طريقة عمل الكفته بالبقسماط بالصور
طريقة عمل الكفته بالبقسماط بالصور
البقسماط طريقة بسيطة ، من بين أطباق اللحوم اللذيذة والغنية التي يحبها الأطفال والكبار ، يمكن طهي البقسماط في المنزل أو في المطاعم ، وهي من أسهل وألذ الأطباق للطبخ والطهي. تحضير بمكونات بسيطة.
يمكن تحضيرها بعدة طرق منها الكفتة البنية ، الكفتة المصرية الشهية ، الكفتة المقلية والمحمصة ، الكفتة بصلصة الطماطم ، ويمكن طهيها بالغاز أو بالفرن ، ومكوناتها الرئيسية هي اللحم المفروم والطماطم والبقسماط. يمكنك إضافة الخضار ، مثل البطاطس والبصل ، وهي أطباق جيدة للغداء والعشاء وأي مناسبة.
طريقة عمل بقسماط الكفتة والبيض
وقت التحضير 60 دقيقة أطباق سهلة على مستوى الصعوبة عدد الأطباق يمكن أن تستوعب 4 أشخاص
مواد خام
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بيضة
- شريحتان من وسط البصل.
- ربع خبز رطب.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- الكزبرة جافة قليلاً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- قطّع ملعقتين كبيرتين.
- غطيها بصفار البيض.
- خبز محمص
- زيت القلي.
كيف تستعد
- يقطع البصل ويصفى السائل.
- ضعي اللحم المفروم في الكيبوتس والكزبرة والبصل والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا.
- نضع مزيج اللحم في وعاء ثم نضيف البيض والخبز ونقلب جيداً.
- نضيف الزيت والرمل الخشن ونخلطهم جيداً.
- يصنع اللحم على شكل أصابع ويوضع في الثلاجة حتى يلتصق لمدة نصف ساعة.
- ارفعي أصابعك عن الثلاجة ، وانقعي البيض والبدلات ، ثم اقليهما ، ثم ضعيهما على منديل بعد القلي للتخلص من الزيت الزائد ، وضعيهما في طبق ، واخلطيهما مع البطاطس المقلية والمعكرونة معًا.
شاهدي أيضاً: طرق عمل الكفتة في الفرن بطرق مختلفة
كفتة مقلية
تستغرق طريقة صنع الخبز 60 دقيقة في المتوسط ويمكن أن تخدم 6 أشخاص.
مواد خام
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة
- قطعة صغيرة من البطاطس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- سعر ملعقة صغيرة بابريكا.
- بيضة.
- الكزبرة المخروطية صغيرة قليلاً.
- ربع كوب عصير ليمون.
- تحطمت الأرض.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- لتحضير البقسماط ، اخلطي البصل ، الفلفل الأسود ، الملح ، البهارات ، عصير الليمون ، والفلفل الحار ، اخفقي في الخلاط الكهربائي وقلبي جيداً حتى ينضج البصل.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع مزيج البصل والبهارات.
- أضيفي الكزبرة المطحونة إلى اللحم واخلطي المكونات يدويًا.
- ابشري البطاطس ثم أضيفيها إلى خليط الصلصال واخلطيها.
- نضيف البيض ونخلط مع اللحم.
- أضف القليل من البقسماط الطرية إلى اللحم لجعل اللحم أكثر صلابة قليلًا واخلطه مع اللحم.
- نقطع اللحم إلى أصابع ثم نبشروه.
- سخني الزيت بدرجة كافية في مقلاة ، ثم اقلي أصابع الكفتة حتى تنضج ، مع الأخذ في الاعتبار ، حتى توضع في القاع ، اقلبها مرة أخرى ، وحركها إلى الأعلى حتى تنضج.
- نضع أصابعنا في مصفاة لتصفية الزيت الزائد.
- ارفعي أصابعك عن المصفاة ، وضعي الأصابع الأخرى في الخضار أو المعكرونة التالية لملء الوعاء.
- بعد تشكيل أصابع الكفتة وتغطيتها بفتات الخبز ، يتم تخزينها في كيس بلاستيكي خاص وتجميدها في الثلاجة لحين استخدامها ، وتوضع في الكثير من الزيت والأغراض المقلية.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكفتة بالصينية بطريقة بسيطة
طريقة تحضير كفتة الحاطي
- في الفرن ، وقت المعالجة خمسون دقيقة.
- يمكن للفصل أن يستوعب 5 أشخاص
مواد خام
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة دهن.
- بصل مقطع.
- حبة طماطم مقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البودرة الناعمة.
- القليل من التوابل.
- زمن.
- قطعة فحم.
كيف تستعد
- في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والخل.
- نضيف البهارات إلى اللحم والملح والزعتر ثم نعجنها جيداً.
- ضعي خليط اللحم في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم شكلي شرائح لحم على شكل قبضة اليد ، ثم بللي يديك بالماء من البصل المفروم والطماطم.
- ضعي الكفتة على أسياخ الشواية ثم ضعيها على الشواية أو ضعيها في صينية وضعيها في الفرن.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، ضعي على الفور قطعة من الفحم الساخن ملفوفة بورق الألمنيوم.
- توضع الكفتة في طبق وتزين بالبقدونس والسلطة الخضراء والأرز وسلطة الطحينة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الكفتة في المنزل بسهولة وبساطة ولذيذة
طريقة التحضير السريع لكفتة هاتي
نحتاج 40 دقيقة لتحضير شابورة كفتة تكفي 6 أشخاص.
مواد خام
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مقطع.
- كزبرة مفرومة.
- قليل من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
كيف تستعد
- لتحضير فتات الخبز ، ضعي البصل في مقلاة على الموقد حتى يصبح لون البصل بني فاتح.
- يضاف الفلفل الأسود ويقلب حتى يصبح البصل ذهبي.
- يضاف اللحم المفروم والكزبرة ويخلط جيدا.
- دع خليط اللحم يبرد ، ثم شكله على شكل أعواد وضعه في صينية فرن.
- ذهب الصينيون إلى الفرن حتى ينضج تمامًا.
- ضعي أصابع الكفتة على الطبق الساخن.
طريقة تحضير الكفتة بالفرن
وقت التحضير هو ساعة واحدة صعبة وبسهولة تكفي لاستيعاب 5 أشخاص.
مواد خام
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة.
- رأس الثوم.
- ملعقة كاتشب.
- بقدونس.
- ربع كوب بقسماط. بيضة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل.
- كمية قليلة من مسحوق الفلفل الحار.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة من البصل.
- كمية قليلة من بهار الكفتة.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات مع البصل المفروم في وعاء من اللحم.
- أضيفي التوابل ، ورشة ملح ، رشة فلفل ، صلصة طماطم ، ثوم ، بقدونس ، رشة من مسحوق الفلفل الحار ، رشة من مسحوق الثوم ، رشة من مسحوق البصل ، ورشة قرفة ، ثم اخلطوا جيداً.
- ضعي البقسماط والبيض جانبًا.
- اخلطي التتبيل بمزيج اللحم جيداً حتى تتكون عجينة بنفس الطعم.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة حتى تنضغ تماماً.
- نضع كرات اللحم في البيض ونغطيها.
- لف الخبز في البقسماط ولفه جيدًا.
- توضع كرات الكفتة في وعاء قليل الزيت ، ثم تكدس كرات الكفتة في الوعاء.
- ضع صينية الورق في الفرن المسخن مسبقًا واتركها تطهى لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح جاهزة تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيّنيها بالبقدونس حسب الحاجة.
- تقدم الكفتة مع أرز الفلفل.
طريقة عمل مكونات البطاطس المقلية بالبقسماط
مواد خام
- 1 كيلو لحم مفروم مطحون في كوبين.
- كوب دقيق منخول.
- اخفقي ثلاث بيضات.
- ربع كوب بقدونس مفروم طازج.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 كوب زيت قلي.
كيف تستعد
- ضعي اللحم المفروم والبقدونس والبصل في وعاء عميق واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون والبهارات المختلطة إلى خليط اللحوم ، واخلطي المكونات جيدًا للحصول على جبن كفتة متسق وصلب ومتعفن.
- يُغطّى مزيج الكفتة بورق نايلون ويوضع في الثلاجة لحوالي ساعة أو حتى يبرد ويتجمّد.
- نخرج الخليط من الثلاجة ، ثم نقلبه على شكل أقراص مستديرة ومستقيمة ، ونضعه في وعاء عميق ، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
- تُخرج أقراص الكفتة من الثلاجة ، وتُنقع في البيض المخفوق ، ويُرش عليها وتُسحق حتى تغطي الأقراص جميع الجوانب تمامًا.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، وضعي قرص الكفتة في وعاء حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا.
- أخرجي الأقراص من الزيت وضعيها مباشرة على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد وتقديمها ساخنة.
كيفية صنع الخبز المحمص
مواد خام
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب بقسماط.
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- بيضة تخفق ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج.
- بصل مفروم ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير النهائي
- نضع اللحم المفروم ، البقدونس ، البصل ، الثوم ، البقسماط ، الجبن ، خليط البهارات ، الملح والفلفل الأسود في وعاء عميق ، ونغطي مزيج الكفتة بورق النايلون ، ثم نتركها في مكان بارد حوالي نصف ساعة ، حتى الراحة ، تقطع إلى قطع متساوية.
- ثم انقلي إلى الأصابع الرأسية ، وكرري هذه الخطوة حتى يكتمل خليط اللحم ، ثم ضعي أصابع الكفتة في صينية مدهونة جيدًا بالزيت ، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ، واتركي الكوب فيها. الفرن يُطهى حتى يسخن اللحم بالكامل ، حتى يصبح لون اللحم أغمق ، أخرجه من الفرن ، واطبخه مع سلطة تتبيلة السمسم.
إجمالاً ، قمنا بشرح بعض وصفات بقسماط الكفتة في المقال ، لأنها من الأطباق الصحية الغنية بالعناصر الغذائية والمفيدة لجسم الإنسان ، وتعد الكفتة من أكثر الأطعمة تميزًا عند معظم الناس ، طريقة تحضيره تشبه الخبز ويمكن تحضير كعك الكفتة بعدة طرق ، مثل كعك الكفتة المخبوزة ، كعك الكفتة المخبوزة بالفرن ، وما إلى ذلك.
