كوسا محشية على الطريقة اللبناني
كوسا محشية على الطريقة اللبناني
لبنان تشتهر الدولة اللبنانية المليئة بالكوسا بالعديد من الأطباق الرائعة والفريدة من نوعها ، والتي تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في البلاد وخارجها ، وفي مختلف المطاعم حول العالم.
ومن بين هذه الأطباق يوجد كوسة محشوة على الطريقة اللبنانية والتي سنشرحها لكم على موقعنا الإلكتروني لزيادة سهولة تحضيرها في المنزل.
اليوم ، لا تفوت المعلومات التفصيلية: كيفية صنع السمبوسة خطوة بخطوة
:: كوسا محشي ::
تعتبر مصانع البيرة من أكثر الأطعمة انتشارًا وشعبية في العديد من البلدان في العالم العربي ، وهي من الأطعمة التي تتطلب وقتًا طويلاً في التحضير.
هناك طرق عديدة لتحضير الكوسة ، لأن بعضها يتم تحضيره بصلصة الطماطم ، وبعضها يتم تحضيره بالزبادي ووصفات أخرى مختلفة.
:: كوسا محشي من لبنان ::
تختلف طريقة تحضير الكوسا على الطريقة اللبنانية نوعًا ما ، كما هو مبين أدناه:
:: هذه المكونات ::
- كيلو طماطم.
- نصف كوب أرز.
- 400 جرام من لحم البقر المفروم.
- تمتزج البهارات بين القرفة والملح والثوم وزيت الزيتون.
- 2 كجم من الكوسة.
:: كيف تستعد ::
- تأتي الكوسة من الداخل وتضعها في وعاء من الماء.
- احتفظ بقرون الكوسة حتى يتم تحضيرها باللحم والبصل والبيض.
- الحشوة مصنوعة من أرز ، لحم مفروم ، بهارات ، ملح ، زيت زيتون ، ثوم مفروم ومكونات أخرى.
- يفضل ارتداء القفازات عند حشو الكوسة ، وترك مساحة 2 سم في الكوسة المحشوة حتى تنضج.
- لتحضير الصوص المحشي ، تحتاج كيلو طماطم ، ثم عصرها في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف إليها باقي البهارات.
- نضع الطماطم والكثير من الماء على النار ونضيف الكوسة مقطعة إلى مكعبات ونطهى حتى تصبح طرية.
- بعد ذلك يتم تقديم الكوسة مع اللبن.
:: افضل طريقة لعمل الكوسة ::
نقدم لك أفضل طريقة لعمل الكوسة ، الطريقة كالتالي:
:: هذه المكونات ::
- 2 كجم من اليقطين الطازج.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- رشة شمر.
- رشة كركم.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ست فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- رشة ملح ليمون.
- لترين من الماء.
- عصير أربع طماطم.
- ثمانية فصوص ثوم.
- قليل من الملح.
- عصير ليمونتين.
:: كيف تستعد ::
- نحفر الكوسة بشكل جيد بالمسامير.
- في وعاء خارجي ، اخلطي الأرز واللحم المفروم والتوابل بما في ذلك الفلفل الأسود والملح والكركم والسمن والثوم والملح والليمون.
- كل كوسة محشوة بمكونات سابقة ، لكن احذر من الإفراط في ملء الكوسة.
- في وعاء آخر على النار ، ضعي الكمية المناسبة من الطماطم والثوم والملح وعصير الليمون معًا حتى تُسكب الصلصة.
- ضعي الكوسة في القدر على النار وانتظري حتى تنضج.
هنا أيضًا: كيفية صنع الهامبرغر في المنزل
:: كوسة محشية بالكوسا والطماطم ::
ومن الطرق التي يمكن بها تحضير الكوسة بطرق مختلفة هي الطريقة اللبنانية وهي كالتالي:
:: هذه المكونات ::
- 5 حبات متوسطة الحجم كوسة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 25 كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- بهارات (كمون ، كركم ، فلفل أسود كاري) ، ملح وشرائح ماجي.
- كوب حمص (لبي).
:: كيف تستعد ::
- ننقع الحمص طوال الليل ، وفي اليوم التالي نضيف بعض الملح إلى الحمص ونغلي حتى يلين.
- في عملية تحضير اللحم ، ضعي اللحم في قدر على الموقد حتى يجف الماء من جميع جوانب اللحم.
- نضيف القليل من زيت الزيتون والملح والكاري والكركم والكمون والفلفل الأسود إلى اللحم ويقلب جيدا مع اللحم.
- نضيف البصل المفروم ونستمر في التقليب ونضيف الكشمش الأسود حسب الحاجة حتى يصبح طعمه لذيذ.
- ضعي هذا الخليط على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات.
- أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط السابق ، وقلبي جيدًا بكمية كافية من الماء واتركيها تغلي.
- في قدر ، أضيفي بذور الكوسة والملح ومرق الدجاج.
- اتركي المزيج منخفضًا حتى تنضج الكوسا وتكثف الصلصة.
- قدمي هذا الطبق مع الأرز الأبيض.
- يتم تقشير الكوسة من الخارج ونستخرجها من الداخل حتى نضع الخليط الذي أعددناه.
- مع مراعاة الخلط الجيد ، أشعل النار في قدر آخر ، أضف الزيت والحمص المطبوخ فيه ، وأضف البهارات المناسبة.
- عندما تنضج الكوسة ، ضعيها على الكوسة ، وقلبي كل الخليط معًا ، ثم ضعيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
:: سر نجاح الكوسة ::
هناك بعض الأسرار حول مذاق نقع الكوسة ، ومن أسرار النجاح في تخمير الكوسة ما يلي:
- من الأفضل اختيار بذور الكوسا الصغيرة ، لأن طعم الكوسا الكبير رطب للغاية لأنه مليء بالماء.
- عند تقطيع الكوسة ، لا تفرط في قليها ، وتذكر أنها ستلين جدرانها أثناء الطهي.
- قبل إضافة الحشوة ، قم بتتبيل الكوسة من الداخل بالملح والفلفل ، ثم اتركها لمدة عشر دقائق حتى تمتص البهارات.
- الكوسة من الخضار التي لا تحتاج إلى طهي لفترة طويلة ، لذا يمكنك طهيها في وعاء بنفسك أو في قدر فوق أنواع أخرى من الحشوات.
الآن دعونا نفهم تفاصيل الرحلة الجديدة: طريقة نجلاء الشرشابي في “عاشوراء”
وبهذه الطريقة نوفر لك طريقة لتحضير الكوسا على الطريقة اللبنانية ، وطريقة لتحضير الكوسة بعدة طرق ، وفي نفس الوقت نوضح سر تحويل الكوسة إلى طعام أكثر.