وجبات كيتو دايت للمبتدئين سهلة .. كميات الأكل في الكيتو

وجبات كيتو دايت للمبتدئين سهلة .. كميات الأكل في الكيتو

وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات: موسوعة شاملة عن أكلات الكيتو وكيفية إعدادها يمكنك التعرف عليهم الآن وأكثر عبر موقع إيجي بريس ، حيث الكثير منا يعانون من الوزن الزائد، ويرغبون في التخلص منه ولكن لا يستطيعون ذلك مع تكرار الدايت أكثر من مرة ومع ذلك يفشل، لذلك قام الأطباء باكتشاف نظام جديد يسمى الكيتو، كان له دور فعال فى تقليل الوزن الزائد، ولكن يفضل باستخدامه على يد طبيب.

وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات ونظامها

• هو نظام يعتمد على تحويل الكربوهيدرات الدهون حيث يقوم الجسم باستخدام الدهون من خلال تحويلها لطاقة سهلة الحرق.
• فيقوم البعض بمنع البقوليات مثل الحبوب والبطاطا وتقليل الفواكه قدر الإمكان، يساعد نظام الكيتو دايت فى حرق الدهون المتراكمة فى الجسم مما يقلل من نسبة الأنسولين فى الدم ولذلك فهو خطر لكل من يعاني من انخفاض سكر الدم.
• يجب في وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات الاهتمام بتناول الأحماض بدلا من السكريات حيث أنها يسهل حرقها ولذلك فهي تساعد فى حرق الدهون وتحويل الدهون المتراكمة فى الجسم إلى طاقة.

1_ وجبة الكبدة

1ـ المقادير

• نصف كيلو كبدة فراخ مقطعة.
• عدد 3 بصلات شرائح.
• ثلاث معالق زبدة.
• ملح وفلفل أسود.
• ثوم بودر.
• القليل من الماء.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تقطيع الكبدة قطع كبيرة الحجم ويتم تشويحها فى الزبدة حتى يتغير لونها.
2. يتم إضافة الملح والفلفل والثوم البودر.
3. يتم تقطيع البصل شرائح ويتم إضافته على الكبدة مع التقليب المستمر ويتم إضافة القليل من الماء حتى تنضج المكونات وتقدم ساخنة.

2_ وجبة المسقعة بالسجق

هي إحدى الأكلات المميزة والتي تدخل ضمن قائمة وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات:

1ـ المقادير

• ست معالق زبدة.
• عدد 2 باذنجان.
• صلصة طماطم.
• بصل شرائح.
• فلفل شرائح.
• طماطم شرائح.
• ملح وفلفل وكمون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف كيلو سجق.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تقطيع الباذنجان شرائح ويتم تشويحها في ثلاث معالق من الزبدة.
2. يتم تقطيع الطماطم شرائح.
3. ويتم تقطيع البصل شرائح والفلفل شرائح.
4. يتم تقطيع السجق وتشويحه فى ثلاث معالق من الزبدة.
5. يتم تشويح البصل والطماطم والفلفل مع السجق مع التقليب المستمر.
6. يتم إضافة الملح والفلفل والكمون والثوم المفروم.
7. يتم إضافة الباذنجان ثم الصلصة مع التقليب المستمر حتى ينضج الخليط.

3_ وجبة التونة بالبيض والمايونيز

1ـ المقادير

• علبتين تونة.
• بصل أخضر.
• كمون وملح وفلفل أسود.
• مايونيز.
• ثلاث بيضات.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم سلق البيض على النار.
2. يتم وضع التونة في طبق للتقديم ثم يتم إضافة الملح والفلفل والكمون.
3. يتم إضافة البصل الأخضر بعد تقطيعه حلقات صغيرة.
4. يتم تقطيع البيض بعد سلقه مربعات صغيرة الحجم ويوضع على التونة.
5. يتم إضافة المايونيز على التونة والبيض والهناء.

4_ وجبة الفلفل المحشى

1ـ المقادير

• فلفل ألوان.
• جبنة موتزريلا.
• ملح وفلفل.
• لحم مفروم ربع كيلو.
• فطر مقطع.
• ثلاث معالق زيت.
• بقدونس مفروم.
• بهارات لحم.
• بصل مفروم.

2ـ طريقة التحضير

1. نقوم بعمل اللحم المفروم من خلال تشويح البصل المفروم مع الزيت ووضع اللحم عليه مع إضافة البهارات عليها.
2. نقوم بغسل الفلفل جيدا وحشوه باللحم المفروم ثم إضافة الملح والفلفل والبقدونس والجبنة على الوجه.
3. يدخل الفلفل الفرن لينضج ثم يوضع على الشواية حتى يتحمر لونه وبالهناء والشفاء.

5_ وجبة الجمبري بالثوم

1ـ المقادير

• نصف كيلو جمبري مقشر.
• طماطم شيري.
• ملح وفلفل.
• ليمون مقطع شرائح.
• نصف كيلو كوسه.
• ثلاث معالق زبدة.
• جبنة موتزريلا.
• بقدونس حسب الحاجة.
• كوب كريمة.
• ثوم مفروم.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم وضع الزبدة على النار مع الثوم المفروم ثم يتم تشويحه وإضافة الكوسة بعد غسلها وبشرها.
2. يتم إضافة الملح والفلفل والكريمة ويتم التقليب.
3. بعد ذلك يتم وضع البقدونس والطماطم ويتم إضافة الجمبري المقشر ثم يتم إضافة الجبنة فى النهاية.
4. يتم إضافة شرائح الليمون على الوجه.

6_ وجبة سمك السلمون

1ـ المقادير

• ثلاث شرائح من سمك السالمون.
• ملح وفلفل.
• روزماري.
• عصير ليمون وشرائح ليمون.
• ملعقتان من الخردل.
• ثوم مفروم.
• كرات مفروم.
• ملعقة من الزعتر.

2ـ طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل السالمون بالمكونات السابقة الخردل وعصير الليمون والملح والفلفل والروزماري والزعتر والثوم المفروم.
2. نقوم بترك السالمون فى التتبيلة ساعة على الأقل.
3. بعد ذلك نقوم بوضع السالمون على النار حتى ينضج مع إضافة الكرات المفروم معه.
4. يقدم السلمون في طبق التقديم ويتم إضافة شرائح الليمون معه.

7_ وجبة الدجاج المشوي

1ـ المقادير

• صدور دجاج مخلي.
• ثوم مفروم.
• زيت زيتون.
• روزماري.
• سكر بني.
• خل.
• بقدونس.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم غسل الفراخ جيدا بالملح والخل.
2. يتم إضافة التوابل إلى الفراخ الخل والثوم المفروم والروزماري والسكر البني.
3. يتم تسخين الشواية على النار ويتم وضع الفراخ عليها حتي يتغير لونها وتنضج.
4. يتم إضافة البقدونس لها وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

8_ وجبة طاجن قرنبيط

1ـ المقادير

• قرنبيط مقطع حسب الحاجة.
• مايونيز.
• روزماري.
• توابل ملح وفلفل وزعتر.
• ثوم مفروم.
• كوب من الكريمة.
• جبنة شيدر.
• جبنة موتزاريلا.
• صوص الرانش.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم سلق القرنبيط جيدا.
2. يتم خلط المكونات مع بعضها البعض حيث يتم إضافة التوابل إلي الكريمة والروزماري والمايونيز.
3. ثم يتم إضافة الثوم المفروم وصوص الرانش للقرنبيط بعد سلقه جيدا.
4. يتم إضافة ملح وفلفل للخليط ثم يتم وضعه في قدر وتسخين الفرن جيدا على درجة حرارة عالية ويدخل القدر الفرن.
5. يترك الخليط عشر دقائق ويتم إضافة الجبنة على الوجه ثم يتم وضعه على الشواية وإضافة القليل من الروزماري للحصول على لون مختلف.

9_ وجبة ممبار محشي لحم مفروم

1ـ المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصل مفروم.
• كيلو من الممبار.
• ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• 4 معالق من الزبدة.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم فرم البصل جيدا ويتم وضعه على اللحم المفروم.
2. يتم إضافة الثوم المفروم عليها والملح والفلفل.
3. يتم حشو الممبار بعد تنظيفه وغسله جيدا باللحم المفروم.
4. يتم وضع الممبار فى قدر به ماء ويترك حتى يغلي جيدا وينضج.
5. يتم تشويح الممبار فى الزبدة حتي يتحمر ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.

10_ سلطة البيض والمايونيز

1ـ المقادير

• عدد ثلاث بيضات.
• مايونيز.
• خردل.
• كرفس.
• ملح.
• عدد واحد حبة من الطماطم.
• عدد واحد من الخيار.
• بصل أخضر.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم سلق البيض جيدا.
2. يتم تقطيع البصل الأخضر.
3. يتم تقطيع الطماطم والخيار قطع صغيرة.
4. يتم تقطيع البيض مكعبات صغيرة الحجم ويوضع على الطماطم والخيار والبصل.
5. يتم إضافة الملح والمايونيز والخردل.

11_ سلطة الكيتو دايت

1ـ المقادير

• أفوكادو مهروس.
• معلقتين من زيت الزيتون.
• ربع كيلو لحم مفروم.
• خس مقطع.
• ملح وفلفل وكمون.
• بابريكا.
• نصف بصلة مفرومة.
• جبنة مبشورة.
• نصف كوب كريمة.
• جرجير شرائح.
• نصف كوب ماء.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم وضع اللحم المفروم مع زيت الزيتون على النار.
2. يتم إضافة البهارات البابريكا والملح والفلفل والكمون.
3. يتم تقطيع الخس ووضعه عليها ثم يتم إضافة البصل المفروم ويتم التقليب جيدا.
4. فى النهاية نقوم بإضافة الجرجير والأفوكادو والكريمة والجبنة المبشورة على الوجه.
5. تترك حتى تنضج المكونات وتقدم ساخنة.

12_ طاجن القرنبيط

يمكن اعتباره واحدا من أهم الوجبات المغذية، حيث أن القرنبيط يحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين سي وحمض الفوليك، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات الهامة للجسم مثل الحديد والزنك والكالسيوم والماغنسيوم، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون، ولذلك يمكن اعتباره من الأطباق الهامة خلال عمل الكيتو دايت، لاحتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة بالإضافة إلى أنه سهل العمل.

1ـ المكونات

• ثمرة مقطعة من القرنبيط.
• ½ كوب من القشدة الحامضة.
• ½ كوب من المايونيز.
• 3 ملاعق من الرانش.
• 1 ملعقة من التوابل.
• ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 كوب من الجبن الكريمي.
• 1 كوب من الجبن الشيدر.
• 6 معلقة من الثوم المفروم.
• روزماري للتزيين.

2ـ طريقة تحضير طاجن القرنبيط

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 370 درجة.
2. يتم دهن الوعاء الخاص بالطبخ بزيت.
3. سلق ثمرة القرنبيط لمدة ثلث ساعة حتى يصبح طريا.
4. يتم مزج الكريمة الحامضة مع المايونيز وصوص الرانش والفلفل الأسود في وعاء واسع، ثم يتم إضافة القرنبيط والجبن الشيدر والثوم والجبن الكريمي.
5. يتم خلط المكونات جيدا ونقلها إلى وعاء الطبخ مع تغطيته بورق فويل.
6. يوضع في الفرن لمدة ثلث ساعة، ثم يتم إزالة ورق الفويل وتركه عشر دقائق في الفرن حتى يصبح لونه بنيا.
7. يتم رش الروزماري وتقديمه.

13_ سمك السلمون

يعتبر سمك السلمون من أهم الأسماك الدهنية مما يجعلها من الوجبات الأساسية في الكيتو دايت، حيث أنه من الوجبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاج إليها الجسم للحفاظ على الصحة، حيث أنه يحتوي على أوميجا 3 الذي يساهم في رفع نسبة الأحماض الدهنية في الجسم مما يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم بالإضافة إلى فيتامين ج، حيث أن السلمون به نسبة قليلة من الدهون مما يساهم في حرق الدهون الموجوده بالجسم والعمل على إنقاص الوزن.

1ـ المكونات

• 4 شرائح من سمك السلمون.
• 1 ملعقة من الخردل.
• 2 فص من الثوم المفروم ناعم.
• 1 ملعقة من الكراث المفروم ناعم.
• 1 ملعقة من الزعتر.
• ملعقة من الروزماري.
• عصير ليمونة.
• ملح.
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
• شرائح ليمون.

2ـ طريقة عمل شرائح السلمون

1. يتم تتبيل شرائح السلمون بالثوم والكرات والخردل والزعتر والروزماري والليمون والملح والفلفل، ثم يتم وضعه على النار في مقلاة ويترك عشر دقائق حتى ينضج تماما.
2. يتم تقديمه مع الليمون والزعتر.

14_ دجاج بالروزماري

تعتبر وجبة الدجاج بالروزماري من الوجبات الخفيفة التي تعد من ضمن قائمة وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات بالإضافة إلى أنها تحتوي على الروزماري الذي يعد من الأعشاب ذات الفوائد المتعددة حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض والبروتينات والدهون المفيدة التي تساعد في تسهيل عملية الهضم والتخلص من الدهون المتراكمة في الجسم.

1ـ مكونات الدجاج بالروزماري

• 4 قطع من الصدور المخلية .
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة من الخل البلسمي.
• 1 ملعقة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة من الروزماري.
• 1 ملعقة من الزعتر.
• 2 ملعقة من السكر البني.
• ملح.
• ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم في البداية خلط الخل مع زيت الزيتون والسكر البني بالروزماري  والثوم والزعتر والملح والفلفل.
2. يتم مزج هذا الخليط جيدا ثم يتم إضافة الدجاج وتركه ثلث ساعة في هذه التتبيلة.
3. يتم وضع المقلاة على النار ووضع الدجاج عليها وتترك حتى تمام النضج مع التقليب المستمر.
4. يتم تقديمها مع البقدونس المفروم.

15_ شرائح الستيك بالفطر

تعتبر واحدة من الوجبات الأساسية لمتبعي نظام الكيتو، وذلك لأنها تحتوي على اللحم والفطر، حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من اللحم وبالتالي نسبة عالية من البروتينات، كما أن الفطر يحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينات والمعادن، حيث يساهم الفطر في زيادة عملية حرق الدهون في الجسم، بالإضافة إلى أنه يساعد في التخلص من السموم الضارة الموجودة بالجسم.

1ـ مكونات شرائح الستيك بالفطر

• 4 شرائح من ستيك.
• 2 ثمرة فلفل مقطعة إلى شرائح.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• ½ كوب من الفطر المقطع.
• ½ ملعقة فلفل أسود مطحون.
• 1 كوب من جبن الموتزاريلا.
• ملح.
• بقدونس مفروم يستخدم للتزيين.

2ـ طريقة العمل

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350، ثم يتم تتبيل الفطر بالملح والفلفل.
2. توضع مقلاة على نار متوسطة  ويتم وضع زيت الزيتون وإضافة البصل المقطع والتقليب بصورة مستمرة حتى يذبل تماما، ثم يتم إضافة الفلفل والفطر المقطع مع التقليب جيدا حتى يحمر المزيج تماما.
3. يتم تتبيل الستيك بالفلفل والملح وطهيه على الجانبين لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى ينضج تماما.
4. يتم إضافة الستيم إلى الفطر ويترك لمدة ثلث ساعة على النار، وبعد أن ينضج تماما يتم إضافة الجبن الموتزريلا إليه ويترك 3 دقيقة على النار.
5. يتم وضعه في أطباق التقديم مع التزيين بالبقدونس.

 16_ دجاج توسكان

يمكن اعتبار دجاج التوسكان من الوجبات الشهية بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات نتيجة لاحتواء هذه الوصفة على الدجاج والكريمة والجبن، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الأوريجانو الذي يساهم في علاج الاضطرابات الخاصة بالجهاز الهضمي، كما أنه يساهم في التخلص من عسر الهضم والغازات التي توجد بالجسم، ولذلك يمكن اعتبارها من الوجبات المناسبة للكيتو.

1ـ مكونات الوجبة

• 4 قطع من الصدور المخلية من العظم.
• 3 فص من الثوم المفروم ناعما.
• ½ كوب من السبانخ.
• ½ كوب من الكريمة الثقيلة.
• ¼ كوب من البارميزان.
• 100 جرام من الطماطم الشيري.
• 3 ملاعق من الزبدة الغير مملحة.
• 1 ملعقة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل.
• ¼ ملعقة من الاوريجانو.
• ½ ملعقة فلفل أسود مطحون.
• ملح.
• شرائح من الليمون تستخدم للتزيين.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة الدجاج وتتبيله بالملح والفلفل مع الأوريجانو، ويترك حتى يصبح ذو لون ذهبي.
2. يتم إخراج الدجاج من المقلاة، ثم يتم إذابة الزبدة في نفس المقلاة مع وضع الثوم حتى يصبح ذو لون ذهبي.
3. يتم اضافة الطماطم الشيري مع تتبيلها بالملح والفلفل وتركها على النار حتى تزيد كثافة الطماطم، ثم يتم إضافة السبانخ وتركهم على النار عشرة دقائق.
4. يتم إضافة الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان، ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5. يتم إضافة الدجاج إلى المقلاة وتترك لمدة خمس دقائق، ثم ترفع من النار ويتم تزيينها بشرائح الليمون.

17_ دجاج الفريدو

تعتبر من الوجبات الشهية في نظام كيتو للدايت، وذلك لأنها تحتوي على الدجاج والجبن بأنواع مختلفة، وبالتالي فهي وجبة مليئة بالبروتينات والعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

1ـ المكونات

• 5 صدور من الدجاج المخلي من العظم.
• 3 ثمرات من الكوسة الكبيرة.
• 2 فص ثوم مفروم ناعما.
• 1 كوب من الجبن الكريمي.
• ½ كوب من الجبن البارميزان.
• ½ كوب جبن كريمي.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• ½ ملعقة فلفل أسود.
• 1 ملعقة من البهارات.
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تقشير الكوسة على هيئة شرائح طولية، ثم  يتم تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة ويتم وضع زيت الزيتون.
2. يتم تتبيل الصدور على جانبين بالملح والفلفل والتوابل، ويتم طهيها لمدة عشر دقائق، حتى تمام النضج، ثم تنقل إلى اللوح المخصص لتقطيع، حيث يتم تقطيعها على هيئة شرائح.
3. يتم وضع ملعقة من زيت الزيتون إلى المقلاة المخصصة للطهي، ثم يتم وضع الثوم وتقليبه حتى يصبح لونه بني، ثم يتم إضافة الجبن الكريمي والكريمة والجبن البارميزان ويتم طهي المزيج تماما مع التقليب المستمر ثم يتم إضافة الملح والفلفل.
4. يترك المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تصل الصلصة إلى السماكة المناسبة.
5. يتم اضافة الدجاج مع الكوسا والبقدونس واتركه على النار لمدة دقيقتين.

18_ السلمون المشوي

تعتبر من أسهل وجبات الكيتو، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عدد من العناصر الهامة لاحتواء السلامون على العديد من الفيتامينات، كما أن الاوريجانو والثوم يعملان على زيادة معدل الحرق وبالتالي إنزال الوزن.

1ـ المكونات

• 4 شرائح من سمك السلامون.
• 4 ملعقة زبدة.
• 2 ليمونة يتم تقطيعها شرائح.
• 1 ملعقة من الاوريجانو.
• ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الحاجة.
• شبت مقطع للتزيين.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تتبيل السلمون بالفلفل والاوريجانو والملح والليمون.
2. في مقلاة يتم تسييح الزبدة.
3. يتم شوي شرائح السلمون وخلال الشوي يتم وضع الزبدة التي تم تسييحها عليه.
4. يتم وضعه في طبق التقديم ووضع الشبت للزينة.

19_ طاجن الدجاج بالجبن

يعتبر هذه الوجبة من الوجبات ذات المذاق المميز، كما أنها تحتوي على كمية جيدة من البروتينات اللازمة للجسم، وبالتالي فهي من الوجبات المناسبة لمتبعي نظام كيتو دايت والتي قد ذكرناها ضمن وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات.

1ـ المكونات

• 4 قطع من الصدور المخلية.
• 4 شرائح من البيف بيكون البقري.
• ½ كوب جبن موتزاريلا.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة توابل.
• ملح حسب الحاجة.
• بقدونس مفروم.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم في البداية طهو البيف بيكون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التقليب بصورة مستمرة.
2. بعد أن ينضج يتم رفعه في طبق، يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل والتوابل ووضعه في نفي المقلاة، ويترك لمدة لا تقل عن 6 دقائق مع التقليب حتى يصير لونها ذهبيا.
3. يتم إضافة البيكون إلى الدجاج ثم إضافة الجبنة الموتزاريلا، يتم تغطية المقلاة وتركها لمدة 5 دقائق.
4. يتم وضعه في أطباق التقديم مع استخدام البقدونس للتزيين.

20_ طاجن الكيتو تاكو

يعتبر هذا الطاجن من الوجبات المشبعة لمتبعي نظام الكيتو، فهو يعد من الطواجن التي تمتاز بأنها ذات نظام غذائي متكامل، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات في اللحم والبيض، مما يجعله يمد الجسم بكمية من البروتينات والفيتامينات وكذلك الأوميجا 3 .

1ـ المكونات

• كيلو لحم بقري مفروم.
• 6 بيض.
• ¼ كوب من الجبن المكسيكي.
• 1 بصلة مقطع مكعبات.
• 1 قرن فلفل حار مقطع وهو اختياري حسب الرغبة.
• ¼ كوب جبنة موتزاريلا.
• 1 ملعقة زيت زيتون.
• ¼ ملعقة فلفل أسود.
• ملح حسب الحاجة.
• 2 ملعقة كيتو تاكو.
• 1 ملعقة بقدونس مفروم.
• قشدة حامضة للتزيين.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تسخين  الفرن على حرارة 350 درجة .
2. في مقلاة متوسطة يتم تسخين الزيت وإضافة البصل وتقليبه حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
3. يضاف اللحم المفروم مع تتبيله بالملح والفلفل، ويترك لمدة خمس دقائق حتى يتحول إلى اللون الوردي، ثم يتم إضافة الفلفل الحار والتوابل ويطهى المزيج مع التقليب المستمر.
4. يتم خفق البيض في وعاء كبير الحجم مع إضافة رشة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم يتم وضع اللحم في طاجن من الخبز مع إضافة البيض ويرش الجبن الموتزاريلا على السطح.
5. يخبر المزيج في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة ثم يرش البقدونس على الوجه ويتم تقديمه مع القشدة الحامضة.

21_ طاجن اللحم المفروم

من ألذ وجبات الكيتو دايت، حيث أنها تحتوي على لحم وخضروات وجبن فهي وجبة متنوعة وشهية، ويبلغ عدد السعرات بها 330 سعر حراري فقط، لذا تدخل ضمن قائمة وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات.

1ـ المكونات

• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ساق كرفس مفروم.
• 3 فص ثوم مفروم
• ½ كوب جبن شيدر.
• ½ كوب دقيق لوز.
• ¼ كوب جبن بارميزان مبشور.
• بيضتان.
• 1 ملعقة صويا صوص.
• 1 ملعقة توابل.
• 1 ملعقة شطة .
• ½ ملعقة اوريجانو.
• ½ ملعقة فلفل أسود.
• ملح حسب الحاجة.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تسخين الفرن حتى 400 درجة.
2. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويتم إضافة البصل والكرفس ويتم طهيهم لمدة خمسة دقائق حتى يصبح طري.
3. يتم إضافة الثوم والأوريجانو والفلفل ويطهى لمدة دقيقة ثم يترك ليبرد.
4. يتم خلط اللحم مع الخضروات والجبن والدقيق والبيض والصوص  مع جبن البارميزان مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. يتم تشكيل اللحم على هيئة رغيف من الخبز ثم يتم إدخاله الفرن لمدة ساعة مع تغطية الصينية.
6. يتم إخراجه من الفرن مع تركه ليبرد.

22_ الدجاج المشوي

تعتبر هذه الوجبة من الوجبات المنخفضة السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنها سهلة وسريعة في عملها، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين، كما أن الثوم الموجود بها يساعد في حرق السعرات الحرارية بصورة ممتازة.

1ـ المكونات

• 4 قطع من صدور الدجاج.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعما.
• 3 ملعقة زيت زيتون.
• 1 ملعقة من الزعتر المجفف.
• 1 ملعقة من الروزماري.
• 1 ملعقة سكر بني.
• 2 ملعقة خل بلسمي.
• ½ ملعقة فلفل أسود.
• ملح حسب الحاجة.
• بقدونس مفروم.

2ـ التحضير

1. يتم خلط الخل مع زيت الزيتون والسكر والثوم والأعشاب في وعاء متوسط مع إضافة الملح والفلفل.
2. يتم إضافة الدجاج إلى الوعاء ويقلب الخليط، ويترك لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
3. يتم تسخين الشواية على نار عالية، ويتم وضع الدجاج عليها ويقلب على كل جانب حتى تمام النضج.
4. يوضع مع البقدونس في أطباق التقديم.

23_ كأس تاكو الكيتو

يعتبر من أهم أنواع السناكس التي يقوم متبع نظام الكيتو دايت باستخدامه، ويمكن أن يتم إعداده بسهولة.

1ـ المكونات

• ½ كيلو لحم بقري مفروم.
• 2 كوب من الجبن الشيدر.
• 1 ملعقة زيت زيتون.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة مسحوق شطة.
• ½ ملعقة من مسحوق الكمون
• ½ ملعقة بابريكا.
• ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الحاجة.
• قشدة حامضية.
• مكعبات من الأفوكادو.
• كزبرة مفرومة طازجة
• صوص طماطم مفرومة.

2ـ طريقة التحضير

1. في البداية يتم تسخين الفرن ليصل إلى 375 درجة، في صينية يتم تشكيل الجبنة الشيدر على هيئة كؤوس، وتخبز في الفرن لمدة  دقائق حتى تصبح حوافها ذات لون ذهبي.
2. يترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد تماما.
3. يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحدة، ثم يتم إضافة البصل نع التقليب المستمر حتى يصير لونها ذهبيا، ثم يضاف اللحم المفروم ويترك على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يتحول إلى اللون الوردي.
4. يتم إضافة البابريكا والكمون والفلفل الحار والملح والفلفل.
5. يتم نقل أكواب الجبن إلى الأطباق المخصصة للتقديم مع ملئها باللحم الذي تم تحضيره، ويتم تقديم الأفوكادو والكزبرة والطماطم والقشدة معه.

24_ تشيز ستيك

تعتبر من الوجبات الهامة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات، بالإضافة إلى أنها تحتوي على أنواع مختلفة من الجبن بالإضافة إلى الخضروات مما يجعل منها وجبة متكاملة للأفراد الذين يقومون باتباع نظام الكيتو.

1ـ المكونات

• 4 شرائح ستيك.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• 2 ثمرة فلفل مقطعة جوانح.
• بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
• 4 أوراق من الخس.
• ¼ كوب من جبن البارميزان.
• 1 ملعقة من التوابل.
• ½ ملعقة من الأوريجانو.
• ½ ملعقة فلفل أسود.
• ملح حسب الحاجة.
• 1 ملعقة من البقدونس المفروم.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم طهو المزيج مع التقليب جيدا لمدة لا تقل عن 5 دقائق، حتى يصبح الخضار لين، ثم يزال البصل والفلفل من المقلاة.
2. يتم تسخين ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الشدة، ثم يتم إضافة البصل والفلفل ويتم تتبيله بالملح والفلفل والأوريجانو.
3. يتم وضع شريحة الستيك الأولى ويتم تتبيلها بالملح والفلفل، ويتم طهوها على كافة الجوانب لمدة لا تقل عن دقيقتين، ويكرر هذا الأمر مع باقي الشرائح.
4. يتم إضافة مزيج البصل إلى المقلاة، ثم يضاف الجبن ويترك المزيج لعدة دقائق حتى يذوب الجبن تماما.
5. يتم وضع الخس في أطباق التقديم ووضع شريحة واحدة من الستيك على ورقى الخس، ثم يوضع مزيج الخضروات والجبن ويتم تزيينها بالبقدونس.

25_ طريقة عمل الأفوكادو المحشية

يعتبر الأفوكادو من الوجبات التي تمتاز بانخفاض السعرات الحرارية الخاصة بها، وعلى الرغم من احتواء ثمرة الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون إلا أنها من الدهون الغير مشبعة، أي التي تعمل على إمداد الجسم بالطاقة دون أن تتراكم فيه/ كما أن الأفوكادو يحتوي على مضادات للأكسدة، لذا تعد ضمن قائمة وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات.

1ـ المكونات

• 4 ثمرات من الأفوكادو.
• ½ كيلو لحم مفروم بقري.
• 1 ملعقة زيت زيتون.
• 1 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة من توابل تاكو.
• ½ كوب جبن مكسيكي.
• ½ كوب طماطم شيري.
• ¼ كوب خس مفروم.
• ½ ملعقة فلفل أسود.
• ملح حسب الحاجة.
• قشدة حامضة.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تقطيع ثمار الأفوكادو إلى أنصاف، ويتم عمل حفرة في منتصفها بالملعقة.
2. يتم وضع الأفوكادو الذي تم إخراجه جانبا، في مقلاة ذات حجم متوسط يتم وضع الزيت وتسخينه ويتم إضافة البصل ويترك حتى يصبح لينا.
3. يتم إضافة اللحم المفروم مع توابل التاكو وملح وفلفل، ويتم طهيه حتى يتحول إلى اللون الوردي.
4. يتم ملأ ثمرة الأفوكادو بخليط اللحم، ويتم وضع الأفوكادو والجبن والخس والقشدة والطماطم  ووضعه في طبق التقديم.

 26_ معجنات الهوت دوج

تعتبر هذه المعجنات من أشهى وجبات الكيتو حيث تمتاز بأنها تصنع من دقيق اللوز.

 1ـ المكونات

• 8 قطع من الهوت دوج.
• 4 كوب جبن كريمي.
• 2 بيض.
• 2 كوب من دقيق اللوز.
• 2 ملعقة بيكنج بودر.
• 4 ملاعق من الزبدة الذائبة.
• 1 ملعقة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة من الملح.
• خردل

 2ـ طريقة التحضير

1. يتم إضافة البيض ويتم تقليب المزيج مع إضافة دقيق اللوز الملح والبيكنج بودر.
2. يتم تسخين الفرن حتى 400 درجة، وفي وعاء كبير يتم إذابة الجبن الموتزريلا في الميكرويف، ثم يتم إضافة الجبن الكريمي.
3. يتم العجن ويتم تقسيمه إلى 8 كرات، ويتم عمل كل كرة إلى حبال طويلة ويلف كل حبل حول النقانق.
4. يتم خفق الزبدة الذائبة في وعاء صغير مع الثوم والبقدونس، ويوضع هذا المزيج على النقانق، ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة، ويتم تقديمها مع الخردل.

 27_ رقائق الكوسة

تعتبر من الوجبات سهلة التحضير والتي تدخل ضمن قائمة وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات، كما يمكن اعتبارها من السناكس، حيث أنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، بالإضافة إلى أن للكوسة قيمة غذائية عالية، حيث أنها تعمل على زيادة عملية الأيض، بالإضافة إلى أنها تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة التي توجد في النظام الخاص بالكيتو مثل فيتامين ب وفيتامين د، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف النباتية ومضادات الأكسدة.

1ـ المكونات

• ½ كيلو من الكوسة يتم تقطيعها إلى رقائق.
• 1 ملعقة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة من التوابل.
• 1 ملعقة ملح.
• ½ ملعقة فلفل أسود.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 225 درجة مئوية، في مقلاة كبيرة يتم وضع زيت الزيتون، مع إضافة الثوم ويترك حتى يذبل.
2. يتم نقل الخليط إلى القالب الخاص بالخبز، ثم يتم وضع 3 شرائح من الكوسة على الثوم مع إضافة الفلفل والملح والتوابل ويتم تقليبهم جيدا ويترك الخليط لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يوضع في الأطباق الخاصة بالتقديم.

 28_ سلطة البروكلي

تعتبر من وجبات كيتو دايت سهلة وأهم الأكلات، حيث أنه يحتوي على فوائد متعددة حيث أنه يساعد  الإنزيمات الخاصة بالجسم على أداء الوظائف الخاصة بها بنجاح، بالإضافة إلى أن السعرات الحرارية الموجودة بالبروكلي قليلة للغاية، حيث أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة.

1ـ المكونات

• ثمرة واحدة من البروكلي.
• 1 ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 2 ملعقة من الثوم المفروم ناعما.
• ¼ كوب من شرائح اللوز.
• ½ كوب جبن شيدر.
• 1 كوب من المايونيز.
• 3 ملعقة من خل التفاح.
• 1 ملعقة من مستردة.
• ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم غلي 6 كوب من الماء المملح، وخلال غليان الماء يتم إحضار وعاء به ماء مثلج.
2. يتم إضافة البروكلي إلى الماء المغلي ويتم طهوه حتى ينضج وذلك خلال دقيقة إلى دقيقتين.
3. عند النضج يتم إزالة ثمر القرنبيط ووضعه في الماء المثلج، ثم يتم تصفيته.
4. في وعاء آخر يتم خلط خل التفاح مع المستردة والملح والفلفل والمايونيز، ثم يتم إضافة البروكلي والتقليب معا، ثم يتم رش شرائح اللوز والتقديم.

 29_ سلطة التونة

تعتبر التونة من الأسماك التي تمتاز بمذاقها الشهي، وهي من وجبات الكيتو المميزة حيث أن لها قيمة غذائية مرتفعة كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الهامة للجسم مثل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم، كما أن التونة تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات.

1ـ المكونات

• 2 علبة تونة.
• 2 بصل أخضر.
• 4 ساق كرفس.
• 2 ملعقة عصير ليمون.
• ½ كوب مايونيز.
• 1 ملعقة من المستردة.
• 4 بيض.
• 6 ورق خس.
• ½ كوب طماطم شيري.
• 1 ملعقة زيت زيتون.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تقطيع الكرفس والبصل ناعم تماما، ويتم إضافته إلى وعاء متوسط الحجم مع التونة والليمون والمايونيز والملح والفلفل.
2. يتم وضع البيض في إناء مملوء بالماء على النار ويترك لمدة لا تقل عن خمس دقائق على الأقل.
3. يتم رفع البيض من على النار ووضعهم في ماء بارء وتقشيرهم وتقطيعهم إلى مكعبات.
4. يتم وضع خليط التونة مع البيض على الخس مع إضافة الطماطم.

وفي النهاية هذه نبذة مختصرة وبسيطة عن وجبات الكيتو دايت سهلة وأهم الأكلات للمبتدئين.