طريقة غلي حليب الماعز وتصنيع جبنة الماعز وهل مفيد للأطفال الرضع؟

كارم نصري

طريقة غلي حليب الماعز وتصنيع جبنة الماعز وهل مفيد للأطفال الرضع؟

كيفية طهي حليب الماعز وصنع جبن الماعز ، هل هو مفيد للأطفال؟ يمكنك العثور على مزيد من المعلومات على موقع إيجي بريس ، لأنه كان يُنظر إليه على نطاق واسع على أنه غذاء مغذي منذ القدم وله أهمية كبيرة لصحة الإنسان ، وأهمها البروتينات والفيتامينات والمعادن.

أقدم لكم أيضًا: فوائد وطرق استخدام صابون الكركم على الجسم والوجه والأجزاء الحساسة

كيف لطهي حليب الماعز

كيف لطهي حليب الماعز

  • إذا تم تسخين الحليب على درجة حرارة 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية ، أو 60 درجة مئوية لمدة 30 ثانية ، فيمكنك غلي حليب الماعز بسهولة في المنزل لأن حليب الماعز يتم تسخينه دون غليان.
  • ولكي تتمكن من الحفاظ على الطعم والفوائد الغذائية ، إلا أنها تقتل البكتيريا الموجودة في الحليب ، ثم يتم تبريد الحليب عند درجة حرارة 4 درجات مئوية لتحقيق الغرض من البسترة الكاملة.

عمل حليب الماعز

1- المكون

  • كيلو ونصف من حليب الماعز السائل.
  • ثلاثمائة وستين مليلتر من اللبن الرائب.
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح.

2- طريقة التحضير

  1. ضعي الحليب في وعاء وسخنيه على نار خفيفة ثم انتظري حتى يسخن وهذه طريقة سلق حليب الماعز.
  2. ارفعي اللبن من مصدر الحرارة واتركيه جانبًا ، ثم قلبي اللبن الرائب بالملح.
  3. ضعي أطراف أصابعك في الحليب وراقبي درجة الحرارة ، ثم أضيفيها إلى اللبن الرائب ، وحركي المكونات حتى تتجانس جميع المكونات.
  4. قم بتغطية الوعاء ولفه بشاش نظيف وضعه في مكان دافئ.
  5. احتفظي بالمزيج في هذه الحالة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يبدأ في التكاثف.
  6. أزل القماش وضع الحليب في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى يبرد تمامًا.

جبن حليب الماعز

1- المكون

  • كيلو من حليب الماعز المحضر.
  • 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون.
  • أضف الملح حسب الحاجة.

2- طريقة التحضير

  1. ضعي حليب الماعز في مصفاة ملفوفة في مناشف ورقية ، غطي المصفاة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
  2. ضعي الحليب في الثلاجة طوال الليل.
  3. ثم أخرج الحليب من الثلاجة وقم بترشيحه من الماء للحصول على الجبن.
  4. أضيفي الملح إلى الجبن ثم أضيفي زيت الزيتون.

شكرية وحليب الماعز

1- المكون

  • نقطع كيلو جرام من البصل المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • نقطع نصف كيلوغرام من اللحم إلى مربعات.
  • كيلو وربع حليب الماعز.
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
  • أضف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
  • لتر واحد من الماء المغلي الساخن.

2- طريقة التحضير

  1. سخني الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم أضيفي البصل واللحم.
  2. قلبي جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق فقط ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  3. بعد ذلك ، ارفعي درجة الحرارة وأضيفي الماء المغلي ، وحركي جميع المكونات معًا حتى تتماسك ، ثم اتركيها حتى تبدأ في الغليان ، ثم اتركي الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة 60 دقيقة على الأقل ، حتى ينضج اللحم تمامًا.
  4. ضعي الحليب في وعاء آخر ، وضعيه على الموقد ، ثم أضيفي النشا مع التحريك باستمرار.
  5. ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي.
  6. نضيف خليط الحليب إلى اللحم والبصل ثم نضعه على النار لمدة عشر دقائق.

الزبادي مصنوع من حليب الماعز

1- المكون

  • 2 لتر من حليب الماعز السائل.
  • 1/2 كوب زبادي.

2- طريقة التحضير

  1. ضعي الحليب في وعاء كبير مسخن على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 82 درجة مئوية ، قلبي الحليب من حين لآخر أثناء التسخين ، ثم أخرجي وعاء الحليب من مصدر الحرارة.
  2. ضعي الحليب مباشرة في الحمام المثلج حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 43 درجة مئوية ، مع تقليب الحليب من وقت لآخر حتى يبرد.
  3. نضع الزبادي على النار حتى يسخن قليلاً ، ثم نضيف الزبادي إلى الحليب ، ونقلب برفق ونخلط جيداً في البداية ، سخني الفرن إلى 43 درجة ، نصب مزيج الحليب والحليب في وعاء ، وضعي اتركه في الفرن لمدة 6 إلى 12 ساعة
  4. ثم برده وحضريه واستخدميه بشكل أفضل خلال أسبوعين من التحضير.

هل حليب الماعز مفيد للأطفال؟

كيفية طهي حليب الماعز 1

  • من الأفضل عدم استخدام حليب الماعز كغذاء رئيسي في السنة الأولى بعد ولادة الطفل ، لأن حليب الماعز لا يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال الصغار.
  • محتوى الحديد منخفض جدًا ولا يمكنه تلبية احتياجات الأطفال.
  • تجدر الإشارة إلى أن الأطفال يحتاجون إلى حليب الأم أو الحليب الاصطناعي قبل بلوغهم عام واحد.
  • توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بأن يرضع جميع الأطفال من الثدي لمدة سنة واحدة على الأقل وتجنب التحول المبكر لأغذية الأطفال إلى أنواع أخرى من الحليب ، مثل حليب الماعز.
  • قبل التحول إلى نوع آخر من الحليب ، استشر طبيب طفلك حول فوائده ومخاطره.
  • قارنت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية عام 2014 حليب الأطفال المجفف مع حليب الأطفال المجفف ، وأظهرت نتائج الدراسة أن هناك بعض الأحماض الأمينية والمؤشرات الحيوية في الدم بين مجموعتي الأطفال الذين تلقوا نوعي التغذية. • محتوى الحليب قليل ولا يوجد فرق واضح تقريبا.

أقدم لكم أيضًا: كيفية صنع جبنة شيدر سائلة وصلبة بالتفصيل

مخاطر حليب الماعز الصغير

  • ينصح الأطباء وخبراء التغذية بعدم إطعام حليب الماعز للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، وإذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه الحليب أو ما يسمى بحساسية بروتين الحليب ، فيوصى بتجنب شرب جميع مشتقاته.
  • يمكنه تناول الأطعمة الثانية بدلاً من منتجات الألبان لتلبية احتياجاته الغذائية من الكالسيوم وفيتامين د.
  • ينصح آباء الأطفال الذين لديهم حساسية من الحليب بتجنب حليب الماعز.
  • وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية من الحليب ، ستلاحظ الأم بعض الأعراض ، وهذه الأعراض هي علامات كثرة القيء والقيء وآلام البطن ، مثل البكاء الشديد والأرق ، خاصة بعد الأكل والإسهال والنزيف. براز.

الفوائد العامة لحليب الماعز

  • بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، يمكن أن يقوي العظام ، فهو مثل الحليب يحتوي على نفس محتوى الكالسيوم وليس له أي آثار جانبية لأنه يساعد على حماية العظام من هشاشة العظام.
  • له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يمنع أمراض المعدة التي تسببها أنواع أخرى من الحليب ، والتي تسببها مكونات إنزيم حليب الماعز التي تقلل من التهاب الأمعاء.
  • بالإضافة إلى كونه سهل الهضم ، فإنه يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها.حليب الماعز يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي ويعززها.
  • وهو أكثر كثافة من الحليب لاحتوائه على 40٪ من الكالسيوم وفيتامين ب و 20٪ من البوتاسيوم والفوسفور التي نحتاجها كل يوم.
  • بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، يمكن أن يساعد حليب الماعز في زيادة امتصاص الحديد والنحاس في الجهاز الهضمي.

ولا تفوتوا التعلم: طريقة صنع الكنافة بجبنة عكاوي ومعلومات عامة عن جبنة عكاوي

نظرة عامة على حليب الماعز

  • حليب الماعز مشروب مغذي غني بالمعادن والفيتامينات ، ويمكن استخدام قوامه الكريمي كبديل لأنواع كثيرة من المكملات الغذائية اليومية.
  • عادة ما يكون الحليب مصدرًا غنيًا بالكالسيوم ، الذي يقوي العظام والأسنان ، وينظم تخثر الدم والتحكم في العضلات.
  • بالإضافة إلى ذلك ، فهو من الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د ، والتي يمكن أن تساعد الجسم في الحصول على الكالسيوم لنمو العظام.
  • يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها. بالإضافة إلى تخفيف إجهاد الجهاز الهضمي ، فإن حليب الماعز يدعم ويعزز عملية التمثيل الغذائي.
  • لا يمكن تحقيق إنتاج حليب ماعز عالي الجودة وعالي الأمان إلا من خلال تنفيذ سلسلة من أنظمة الإدارة الممتازة في نظام المزرعة ، بما في ذلك صيانة المعدات النظيفة ووجود حيوانات صحية أساسية.
  • لذلك يجب أن يلبي حليب الماعز المتطلبات الفسيولوجية والبكتيرية بدرجة عالية من الأمان والتي يمكن تحقيقها بالطرق التالية.
  • يمكن ملاحظة أن لون حليب الماعز وحالته يجب أن يكون طبيعياً ، وطعم حليب الماعز يجب أن يكون طبيعياً ومعروفاً بدون أي إضافات.
  • يجب أن تكون درجة حرارة حليب الماعز أقل من 5 درجات مئوية ، ومحتوى الغبار والرواسب في حليب الماعز منخفض.
  • وهو أكثر كثافة من الحليب لاحتوائه على 40٪ من الكالسيوم وفيتامين ب و 20٪ من البوتاسيوم والفوسفور التي نحتاجها كل يوم.
  • يساعد حليب الماعز مرضى فقر الدم على تحسين امتصاص الحديد والنحاس في الجهاز الهضمي.

5 نقاط ملخص لموضوع حليب الماعز المسلوق

  1. كيفية طهي حليب الماعز ، وشرح كيفية طهي حليب الماعز في الخطوات.
  2. وشرحنا أيضًا بعض الوصفات الموجودة في حليب الماعز.
  3. فوائد حليب الماعز للاطفال.
  4. أظهرنا أيضًا ضرر حليب الماعز على الأطفال.
  5. وأظهرنا بعض المزايا العامة لحليب الماعز.
شارك هذه المقالة