طريقة عمل الكنافة الناعمة (بالجبن وبالقشدة)

كارم نصري

طريقة عمل الكنافة الناعمة (بالجبن وبالقشدة)

طريقة التليين بطريقة كونا عبارة عن عجينة مصنوعة من خيوط قليلة ، وقد يرغب البعض في إضافة الفستق الحلو والشراب ، بينما قد يصنع البعض الآخر بالجبن.

من خلال “زيادة” سوف نقدم لكم كيفية عمل كونا طرية بجبنة عكاوي وكيفية عمل كونا طرية بالقشطة.

»برجاء قراءة المزيد من المعلومات: كيف تصنع الكنافة وأصناف أخرى بالجبن

عن كنافة

تشتهر صناعة الكنافة في بلاد الشام وخاصة في فلسطين ، وعلى الرغم من أنها تتمتع بسمعة طيبة في شهر رمضان المبارك ، إلا أنها تصلح لجميع المواسم والفصول. لا يقتصر الأمر على موسم أو شهر معين ، فالكثير من الناس يفضلون عرضه في المناسبات وحفلات الزفاف والاجتماعات العائلية.

على الرغم من أنه مفيد ومغذي ، إلا أنه يحتوي على معظم الفيتامينات والبروتينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها جسم الإنسان ، بما في ذلك الفوسفور والحديد واليود والمعادن الأخرى. ومع ذلك ، فإن الكثير من الفيتامينات يمكن أن تلحق الضرر بأعضاء الإنسان وتتسبب في أضرار جسيمة ، مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسمنة وتراكم الدهون في أجزاء مختلفة من الجسم.

أطلق على الكنافة هذا الاسم لأنها أعادت سلوك الكنف أي التطويق أو الإغلاق ، وعرف صنعها فيما بعد في اليونان وتركيا.

يقترن مع فنجان من القهوة أو الشاي ، ويأتي في عدة أنواع مختلفة ، بما في ذلك لينة وخشنة وغير قابلة للتفسير وملتوية. طعمها لذيذ ، بغض النظر عن نوعها أو حشواتها ، لذلك لا أحد يكرهها.

طريقة عمل كونا طرية بجبنة عكاوي

جبنة عكاوي هي جبنة مشهورة لبلاد الشام وخاصة سوريا لكنها جبنة حلوة.

لعمل صينية بحشو جبن طري ، عليك اتباع الخطوات التالية:

  • مكونات

  1. يمكنك شراء 1000 جرام من الكنافة الرائعة من أي محل حلويات.
  2. 500 جرام جبنة عكاوي بيضاء.
  3. 160 مل سمن بلدي أو نصف كوب غير ممتلئ.
  4. كوب شربات محلى بالصينية.
  5. يستخدم مسحوق الفستق للزينة (اختياري).
  6. صبغة الغذاء الطبيعية باللون الأحمر.

»ننصحك بقراءة: كيف تصنع طريقة كونا باللبن بأفضل طريقتين

  • تجهيز

لتحضير خبز الكنافة الطري بالجبن يجب اتباع الخطوات التالية:

  1. احصل على درج ورق متوسط ​​الحجم بحجم 26 أو 28.
  2. قبل تحضير الكنافة ، اغمر الجبنة البيضاء في الماء.
  3. استخدم السمن لتليين الصينية جيدًا ، ثم ارفعها تحت حرارة منخفضة جدًا لإذابة السمنة لديك.
  4. بعد ذوبان السمنة نضيف صبغة حمراء (على شكل مسحوق أو سائل) وخلطها مع السمن حتى يتحول من شفاف إلى أحمر.
  5. خذ كل الكنافة واسحقها في شكل غرامات ، ويفضل ألا تكون طازجة ، واحفظها في الثلاجة قبل الاستخدام.
  6. ثم نضع السكين الناعم المهروس على السمن الأحمر ونصبغه ونمده بالتساوي.
  7. ثم أخرجي جبنة العكاوي المنقوعة قبل التحضير ، ثم صفيها من الكوب واعجنها وافردها بالتساوي على طبقة الكنافة الناعمة لكن تجنب تمامًا وضع الجبن على كلا الطرفين ، لئلا تلتصق بالشخصيات الصينية وتحترق وتجلب طعمًا حارقًا وغير سار للصينية.
  8. ضع الصينية على نار منخفضة وتأكد من تحريك الصينية كل 5 دقائق حتى تشتعل جميع أجزاء الصينية ، وطهيها بالتساوي مع حرارة لطيفة.
  9. ثم اهتز وحرك الدرج لإصدار صوت خشن ، بحيث يمكن تحديد أنه تم تسطيحها وتحويلها إلى لون ذهبي جميل.
  10. اقلب الصينية مع الصينية الأخرى حتى تصبح الجبنة في الأسفل وتكون الكنافة في الأعلى ، ثم ضعها مرة أخرى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقتين إلى ثلاث دقائق. لقد استقروا ، لكننا نريد فقط أن تذوب جبنة عكاوي ، استمتع بطعمها الحلو.
  11. ثم أخرجه من الموقد واسكب الشربات أو الشراب البارد المحضر مسبقًا. (كوب ونصف سكر ، كوب ونصف ماء ، كيس فانيليا ونصف ليمونة) حتى يمتص طبق الكنافة الورقي القطر كله.
  12. ثم سحق الفستق على الوجه للزينة ، أو ضعي مكسرات أخرى صالحة للاستعمال أو غيرها من المكسرات الصالحة للاستخدام على الوجه للزينة ، والتي يمكن أن تؤكل ولها تأثيرات حرارية وشفائية جيدة.

طريقة عمل كونا ناعمة بالكريمة

الكريمة هي نوع من الحليب يزيل الدهون من حليب البقر أو الجاموس ، وهو قشدي للغاية وغني بالسعرات الحرارية ، لذلك لا تفرط في استخدامه عند ملء الصواني.

  • مكونات

  1. كيلو جرام من طريقة كونا لينة.
  2. تمت تصفية ربع كيلو من قشدة لحم البقر المسلوق.
  3. ثلاثة أرباع كوب سمن بلدي أصلي.
  4. ملعقتان من العسل الأبيض.
  5. زينة الفستق (اختياري)
  6. كما يوجد كوبان من السكر ، وربع كوب ماء لتحضير القطر ، وكيس فانيليا ونصف عصير ليمون.

»لمزيد من المعلومات ، يرجى قراءة: كيفية عمل موزة بطريقة كونا في ثلاث خطوات

  • تجهيز

لتحضير صينية الكنافة بالقشطة يجب اتباع الخطوات التالية:

  1. يجب تحضير القطر مسبقًا ؛ نظرًا لأنه يجب سكبه باردًا على الصينية ، يجب إذابة السكر وغليه بالماء. ثم تضاف الأعشاب والليمون ، وتغلي لمدة 10 دقائق ، ثم تبرد.
  2. ثم يتم تحضير الحشوة عن طريق خلط الكريمة مع مسحوق الفستق.
  3. نحضر كمية الكنافة كاملة ونطحنها ونمسحها بالسمن بحيث يغطي السمن جميع أجزاء الكنافة. يضاف العسل او ملعقتين من الشربات وهي جاهزة وممسحة.
  4. ثم نسكب نصف الكنافي على صينية مفلطحة بالسمن ، ثم نضعها في الفرن ، أو نضعها على نار هادئة وتدور باستمرار. عندما يتقرر أنها تتحول إلى اللون الذهبي ، كرري العملية مع النصف الآخر من الكنافة بصينية أخرى.
  5. بعد التأكد من أن كلا الدرجين ذهبي ، ضع الحشو على أحدهما ووزعه بالتساوي ، مع مراعاة أن الحشو لا يلمس الحواف. ثم اقلب الصينية الأخرى واسكب الشراب وقدمها ساخنة.

في نهاية موضوعنا حول كيفية صنع الكنافة عالية الجودة ، يوصى بعدم الإفراط في تناول الكنافة. لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.

شارك هذه المقالة