طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات والصور
يمكنكم التعرف على طريقة يخنة اللحم المفروم بالخطوات والصور على موقع إيجي بريس. جيلاش من الاطعمة المشهورة المصنوعة من نواح كثيرة ومن اشهر الاطعمة في الوطن العربي ومصر. خطى اللحوم.
هل تريدين معرفة: طريقة عمل الكاسترد الحلو بالمكسرات والقشدة والجبن
طريقة عمل جل العجين
الجلاش شريحة رقيقة مصنوعة من عجينة تسمى عجينة الفيلو ، وهي مكون يمكن الحصول عليها من المتاجر لأنها متوفرة على نطاق واسع.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه العجينة تستخدم لوضع العديد من الحشوات سواء كانت حلوى أو لحوم أو غيرها ، إذا أردت يمكنك بسهولة عمل لفائف الجولاش في المنزل.
مكونات عجينة الجلاش
صنع الجلاش في المنزل بدلًا من أخذه من الخارج شيء رائع ، لأن هذه الوصفة بسيطة جدًا ، لكنها تستغرق الكثير من الوقت ، ومن مكونات هذه العجينة ما يلي:
- 5 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن سائل.
- كمية 3 بياض بيض.
- نشاء.
- في حالة حدوث وخز شديد ، اشرب كوب ونصف من الماء ، وإذا كنت تستخدم مرق اللحم البقري الحلو ، اشرب نصف كوب من ماء الورد.
- 4 أكواب دقيق.
- فانيلا.
كيف تعمل
كما ذكرنا سابقاً فإن هذا النوع من العجين يستهلك الكثير من الوقت ، لذلك من الضروري تحضيره بوقت كافٍ قبل البدء في استخدامه ، وإليك خطوات صنع العجين:
- استخدمي وعاء عميق نظيف لخلط الدقيق والسمن والفانيليا معًا.
- ثم يضاف الماء تدريجياً إلى العجين ، ويمكن استخدام عجن صغير لعمل العجينة.
- استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة صلبة وناعمة ، أي لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة.
- بعد ساعة ، اعجن العجينة إلى شكل أسطواني واقسميها إلى نصفين.
- وفقًا لعدد الرقائق المطلوبة ، قم بتقطيع كل نصف إلى شرائح أرق.
- بعد الانتهاء ، نأخذ كرة من كل جزء ونضعها في صينية مع قليل من الدقيق وغطاء ، ونتركها لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة.
- بعد أن توضع العجينة المشكلة جانباً على شكل كرات صغيرة ، تدحرج العجينة على رخام المطبخ بعصا ويرش النشا على سطح الرخام.
- تُوزّع العجينة بسماكة رقيقة جدًا وشفافة ، تُفرد لمدة 30 دقيقة ، ثم تصبح جاهزة للحشو والاستعمال.
يمكنك أيضًا التعرف على ما يلي: كيفية تحويل اللحم المفروم تدريجيًا إلى سكر ميمون
طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم خطوات وصور
وصفة الجلاش باللحم البقري المفروم من أسهل الوصفات في التحضير ، لذلك وجدنا أنه يمكن استخدامها في جميع المناسبات ، وإليكم المكونات وطرق التحضير.
المكونات المستخدمة
- علبة مرق لحم بقري ، أو 400 جرام مرق لحم بقري محلي الصنع.
- خليط من كوب زيت و 50 جرام زبدة سائلة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- القليل من جوزة الطيب المفرومة.
- 1/4 كوب كزبرة مقطعة تذوقها.
- رشة ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة زيت نباتي أو سمن.
مكونات التغطية
- كوب زبادي.
- بيضة.
- يتبل بالملح والفلفل.
طريقة عمل ساتيه اللحم المفروم
في البداية صنعنا صاج اللحم وهو حشوة مرق اللحم البقري وطريقة صنعه كالتالي:
- في قدر متوسط الحجم على الموقد ، أضيفي الزيت المستعمل أو السمن للتسخين.
- ثم يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يتغير لون اللحم تمامًا.
- نضع اللحم على نار هادئة حتى يخرج الماء ، ثم نضيف القليل من الماء إلى اللحم مع ربع إلى نصف كوب ماء.
- أضيفي الملح والفلفل وتوابل اللحوم إلى المكونات السابقة ، وضعيها على الموقد حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل الجيلاتين باللحم المفروم
بعد تحضير اللحم ، يتم تحويل اللحم المفروم إلى جيلاتين وفق الخطوات التالية:
- قبل البدء ، سخني السمن المستخدم حتى يذوب ، ثم شغل الفرن على حرارة 180 درجة.
- استخدم صينية مستطيلة يمكن وضعها في الفرن لتحضير اللحم المفروم إلى الجيلاتين.
- أولاً ، قم بطلاء الدرج بفرشاة.
- نضيف قطعة من الجل ونفردها بالسمن ونضيف قطعة أخرى وهكذا حتى تصل إلى نصف الكمية المستخدمة.
- بعد رش الطبقة الأخيرة من الجيلاتين بالسمن ، وزعي اليخنة على الجيلاتين ووزعيها بالتساوي على جميع الصواني ، ويمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم إلى اللحم حسب الحاجة.
- بعد ذلك يتم وضع شريحة من السمن والدهن على اللحم حتى تقطع جميع قطع الجل المستخدمة إلى شرائح رفيعة ثم يوضع باقي ملح الهلام على اللحم.
- ثم تقطع إلى عجينة حسب الحاجة ، وتوضع في فرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- بعد وضعها على الجيلاتين في الفرن لمدة 10 دقائق ، اخلطي البيض والفلفل والملح والحليب معًا ، ثم ضعيهم على طبق مرق اللحم للحصول على اللون الذهبي.
- ضع الصينية في الفرن مرة أخرى حتى تنضج تمامًا ، حوالي 20 دقيقة.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، قم بتغطية الصينية بغطاء محكم الإغلاق لمنعها من أن تكون قوية وجاهزة للاستخدام.
يمكنك أيضًا أن تقرأ من هنا: كيفية تحويل معجون جيلاش إلى شراب بالماء والدقيق والبيض وماء الورد ، خطوات
باختصار ، في هذا المقال ، تعرفنا على طريقة وخطوات وصور صنع الجيلي باللحم المفروم ، وكيفية صنع عجينة الهلام في المنزل.
