طريقة عمل المقروط بالسميد بطرق محتلفة ونكهات مميزة لأكثر من بلد
طريقة عمل المقروط بالسميد بطرق محتلفة ونكهات مميزة لأكثر من بلد
تختلف طريقة صنع المقروط بالسميد من بلد إلى آخر ، وسنقدم خطوات بسيطة وسهلة من خلال المقال الموجود في موقع إيجي بريس لبيان طريقة عمل المقروط ، فهو من أشهر الحلويات في المغرب وهو يقدم خلال الأعياد ، ويتميز بأحد أصناف الحلويات اللذيذة والتقليدية ، لأنه يصلح لجميع المناسبات ، سواء الصغار أو الكبار ، ويسهل صنعه في المنزل.
طريقة استعمال المقروت مع السميد
الآن ، سوف نتعلم كيفية صنع عجينة مانوكا من السميد بالطريقة الأصلية ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل:
مواد خام
- كوبان سميد.
- ربع كوب دقيق أبيض عالي الجودة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- ثلثي كوب من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- حشوة بملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة حشوة جوزة الطيب.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- كأسان من الشربات للزينة.
كيف تستعد
أولاً: تحضير الحشوة:
نخلط التمر والقرفة والزبدة وجوزة الطيب والماء المغلي حتى تنضج.
ثانياً: تحضير عجينة المقروط
- نحضر وعاء عميق ونضع السميد والدقيق ونضع الملح عليه ونقلب جيدا.
- نضيف الزبدة المذابة إلى الخلطة السابقة ثم نخلطها مع الزبدة حتى تمتزج معا حتى يمتص الدقيق والسميد الزبدة.
- نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة.
- نضيف ماء الورد إلى الخليط ونخلطه جيداً حتى نحصل على عجينة طرية يمكن تشكيلها.
- نصنع العجينة على شكل لفافة متوسطة الحجم ، ثم نضع لفافة صغيرة من الحشوة فيها ، ثم نلفها جيداً على سطح أملس ، ثم نقطع اللحم المفروم بسكين على شكل قطع صغيرة. .
- ثم نترك العجين لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتسخين الزيت جيداً ، ثم نضع المقرة في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- نضع العسل في إناء ، نسخنه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى الغليان ، ثم نضيف ماء الزهرة.
- نضع اللحم في القدر ونضيف العسل ونتركه لمدة خمس دقائق.
- قمنا بتصفية ماكوردرين بمصفاة ووضعناها على الطبق.
- يمكننا وضع بعض السكر البودرة على حبيبات السكر كزينة.
تابعونا على طريقة صنع الكيك بالزبادي والشوكولاتة والبرتقال وكيفية تحضير الشراب خطوة بخطوة
ماركروت قسنطينة
مكونات العجين
- كوبان سميد.
- كوب سميد متوسط الحجم.
- كوب ونصف حليب بودرة.
- كمية الزبدة المذابة والمفلترة في كوب وربع كوب حليب.
- يمكن إضافة نصف كوب من ماء الزهر للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو
- كيلو عجوة.
- 60 جرام سمسم خشن محمص.
- ملعقة من مسحوق القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- يستخدم ربع كوب من ماء الزهرة لعجن الحشوات.
- اجمع المعكرونة بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- يخفف العسل بماء الزهر لتحلية المقروط.
جاهز للتعبئة
- نخلط عجينة العناب مع بذور السمسم ، ثم نضيف ماء الزهر تدريجياً ، ونستمر في العجن حتى يصبح طرياً.
- نجمع العجينة ونشكلها على شكل أصابع عمودية بالزيت ، ثم نضعها جانباً.
طريقة تحضير العجين
- نضع السميد والملح والزبدة المذابة في وعاء ، ثم نخلط جميع المكونات معًا حتى يمتص السميد الزبدة.
- نضيف مسحوق الحليب ونخلطه جيداً ثم نرطب بماء الزهر لنحاول جمع العجينة حتى تمتص العجينة وتمتص كل السائل حتى تصبح طرية.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لأطول فترة ممكنة حتى يوم كامل حتى تمتص العجينة كل السائل.
- صنعنا قطعة من العجين على شكل لولب ، وعملنا فجوة في العجين ، ثم ملأناها بالتمر.
- املأ جميع جوانب العجين بالتمور المرتجعة حتى تغطى جيداً.
- نعجن العجينة ونختمها ونقطعها إلى مربعات.
- نقوم بتكديس المربعات على منصة نقالة مناسبة.
- قمنا بتسخين الفرن لدرجة حرارة متوسطها مائة وخمس وسبعون درجة.
- ندخل كل الصواني في الفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج ونخرج الصواني من الفرن ثم نضع العسل المخفف بالماء المغلي البارد على الصواني حتى تبرد.
اصنع كعكة العيد حسب طريقتنا ، وقدم خطوات مفصلة وحشوات مختلفة
طريقة استعمال المقروت بالسميد واللوز
مواد خام
- خمسة أكواب من شرائح اللوز.
- كوب ونصف سكر ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون الناعم.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
الخدمات
- شربات.
- ملعقة سكر بودرة.
- يتم تكوين القليل من النشا.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن إلى مائة وخمسين درجة ، ثم نقوم بتثبيت رف الفرن في المنتصف.
- نقوم بإعداد صينية بحافة قصيرة ، ثم نضع فيها ورق البرشمان.
- نضع شرائح اللوز في محضر الطعام ، ثم ندير الخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح اللوز زلقًا.
- نضيف كل البيض والسكر وقشر الليمون ، ثم نضيف كل الماء المغلي وماء الورد ، ثم نعيد تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يصبح عجينًا مفتتًا.
- نضع نصف النشاء على سطح أملس ، ثم نضع نصف العجين في المقلاة.
- نضع العجينة على مفرشة النشا ، ونمدها على شكل أسطوانة رفيعة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- نضع العناصر المعبأة في الدرج المُجهز.
- نكدس اللوز في صينية ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق دون تغيير لونها.
- نضع الكثير من الشربات في وعاء واحد والسكر البودرة في وعاء آخر.
- نأخذ قطعة من دقيق الشوفان ونضعها في الشربات ونقلب جيدا حتى يتم امتصاص الشربات.
- بعد ذلك ، انقلي المقروط إلى وعاء من السكر البودرة وقلبي عدة مرات حتى يتم تبطينه بطبقة غنية من السكر البودرة.
- نضع اللوز على الطبق ونتركه يبرد تمامًا.
تابعونا على طريقة عمل الكريكة العراقية المقرمشة بالفستق وجوز الهند
طريقة عمل المقروط والسميد الجزائري
مواد خام
- ثلاثة أكواب سميد.
- كوب سمن أو زبدة مذابة.
- البرتقال العاطفي.
- نصف كوب تمر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات.
- كوب صغير من النرد.
- ماء دافئ.
- كوبين من العسل حسب الحاجة.
كيف تستعد
- تحضير الحشوة: نضع التمر في وعاء ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن والقرفة بجانب قشر البرتقال.
- نخلط السميد مع الزعفران والملح والبيكربونات.
- نضيف الزبدة المذابة ، ونمسحها جيدًا بأيدينا ، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
- نخلط السميد مع القليل من ماء الزهر بدون عجن.
- نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ، ونعجن العجينة إلى كرة ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ، ثم نملأ كل قطعة بجزء من التمر ، ثم نلف باقي العجينة على شكل لفافة.
- نلفهم في دوائر ، ثم نسطحهم ونقطعهم إلى أصابع.
- نقليها في وعاء ساخن وغني بالزيت ، ثم نضع المقروط في الوعاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضع المقروط في العسل السابق ونستخدمه بعد استخراج المقروط من الزيت الساخن نخففها بالماء المغلي . .
في مقالتي قدمت كل ما يتعلق بطريقة صنع الماغروت بالسميد ، كما ذكرنا نبذة مختصرة عن حلويات السميد وطرق صنع دقيق القمح بالسميد ، نتمنى أن تترك مقالتي انطباعًا عميقًا فيك.
