ورق عنب بقدر الضغط وطريقة تحضيره
ورق عنب بقدر الضغط وطريقة تحضيره
تعتبر أوراق العنب مرهقة ، ويمكن أن تسرع من عملية الطهي ، ولا تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، مما يجعل بعض النساء تلجأ إلى هذه الطريقة ، لأننا نعلم أن أوراق العنب من الأصناف اللذيذة التي يمكن أن يأكلها الكثير من الناس من مختلف الأعمار. لكن كن مستعدا لقضاء بعض الوقت في المنزل فطول هذه الفترة يختلف يمكنك تحضير أكبر قدر ممكن من الضغط وهذا ما سنشرحه في هذا المقال من خلال موقع إيجي بريس.
قدر ضغط لأوراق العنب
لتحضير ورق العنب تحت الضغط يجب اتباع الخطوات التالية:
أولاً: مكونات التركيبة
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
- نفرم بصلتين ناعماً.
- 2 طماطم متوسطة مفرومة.
- نصف باقة كزبرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- كوب زيت زيتون.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الطازج.
- الكمية المناسبة من ورق العنب.
- أضف كمية معينة من الماء الساخن حسب الحاجة.
نوصي أيضًا بقراءة هذا المقال لمزيد من المعلومات: كيفية تعبئة أوراق العنب بسهولة
الثاني: طريقة التحضير
- نضع البصل والبقدونس والأرز والنعناع في وعاء عميق.
- يتبل بالفلفل الأسود والملح ، ثم يُسكب في ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
- اخلطي المكونات جيدًا بملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ننشر ورق العنب على طاولة العمل ، ونضع كمية صغيرة من خليط الأرز في نهاية كل ورقة ، ثم نلفها على شكل لفافة.
- نضع أوراق العنب المحشوة بالعنب في طنجرة ضغط ونغطيها بالماء الساخن ثم نضيف إليها باقي زيت الزيتون.
- اخفضي المقلاة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- نرفع الغطاء عن القدر ، نسكب كمية مناسبة من عصير الليمون على ورق العنب ، ثم نرفع القدر على نار هادئة مرة أخرى ونتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
نوصي أيضًا بقراءة هذا المقال لمزيد من المعلومات: أفضل حشوات ورق العنب وكيفية تحضير ورق العنب
طريقة عمل ورق العنب بالبطاطس في قدر الضغط
يمكن تحضير ورق العنب عن طريق إضافة البطاطس كالتالي:
أولاً: مكونات التركيبة
- 450 جرام من ورق العنب الطازج.
- 2 كوب لحم بقري مفروم.
- كوب ونصف أرز.
- 8 فصوص ثوم مفروم.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة ملح.
- 1/4 ملعقة كبيرة فلفل.
- ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- كأسان من الماء البارد.
- طماطم مقطعة.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- نصف كوب عصير ليمون طازج.
- 2 رأس ثوم.
- 2 طماطم مقطعة شرائح رقيقة
- شريحتان من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة.
نوصيك أيضًا بقراءة هذا المقال لمزيد من المعلومات: ما هي مدة طهي ورق العنب وكيفية صنعه
الثاني: طريقة التحضير
- نغمس أوراق العنب في وعاء من الماء المغلي ، ونتركه يلين لبعض الوقت ، ثم نخرجه من الماء ونتركه جانبًا.
- نغسل الأرز ونضعه في وعاء ثم نضيف الملح والطماطم المفرومة واللحم المفروم والقرفة والفلفل.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- توضع نصف ملعقة كبيرة من خليط لحم الأرز في وسط كل ورقة ثم لفها بالتساوي.
- كرر العملية بالورق المتبقي.
- نضع رقائق البطاطس تحت قدر الضغط ، ثم نضع شرائح الطماطم فوقها بالثوم.
- تُحشى أوراق العنب بالطماطم ويُضاف الملح وعصير الليمون الطازج.
- صب الماء على ورق العنب لتغطيته ، ثم ارفع القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي الغطاء عن القدر ، أضيفي النعناع المجفف والثوم المفروم ، وضعي القدر مرة أخرى على الموقد حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا.
من الآن فصاعدًا وبعد مراجعة خطوات تحضير ورق العنب بالتفصيل وصلنا إلى خاتمة هذا الموضوع ونأمل أن يثير هذا المقال تقديرك لضمان رضاك وكسب ثقتك.
