طريقة عمل بلح الشام
كيف تصنع بلح الشام زوجتي تريد أن تصنع حلوى بلح الشام اللذيذة في المنزل ، نوفر لك جميع المكونات والطرق لصنع بلح الشام خطوة بخطوة.
تعتبر بلح الشام من الحلوى الشامية الشهية التي ظهرت في عهد الدولة العثمانية. وينطبق الشيء نفسه على الناس في البلدان الشرقية.
تعمل جميع النساء بجد لتقديم أفضل أشهى المأكولات لأسرهن ، لذلك نقدم لك طريقتين لعمل حلوى بلح الشام حتى تستمتع بأشهى الحلويات مع عائلتك.
:: مكونات عمل بلح الشام ::
- 1 كوب دقيق
- 2 كوب قلي خضروات
- 80 جرام زبدة
- 5 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة كبيرة نشاء
- شراب جاهز ليكون باردًا
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- بضع قطرات من عصير الليمون
- قليل من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران
:: طريقة تحضير بلح الشام ::
اولا يجب تحضير الشراب كالتالي:
1- نأخذ إناءً صغيرًا ونضع السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ، ثم اغلي المزيج لمدة 5 دقائق.
2- أضف عصير الليمون إلى الخليط واتركه يبرد.
3-انتظر حتى يبرد ، سوف يثخن الشراب بعد التبريد.
طريقة صنع بلح الشام:
1- اخلطي الدقيق والنشا والملح معا لعمل خليط.
2- اغلي الماء والزبدة والزعفران في قدر على نار متوسطة ، ثم اغليهم حتى يتحولوا إلى خليط.
3- نخلط الماء والزبدة ومزيج الزعفران ويضاف خليط الدقيق ويقلب بملعقة خشبية.
4- استمر في التقليب بملعقة خشبية حتى تشكل العجين كرة معك ، كما يمكنك وضع العجين في عجن واستخدام مضرب للتحريك.
5- نضيف البيض إلى العجين ، ونفصل كل بيضة ، ثم نخلط المزيج جيداً بعد كل إضافة.
6- أثناء تقليب الخليط معًا ، أضف الفانيليا.
7- ثم ضعي العجينة في كيس مع فم بالشكل المطلوب.
8- اغلي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9- إذا لم يكن لديك كيس معجنات ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط ، ثم محاولة وضعها في حوالي 5 سم من الزيت.
10- نضع التمر المزيف في الزيت لمدة 3 دقائق ، ثم قم بتدويرها على الجانبين الأيمن والأيسر حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
11- أزل التمر المزيف من الزيت وصفيه لمدة 2-3 ثواني.
12- ثم نضع عناب الماء العميق في الشراب الذي أعددته سابقاً ويستغرق دقيقة واحدة فقط.
13- نضع التمر المزيف على الطبق ويرش بالسكر البودرة إذا كنت لا تحب إضافة الشراب.
:: خامات بلح الشام بدون بيض ::
- 5 أكواب طحين
- خمسة أكواب من الماء
- 1/2 كوب زيت نباتي
- قليل من الملح
:: طريقة عمل بالاش مياه عميقة بدون بيض ::
1- أحضر وعاء عميق ، ضع الماء على الموقد ليغلي.
2- أضف كوبًا من الزيت النباتي ثم أضف كوبًا من الشراب وحرك المزيج معًا.
3- ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة مع التقليب جيداً.
4- استمر في الخلط حتى تصير العجينة معك.
5- نرفع الوعاء عن النار ، ثم نضع العجينة في خلاط العجين.
6- ثم نضع العجينة في كيس مفتوح مثل كيس الكريمة.
7- سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي الصلصة المقلية في زيت القلي.
8- أخيرًا نزيل عناب الماء العميق من الزيت ونضع عليه القطر أو السكر حسب الحاجة.
وأخيراً شرحنا لسيدتك طريقة صنع بلح الشام والمكونات الأساسية لطريقة صنع بلح الشام بدون استخدام البيض.
خذ رغباتنا اللذيذة واللذيذة.
