طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود في المنزل
طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود في المنزل
تعتبر طريقة مخلل الزيتون الأسود في المنزل من الطرق التي يبحث عنها الكثير من ربات البيوت ، لأن الزيتون الأسود مقبلات لذيذة ، يحب ويحب كثير من الناس تناوله في الأطعمة الرئيسية مثل الإفطار والغداء ، كما يحتوي الزيتون على الكثير من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة ، وكذلك الأحماض الدهنية المهمة ، نقدمها لكم من خلال مقال على موقع إيجي بريس ، وهي طريقة لتحضير أشهى أنواع الزيتون المخلل للمطاعم وغيرها.
كيف تتبيلة الشيف هارا الزيتون الأسود
يمكنك بسهولة تحضير ألذ أنواع الزيتون الأسود والزيتون الأخضر المتبل بالطرق التالية ، وتحضير كمية معينة من الزيت لشهر رمضان والمناسبات المختلفة ، وتكفي المكونات التالية لصنع 3 كيلوغرامات من الزيتون الأسود المتبل.
مكونان متبلان بالزيتون الأسود
- ثلاثة كيلوغرامات زيتون أسود.
- كيلو ملح خشن.
- 1/2 كوب من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.
- كوب خل.
- نصف كيلو ليمون مفروم.
- ثلاثة لترات من الماء.
طريقة نقع الزيتون الأسود
- لا يحتاج الزيتون المخلل إلى قضاء الكثير من الوقت في التحضير ، فهو يستغرق حوالي 20 يومًا فقط لينضج ويأكل.
- اغسل الزيتون بالماء الساخن ، ثم استخدم سكينًا لتقطيع كل زيتون أو ثقب كل زيتون بشوكة ، لأن هذه الثقوب تساعد في القضاء على المرارة والملح من دخول الداخل ، ويمكن أيضًا أن تسرع من نضج الزيتون.
- اغمس الزيتون في وعاء مليء بالماء المملح ، ثم ضعه في الماء لمدة عشرة أيام ، مع تغيير الماء كل يوم حتى يتخلص الزيتون بشكل دائم من المرارة.
- تذوق ثمرة زيتون حتى تجد المرارة قد أزيلت من الزيتون ، ثم صفي الماء.
- اغلي ثلاثة لترات من الماء ثم تبرد ، وعندما يبرد الماء يضاف الخل والملح.
- نضع الزيتون في جرة التتبيل ونفصل كل طبقة من الزيتون عن طبقة من شرائح الليمون وملعقة من الفلفل الأحمر حتى يكتمل الزيتون.
- اسكبي الماء الممزوج بالملح والخل على الزيتون حتى تغطي الزيتون تمامًا ، ثم أضيفي ملعقة من زيت الزيتون على وجهك.
- غطي البرطمان بإحكام واتركي الزيتون لمدة أسبوعين كاملين حتى ينضج الزيتون تمامًا ويصبح صالحًا للأكل ويمتلئ بالسعادة.
يمكنك أيضًا أن تقرأ هنا: كيفية عمل المخللات خطوة بخطوة بأسهل طريقة في المنزل
طريقة الشيف الشربيني في تتبيل الزيتون الأسود
تعتمد طريقة صنع الزيتون الأسود للشيف الشربيني على إضافة الخل والليمون وزيت عبد الشمس ، ودون إضافة أي توابل إلى زيت الزيتون ، فيما يلي الطريقة التالية بمكونات تكفي لصنع كيلوجرام واحد من الزيتون ، ستفعل تجد أنه يمكنك مضاعفة الكمية وتخزينها حسب الحاجة.
مكونات الزيتون الأسود
- كيلو زيتون اسود.
- كوبان من زيت عباد الشمس.
- 1/2 كوب خل.
- نصف كوب عصير ليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- قشر عشرة فصوص من الثوم تمامًا.
مزيد من القراءة: كيفية عمل مخلل البصل بنجاح بعدة طرق وشروط ، أوصي بموقع ويب لك
طريقة نقع الزيتون الأسود
- لا تستغرق طريقة تحضير الزيتون الأسود المتبل أكثر من 20 دقيقة ، ويترك الزيتون لمدة 20 يومًا كاملة حتى ينضج تمامًا ، ويمكنك اتباع الخطوات التالية لتحضير الزيتون المتبل.
- اغسل الزيتون بالماء وفي نفس الوقت تنقية الزيتون وإزالة الشوائب أو الزيتون غير المناسب.
- نقطع كل زيتون من الجانب بالسكين ، أو نثقبه بالشوكة ، ثم نضع الزيتون في وعاء عميق ونضيف الملح.
- أضيفي الخل الأبيض والليمون إلى الزيتون ، وحركي المكونات حتى يذوب الملح ، ثم ضعي فصوص الثوم في حالة غير مقشرة ، واخلطيها مع الزيتون.
- يضاف الزيت حتى يغطي الزيتون كله.
- أحضر خزانًا للتخزين ، ورص خليط الزيتون والزيت والخل في الخزان حتى يتم تغطية الزيتون بالزيت تمامًا ، ثم أغلق الخزان بإحكام.
- اترك الزيتون لمدة عشرين يومًا على الأقل حتى ينضج تمامًا ويمكن تناوله بسهولة.
لمزيد من المعلومات يمكنك معرفة: كيفية عمل مخلل الفلفل بطريقة بسيطة (على سبيل المثال في متجر)
كيفية نقع الزيتون الأسود في المنزل ليست باهظة الثمن
من الوصفات الرهيبة التي يجب أن تجربها أن وصفة زيتون أسود متبل لستة أشخاص غالية الثمن لأنها تتميز بطعم شهي ورائحة فريدة من نوعها ، لأنها طريقة سهلة لتحضير زيتون متبل ، والمكونات تكفي اصنع نصف كيلو زيتون أسود.
مكونات الزيتون الأسود
- كيلو زيتون اسود.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- 1/2 كوب خل أبيض.
- شاش بعرض عدة أمتار.
- لتر زيت زيتون.
- كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- كوب ملح خشن.
- كوبان من الملح العادي.
طريقة نقع الزيتون الأسود
الطرق الست باهظة الثمن لتحضير مخلل الزيتون لا تستغرق الكثير من الوقت ، لأن الزيتون يتم تحضيره لمدة 20 دقيقة فقط ، ثم ينضج الزيتون في خزان تخزين لمدة 30 يومًا ، ثم يتم اتباع الخطوات التالية:
- نقي الزيتون ونغسله جيدًا بالماء في مصفاة بلاستيكية حتى يتم ترشيح الماء تمامًا ، ثم اقطع كل زيتون بالسكين ، أو اقطع الزيتون بالشوكة.
- ضعي كمية مناسبة من الملح الخشن على الزيتون ، وضعيه في مصفاة ، وغطيه بمصفاة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، حتى يخرج المر في الملح من الملح.
- اغسل الزيتون ثلاث مرات بالماء الدافئ حتى تزول المرارة تمامًا.
- نلتقط جرة التخزين ونضع الزيتون في البرطمان ونضغط على الزيتون بقوة حتى يسقط من عنق البرطمان ثم نضيف الليمون والخل والزعتر والفلفل الأحمر.
- ذوبي الملح في الماء الدافئ ، ثم ضعي المحلول الملحي على الزيتون لإضافة الماء ، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى البرطمان لمنع دخول الهواء إلى الزيتون.
- أغلق خزان تخزين الزيتون بإحكام واترك الزيتون لمدة شهر حتى ينضج تمامًا وجاهزًا للأكل.
سر نجاح تتبيل الزيتون الأسود
- يجب قطف زيتون أسود مستدير جيد يتميز بصغر حجم البذرة وكبر حجم الثمار.
- يجب وضع الزيتون في الملح لمدة 4 أيام إلى أسبوع ، بحيث يكون الزيتون خاليًا تمامًا من المرارة ويكون جاهزًا للتخليل.
- يجب استخدام شوكة لعمل شق في بستان الزيتون أو حفرة للسماح للملح بدخول الزيتون وطرد المواد المرة من الزيتون.
- اتركي الزيتون في خليط التتبيل لمدة لا تقل عن 20 يومًا حتى ينضج الزيتون وجاهزًا للأكل.
- أغلق البرطمان بإحكام حتى ينضج الزيتون تمامًا. يمكنك أيضًا تغيير موضع البرطمان أو قلب البرطمان لجعل الزيتون يشرب تمامًا من الماء الممزوج بالخل والليمون والملح. هذا زيت زيتون حافظة يحتوي على الكمية المطلوبة طعم التخليل.
ندعوك أيضًا للعثور على مزيد من المعلومات من خلال الطرق التالية: كيفية عمل مخلل الليمون بدون غليان
في هذه المرحلة أكملنا هذه المقالة ، وبعد تقديم الطريقة اقترحنا طريقة لعمل مخلل الزيتون الأسود في المنزل ، والذي يعتبر من المقبلات المفضلة في العديد من الدول العربية والآسيوية مثل الهند وباكستان. يعتبر الزيتون من أكثر المقبلات المفضلة على مائدة رمضان وأحيانًا الأطعمة المميزة ، فبالإضافة إلى الألياف التي تساعد على الهضم ، يحتوي الزيتون أيضًا على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، كما أن الزيتون مفيد للصحة ، مستخلص من الزيت.
