طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم

طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم هي أن الدجاج يمثل الوجبة الأهم ، لكن في المطابخ العربية ، وخاصة في مصر ، هو أهم وجبة رئيسية.

نظرًا لأن معظم الناس في مصر يحبون الدجاج بدلًا من الدجاج ، فهذا بسبب مذاقه الفريد ، وبالتأكيد لا يمكن مقارنته بسعر اللحوم ، خاصة في مصر ، حيث وصل السعر المرتفع مؤخرًا وسعر الكيلوجرام الواحد من اللحوم إلى مستوى مرتفع. .

طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم

في هذا التقرير نستعرض معكم طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم ، وطريقة التقطيع إلى شرائح رقيقة ، وطرق الشوي المختلفة ، وبعض التقنيات عند تتبيل الدجاج الساخن ، وفيليه الدجاج ، وما إلى ذلك ، وغيرها من التقنيات ذات الصلة موضوع.

يمكنك أن تقرأ للحصول على المزيد من الفوائد :: طريقة تحضير حلة كباب

طريقة عمل تتبيل الدجاج المشوي على الفحم ، والدجاج المشوي من أهم وألذ الوجبات في مصر ، لما لها من مذاق غير عادي ، فهي تمثل أفضل مذاق للدجاج العادي ، ولذيذ. تحفز الرائحة الشهية بشكل كبير لذلك استعرضنا معكم أفضل الطرق والتقنيات لشوي الدجاج بالفحم. وتمثل طريقة التوابل الفريدة العامل الرئيسي لجمال هذا المطبخ المصري.

يقطع الدجاج أولًا قبل التتبيل

هناك طريقتان لتقطيع الدجاج: الأولى إذا كنت تريد شواء الدجاج باستخدام خطاف الدجاج ، لذلك عليك هنا أن تضع الدجاج على الأسياخ ، لذلك عليك تقطيع صدور الدجاج والدجاج إلى قطع صغيرة. من أجل وضعها في هذه الأسياخ الخشبية أو المعدنية حسب التوفر ، ثم وضعها في الفحم أو توابل الفرن.

أما إذا كنت ترغب في وضع الدجاج المتبل على الفحم ، فنحن نقوم بتقطيع الدجاج إلى 4 أو 6 أرباع حسب الاحتياجات والمتطلبات ، بحيث يتم وضع كل جزء وقطعة على الفحم بشكل منفصل.

دجاج متبل مشوي على الفحم

يمكن لبعض الأشخاص تتبيل الدجاج بعدة طرق ، لذلك نقوم الآن بمراجعة جميع الطرق المتاحة:

:: دجاج متبل بالطماطم ::

هذه المكونات

• علبة زبادي وسط.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ثلاث فصوص ثوم.
• بصلة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• عصير ليمون أو ما يعادله من عصير الخل.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

تجهيز

اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا في الخلاط حتى تمتزج جيدًا ، ثم ضعي قطع الدجاج في الخليط لمدة ست ساعات على الأقل.

:: مصارعة لحم الديك المحنك ::

هذه المكونات

• نصف كوب زيت زيتون.
• اعصري حبتين طماطم صغيرتين.
• أضف 8 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• نضيف رشة ملح وفلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

تجهيز

اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا في الخلاط حتى تمتزج جيدًا ، ثم ضعي قطع الدجاج في الخليط لمدة أربع ساعات على الأقل.

:: دجاج متبل ::

هذه المكونات

• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة من المشاوي الساخنة والبهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج والكركم والفلفل الأسود والزعفران.
• 4 بصل.
• 8 فصوص ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة والطلب -.

تجهيز

اخلطي جميع البهارات معًا ، ثم أضيفي الصلصة الحارة ، ثم قطعي البصل والثوم ، وأضيفي الخل أو عصير الليمون أعلاه. ثم نخلط المكونات بعناية ونضع الدجاج في الخليط ونضعه في التتبيلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

:: تتبيلة الكزبرة ::

هذه المكونات

• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• نصف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم و 1 ملعقة صغيرة كاري.

تجهيز

1- نخلط المكونات السابقة ونضيف القليل من الماء ونحرك جيداً ثم نسكبها على الدجاج. 2- قبل الاستخدام ، ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا للحصول على مذاق أفضل ، وعند الاستخدام أخرجي الدجاج من الوعاء وصفيه وضعيه في شبكة شواء الدجاج. ضعه مباشرة على الفرن.

:: صلصة الكاتشب واللبن ::

هذه المكونات

• دجاج مقطّع إلى ثماني قطع.
• بصل أخضر مقطع.
• بصل مقطع.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• رشة كمون ، هيل مطحون و زنجبيل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان من حليب الرايب.
• ملعقة خل.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

تجهيز

نخلط جميع المكونات السابقة ماعدا الدجاج ثم نضيفه إلى الدجاج ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات قبل الشوي.

تابع القراءة للحصول على المزيد من الفوائد:: كيفية أداء اللحمة

:: طريقة شواء الدجاج على الفحم ::

1. تحضير كمية مناسبة من الفحم لشواء عدد كبير من قطع الدجاج وإشعالها بالكامل لتحضير الدجاج لوضعه.
2. ضع الأسياخ على ارتفاع لا يقل عن 5 سم من الفحم.
3. نحضر الدجاج على أسياخ أو مشاوي ونضعها بشكل مضغوط ومستمر.
4. اترك مسافة معينة بين الأمام والخلف حتى تكفي للتحكم في الرافعة الشوكية وموضعها.
5. اقلب الأسياخ أثناء الشواء مع الاستمرار في تهوية الفحم. حتى لا تقلل من شدة النار.

وتجدر الإشارة إلى أنه كلما طالت مدة الطهي كلما كان الدجاج أكثر لذة ، لأنه يفضل ملح الدجاج قبل التتبيل النهائي والتحميص حتى يمتص الماء من الدجاج حتى يجف ويكون جاهزًا بعد التحضير.

احصل على المزيد من الفوائد: كيف تطبخ ورق العنب

في نهاية هذا الموضوع قدمنا ​​لكم طريقة تتبيل الدجاج المشوي على الفحم وبعض الاقتراحات المهمة لشوي الدجاج على الفحم نتمنى لكم الاستفادة كثيرا من هذا الموضوع ونتمنى لكم أطيب التمنيات .