كيف يقطع لحم الأضحية؟ طرق ذبح الأضاحي .. مع اقتراب عيد الأضحى هناك نشاط كبير في سوق الأضاحي .. قراءة المزيد

محمد بسيوني

كيف يقطع لحم الأضحية؟ طرق ذبح الأضاحي .. مع اقتراب عيد الأضحى هناك نشاط كبير في سوق الأضاحي .. قراءة المزيد

مع اقتراب عيد الأضحى بدأ النشاط في سوق الأضاحي. من المهم جدًا أن تتم العبادة في عيد الأضحى بشكل صحيح وأن تذبح الأضحية بالطرق الإسلامية. لقد بحثنا لك عما تتساءل عن التضحية. التفاصيل هنا:

قبل أيام قليلة من عيد الأضحى ، أخذت الأضاحي مكانها في الأسواق. بينما كانت هناك حركة بطيئة في أسواق قربان ، احتلت مسألة كيفية تقطيع لحم القربان مكانها بين أكثر الأسواق فضولًا. من المهم جدا ذبح الذبيحة وفق القواعد ودون التسبب في ألم للحيوان خلال عيد الأضحى. بعد ذبح الحيوان يجب تنظيفه جيداً وتحديد الفروق اللازمة وتوزيعه. أثناء التضحية ، يمكن أن يؤذي الناس أنفسهم والحيوانات. هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها حتى يتم قبول الأضحية. يجب ألا يكون الحيوان المراد ذبحه مفقودًا من أي طرف. ومن المهم جدا أن تكون عينيه معصوبتين أثناء الذبح وأن الحيوان لا يفهم أنه سيذبح وأن يقطع حلقه دفعة واحدة. إذا تم تقطيع لحم الأضحية وتخزينه في ظروف مناسبة ، فيمكنه الحفاظ على نضارته طوال العام. وهذه طرق ذبح الأضحية:

من المهم جدًا فصل لحم الأضاحي عن الأماكن الصحيحة. نظرًا لأن العضلات والأنسجة الضامة والأنسجة الظهارية والدهون والعظام والأنسجة العصبية للماشية أو الماشية الصغيرة التي ذبحتها كلها معًا ، فمن الضروري معرفة أكثر الأجزاء اللذيذة من اللحم وفصلها وفقًا لذلك.

الراحة قبل الذبيحة تساعد على زيادة جودة ومذاق اللحوم الحمراء ، وهي مصدر للبروتين. من المهم أيضًا أن يكون الحيوان المذبوح صغيرًا وكيف يتم إطعامه.

عندما يتعلق الأمر بتقطيع لحم الأضحية ، فهو جزء من لحم المتن من لحم الحيوان الخالي من الدهون الداخلية والعظام ، في البطن ، بجوار العمود الفقري ، في فراش الكلى ، ويمتد إلى جانبي الخصر . يمكنك حجز هذا اللحم للقلي.

اللحم منزوع العظم الممتد من مؤخرة صدر الحيوان ، فوق كتفيه ، إلى رقبته ، هو أنسب مقبلات السلق. يمكنك تخزينه على شكل لحم مسلوق ، ومن ناحية أخرى ، فإن اللحم المفروم مع العظام المأخوذة من الفقرات الظهرية والقطنية للضحية المذبوحة تجعله كستلاتة جيدة جدًا.

قطع اللحم منزوعة العظم والمفصولة عن الدهون والأوردة والأعصاب في مناطق الفخذ والظهر والتي يتم قطعها بشكل كبير من القشرة هي منطقة اللحوم المنتفخة. يمكنك فصل اللحم عن الساق ومنطقة الفخذ عن الجزء العظمي العلوي من الأرجل الأمامية والخلفية.

من الجزء العلوي من الخصر ، من الأبقار ، اللحم قليل الدهن مع العضلات من كل مكان هو رغيف اللحم وهو الجزء ذو المذاق الرائع الذي يمكنك طهيه عن طريق الختم. يمكنك تقطيع اللحم المتبقي إلى قطع صغيرة واستخدامه كمكعبات ولحم مفروم. لحوم الأضاحي مثل الدماغ والطحال والكلى والكبد. يجب عدم تناول الرأس والعظام في بعض أجزاء الجسم والعينين والجلد لأنها تشكل خطورة على الصحة.

يمكنك أيضًا كشط اللحم واستخدام العظام لتذوق الأطباق. يمكنك طهي الحساء في مرق العظام والحصول على الحساء اللذيذ.

شارك هذه المقالة