طريقة عمل مربى العنب وما هي أفضل الطرق لتخزينه وحفظه لفترات طويلة
تعتبر طريقة عمل مربى العنب من أكثر الطرق رواجًا من قبل العديد من ربات البيوت والأمهات ، لأننا وجدنا أن مربى العنب من الأطعمة الصناعية ، لذلك وجدنا أن العديد من أنواع العنب تصنع من العنب مثل العنب الأبيض . أو العنب الأسود أو العنب الأحمر أو خليط من هذه العنب ، أو خليط من العنب وأنواع أخرى من الفاكهة (مثل التوت) ، وبما أن ثمار العنب تنضج في الصيف ، فإنها عادة ما تتم خلال هذا الموسم لحفظها. ويخزن مربى العنب بالفاكهة عادة من إنتاج كثير من الناس ، وتجدر الإشارة إلى أن بذور العنب تحتوي على البكتين الذي يزيد من كثافة خليط المربى نتيجة تفاعله مع السكر وحمض الفاكهة نفسه. هذه مقدمة مفصلة لطريقة إنتاج مربى العنب.
لذلك ، أدناه ، سنناقش جميع تفاصيل وخطوات صنع مربى العنب من خلال موقع إيجي بريس ، كما سنناقش كمية المكونات والأمور الأخرى المتعلقة بعملية التصنيع نفسها.
كيفية صنع مربى العنب
يعتبر مربى العنب من المربى اللذيذ ، ويتميز بقلة المكونات والسرعة التي يمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة في المنزل ، لأن طريقة صنع مربى العنب هي لأنها لا تتطلب سوى كمية كبيرة من المربى. بما في ذلك العنب والسكر والقليل من عصير الليمون ، ومن أجل جعل مربى العنب يدوم لعدة أشهر ، فهذه طريقة أخرى إلى جانب إضافة الكمية المناسبة من السكر ، والتي تعد من أهم الخصائص التي يجب الحفاظ عليها. كما أنه يساعد السكر الأبيض أثناء التخزين في درجة حرارة الغرفة.
قد تستغرق ربة المنزل 20 دقيقة لتحضير هذه المكونات ، و 120 دقيقة لتحضير مربى العنب أو العنب الأحمر أو العنب الأسود الجاهز للأكل بنفس طريقة التحضير ، لأنه من الأفضل اختيار مربى العنب قليل البذور. صنع العنب ومربى العنب موضحة أدناه.
اقرأ أيضًا: زراعة العنب في الصحراء ، درجات
مكونات مربى العنب
- كيلو من العنب الطازج.
- سبعمائة غرام من السكر.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة اختياري.
كيفية صنع مربى العنب
- من الأفضل أن يكون العنب كبيرًا وليس فاسدًا ، لذلك يجب أن تختار جيدًا.
- يجب غسلها جيدًا بالماء لإزالة جميع الشوائب المرتبطة بها ، ثم وضعها في مصفاة لإزالة كل الماء.
- اقطع العنب إلى نصفين لإزالة البذور من الداخل ، وإذا لم يكن العنب به بذور فلا داعي لفصلها.
- نضع العنب في وعاء عميق ونظيف ، ثم نضيف السكر.
- ضعي مزيج السكر والعنب في وعاء لمدة أربع ساعات على الأقل.
- بعد أربع ساعات ، ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا.
- ارفعي درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المناسبة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط مع تقليب الخليط بملعقة خشبية من وقت لآخر.
- إذا تم تشكيل طبقة بيضاء على سطح الخليط أو ظهرت بذور العنب على سطح الخليط ، فيجب إزالتها على الفور.
- اتركي الخليط على الموقد حتى يلين ويصبح كثيفًا.
- إذا قمت بإزالة خليط المربى من الموقد ، يمكنك رش ربع ملعقة صغيرة من القرفة حسب الحاجة.
- اترك المربى يبرد تمامًا ، ثم انقله إلى برطمان نظيف ومعقم جيدًا.
- ضع برطمانًا من المربى بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والضوء ، أو احفظه في الثلاجة حتى يمكن استخدامه لأطول فترة ممكنة.
كيفية تقديم مربى العنب
- يمكن استخدام مربى العنب بشكل خاص في وجبة الإفطار مع الخبز والقليل من الزبدة.
- يمكن استخدام مربى العنب مع العديد من أنواع الحلويات مثل السميد.
القيمة الغذائية للعنب
الآن بعد أن تم توضيح طريقة تجهيز مربى العنب ، يجدر الانتباه إلى قيمته الغذائية ، خاصة أنه طبق غني بالعناصر الغذائية مثل السكريات والكربوهيدرات ، لذلك من الضروري فهم القيمة الغذائية التفصيلية له تأكد من أنها صالحة للأكل تحتوي كمية مربى العنب ، خاصة لمرضى السكر ، على المكونات التالية في ملعقة كبيرة من مربى العنب:
القيمة الغذائية للعنب
العنب هو ثمرة العنب ، وهي شجرة تسمى كرمة العنب ، وتنمو الكرمة منتصبة السيقان والأوراق ، على شكل نخيل ، ومجموعة صغيرة من الأزهار الخضراء التي تصبح عناقيد من الفاكهة تسمى العنب. ومع ذلك ، فإن الموطن الأصلي للعالم هو جنوب أوروبا وغرب آسيا. هناك أكثر من مائة نوع بأشكال وألوان وأذواق مختلفة.
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
سعرات حراريه | 50 سعرة حرارية |
إجمالي الدهون | 0 جرام |
الألياف الغذائية | 0 جرام |
بروتين | 0 جرام |
الكربوهيدرات | 13.0 جرام |
الكربوهيدرات | 13.0 جرام |
البوتاسيوم | 0 جرام |
صوديوم | 10.0 جرام |
الكوليسترول | 0 جرام |
- 1. ثمرة العنب
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في العنب وأهم الفوائد الصحية للعنب
القيمة الغذائية للعنب
العنب ذو قيمة غذائية عالية ، كل 100 جرام يمكن أن توفر:
- 69 كالوري
- 15٪ سكر بسيط يمكن امتصاصه بسرعة وتجديد شباب الجسم ، ويشكل الجلوكوز 7٪ من هذه السكريات ، لذلك ينصح مرضى السكر والسمنة بعدم تناول الكثير من العنب ، لأنه يحتوي أيضًا على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام تساعد على عسر الهضم وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- 5 غرامات من الماء.
- كما أنه يحتوي على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام التي تساعد على عسر الهضم وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- كما أنه يحتوي على 190 مجم من البوتاسيوم الذي يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي أيضًا على 0.36 مجم من الحديد المعدني اللازم لصنع خلايا الدم الحمراء.
- أما بالنسبة لتقوية العظام فقد يحتوي على 10 ملغ من الكالسيوم.
- كما أنه يحتوي على 0.07 ملغ من الزنك الذي يلعب دورًا مهمًا في عمليات مهمة ومهمة ، مثل الحفاظ على حاسة الشم ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم ، واستقرار معدل التمثيل الغذائي في الجسم ، الأمر الذي يمكن أن يمنع تدهور المناعة.مهم لشفاء الجروح
- كما أن العنب غني بالفيتامينات لاحتوائه على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين أ وفيتامين ج ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تقوية جدران الشعيرات الدموية الصغيرة.
فوائد أخرى للعنب
- أظهرت الدراسات الحديثة أن قشر العنب قد يحتوي على مركب يسمى ريسفيراترول ، والذي يتميز بقدرته على الحد من تصلب الشرايين ، لذلك ولأنه يخفض الكولسترول الكلي ، فإن البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) يسمى الكوليسترول “ريسفيراترول”. الكوليسترول السيئ منخفض.
- كما تظهر الأبحاث العلمية أن هشاشة العظام من أكثر الأمراض شيوعًا عند النساء ، خاصة عند بلوغهن سن اليأس ، حيث يبدأ هرمون الاستروجين في الانخفاض ، مما يؤدي إلى فقدان الكالسيوم تدريجيًا في العظام ، مما يؤدي إلى فقدان العظام للكالسيوم. القوة والصلابة.
للحد من هذه الحالة ، فإن زيادة هرمون الاستروجين تقلل من فقدان الكالسيوم في العظام ، وبالتالي منع هشاشة العظام. وجد أن العنب يحتوي على البورون الذي يساعد على زيادة هرمون الاستروجين عند النساء. يمتص هذا الهرمون الأنثوي المهم الكالسيوم من الطعام وعملية الترسيب ، ويضيف الكالسيوم إلى العظام. لذلك ، فهو مرتبط بشكل غير مباشر باستهلاك العنب ، وقوة العظام وسلامتها ، والحد من مشاكل هشاشة العظام.
نصائح لتناول العنب
- يؤدي الإفراط في تناول العنب ، وخاصة العنب الأحمر ، إلى زيادة تكوين الحصوات في الكلى والجهاز البولي ، لاحتوائه على الكثير من “الأوكسالات”.
- إن محتواه الطبيعي من الجلوكوز مرتفع ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، خاصة عند مرضى السكري.
- يفضل تخزين العنب في الثلاجة لتجنب التلف ، ويجب وضعه في وعاء أو كيس بلاستيكي مغلق لإبقاء العنب طازجًا في الثلاجة لمدة 5 أيام.
اقرأ أيضًا: عند زراعة العنب في الأراضي الصحراوية ، قم بزراعة العنب من البذور والنصائح
في نهاية هذا المقال سنناقش بالتفصيل كيف يعمل مربى العنب ونقدم بعض المعلومات حول إيجابيات وسلبيات العنب ، وخاصة لمرضى السكري ، وكذلك نقدم معلومات حول القيمة الغذائية للعنب. المربى ، وكذلك القيمة الغذائية لمختلف أنواع العنب الصالح للأكل ، تحدثنا أيضًا عن القيمة الغذائية لمربى العنب لمرضى السكري.