طريقة عمل دبس التمر للشيف منال العالم
طريقة عمل دبس التمر للشيف منال العالم
طريقة صنع عسل التمر يبحث عنها عدد كبير من الناس ، لأنه ليس له طعم لذيذ فحسب ، بل له فوائد عديدة أيضًا ، وعسل التمر نفسه هو مستخلص من التمر ، الذي يتميز باللون الأسود المحمر ، على غرار يحتوي العسل الأسود على العديد من العناصر الغذائية العالية التي يمكن أن توفر الطاقة والحيوية والدفء لجسم الإنسان ، وخاصة في فصل الشتاء. لذلك ، في زيادة اليوم ، هذه هي طريقة صنع عسل التمر في المنزل.
دبس التمر
- بالإضافة إلى تناول دبس التمر مباشرة مع الكريمة أو الطحينة ، يستخدم دبس التمر أيضًا في العديد من الأطعمة ، وخاصة في صناعة الحلوى ، كبديل للسكر والجلوكوز.
- يمكنك عمل دبس التمر في المنزل من خلال تعلم الطريقة البسيطة والسهلة لعمل دبس التمر.
طريقة عمل شراب التمر
مكون عمل دبس التمر
- أربعة كيلوغرامات من التمور ويفضل التمور الرطبة بدلاً من التمور الجافة.
- أربعة لترات من الماء بحيث تكون كمية الماء مساوية لكمية التمر.
طريقة تحضير دبس السكر
- أولاً ، اغسل التمر جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ أو تلوث في التمر نفسه ، ثم قم بتغطية البذور وهي بذور التمر.
- ثم ضعي العناب على النار ، وضعي عليه أربعة لترات من الماء لتغطية العناب بالكامل ، ثم سخنيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- عند الغليان ، يجب إزالة أي رغوة تتشكل على سطح الإناء ، مع الحرص بشكل خاص على عدم تجفيف الماء في التمر ، لأنه كلما كان الماء أقصر ، كان الإمداد أبطأ.
- يتم تبريد الحرارة بأدنى درجة حرارة ممكنة لضمان نضج التاريخ تمامًا قبل طهي هريس العناب بحيث يمكن استخلاص جميع العناصر من العناب.
- ثم انقل التمر إلى وعاء كبير ، وتحتاج إلى وضع غربال بفتحة في المنتصف ، ثم تغطية الفلتر بقطعة قماش خفيفة ، ثم صب التمر على قطعة قماش وتصفيتها جيدًا.
- اضغطي على العناب المسلوق تمامًا حتى يسقط العناب الكثيف ، ثم ضعي محتويات العناب المصفى على النار مرة أخرى وسخنيه على نار متوسطة.
- احتفظ بالسائل حتى يتكاثف فوق النار وقم بإزالة أي رغوة تتشكل على سطح الخليط مع التقليب المستمر مع تقليله إلى النصف أو أقل.
- أضف الماء في كل مرحلة لمنع احتراق دبس السكر ، قم بغليه باستمرار على النار أو تغيير طعمه.
- اسلقي دبس السكر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتحول دبس السكر إلى اللون الأسود وسميكة مثل دبس السكر.
- استمر في الغليان حتى يتم الحصول على اللون والطعم والقوام المطلوب ، وهو مشابه جدًا لدبس التمر الذي يُباع في السوبر ماركت.
- اترك دبس التمر الأحمر جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعه في زجاجة محكمة الغلق واحفظه في الثلاجة لحين استخدامه ، وكن جاهزًا لاستخدامه في أي وقت.
مزيد من القراءة لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع ورق العنب الجاهز ، يوصى بقراءة المزيد في خطوات بسيطة
طريقة عمل دبس السكر منال العالم
يمكنك اتباع طريقة الشيف منال العالم البسيطة لعمل دبس التمر باتباع الخطوات التالية:
كمية الدبس مناسبة لمنال العالم
- كيلوغراما من التمر الرطب والتمر الناضج.
- لتر ونصف من الماء النقي.
- شاش ابيض.
- وعاء كبير ومصفاة.
طريقة عمل شراب التمر لمنال العالم
- يجب أولاً غسل التمر وغسله لإزالة أي شوائب أو أوساخ داخل التمر ، ثم إزالة البذور من داخل التمر للتأكد من عدم وجود وصية في اللب.
- نضع العناب في وعاء كبير ، ونضع الكمية المحددة من الماء ، ونسكبه على العناب ، ونغليه على النار حتى يغلي لمدة ساعة على الأقل.
- أولاً ، قم بإزالة الرغوة المتكونة على سطح العناب المسلوق بشكل دائم ، وحرك العناب باستمرار ، وعندما لا يكون هناك ماء ، يجب إضافة كمية مناسبة من الرغوة لمنع الاحتراق في قاع العناب. صحن.
- يجب تبريد النار إلى مستوى متوسط ، ثم تهرس البطاطس المسلوقة المهروسة بوعاء مهروس حتى تصل إلى قوام المربى ، وهذا يثبت أن دبس السكر المحلى قد نضج في المرحلة الأولى من الإنتاج.
- ضع المصفاة في وعاء كبير ، ثم افرد الشاش ، وصب التمر الناضج على الشاش لاستخراج الشراب المركز.
- سحق التمر في مصفاة ، ويفضل يدويًا ، لضمان تصفية عسل التمر بالكامل للحصول على عصير غني بالعصارة.
- ثم نضع دبس العناب على النار مرة أخرى ونضعه تحت حرارة منخفضة لمدة ساعتين مع التحريك المستمر ، وعندما تصبح حبيبات العناب سميكة نخففها بالماء حتى يتحول لون دبس العناب إلى اللون الأصفر الفاتح. أحمر غامق ، اتساق كثيف.
- قم بتصفية العسل المسكر بشاش نظيف مرة أخرى للتأكد من إزالة جميع الشوائب وأن يكون الخليط شفافًا وكثيفًا.
- ثم يغلي مرة أخرى ويصفى ثلاث مرات حتى تحصل على المذاق والقوام بالضبط.
- نترك دبس التمر ليبرد تمامًا ، ثم نضعه في وعاء محكم الغلق ، ونخزنه في الثلاجة ، ونستخدمه عند الضرورة.
- يمكن تبريد دبس التمر مع الخبز المحمص أو تناوله مع الزبدة.
لمزيد من المعلومات ، استخدم الصور لمعرفة المزيد حول كيفية صنع موس الباذنجان خطوة بخطوة.
ما هو دبس السكر
- يُعرف عسل العناب بخلاصة التمر بجميع فوائده ، ويحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، وهذه الفيتامينات والمعادن تمد جسم الإنسان بالطاقة والحيوية القوية ، وتمنع العديد من الأمراض.
- كما أن للتمور قيمة غذائية عالية ، فهي من أفضل الفواكه التي تحتوي على سكريات مفيدة وغير ضارة ، وخاصة لمرضى السكر.
- يمكن لعسل العناب أن يعالج العديد من الأمراض ، كما يمكنه أن يخفف الآلام أثناء الحيض والولادة.
- يصنع دبس العناب في الصيف لأنه موسم رمي التمور ويستخدم في الشتاء.
- دول الخليج هي الدول التي تنتج وتصدر معظم التمور ، والعراق واليمن هما البلدان الأكثر إنتاجًا في الخليج.
- من خلال تعلم كيفية صنع شراب التمر في المنزل ، يمكنك تناوله بسهولة في الشتاء لأنه يمكن أن يوفر الدفء والطاقة لجسمك.
- كما يستخدم دبس العناب في العديد من الأطعمة والحلويات ، فهو غذاء جيد لمرضى السكر الذين يرغبون في تناول الحلويات دون الإضرار باستخدام السكر والجلوكوز.
- يجب تحضير شراب التمر الناضج وجاهزاً للطبخ مما يساعد على استخراج كل عصير التمر وتقريباً أفضل أنواع شراب التمر هو تمر الزهدي.
توفر اقتراحات القراءة الإضافية مزيدًا من المعلومات حول كيفية جعل Yumi بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل
القيمة الغذائية لدبس العنب
- يعتبر عسل العناب من أهم الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية ، حيث يمكن استخلاص جميع فوائد العناب اللذيذة.
- العناب مناسب بشكل عام لجميع الأصحاء والمرضى ، فبالإضافة إلى علاج العديد من الأمراض ، يمكنهم أيضًا الوقاية من العديد من الأمراض.
- يفضل تناول دبس العناب في جميع الأعمار دون استثناء ، لأنه مفيد جدًا في مرحلة الطفولة ويساعد الجسم على النمو بشكل صحي ، بالإضافة إلى كونه مفيدًا أثناء الحمل والرضاعة ، كما أن له فوائد كبيرة أثناء التقدم في العمر.
- بالإضافة إلى محتوى الدهون من حوالي 0.1 جرام ، يحتوي دبس العناب أيضًا على حوالي 59 سعرة حرارية.
- يبلغ محتوى السكر من الكربوهيدرات في عسل العناب حوالي 16 جرامًا ، والبروتين حوالي 0.5 جرام.
لمزيد من المعلومات ، تعرف على المزيد حول كيفية تحضير أوراق العنب تدريجيًا.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع شراب التمر التقليدي ، وطريقة عمل الشيف منال العلم في صنع شراب التمر ، وتعرفنا على شراب التمر وقيمته الغذائية.
