طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة
تعتبر طريقة عمل الكيك الإسفنجي للكيك من أهم طرق تحضير الكيك في المنزل ، لأن بعض النساء يعتقدن أنه من الصعب عمل الكيك الإسفنجي ، لذلك يعتقدن أنه من الصعب عمل الكيك الإسفنجي ، وذلك من خلال Zada نوضح لكم كيفية عمل كعكة إسفنجية من الكيك خطوة بخطوة.
طريقة عمل كعكة إسفنجية للكيك
يعتبر الكيك من المكونات الرئيسية للاستعدادات للاحتفالات المختلفة التي تحيط بنا ، وبسبب الظروف الاقتصادية التي يمر بها الكثير من الناس ، فإن ارتفاع أسعار العديد من أنواع الحلويات يجعل من المستحيل شراء هذه الحلويات.
لذلك فإن بعض النساء يلجأن إلى كيفية صنع الكيك في المنزل بأقل تكلفة ممكنة ، والخطوة الأهم هي معرفة كيفية صنع الكعك الإسفنجي تدريجياً ، لأن النساء غالباً ما يشكون من الفشل. طريقة عمل الكيك الاسفنج الهش بالمنزل ولكن يمكنك ضمان نجاح الوصفة باتباع الخطوات التالية:
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية صنع كعكة زبدة الفول السوداني بمكونات رخيصة في دقائق
الأدوات اللازمة لصنع كعكة إسفنجية
الأدوات المستخدمة في صنع الكعك الإسفنجي هي:
- بعض ملاعق وأكواب بأحجام مختلفة.
- حجم قالب الكيك مرتفع 20.
- قطعة من ورق الزبدة.
- خفاقة أو خلاط عجين كهربائي.
- الفرشاة والفناء.
مكونات عمل كعكة الإسفنج
تشمل طرق صنع الكيك الإسفنجي ما يلي:
- 5 بيضات كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة خل صالح للأكل.
- ربع كوب ماء.
- القليل من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 كوب دقيق منخول.
- 1/4 كوب نشاء بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة تحضير كعكة إسفنجية متفتتة
يمكن للكيك الإسفنجي المقرمش استخدام المكونات السابقة واتباع الخطوات التالية:
- ضعي صفار البيض وبياض البيض في وعاء منفصل.
- ضعي بياض البيض والماء والملح والخل في وعاء العجن.
- قلب المكونات بالتساوي في وعاء العجين.
- أضف كوبًا من السكر واستمر في خلط المكونات.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف البياض ويصبح سميكًا مثل الرغوة.
- مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي الفانيليا إلى المكونات السابقة.
- أضيفي صفار البيض إلى المكونات السابقة مع التقليب جيدًا.
- قبل الخفق يضاف الزيت النباتي إلى المكونات السابقة.
- قلل سرعة الخلاط الكهربائي أو الخفاقة لأقل سرعة ممكنة.
- يضاف الدقيق المنخول ومسحوق النشا والبيكنج باودر تدريجيًا.
- اخلط جميع المكونات السابقة بمضرب خفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس تمامًا.
- أضيفي الزيت إلى صينية الكيك وضعي قطعة من ورق الزبدة على القالب.
- يرش القليل من الدقيق ، ثم يمر عبر نهايات القالب لإزالة الدقيق الزائد.
- استخدم إسباتيول لسكب الخليط في الوعاء.
- يمكن إزالة الهواء الزائد ببضع نقرات على القالب.
- ضع القالب على الرف الأوسط في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- تأكد من إغلاق باب الفرن بشكل صحيح.
- اختبر كعكة المرشح بعد 45 دقيقة.
- بعد أن تنضج الكعكة بالكامل ، يجب إغلاق الفرن ووضعه في الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل ، ويجب فتح باب الفرن.
- استخدمي السباغيتي المسطحة لإزالة جانبي الكيك من المقلاة.
- اقلب كعكة الفلتر على الشبكة المعدنية واتركها تبرد تمامًا.
- بعد التبريد ، يجب تعبئتها بشكل صحيح ووضعها في الثلاجة.
كما يمكنكم الاطلاع على: كيكة الجزر منال العالم وكيفية تحضيرها بسهولة
طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالكريمة
طريقة عمل الكيك الاسفنجي بكريمة الكيك بالمنزل تتم من خلال الطرق التالية:
مكونات لصنع الكريمة
تتويج الكيكة:
- 2 كوب كريمة مخفوقة شانتيلي.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 2 كوب حليب بارد.
- عبوة واحدة من الكريمة النقية (250 مل).
- شرائح فواكه مجففة مختلفة مطلوبة.
- بعض الشوكولاته البيضاء المبشورة.
طريقة تحضير الكيك الاسفنجي بالكريمة
تحضر كعكة الكريمة الإسفنجية بالخطوات التالية:
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر.
- افصل الصفار عن الصفار ، وأضف القليل من الملح إلى الصفار ، وحركه لبضع دقائق حتى يتضاعف حجم الصفار ويصبح كثيفًا.
- اخلطي صفار البيض مع الفانيليا والخل ، ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي المزيج السابق على بياض البيض ، ثم أضيفي الزيت ، وقلبي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- وزعي الزبدة والدقيق على قالب الكيك ، واسكبيهما بالتساوي في القالبين ، وضعيهما في فرن 180 درجة حتى تنضج الكعكة.
- ضعي الكريمة الخالية من الدسم والسكر والحليب البارد في وعاء.
- تخلط المكونات السابقة حتى تشكل قوام كريمي.
- أضيفي الكريمة النقية ، ثم قلبي جميع المكونات معًا.
- ضعي خليط الكريمة في الثلاجة.
- تقسم الكعكة الإسفنجية إلى نصفين بالتساوي حتى تصبح طبقتين.
- توضع الطبقة الأولى من الكعكة على طبق ، ثم تُروى بملعقة وشراب ، ثم تُغطّى بطبقة من الكريمة وطبقة من الفاكهة في الأعلى ، مع مراعاة تسطيح السطح. ملعقة.
- نضع القليل من سائل القطران على الطبقة الثانية من الكعكة الإسفنجية ، ثم طبقة من الكريمة ، ثم طبقة من الفاكهة.
- كرر الخطوات السابقة للطبقة الثالثة من الكعكة.
- تضع الطبقة الرابعة والأخيرة من الكعكة على الكيك وتغطي خليط الكريمة بالكامل من جميع الجهات.
- توضع الشوكولاتة البيضاء المبشورة على جميع جوانب الكيك.
- ضعي شرائح فواكه مختلفة على الكيك حسب الحاجة.
يمكنك أيضًا مشاهدة: أسهل طريقة لعمل كعكة القدرة
طريقة عمل كعكة إسفنجية بالشوكولاتة
يمكن تحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بهذه الطريقة وهي:
عدد الطرق
مكونات الطريقة هي:
- 1 1/2 كوب دقيق منخول.
- 1 كوب زبدة طرية.
- 1 كوب حليب بارد.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
مكونات الديكور
تشمل مكونات الزخرفة:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- فقط ربع كوب من السكر البودرة الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من الحليب البارد.
طريقة تحضير كعكة إسفنجية بالشوكولاتة
اتبع الخطوات التالية لعمل كعكة إسفنجية لكيك الشوكولاتة:
- نضع الزبدة والسكر في وعاء مناسب ونقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي البيض والفانيليا والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في خفق المكونات معًا.
- أضف الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر.
- استمر في خلط المكونات السابقة حتى تحصل على القوام المناسب للكيك.
- دهن صينيتين متساويتين الحجم بقطعتين من الزبدة والدقيق.
- يُسكب المزيج بالتساوي في الصينية.
- ضع الصينية في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- قلبي الزبدة جيدًا حتى تحصلي على كريمة زخرفية ناعمة وكثيفة.
- أضف السكر الناعم والحليب البارد مع الاستمرار في الخلط جيدًا.
- أضيفي مسحوق الكاكاو إلى المكونات مع التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- كعكة مع نصف صقيع.
- ضعي كعكة أخرى على الوجه وأضيفي باقي كريمة التزيين من جميع الاتجاهات.
يمكنك ايضا مشاهدة: تزيين الكيك بكريمة شانتيل بخطوات بسيطة
طريقة عمل كعكة البندق الاسفنجية وصوص الكراميل
يمكنك إضافة صوص البندق والكراميل إلى طريقة عمل كعكة إسفنجية بفن البيض كما هو موضح أدناه:
عدد الطرق
عدد الطرق هو:
- 6 بيضات متوسطة الحجم.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 كوب دقيق منخول.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- 1 علبة كريمة مخفوقة.
- قليل من الملح.
- القليل من الفانيليا.
- بعض البندق
- صلصة الكراميل.
كيف تستعد
طريقة عمل كعكة إسفنجية لفن بيض البندق وصلصة الكراميل باتباع الخطوات التالية:
- افصل بياض البيض وصفار البيض في أوعية مناسبة.
- اخفقي بياض البيض ونصف كوب من السكر الناعم حتى يرتفع ويضاعف القوام.
- ضعي صفار البيض والفانيليا وبقية السكر في العجن.
- اخلطي جميع المكونات معًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
- يُمزج الدقيق والملح ومسحوق القرفة في وعاء مناسب.
- أضيفي خليط الدقيق ومسحوق القرفة إلى خليط صفار البيض واخلطيهم معًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- أضيفي خليط بياض البيض إلى الخليط السابق مع الحفاظ على التقليب من الأسفل إلى الأعلى لمنع دخول الهواء إلى الكعكة.
- نسكب المزيج في قالب الكيك ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نحفظه في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- تُترك الكيكة حتى تبرد تمامًا ، ثم تُزين بالبندق وصلصة الكراميل والكريمة المخفوقة.
طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنج
طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنج في المنزل بالخطوات التالية:
تكوين الطريقة
عدد الطرق هو:
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
- 1/2 كوب زبدة أو زيت حسب الرغبة.
- 1 كوب عصير برتقال.
- 4 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة خل صالح للأكل.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- القليل من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- كوب سكر أبيض.
يمكنك أيضا لعب: كعكة مواعدة مدتها 15 ثانية من صنع الشيف نجلاء الشرشابي
تحضير
يمكن تحضير كعكة الإسفنج البرتقالية بالخطوات التالية:
- نضع البيض والسكر والفانيليا والملح في وعاء من العجين ونقلب حتى يتكون خليط سميك.
- مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي الزيت النباتي إلى الخليط السابق.
- صفي كوبين من الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق النشا معًا.
- مع الاستمرار في الخلط ، أضيفي عصير البرتقال تدريجيًا إلى الخليط السابق.
- أضيفي الخل إلى الخليط مع الخلط بلطف.
- بعد دهنها بكمية قليلة من الزيت ، اسكبي خليط الكيك في المقلاة.
- ضع القالب في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ، ويجب ألا يتجاوز وقت الخبز 50 دقيقة.
- بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد تمامًا ، ثم قم بالتزيين حسب الحاجة.
يمكنك أيضا أن ترى: كيفية صنع كعكة اللوتس والباردة وزبدة كعكة الجبن اللوتس
طريقة عمل كعكة إسفنجية بالشوكولاتة واللوز
يمكنك إتباع طريقة عمل الكيك الإسفنجي لتارت الشوكولاتة واللوز بالطرق التالية:
عدد الطرق
مكونات الطريقة هي:
- 1 كوب دقيق أبيض.
- كوب شوكولاتة مبشورة.
- 1/2 كوب لوز محمص.
- 1/2 كوب زبدة طرية أو زيت حسب الرغبة.
- 1/2 كوب سكر أبيض حبيبي.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 5 بيضات متوسطة الحجم.
- قليل من الملح.
تكوين الديكور
تشمل المكونات الزخرفية:
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 2 ملاعق صغيرة من البن المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب كريمة مخفوقة.
- القليل من الفانيليا.
كيف تستعد
يتم تحضير المكونات السابقة لصنع كعكة اللوز بالشوكولاتة من خلال الخطوات التالية:
- ضعي الشوكولاتة في ماء ساخن حتى تذوب تمامًا.
- افصل بياض البيض عن الصفار ، ثم قلب بياض البيض في وعاء مناسب.
- مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي السكر والملح إلى بياض البيض.
- اخلطي الزبدة والسكر جيدًا ، ثم أضيفي الشوكولاتة حتى يصبح القوام متجانسًا ومتجانسًا.
- اخلطي اللوز المحمص بالدقيق وأضيفيه إلى خليط السكر والزبدة مع الاستمرار في خلط المكونات معًا.
- أثناء التحريك ، أضيفي مزيج بياض البيض برفق إلى الخليط السابق حتى تحصلي على عجينة الكيك المناسبة.
- نحضر قالب الكيك ونرشه بالزيت والدقيق ثم نسكب خليط الكيك فيه.
- ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة.
- اتركي الكيك حتى يبرد تمامًا.
- نضيف الشوكولاتة المذابة إلى السكر والقهوة ونقلب جيداً.
- أضيفي الزبدة والفانيليا والكريمة المخفوقة إلى الخليط السابق واخلطيهم جيدًا.
- نقسم الكيكة بالتساوي ، توضع الحشوة بين الطبقات ، وتغطى بمزيج الشوكولاتة من جميع الجهات ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
نصائح حول طرق ضمان صنع كعكة إسفنجية ناجحة
للحصول على كعكة إسفنجية مثالية ، هناك بعض النصائح ، وهي:
- يجب أن تكون كمية وتكوين المستحضر في درجة حرارة الغرفة.
- تجنب فتح باب الفرن عند طهي الكعكة لمنع دخول الهواء مما قد يتسبب في سقوط الكيك وعدم تقشره بسهولة.
- يجب إزالة الهواء تمامًا من داخل الخليط.
- ضعي خليط الكريما في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
- من الأفضل تسخين الفرن قبل تحضير الكعكة.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتزيينه.
- ينخل ويخلط الدقيق والبيكنج باودر قبل الاستخدام.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع كعكة المخمل الأحمر خطوة بخطوة
بالإضافة إلى بعض التقنيات المهمة التي يمكن أن تضمن نجاح طريقة صنع كعكة الإسفنج في منزلك ، نقدم لك أيضًا طريقة خطوة بخطوة لعمل الكيك الإسفنجي ونقدم لك أكثر من وصفة. على سبيل المثال ، بالنسبة للمنتجات ذات التكلفة المنخفضة والوظائف التي تم شراؤها من الخارج ، نأمل أن تتمكن من الحفاظ على صحتك.