصوديوم العديد من الاستخدامات الأخرى ، والتي سنقدمها لاحقًا.

يمكنكم التعرف على كيفية صنع جميع أنواع نجلاء الشرشبى و السادة و الفانيليا و بسكويت العيد اضغط هنا: طريقة صنع جميع أنواع نجلاء الشرشبى و جميع أنواع البسكويت نحن الفانيليا وبسكويت العيد

بعض استخدامات بيكربونات الصوديوم

بالإضافة إلى استخدام بيكربونات الصوديوم في المعجنات ، فإن للمادة استخدامات أخرى عديدة ، وهذه الاستخدامات غريبة ولكنها مفيدة وعملية ، وإليكم بعض الاستخدامات اليومية في مختلف جوانب حياتنا اليومية:

بشرة نظيفة

للحصول على بشرة نظيفة ومشرقة ، اخلطي أولاً كمية صغيرة من بيكربونات الصوديوم بالماء ، اشطفي وجهك أولاً بالماء ، ثم ضعيه على البشرة ، ثم دلكيها بلطف بحركات دائرية ، لكن لا تقتربي من العينين ، اشطفيها مرة أخرى بالماء لوحظ الفرق على الفور على الوجه.

إزالة البقع الدهنية

ضعي خليط بيكربونات الصوديوم والماء على القدر أو المقلاة وامسحيها لتنظيفها لإزالة بقع الشحوم عن وعاء ووعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم امسحي الوعاء بمنشفة ليجعله لامعًا مرة أخرى.

اسنان بيضاء

إذا كنت تريد أسنانًا بيضاء ، فعليك خلط بيكربونات الصوديوم بالماء يوميًا ، وفرك أسنانك به كل صباح للحصول على أسنان ناصعة البياض وابتسامات هوليوود مشرقة.

أخيرًا تخلص من الرائحة الكريهة

إذا كانت لديك رائحة كريهة تخرج من الثلاجة أو من سلة المهملات ، فهذه طريقة سهلة للتخلص من هذه الروائح المزعجة.يمكنك رش كمية صغيرة من بيكربونات الصوديوم على سلة المهملات والتخلص من الرائحة الكريهة في الثلاجة. ضع وعاءًا به بيكربونات الصوديوم داخل الثلاجة ، حيث يمكن للمادة أن تمتص الروائح الكريهة تمامًا وتزيلها.

تنظيف الميكروويف

عند تنظيف فرن الميكروويف ، ما عليك سوى ترطيب الإسفنجة بالماء المغمس في بيكربونات الصوديوم ، ثم مسحها برفق لإزالة الأوساخ وبقايا الطعام وإزالة البكتيريا والبكتيريا الموجودة فيه.يمكنك تنظيف فرن الميكروويف ثم شطف فرن الميكروويف بالماء.

تعقيم الفواكه والخضروات

استخدام بيكربونات الصوديوم في تعقيم الخضار والفواكه ، وتتمثل الطريقة في غسل الفواكه والخضروات بالماء وبيكربونات الصوديوم للقضاء على البكتيريا والأوساخ والمواد الكيميائية على قشرة الفاكهة أو الخضار ، بحيث تكون الفواكه والخضروات متماسكة تمامًا. سلامة.

ما هو البيكنج بودر؟

يتكون مسحوق الخبز من خليط متجانس من بيكربونات الصوديوم ، تضاف إليه مواد حمضية ، وفي النهاية يتم إضافة مادة خاملة ، عادة نشا الذرة ، وهذا يعني أن مسحوق الخبز يكون خاملًا وغير فعال نسبيًا حتى يتم إضافة سائل آخر لصنع المادة الحمضية. استمر رد الفعل بينهما. يمكن أن ينتج بيكربونات الصوديوم غاز ثاني أكسيد الكربون التفاعلي على شكل فقاعات. هذا التفاعل يجعل مسحوق الخبز له تأثير إكمال الصيغة ، ولكن يجب مراعاة أن نطاق مسحوق الخبز يجب أن يوضع في مكان جاف وبارد ، لأنه إذا لم يتم وضعه ، فقد يفقد تأثيره . في البيئة المناسبة ، نوصي أيضًا بعدم وضع بيكربونات الصوديوم في التركيبات الغذائية التي تتطلب مسحوق الخبز ، لأن تأثير بيكربونات الصوديوم أضعف بكثير من تأثير مسحوق الخبز.

الفرق بين البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم

في بعض الأحيان يوجد مسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم في نفس الوصفة ، ولكن في الحقيقة تختلف المادتان عن بعضهما البعض.بيكربونات الصوديوم هو مركب يستخدم في وصفات الحلوى لإعداد بعض الأطباق المالحة. تساعد بيكربونات الصوديوم على إذابة بعض المواد الصلبة ، مثل الفواكه المجففة أو الطازجة. أضفها إلى الحلوى وأضف هذه المادة لزيادة سرعة نضج الفاكهة ، ويمكن أيضًا أن تجعل الشوكولاتة تتفاعل بسرعة مع المكونات الأخرى المضافة إلى الحلوى.

ومع ذلك ، فإن مسحوق الخبز هو أيضًا مركب كيميائي يضاف إلى تركيبة الحلوى.يمكن أن يشكل فقاعات في الدقيق للحفاظ على الهواء في العجين. تنتفخ العجينة وتتشكل وفقًا للوعاء الذي توضع فيه. مسحوق الخبز والبيكنج بودر في نفس الوصف معنى البيكنج بودر معًا يعني أن هاتين المادتين لهما دور خاص ومهم جدًا في الإعداد الناجح لوصفات الحلويات ، ويجب علينا اتباع مكونات كل وصفة على حدة لتحقيق التأثير المطلوب. وهذا مهم جدًا. ها هي الوصفة الصحية والرعاية الصحية.

لا تفوّت فرصة تعلم كيفية صنع آيس كريم الفانيليا باستخدام الكيت كات والفستق. انقر هنا: كيفية صنع آيس كريم الفانيليا باستخدام الكيت كات والفستق

هل يمكن استبدال البيكنج بودر ببيكربونات الصوديوم؟

بالطبع لا يمكنك استخدام بيكربونات الصوديوم بدلاً من مسحوق الخبز ، لأننا ذكرنا أن لكل منها وظائف مختلفة عن بعضها البعض ، واستبدال مادة أخرى (مثل بيكربونات الصوديوم) بمسحوق الخبز لا يحقق الكمية المطلوبة من الصيغة ، و ستفشل الوصفة في النهاية ، لذا التزم بالكمية الدقيقة لكل وصفة لضمان نجاحها.

يمكنك الحصول على معلومات حول كيفية تحضير العسل في المنزل خطوة بخطوة انقر هنا: تعرف على كيفية تحضير العسل بالمنزل معلومات خطوة بخطوة

عيوب استخدام البيكنج بودر

أضيفي كمية قليلة من البيكينج باودر إلى الوصفة لأنه يمكن أن يخمر الطعام ، لكن من الضروري عدم الإفراط في استخدام البيكنج بودر ، لأن ذلك سيؤدي إلى:

• يمكن أن يؤدي تناول مسحوق الخبز دون إدخال المخبوزات أو المعجنات إلى الشعور بالغثيان الشديد.
• يمكن أن يؤثر مسحوق الخبز بشكل سلبي على القولون ويزيد الغازات.
• قد يعاني الشخص من آلام في المعدة.

عيوب استخدام بيكربونات الصوديوم

يأتي ضرر بيكربونات الصوديوم من الإفراط في تناول الطعام ، والذي يمكن أن يتسبب في تعرض القلب للعديد من الأمراض والمخاطر لأنه يزيد من مستوى الحموضة في الدم ويسبب تقلصات عضلية ، ويعاني الشخص من بعض آلام في المعدة ويسبب الإسهال والانتفاخ ، الغثيان والرغبة الشديدة في التقيؤ

أخيرًا بعد توضيح تعريف بيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر الفرق بين المادتين ودورهما في نجاح الوصفة وفي حالة الإفراط أو الابتلاع دون دخول الوصفة والبيكنج بودر وحمض الكربونيك ضرر هيدروجين الصوديوم.