كوسا محشية على الطريقة اللبناني

كوسا محشية على الطريقة اللبناني

لبنان تشتهر الدولة اللبنانية المليئة بالكوسا بالعديد من الأطباق الرائعة والفريدة من نوعها ، والتي تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في البلاد وخارجها ، وفي مختلف المطاعم حول العالم.

ومن بين هذه الأطباق يوجد كوسة محشوة على الطريقة اللبنانية والتي سنشرحها لكم على موقعنا الإلكتروني لزيادة سهولة تحضيرها في المنزل.

اليوم ، لا تفوت المعلومات التفصيلية: كيفية صنع السمبوسة خطوة بخطوة

:: كوسا محشي ::

تعتبر مصانع البيرة من أكثر الأطعمة انتشارًا وشعبية في العديد من البلدان في العالم العربي ، وهي من الأطعمة التي تتطلب وقتًا طويلاً في التحضير.

هناك طرق عديدة لتحضير الكوسة ، لأن بعضها يتم تحضيره بصلصة الطماطم ، وبعضها يتم تحضيره بالزبادي ووصفات أخرى مختلفة.

:: كوسا محشي من لبنان ::

تختلف طريقة تحضير الكوسا على الطريقة اللبنانية نوعًا ما ، كما هو مبين أدناه:

:: هذه المكونات ::

• كيلو طماطم.
• نصف كوب أرز.
• 400 جرام من لحم البقر المفروم.
• تمتزج البهارات بين القرفة والملح والثوم وزيت الزيتون.
• 2 كجم من الكوسة.

:: كيف تستعد ::

1. تأتي الكوسة من الداخل وتضعها في وعاء من الماء.
2. احتفظ بقرون الكوسة حتى يتم تحضيرها باللحم والبصل والبيض.
3. الحشوة مصنوعة من أرز ، لحم مفروم ، بهارات ، ملح ، زيت زيتون ، ثوم مفروم ومكونات أخرى.
4. يفضل ارتداء القفازات عند حشو الكوسة ، وترك مساحة 2 سم في الكوسة المحشوة حتى تنضج.
5. لتحضير الصوص المحشي ، تحتاج كيلو طماطم ، ثم عصرها في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف إليها باقي البهارات.
6. نضع الطماطم والكثير من الماء على النار ونضيف الكوسة مقطعة إلى مكعبات ونطهى حتى تصبح طرية.
7. بعد ذلك يتم تقديم الكوسة مع اللبن.

:: افضل طريقة لعمل الكوسة ::

نقدم لك أفضل طريقة لعمل الكوسة ، الطريقة كالتالي:

:: هذه المكونات ::

• 2 كجم من اليقطين الطازج.
• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• رشة شمر.
• رشة كركم.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ست فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• رشة ملح ليمون.
• لترين من الماء.
• عصير أربع طماطم.
• ثمانية فصوص ثوم.
• قليل من الملح.
• عصير ليمونتين.

:: كيف تستعد ::

1. نحفر الكوسة بشكل جيد بالمسامير.
2. في وعاء خارجي ، اخلطي الأرز واللحم المفروم والتوابل بما في ذلك الفلفل الأسود والملح والكركم والسمن والثوم والملح والليمون.
3. كل كوسة محشوة بمكونات سابقة ، لكن احذر من الإفراط في ملء الكوسة.
4. في وعاء آخر على النار ، ضعي الكمية المناسبة من الطماطم والثوم والملح وعصير الليمون معًا حتى تُسكب الصلصة.
5. ضعي الكوسة في القدر على النار وانتظري حتى تنضج.

هنا أيضًا: كيفية صنع الهامبرغر في المنزل

:: كوسة محشية بالكوسا والطماطم ::

ومن الطرق التي يمكن بها تحضير الكوسة بطرق مختلفة هي الطريقة اللبنانية وهي كالتالي:

:: هذه المكونات ::

• 5 حبات متوسطة الحجم كوسة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• 25 كيلو لحم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• بهارات (كمون ، كركم ، فلفل أسود كاري) ، ملح وشرائح ماجي.
• كوب حمص (لبي).

:: كيف تستعد ::

1. ننقع الحمص طوال الليل ، وفي اليوم التالي نضيف بعض الملح إلى الحمص ونغلي حتى يلين.
2. في عملية تحضير اللحم ، ضعي اللحم في قدر على الموقد حتى يجف الماء من جميع جوانب اللحم.
3. نضيف القليل من زيت الزيتون والملح والكاري والكركم والكمون والفلفل الأسود إلى اللحم ويقلب جيدا مع اللحم.
4. نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب ونضيف الكشمش الأسود حسب الحاجة حتى يصبح طعمه لذيذ.
5. ضعي هذا الخليط على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات.
6. أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط السابق ، وقلبي جيدًا بكمية كافية من الماء واتركيها تغلي.
7. في قدر ، أضيفي بذور الكوسة والملح ومرق الدجاج.
8. اتركي المزيج منخفضًا حتى تنضج الكوسا وتكثف الصلصة.
9. قدمي هذا الطبق مع الأرز الأبيض.
10. يتم تقشير الكوسة من الخارج ونستخرجها من الداخل حتى نضع الخليط الذي أعددناه.
11. مع مراعاة الخلط الجيد ، أشعل النار في قدر آخر ، أضف الزيت والحمص المطبوخ فيه ، وأضف البهارات المناسبة.
12. عندما تنضج الكوسة ، ضعيها على الكوسة ، وقلبي كل الخليط معًا ، ثم ضعيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

:: سر نجاح الكوسة ::

هناك بعض الأسرار حول مذاق نقع الكوسة ، ومن أسرار النجاح في تخمير الكوسة ما يلي:

• من الأفضل اختيار بذور الكوسا الصغيرة ، لأن طعم الكوسا الكبير رطب للغاية لأنه مليء بالماء.
• عند تقطيع الكوسة ، لا تفرط في قليها ، وتذكر أنها ستلين جدرانها أثناء الطهي.
• قبل إضافة الحشوة ، قم بتتبيل الكوسة من الداخل بالملح والفلفل ، ثم اتركها لمدة عشر دقائق حتى تمتص البهارات.
• الكوسة من الخضار التي لا تحتاج إلى طهي لفترة طويلة ، لذا يمكنك طهيها في وعاء بنفسك أو في قدر فوق أنواع أخرى من الحشوات.

الآن دعونا نفهم تفاصيل الرحلة الجديدة: طريقة نجلاء الشرشابي في “عاشوراء”

وبهذه الطريقة نوفر لك طريقة لتحضير الكوسا على الطريقة اللبنانية ، وطريقة لتحضير الكوسة بعدة طرق ، وفي نفس الوقت نوضح سر تحويل الكوسة إلى طعام أكثر.