طريقة عمل السبيط الطاجن ب 6 طرق شهية
طريقة عمل السبيط الطاجن ب 6 طرق شهية
تعتبر طريقة تحضير طاجين الحبار من أشهر الأطعمة الشهية وخاصة بين أهل الإسكندرية ، وله فوائد عديدة لأنه غني بالبروتينات التي يمكن أن تحمي جسم الإنسان من العديد من الأمراض وتساعد في حماية القلب والأوعية الدموية وتقليل مخاطر الكوليسترول.
كيفية عمل طاجن الحبار
لمعرفة كيفية عمل طاجن الحبار ، يجب اتباع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات التركيبة
- يقطع 1 كجم من الحبار.
- 3 فصوص ثوم
- 2 بصل
- 1 طماطم كبيرة
- 1 فلفل حلو
- 1 فلفل حار
- القليل من الكرفس والصلصة
- 1 ملعقة كبيرة خل ليمون
- قليل من الملح والكمون والتوابل
- 3 ملاعق كبيرة زيت
ثانياً: طريقة تحضير طاجن الحبار
- يجب غسل الحبار ووضعه في مصفاة لتصريف الماء تمامًا.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- قطع الثوم والكرفس والطماطم إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفلفل والديك الرومي إلى شرائح رفيعة.
- ضعي كل هذه المكونات في طاجن ثم أضيفي البهارات والليمون والخل والتوابل إلى الخليط مع التقليب جيدًا.
- أضف الزيت إلى الخليط.
- غطي الصينية بورق احباط واتركيها على نار هادئة.
- بعد شرب الصلصة ، أضيفي القليل من الماء واتركي صلصة تاكين تطهى.
- أخرج الطاجين من الفرن وقدم أشهى الأطباق.
نوصي أيضًا بقراءة هذا المقال لمزيد من المعلومات: كيفية صنع الحبار المقلي بسهولة وبدون عناء
طريقة عمل طاجن سبيط بالصلصة
لعمل طاجن الحبار بالصلصة يجب اتباع الطرق التالية:
أولاً: مكونات التركيبة
- قطع ربع كيلو من الطماطم إلى مكعبات صغيرة
- 2 بصل كبير
- 2 فلفل حلو
- 2 حبة ليمون
- 4 ملاعق كبيرة
- حفنة من الكرفس
- حفنة من الكزبرة
- حفنة من الشبت
- كوب من الماء
- 4 فصوص ثوم
- رشة من الملح والكمون ، بالإضافة إلى بعض الفلفل الحار ، مناسبة لمحبي الطعام الحار
ثانياً: طريقة تحضير طاجن الحبار بالصلصة
- المهم تنظيف الحبار وشطفه بالماء ، ثم نقعه في الملح والليمون حتى زوال الرائحة ، ثم شطفه جيداً بالماء مرة أخرى.
- نقطع الحبار إلى حلقات صغيرة.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- نضع وعاء من الماء على الموقد حتى يغلي ، ثم نضيف الليمون المفروم إلى الوعاء ، ثم نضع الحبار في الوعاء للدخول إلى المرحلة شبه المطبوخة.
- أضف القليل من الزيت إلى القدر الموجود فوق الموقد حتى يسخن.
- نضيف البصل المقطع إلى الوعاء ونقلب جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الثوم المفروم والبصل معًا ويُقلب جيدًا على نار خفيفة حتى يذبل.
- ضعي الطماطم على البصل حتى يذبل ، ثم أضيفي صلصة التوابل وقلبي جيدًا حتى يتجانس الملح والفلفل والكمون.
- أضف نصف كوب من الماء إلى الخليط.
- نضع الحبار في الخليط ونتركه لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الكرفس والشبت ويُحرّك حتى يتبل.
- نضع الحبار في طاجن ونضيف البصل والبطاطا المهروسة والكرفس والصلصة والتوابل والشبت.
- ضعي طاجن الحبار في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أضيفي نصف كوب من الماء ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
طريقة عمل طاجن سبيط بالخضروات
لعمل طاجن سبيط بالخضروات يجب اتباع الطرق التالية:
أولاً: مكونات التركيبة
- نصف كيلو حبار.
- نصف كيلو طماطم.
- بطاطا كبيرة.
- 2 بصل كبير.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- حفنة من الكزبرة.
- شريحتان من الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
ثانياً: طريقة تحضير طاجن الحبار بالخضار
- اغسل الحبار جيدًا بالماء والملح والليمون.
- نقطع الحبار إلى شرائح رفيعة وحلقات.
- تبلي الحبار بالملح والكمون واتركيه لوقت مناسب.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع الثوم والفلفل إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطع البقدونس إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- نضع البصل والثوم والفلفل المفروم في شرائح تارجين ، ثم نضيف الكزبرة والبطاطا والحبار.
- أضف القليل من الزيت إلى أعلى الخليط وعصير الطماطم.
- ضعي الكسرولة في الفرن لمدة تصل إلى ساعة حتى تنضج تمامًا ، ثم ضعي الألف هنا.
نوصي أيضًا بقراءة المزيد من المقالات لمزيد من المعلومات: كيفية صنع حساء المأكولات البحرية الكريمي وحساء طعام السمك
طريقة عمل طاجن الحبار والروبيان
لعمل طاجن الحبار والروبيان يجب اتباع الطرق التالية:
أولاً: مكونات التركيبة
- نقطع الحبار إلى مكعبات.
- نصف كيلو جمبري مقشر.
- عصير طماطم مع الخلاط.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- رشة ملح وكمون.
- كاري
- بقدونس.
- ورق الشاحنة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
ثانياً: طريقة تحضير الحبار والروبيان
- نضع بعض الزيت في طاجن الطين ونضعه على النار حتى يسخن تماماً.
- تبلي البصل المفروم بقليل من الملح ، ثم ضعيه في قدر على الموقد وقلبي جيدًا حتى يذبل تمامًا.
- نضيف الثوم المبشور والكمون والكزبرة إلى الكسرولة ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
- يُضاف عصير الطماطم إلى الكسرولة ويُطهى حتى يتماسك.
- نضع الحبار والروبيان والبوراكس في صلصة الطاجين.
- ضع المكونات على الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نضع الطاجين في الفرن الساخن حتى ينضج تماما.
- يقدم أشهى أطباق الحبار في هنا والشفا.
كيفية صنع طبق خزفي من الحبار الإسكندر
لعمل طاجن سبيط الإسكندر ، يجب اتباع الطرق التالية:
أولاً: مكونات التركيبة
- كيلوغرام واحد من الحبار.
- 3 حبات طماطم مقطعة شرائح رقيقة
- 3 حبات فلفل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- مكعبات شوربة الدجاج.
- 1 عود قرفة.
- 1 ليمون مقطع إلى شرائح رفيعة.
- رشة فلفل أسود.
- كمون.
- يوجد عدد قليل جدًا من توابل السمك.
- كوب من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
- حفنة من الكزبرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصل مقطع.
- زيت ملعقة.
- ثمار الفلفل.
- بطاطس مقطعة.
ثانياً: طريقة تحضير طاجن الحبار الإسكندر
- اغسل الحبار جيدًا ، ثم انقعه في الملح والماء لفترة.
- نقطع الحبار إلى حلقات ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود.
- نسكب الزيت في المقلاة ونشعله ونقلي البصل.
- نضيف الحبار مع التحريك.
- يضاف الفلفل والليمون والقرفة وشرائح الكمون.
- أضيفي الطماطم والفلفل والثوم وقلبي البطاطس.
- نترك المكونات على الموقد حتى تمتزج معًا ثم نضعها في الطاجن.
- ضع الطاجين في الفرن لمدة ساعة أو ربع على الأقل ، حتى ينضج تمامًا.
نوصي أيضًا بقراءة المقالات التالية لمزيد من المعلومات: أفضل أنواع الأسماك للشواء أو القلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي
طريقة عمل طاجن الحبار بالكرفس
لعمل الحبار بالكرفس ، يجب اتباع الطرق التالية:
أولاً: مكونات التركيبة
- قطع كيلوغراماً من الحبار إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- 2 طماطم مقطعة شرائح رقيقة
- أربع ملاعق كبيرة من الصلصة.
- حفنة من الكرفس المفروم.
- يتبل مع قليل من الكمون والملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- قطعي البصل الكبير إلى شرائح رقيقة.
- فلفل أخضر.
- ثمار الفلفل.
ثانياً: تحضير طاجن الحبار بالكرفس
- اغمس الحبار في وعاء من الماء والملح والليمون ، ثم اشطفه جيدًا بالماء للتخلص من أي روائح.
- نقطع الحبار إلى مكعبات.
- تُسكب الكمية المناسبة من الزيت في القدر على الموقد حتى يصبح القدر ساخنًا تمامًا ، ثم يُضاف البصل المفروم مع التحريك باستمرار حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف الحبار على البصل ويقلب جيدا.
- أضيفي الفلفل الأخضر المفروم ثم أضيفي الطماطم وقلبي جيداً.
- نخلط الصلصة مع نصف كوب ماء ، ونذوبها بالكامل ، ثم نضيفها إلى الحبار.
- نضيف باقي المكونات ويقلب الخليط جيداً.
- نضع الخليط في طاجن ونضيف القليل من الزيت.
- ضعي الكسرولة في الفرن حتى تنضج تمامًا.
في ختام هذا المقال نتعرف على كل التفاصيل حول طريقة إنتاج طاجين الحبار الذي يعد من ألذ المأكولات البحرية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق.
