طريقة عمل مربى العنب وما هي أفضل الطرق لتخزينه وحفظه لفترات طويلة

كارم نصري

طريقة عمل مربى العنب وما هي أفضل الطرق لتخزينه وحفظه لفترات طويلة

تعتبر طريقة عمل مربى العنب من أكثر الطرق رواجًا من قبل العديد من ربات البيوت والأمهات ، لأننا وجدنا أن مربى العنب من الأطعمة الصناعية ، لذلك وجدنا أن العديد من أنواع العنب تصنع من العنب مثل العنب الأبيض . أو العنب الأسود أو العنب الأحمر أو خليط من هذه العنب ، أو خليط من العنب وأنواع أخرى من الفاكهة (مثل التوت) ، وبما أن ثمار العنب تنضج في الصيف ، فإنها عادة ما تتم خلال هذا الموسم لحفظها. ويخزن مربى العنب بالفاكهة عادة من إنتاج كثير من الناس ، وتجدر الإشارة إلى أن بذور العنب تحتوي على البكتين الذي يزيد من كثافة خليط المربى نتيجة تفاعله مع السكر وحمض الفاكهة نفسه. هذه مقدمة مفصلة لطريقة إنتاج مربى العنب.

لذلك ، أدناه ، سنناقش جميع تفاصيل وخطوات صنع مربى العنب من خلال موقع إيجي بريس ، كما سنناقش كمية المكونات والأمور الأخرى المتعلقة بعملية التصنيع نفسها.

كيفية صنع مربى العنب

يعتبر مربى العنب من المربى اللذيذ ، ويتميز بقلة المكونات والسرعة التي يمكن لربات البيوت تحضيرها بسهولة في المنزل ، لأن طريقة صنع مربى العنب هي لأنها لا تتطلب سوى كمية كبيرة من المربى. بما في ذلك العنب والسكر والقليل من عصير الليمون ، ومن أجل جعل مربى العنب يدوم لعدة أشهر ، فهذه طريقة أخرى إلى جانب إضافة الكمية المناسبة من السكر ، والتي تعد من أهم الخصائص التي يجب الحفاظ عليها. كما أنه يساعد السكر الأبيض أثناء التخزين في درجة حرارة الغرفة.

قد تستغرق ربة المنزل 20 دقيقة لتحضير هذه المكونات ، و 120 دقيقة لتحضير مربى العنب أو العنب الأحمر أو العنب الأسود الجاهز للأكل بنفس طريقة التحضير ، لأنه من الأفضل اختيار مربى العنب قليل البذور. صنع العنب ومربى العنب موضحة أدناه.

اقرأ أيضًا: زراعة العنب في الصحراء ، درجات

مكونات مربى العنب

  • كيلو من العنب الطازج.
  • سبعمائة غرام من السكر.
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة اختياري.

كيفية صنع مربى العنب

  • من الأفضل أن يكون العنب كبيرًا وليس فاسدًا ، لذلك يجب أن تختار جيدًا.
  • يجب غسلها جيدًا بالماء لإزالة جميع الشوائب المرتبطة بها ، ثم وضعها في مصفاة لإزالة كل الماء.
  • اقطع العنب إلى نصفين لإزالة البذور من الداخل ، وإذا لم يكن العنب به بذور فلا داعي لفصلها.
  • نضع العنب في وعاء عميق ونظيف ، ثم نضيف السكر.
  • ضعي مزيج السكر والعنب في وعاء لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • بعد أربع ساعات ، ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا.
  • ارفعي درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المناسبة ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط مع تقليب الخليط بملعقة خشبية من وقت لآخر.
  • إذا تم تشكيل طبقة بيضاء على سطح الخليط أو ظهرت بذور العنب على سطح الخليط ، فيجب إزالتها على الفور.
  • اتركي الخليط على الموقد حتى يلين ويصبح كثيفًا.
  • إذا قمت بإزالة خليط المربى من الموقد ، يمكنك رش ربع ملعقة صغيرة من القرفة حسب الحاجة.
  • اترك المربى يبرد تمامًا ، ثم انقله إلى برطمان نظيف ومعقم جيدًا.
  • ضع برطمانًا من المربى بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والضوء ، أو احفظه في الثلاجة حتى يمكن استخدامه لأطول فترة ممكنة.

كيفية تقديم مربى العنب

  • يمكن استخدام مربى العنب بشكل خاص في وجبة الإفطار مع الخبز والقليل من الزبدة.
  • يمكن استخدام مربى العنب مع العديد من أنواع الحلويات مثل السميد.

القيمة الغذائية للعنب

الآن بعد أن تم توضيح طريقة تجهيز مربى العنب ، يجدر الانتباه إلى قيمته الغذائية ، خاصة أنه طبق غني بالعناصر الغذائية مثل السكريات والكربوهيدرات ، لذلك من الضروري فهم القيمة الغذائية التفصيلية له تأكد من أنها صالحة للأكل تحتوي كمية مربى العنب ، خاصة لمرضى السكر ، على المكونات التالية في ملعقة كبيرة من مربى العنب:

القيمة الغذائية للعنب

العنب هو ثمرة العنب ، وهي شجرة تسمى كرمة العنب ، وتنمو الكرمة منتصبة السيقان والأوراق ، على شكل نخيل ، ومجموعة صغيرة من الأزهار الخضراء التي تصبح عناقيد من الفاكهة تسمى العنب. ومع ذلك ، فإن الموطن الأصلي للعالم هو جنوب أوروبا وغرب آسيا. هناك أكثر من مائة نوع بأشكال وألوان وأذواق مختلفة.

العناصر الغذائية القيمة الغذائية
سعرات حراريه 50 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 0 جرام
الألياف الغذائية 0 جرام
بروتين 0 جرام
الكربوهيدرات 13.0 جرام
الكربوهيدرات 13.0 جرام
البوتاسيوم 0 جرام
صوديوم 10.0 جرام
الكوليسترول 0 جرام
  • 1. ثمرة العنب

اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في العنب وأهم الفوائد الصحية للعنب

القيمة الغذائية للعنب

العنب ذو قيمة غذائية عالية ، كل 100 جرام يمكن أن توفر:

  • 69 كالوري
  • 15٪ سكر بسيط يمكن امتصاصه بسرعة وتجديد شباب الجسم ، ويشكل الجلوكوز 7٪ من هذه السكريات ، لذلك ينصح مرضى السكر والسمنة بعدم تناول الكثير من العنب ، لأنه يحتوي أيضًا على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام تساعد على عسر الهضم وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
  • 5 غرامات من الماء.
  • كما أنه يحتوي على حوالي 0.9 جرام من الألياف الخام التي تساعد على عسر الهضم وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
  • كما أنه يحتوي على 190 مجم من البوتاسيوم الذي يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم.
  • يحتوي أيضًا على 0.36 مجم من الحديد المعدني اللازم لصنع خلايا الدم الحمراء.
  • أما بالنسبة لتقوية العظام فقد يحتوي على 10 ملغ من الكالسيوم.
  • كما أنه يحتوي على 0.07 ملغ من الزنك الذي يلعب دورًا مهمًا في عمليات مهمة ومهمة ، مثل الحفاظ على حاسة الشم ، والحفاظ على مستويات السكر في الدم ، واستقرار معدل التمثيل الغذائي في الجسم ، الأمر الذي يمكن أن يمنع تدهور المناعة.مهم لشفاء الجروح
  • كما أن العنب غني بالفيتامينات لاحتوائه على فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين أ وفيتامين ج ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تقوية جدران الشعيرات الدموية الصغيرة.

فوائد أخرى للعنب

  • أظهرت الدراسات الحديثة أن قشر العنب قد يحتوي على مركب يسمى ريسفيراترول ، والذي يتميز بقدرته على الحد من تصلب الشرايين ، لذلك ولأنه يخفض الكولسترول الكلي ، فإن البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) يسمى الكوليسترول “ريسفيراترول”. الكوليسترول السيئ منخفض.
  • كما تظهر الأبحاث العلمية أن هشاشة العظام من أكثر الأمراض شيوعًا عند النساء ، خاصة عند بلوغهن سن اليأس ، حيث يبدأ هرمون الاستروجين في الانخفاض ، مما يؤدي إلى فقدان الكالسيوم تدريجيًا في العظام ، مما يؤدي إلى فقدان العظام للكالسيوم. القوة والصلابة.

للحد من هذه الحالة ، فإن زيادة هرمون الاستروجين تقلل من فقدان الكالسيوم في العظام ، وبالتالي منع هشاشة العظام. وجد أن العنب يحتوي على البورون الذي يساعد على زيادة هرمون الاستروجين عند النساء. يمتص هذا الهرمون الأنثوي المهم الكالسيوم من الطعام وعملية الترسيب ، ويضيف الكالسيوم إلى العظام. لذلك ، فهو مرتبط بشكل غير مباشر باستهلاك العنب ، وقوة العظام وسلامتها ، والحد من مشاكل هشاشة العظام.

نصائح لتناول العنب

  • يؤدي الإفراط في تناول العنب ، وخاصة العنب الأحمر ، إلى زيادة تكوين الحصوات في الكلى والجهاز البولي ، لاحتوائه على الكثير من “الأوكسالات”.
  • إن محتواه الطبيعي من الجلوكوز مرتفع ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ، خاصة عند مرضى السكري.
  • يفضل تخزين العنب في الثلاجة لتجنب التلف ، ويجب وضعه في وعاء أو كيس بلاستيكي مغلق لإبقاء العنب طازجًا في الثلاجة لمدة 5 أيام.

اقرأ أيضًا: عند زراعة العنب في الأراضي الصحراوية ، قم بزراعة العنب من البذور والنصائح

في نهاية هذا المقال سنناقش بالتفصيل كيف يعمل مربى العنب ونقدم بعض المعلومات حول إيجابيات وسلبيات العنب ، وخاصة لمرضى السكري ، وكذلك نقدم معلومات حول القيمة الغذائية للعنب. المربى ، وكذلك القيمة الغذائية لمختلف أنواع العنب الصالح للأكل ، تحدثنا أيضًا عن القيمة الغذائية لمربى العنب لمرضى السكري.

شارك هذه المقالة