طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم

كارم نصري

طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم

كيف تصنع الباذنجان بالخل والثوم ، سنعرض لك على موقع إيجي بريس ، لأن الباذنجان من الخضروات الرئيسية التي يمكن استخدامها لصنع أشهى المقبلات ويمكن استخدامها مع الأطعمة الأخرى. تعتبر هذه الطريقة اللذيذة لصنع الباذنجان كطعام غير أساسي ، أو كغذاء منفصل.

طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم

من مميزات الباذنجان أنه يمكن تحويله إلى جزيئات صغيرة من المخللات بالزيت أو الماء أو الملح ، كما يمكن أن يزيد من تأثير مدر للبول ، ويمكن اتباع نظام غذائي لتقليل الوزن ، لأن الباذنجان يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. الدم وهي ليست مجرد طريقة رائعة لصنع الباذنجان بالخل والثوم:

اقرأ أيضًا: كيفية صنع متبل للباذنجان بالزبادي والرمان والطماطم واللحوم

وصفة الباذنجان بالخل والثوم

هناك العديد من الوصفات الخاصة بالباذنجان ، لكن هذه الطريقة مازالت من أشهر الوصفات وهي:

مواد خام

  • 3 باذنجان أسود.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 1/2 كوب خل.
  • 2 فلفل حار.
  • ملح.
  • زيت القلي.

كيف تستعد

  1. قشر قشر الباذنجان وقطعه إلى أقراص.
  2. يرش بعض الملح على حلقة الباذنجان.
  3. ضعي كمية مناسبة من الزيت في القدر وسخنيها على نار خفيفة حتى يغلي الزيت.
  4. تقلى حلقات الباذنجان في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
  5. أخرجي الباذنجان من القدر ، ثم ضعي الباذنجان على ورق أو مناشف مطبخ لامتصاص الدهون.
  6. نقطع الثوم والفلفل الحار ونضيف القليل من الملح إليهما لجعل المزيج ناعما.
  7. نرش كمية مناسبة من الخل على الثوم المفروم وتخلط جيدا.
  8. ضعي بعض حلقات الباذنجان على الخل حتى تنقع ، ثم ارفعي الباذنجان في وعاء آخر.
  9. بعد الانتهاء من جميع المكونات ، رشي باقي التتبيلة على الباذنجان.
  10. بهذه الطريقة ، يكون الطبق جاهزًا للأكل مع طبق من السمك.
  11. يمكن خلط طبق من الباذنجان مع ملعقتين من الطحينة للحصول على طبق متبل باذنجان.

باذنجان مع خل وثوم وفلفل حار

من أسهل طرق صنع الباذنجان ، هذا هو الخيار الأول لمحبي الفلفل.

مواد خام

  • لون الباذنجانين أسود غامق.
  • 1 فلفل حار متبلة.
  • ملعقة فلفل كبيرة.
  • 5 فصوص ثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • 1/2 كوب خل أبيض.
  • نصف باقة كزبرة مفرومة.
  • تغليف الجرجير.
  • زيت القلي

كيف تستعد

  1. ضعي نصف كوب من الزيت في المقلاة ثم اخفضي النار.
  2. بعد الغسل ، نقطع الباذنجان إلى شرائح
  3. بعد تقطيع الباذنجان إلى شكل دائري ، ضعي كمية مناسبة من الباذنجان في مقلاة مليئة بالزيت لجعلها بنية أو ذهبية.
  4. ارفع الباذنجان المقلي ، ثم ضع الباذنجان على قطعة من الورق أو ورق المطبخ لامتصاص الزيت فيه.
  5. بعد أن يقلى الباذنجان تمامًا ، نقطع فصوص الثوم وتضع الكزبرة المفرومة فوقها.
  6. أضيفي الثوم والبقدونس والفلفل الحار والكمون والخل واخلطيهم جيدًا ثم اسكبي التوابل في الكمية المناسبة من الباذنجان.
  7. يمكنك رش القليل من زيت الزيتون على هذه الوصفة.
  8. أحضر طبقًا ، ضع أوراق الجرجير فوقه ، ثم أضف الباذنجان على هذه الأوراق ، وزينها ببعض أوراق الكزبرة والكزبرة ، ويمكن استخدام هذا الطبق كمقبلات لذيذة وحارة.

اقرأ أيضًا: كيفية نقع الباذنجان بدون حشو ، وما أنواعه وفوائده

باذنجان بالخل والثوم نجلاء الشرشابي

طريقة صنع الباذنجان بالخل والثوم تشتهر الشيف نجيرة الشهابي بتقديم الوصفات بأبسط الطرق والمكونات ، وهذه طريقة تحضير الباذنجان باستخدام وصفة الشيف نجيرة.

مواد خام

  • العروس نصف كيلو باذنجان.
  • شريحتان من الفلفل الحلو.
  • الفلفل لمدة قرن.
  • 2 جزر كبير.
  • 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • ملح ، فلفل و كمون.

كيف تستعد

  1. قطع الجزء العلوي من الباذنجان بحيث يمكنك عمل قطع صغير من جانب واحد.
  2. اقلي الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح طريًا ، ثم يتحول لون الشقوق المطبقة على جانب كل باذنجان إلى اللون الأحمر.
  3. ابشري الجزر لتحضير خليط الحشوة ، ثم ضعيه في المطحنة مع الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار وعصير الليمون والكزبرة الخضراء والخل ثم نفرم المزيج.
  4. تبلي الخليط السابق بالملح والفلفل والكمون ، ثم اخلطي جميع المكونات معًا.
  5. بعد قلي الباذنجان ، أخرجه من الزيت ، ثم صفيه من الزيت تمامًا ، ثم افتحي جانب الباذنجان من التماس الجانبي للباذنجان ، ثم ضعي الحشوة فيه.
  6. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة عشرة أيام مع الحرص على عدم وضعه في الخليط لأنه سيتحمض بسرعة.
  7. تؤكل هذه الوصفة مع أطعمة أخرى (مثل المخللات) ويمكن استخدامها هنا.

فاطمة أبو حتي (فاطمة أبو حتي) على الطريق بالخل والثوم باذنجان

إليكم طريقة طبخ فاطمة أبو حتي الباذنجان بالخل والثوم.

مواد خام

  • كيلوغرام من باذنجان العروس أسود أو أبيض (حسب الحاجة).
  • 4 علب فلفل أخضر حار.
  • زيت نباتي.

توابل

  • قشر رؤوس الثوم.
  • 4 فلفل أخضر.
  • 2 فلفل.
  • كوب خل أبيض.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح.

العمل والتحضير

  1. اغسل الباذنجان ، ثم اقطع العنق الأخضر لكل باذنجان.
  2. قطع السكين من جانب واحد من الباذنجان.
  3. اغسل حبات الفلفل الأخضر ، ثم استخدم سكينًا لعمل قطع صغير على جانب واحد ، تمامًا مثل الباذنجان.
  4. تقلى الباذنجان والفلفل بالزيت الغني حتى يتحول لونها إلى البني.
  5. لعمل التتبيلة نضع فلفل الديك الرومي في الكبة ، نفتحها ونخرج البذور منها ، ثم نضيف إليها الفلفل حسب الحاجة ، ثم نضيف نصف كوب من الخل الأبيض ونقشر الثوم ونضيف نصف كوب ليمون. عصير.
  6. يُضاف الكمون والكزبرة المجففة والملح على الوجه ، ثم تُقطع جميع المكونات معًا.
  7. عندما يتحول لون الباذنجان والفلفل الأخضر إلى اللون البني بالكامل ، أخرجهما من الزيت واخرج من خلال الفتحات الموجودة على الجانب حيث تحولت إلى اللون الذهبي ، ثم ضعهما على ورق مناديل لتصفية الزيت الزائد.
  8. بعد أن يبرد الباذنجان ، امسكه واحدًا تلو الآخر واملأه بالخليط السابق ، ثم أغلقه ، ثم ضع الفلفل المقلي ، وزعه على الباذنجان ، ثم ادهن بعض خليط التوابل حتى تمتص النكهة.
  9. يمكنك وضع أي خليط آخر في البرطمان ووضعه في الثلاجة حتى يمكنك استخدامه في أي وقت ، أو يمكنك استخدام هذا التوابل لتتبيل السمك هنا.

يُرجى أيضًا قراءة:

طريقة عمل الباذنجان المحشي وكيفية صنع الباذنجان من البرغل

باذنجان بالخل والثوم مثل أميرة شنب

طريقة صنع الباذنجان بالخل والثوم تعتبر أميرة من أشهر الطهاة في مجال الطهي ، وتعد وصفة الباذنجان بالخل والثوم من ألذ الوصفات التي يقدمها:

مواد خام

  • 3 باذنجان أسود.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • شريحتان من الفلفل الحلو.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • يترصد.
  • زيت القلي

طريقة تحضير الباذنجان بالثوم

  1. اغسل الباذنجان ثم قطّعه إلى دوائر.
  2. يقلى الباذنجان بالزيت الغني حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
  3. نحضر وعاء ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والكمون ونقطع كل هذه المكونات ونقلب جيدا ثم نضيف الخل.
  4. يرش هذا التتبيلة على الباذنجان المقلي ويقدم وهو ساخن.

في هذا المقال أوضحنا لك طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم في أشهر الوصفات حتى تتمكن من صنع أشهى وألذ وصفات الباذنجان بالخل والثوم.

شارك هذه المقالة