السعرات الحرارية في التميس وطريقة صنعه سادة أو مع السكر أو الجبنة

كارم نصري

السعرات الحرارية في التميس وطريقة صنعه سادة أو مع السكر أو الجبنة

تعتبر سعرات التامي ، أو ما يسمى بالخبز الأفغاني ، من الوصفات الشهية التي أتت إلى الوطن العربي من خلال التبادلات الثقافية مع الدول المجاورة ، وقد نشأت هذه الوصفة في أفغانستان.

نظرًا لأن هذا النوع من الخبز يحظى بشعبية كبيرة في باكستان وأفغانستان وبعض المقاطعات الهندية ، وبالطبع عند وصول وصفة خبز تميس إلى العالم العربي ، قامت كل دولة بتعديلها حسب رغبتها ، لذلك لدينا خبز تميس مختلف الوصفة تحتوي سمك رقيق محشو بالجبن أو اللحم وأحيانًا بالحبة السوداء (حبة البركة) مشوي بالسمسم أو الفاصوليا.

لذلك سنقوم في هذا المقال بسرد طرق مختلفة لصنع الخبز من خلال موقع إيجي بريس ، والسعرات الحرارية الموجودة في الخبز ، وأفضل طريقة لعمل الخبز بالجبن ، إلخ.

حرارة تميس

يحتوي خبز تميس على 281 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مما يعني أن خبز تميس من الخبز الذي يحتوي على أعلى نسبة من السعرات الحرارية ، يليه خبز التنوري الذي يحتوي على 266 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، والخبز الكامل يحتوي على 252 سعرة حرارية ، وهو ما يعتبر السعرات الحرارية: السعرات الحرارية في تميس هي أعلى سعرات حرارية.

تعتبر صورة خبز التاميس أعلى الأطعمة من حيث السعرات الحرارية لأن السعرات الحرارية في التاميس الخام هي 1،456 سعرة حرارية ، والسعرات الحرارية في جبنة التامي هي 1940 سعرة حرارية.

يحث بعض الناس على اختيار الأطعمة ذات المحتوى المائي العالي لتقليل السعرات الحرارية ، لأن حجمها يزيد الشبع.

كما ذكر خبراء التغذية في تغريدة أن استهلاك السعرات الحرارية لقط تميس في السعودية هو الأعلى في العالم ، حيث يستهلك 3300 سعرة حرارية في اليوم ، بينما يقتصر استهلاك السعرات الحرارية العالمي على 3500 سعرة حرارية.

يوصي العديد من الأطباء بالشوي أو الغليان أو التبخير أثناء تحضير الطعام ، وتجنب القلي لتقليل محتوى السعرات الحرارية في براعم التذوق ؛ يعتقد بعض الخبراء أن صعود السلالم يمكن أن يساعد في حرق المزيد من السعرات الحرارية. أظهرت الأبحاث أنه في الخمسين عامًا الماضية ، يساعد صعود السلالم على حرق المزيد سعرات حراريه. ازدادت الحياة الحضرية ، بزيادة كبيرة بلغت 70٪ في دول مجلس التعاون الخليجي ، ومع ظهور القضايا المدنية الحديثة ، أصبح متوسط ​​العمر المتوقع الآن 76 عامًا.

وبالمقارنة مع سن 42 عام 1950 ، انخفض معدل وفيات الأطفال حديثي الولادة بشكل حاد من 19.8٪ قبل نصف قرن إلى 0.9٪. ومع ذلك ، تزامنت هذه التغييرات مع القلق في المملكة العربية السعودية ، وازداد استهلاك المملكة العربية السعودية من السعرات الحرارية اليومية. إلى 3122. كالوري. في السنوات العشر الماضية ، كان هذا أعلى بحوالي 1000 مرة من الاستهلاك الموصى به لمنظمة الصحة العالمية.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الخبز وبعض بدائل الخبز الصحية

الطريقة الصحيحة لعمل تميس

فيما يلي شرح لكيفية صنع عجينة الخبز الأفغاني اللذيذة في المنزل ، لأن معظم المكونات يمكن الحصول عليها في أي مطبخ ، وكل ما عليك فعله هو اتباع خطوات بسيطة وسلسة لتحضير عجينة تاميس المثالية

مواد خام

  • كوبين من الطحين.
  • ثلثي كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • حفنة من السمسم والحبوب السوداء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • أولاً ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح والخميرة.
  • اعجن المكونات بإضافة الماء الدافئ على مراحل حتى تصبح العجينة لزجة.
  • اثبت العجين لمدة ساعة.
  • نقسم العجينة إلى نصفين ولف كل جزء في حركة دائرية.
  • اصنعي ثقوبًا في العجين وغطي التميس بزيت الزيتون.
  • نرش السمسم والبذور السوداء على العجينة ونتركها تنضج لمدة عشر دقائق حتى تصبح عجينة التميس جاهزة للخبز.

خبز تميس بالجبن

خبز تميس بالجبن هو أيضًا أحد خبز تميس ، والذي يصنع عادة من نوع من الجبن.

مواد خام

  • سبعمائة جرام من جبن الشيدر المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة سكر.
  • الماء اللازم للعجين.
  • ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • كوبين من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

كيف تستعد

  • أولاً ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة من الدقيق والحليب والسكر جيدًا.
  • حتى تصبح العجينة متوسطة النعومة ، اعجن المكونات الجافة بالزيت والماء.
  • توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة للسماح للعجين بالارتياح والارتفاع.
  • نقطع العجينة إلى دوائر ، ونرشها بالجبن المبشور ، ثم اعجنها على شكل كرة لتمنح العجينة طابعها الفريد.
  • افردي العجينة مرة أخرى واثقبي التاتو بالشوكة.
  • دهن صينية الخبز بزيت التنقيط.
  • نضع قطع العجين فيه ، ثم نرش بذور السمسم فوقه.
  • تُخبز العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى يصبح القاع بنيًا ، ثم تُسخن الطبقة حتى تصبح ذهبية اللون.

اقرأ أيضًا: سعرات الخبز الأبيض ومقارنتها بالخبز الأسمر

خبز تميس بالسكر

يوجد أنواع عديدة من خبز التميس التقليدي ، على سبيل المثال: خبز تميس بالسكر ، يستخدم كحلوى ، ويتم تحضيره كالآتي:

مواد خام

  • أربعة أكواب دقيق.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (محسن الحلوى).
  • ملعقة من الخميرة الجافة.
  • كوب زيت نباتي.
  • 6 بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 1 كوب ونصف حليب.
  • حبوب الكزبرة السوداء.
  • الكثير من بذور السمسم.

كيف تستعد

  • أولاً ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • دهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي.
  • في وعاء كبير ، أضيفي جميع المكونات الجافة واخلطي جيدًا ، مثل الدقيق والخميرة الجافة والهيل والسكر وصودا الخبز.
  • افصلي بياض بيضتين فقط في وعاء ، ثم اخلطي صفار البيض المتبقي مع 4 بيضات المتبقية.
  • أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى بياض البيض واخلطيهم جيدًا.
  • أضف جميع المكونات السائلة (مثل البيض والحليب والزيت) إلى المكونات الجافة ، واخلط المكونات جيدًا ، واتركها لمدة ربع ساعة.
  • نضع المزيج في طبق عميق ونضعه في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة.
  • عندما يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي ، أخرجي الصينية من الفرن ، ادهني سطح الخبز بخليط بياض البيض ، رشي السمسم وبذور الكزبرة ، ثم اخبزيها في الفرن تحت الفرن لمدة 5 دقائق لعمل السطح من الخبز الذهبي.

طريقة عمل خبز تميس في المنزل

فيما يلي شرح لكيفية صنع عجينة الخبز الأفغاني اللذيذة في المنزل ، لأن معظم المكونات يمكن الحصول عليها في أي مطبخ ، وكل ما عليك فعله هو اتباع خطوات بسيطة وسلسة لتحضير عجينة تاميس المثالية.

مواد خام

  • كوبين من الطحين.
  • 1/3 كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • حفنة من بذور السمسم والفاصوليا السوداء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والملح والخميرة.
  • أضف الماء الدافئ على مراحل.
  • اعجن المكونات حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض.
  • دع العجينة تنضج لمدة ساعة.
  • نقسم العجينة إلى قسمين ولف كل جزء في حركة دائرية.
  • اصنعي ثقبًا منفصلاً في العجين وادهن سطح العجين بزيت الزيتون.
  • نرش السمسم وبذور الفاصوليا السوداء على العجينة ونترك العجينة تنضج لمدة عشر دقائق حتى تصبح عجينة التميس جاهزة للخبز.

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الخبز البلدي والخبز البني

في نهاية هذا المقال شرحنا السعرات الحرارية في خبز تميس ، وشرحنا الطرق العديدة لصنع خبز تميس في المنزل ، وناقشنا أنواع خبز تميس وكيفية تحضيره وتركيبته. اجعلها سهلة الصنع في المنزل.

شارك هذه المقالة