طريقة عمل العدس الهندي والكاري وشوربة العدس بالشعيرية

طريقة عمل العدس الهندي والكاري وشوربة العدس بالشعيرية

كيف تصنع شوربة العدس والكاري والعدس الهندي مع نودلز الشعيرية.يمكنك الآن معرفة المزيد عن موقع إيجي بريس حيث يعتبر العدس من البقوليات التي تستخدم بذورها في طهي الطعام وتستخدم أوراقها كعلف للحيوانات ، خاصة بالنسبة للأبقار التي تنتج الحليب ، يستخدمه بعض المزارعين أيضًا كسماد للتربة ، والذي يحتوي على الكثير من الألياف والحديد والبروتين.هناك طرق عديدة لطهي العدس في جميع أنحاء العالم ، وهذه هي طريقة عمل العدس الهندي.

ننصحك بقراءة المقال التالي: كيف يصنع مقروط السميد بطرق مختلفة ونكهات فريدة لعدة بلدان

كاري العدس الهندي

1- المكون

• كوب عدس وبازلاء.
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملح ، زعتر.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• كوب من الخضار المجمدة والمختلطة مثل الجزر والذرة والفاصوليا الخضراء وغيرها من الخضار المطلوبة.
• 1/2 كوب أرز بني.

2- طريقة التحضير

1. ضعي خمسة أكواب من الماء في قدر كبير على الموقد حتى يغلي ، ثم أضيفي العدس والبازلاء.
2. نضيف البهارات والثوم ونطهو لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
3. نضع كوب ماء وربع ماء في إناء آخر وبعد غلي الماء نضيف الأرز وسخنيها على نار متوسطة حتى تمتص الماء ولا تقلبوا الأرز أثناء الطهي.
4. ضعي الخضار المجمدة في العدس واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى حتى تنضج الخضار تمامًا.
5. نضع العدس على أرز الكاري أو بجانب الأرز.

أرز بسمتي متبل بالعدس

1- المكون

• كوب عدس مجفف.
• كوب أرز بسمتي.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• 2 عود قرفة.
• 2 بتلات
• ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.
• ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة نصف ونصف زنجبيل طازج مفروم.
• 4 أكواب من الماء وثلث الماء.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

2- طريقة التحضير

1. نغسل العدس ، نصفيه من الماء ، نضعه في وعاء صغير ، نكرر نفس الخطوات مع الأرز ، ونضعه في وعاء آخر.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم اطهي القرفة والقرنفل والكمون فيه لمدة دقيقتين.
3. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 30 ثانية.
4. يضاف الماء والملح والسكر والكركم حتى يغلي الماء ثم يحرق.
5. نضيف العدس ونتركه يقف لمدة 8 دقائق ، ثم نرفع درجة الحرارة قليلاً ، ثم نضيف الأرز ونغلي لمدة خمس دقائق.
6. خففي درجة الحرارة وغطي القدر واتركي الخليط حتى يجف الماء.
7. ارفع القدر عن النار واتركه يقف.
8. أخرجي أعواد القرفة والقرنفل والكزبرة وعصير الليمون واخلطيهم مع الطبق.

من هنا يمكنك أن تتعلم: كيف يصنع الهنود شاي الكرك

شوربة العدس الهندي

1- المكون

• كوب ونصف عدس أصفر.
• 340 جرام من الحمص المجفف.
• مائة وخمسون جرام زبدة.
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• تسع فصوص ثوم.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• ملعقة صغيرة ونصف كاري.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
• 300 مل كريمة طبخ.

2- طريقة التحضير

1. ينقع الحمص لمدة 24 ساعة ، ثم يغسل ويصفى.
2. يُسلق الحمص بالملح في قدر ، ويُغطى القدر حتى يصبح طريًا ، ويترك جانبًا.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف الكزبرة والكركم والكاري وبذور الكمون ونقليها جيداً لمدة دقيقة واحدة.
4. يضاف البصل والفلفل الأخضر والثوم ويقلى لمدة خمس دقائق.
5. يُسلق الحمص والعدس والكزبرة وقشر الليمون ، ثم يُضاف الماء ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود.
6. غطي الوعاء واتركيه يغلي لمدة عشرين دقيقة.
7. اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح قشديًا ، ثم أضيفي الكريمة وعصير الليمون وضعيه على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق أخرى عند درجة حرارة منخفضة.
8. يُسكب الحساء في طبق مناسب ، ثم يُضاف القشدة الحامضة والبصل الأخضر حسب الرغبة.

شوربة العدس بالشعيرية

1- المكون

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• كوب عدس مطحون.
• 2 فص ثوم.
• جزرة.
• 3 طماطم
• بصلة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كوب نودلز.
• يمكنك شرب القليل من عصير الليمون.

2- طريقة التحضير

1. نضع الكركم والكزبرة والكمون في طبق عميق ونقلب حتى تمتزج المكونات ، ثم نترك المزيج جانبًا.
2. اغسل العدس وانقعه لمدة عشر دقائق.
3. ضعي العدس والجزر والطماطم والثوم والبصل والكزبرة في قدر ، ثم أضيفي الملح والكمون والكركم حسب الرغبة.
4. نضيف الماء حتى تغمر المكونات ، ثم نضع القدر في القدر وسخنيها على نار متوسطة حتى الغليان.
5. احتفظ بالعدس باردًا حتى يصبح طريًا ، وأضف المزيد من الماء حسب الحاجة ، مع مراعاة أن الرغوة التي تتكون على سطح العدس ستزال في كل مرحلة.
6. استخدم محضر الطعام لطحن العدس حتى يصبح ناعمًا.
7. ضع في اعتبارك فقدان الماء ، وأضف الكمية المناسبة من الماء حسب الحاجة ، أضف المعكرونة إلى الحساء واحتفظ بها منخفضة ، مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح المعكرونة طرية.
8. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل والملح ونقلب حتى ينضج البصل.
9. أثناء التحريك ، أضيفي البهارات المتبقية إلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
10. نضيف نصف البصل المقلي للشوربة.
11. يُسكب الحساء في طبق مناسب ، ويُوزّع ما تبقى من البصل المقلي ويُقدّم للتزيين.

وهذا: كيف تصنع المنسف بالدجاج بطريقة شهية تنبهر الضيوف

طريقة عمل شوربة العدس

1. يمكنك إضافة نصف كوب من البطاطس المقطعة والجزر ، وكلا المكونين مطهو بالعدس.
2. يمكنك تقديم حساء العدس كما هو ، أو يمكنك طحن حساء العدس بالخلاط لجعله يبدو أكثر نعومة.
3. يمكنك أيضًا تقديمه مع شوربة العدس المزينة ببصل صغير مقطع أو قطع صغيرة محمصة.
4. يمكنك تناوله مع الخبز العربي ، وتقطيعه إلى مثلثات ، وإضافة القليل من الزيت للتشحيم ، ثم خبزه في الفرن.
5. قطع شوربة الخضار إلى شرائح رقيقة مع الليمون والمقبلات والجرجير والزيتون.

عدس أصفر مسلوق

1- المكون

• كوبان من العدس المطحون.
• ثلاث فصوص ثوم.
• بصل مقطع.
• ملعقة زيت زيتون.
• قليل من الملح.
• كمية قليلة من الفلفل الأسود.
• مكعبات ماجي أو شوربة الدجاج.
• كمية قليلة من مسحوق الكمون.
• قطع صغيرة من الخبز المقرمش.
• عند التزيين ، استخدمي كمية قليلة من الكزبرة المفرومة.

2- طريقة التحضير

1. يُغسل العدس بعيدًا عن الحبوب التالفة والأوساخ الأخرى ، ثم يُغسل جيدًا بالماء.
2. بعد الغسل ، ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
3. نأخذ وعاءًا ونضع فيه القليل من الزيت وننتظره حتى يسخن.
4. يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج.
5. يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل ويقلب جيداً.
6. ضعي العدس الأصفر المسحوق في وعاء من الثوم والبصل والتوابل ، واخلطيهم واتركوه لدقائق قليلة.
7. أضف الماء إلى الخليط.
8. أضيفي مكعبات مرقة الدجاج.
9. قلبي جميع المكونات ، وغطي القدر ، واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
10. نخلط المكونات الناتجة في الخلاط الكهربائي.
11. يُسكب العدس الأصفر في طبق ويُرش بالكزبرة المفرومة وشرائح الخبز المقرمش ويُقدّم ساخناً.

ننصحك بقراءة المقال التالي: طريقة عمل شوربة العدس بطرق مختلفة

من خلال هذا المقال ، قدمنا ​​لك الطريقة السهلة لصنع العدس الهندي ، نتمنى أن تنال إعجابك.