طريقة عمل محشي الكوسا بأقل سعرات حرارية
طريقة عمل حشوات الكوسة وتحضير الكوسا بألذ الوصفات وبأقل تكلفة اقتصادية متاحة للجميع ، وتعتبر حشوات الكوسة من أشهر وألذ المأكولات العربية ولا يمكن استثناؤها.
كيفية صنع الكوسة
تعتبر طريقة تخمير الكوسة من أشهر الأطباق العربية ، ولها فوائد عديدة للجسم ويمكن العثور على مكوناتها في مطبخك.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل المحشي المصري والسوري ووصفة منال العالم المميزة
مكونات الكوسة
- 25 شريحة كوسة صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة من السمن المذاب
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
- 1/2 كوب أرز
- 12 كوب ماء
- 250 جرام لحم بقري مفروم
- 2 مكعبات مرق
- ملعقة كبيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1/3 كوب من الكزبرة المفرومة ويفضل أن تكون طازجة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1/3 كوب كزبرة مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/3 كوب من الشبت الطازج المفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- بصل صغير مقطع
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 2 ملاعق كبيرة زبيب
- 1 طماطم متوسطة الحجم مفرومة
طريقة تحضير الكوسة
- أفرغ الكوسة من الداخل
- ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى
- يُمزج الأرز والملح واللحوم والبقدونس والسمن والكزبرة والثوم والشبت وصلصة الطماطم والبصل المفروم والتوابل والطماطم المفرومة في وعاء.
- تُحشى الكوسا من الداخل بالأرز وتترك مساحة صغيرة في الأعلى
- ضع الكوسة جنبًا إلى جنب في صينية التنسيق
- ثم تضاف صلصة الطماطم ومكعبات المرقة
- ضعي الماء بالداخل ، ثم ضعي الكوسة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة ساعة ونصف أو تنضج.
- ثم ضعه على الطبق.
طريقة عمل الكوسة بالحليب
يمكنك وضع طبق محشو بالزبادي والكوسا والأرز الأبيض على الصحن كالتالي:
مواد خام
- 2 كجم كوسة
- 2 فص ثوم مفروم
- 250 جرام لحم بقري مفروم
- 1 ملعقة طعام نعناع مجفف ، مبشور ومجفف
- قطعة صغيرة من البصل المفروم
- قهوة مع ملعقة صغيرة ملح
- كوب أرز
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 4 أكواب زبادي
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مختلفة
طريقة تحضير الوصفة
- اغسل الكوسة ، ثم اقليها ، وانقع الأرز ، واشطفه ، ثم صفيه.
- ثم نمزج الأرز واللحم المفروم في الطبق
- نضيف البصل المفروم والفلفل الأسود والزيت والبهارات والملح ونخلطهم معًا حتى يتجانسوا.
- تُحشى بذور الكوسة إلى نصفين
- اغلي الكوسة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
- عندما يكون العطاء ، شد والبقاء في أي مكان
- في وعاء آخر ، اخلطي النشا واللبن والملح معًا ، ثم سخنيها على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يغلي الحليب ويصبح كثيفًا.
- توضع الكوسا على مزيج الزبادي وتُغلى لمدة 10 دقائق.
- نضيف النعناع والثوم إليها ونتركها لمدة دقيقتين.
- ارفعي القدر عن الموقد وضعي الكوسة واللبن في طبق.
اقرأ أيضًا: الكوسة اللبنانية
طريقة عمل الكوسة التركية
تختلف طريقة حشو الكوسة التركية عن الوصفات الأخرى ، فالطريقة كالتالي:
مواد خام
- 4 بذور كوسة
- ملعقة كبيرة ريحان
- 250 جرام لحم بقري مفروم
- ملعقة كبيرة كمون
- بصلة كبيرة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب زيت
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
مكونات الصلصة البيضاء
- 1/2 كوب زبادي
- ملح للتذوق
- كمية قليلة من مسحوق الثوم
كيف تستعد
- قشر الكوسة ، اقطع البصل ثم اتركه
- نضع اللحم والملح ومسحوق الفلفل الحار والبصل والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من معجون الطماطم والكمون والزيت والريحان في وعاء ، وتخلط جميع المكونات معًا وتقلب جيدًا.
- قطّع الكوسة إلى قطعتين أو ثلاث قطع ، ثم قشرها من الداخل للحفاظ على الطبقة الأساسية سليمة.
- نضع الحشوة في الكوسة ، ثم نضع الكوسة في الوعاء
- نذوب صلصة الطماطم بالماء ونحرك جيداً ، ثم نضع الكوسة عليها ، ثم نضع الماء في القدر لجعلها أعلى قليلاً من الكوسة ، ثم نضع قطعة على الطبق.
- ضع الغطاء على المقلاة ثم ضعه على الموقد لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكوسة.
- نضع الزبادي في البهارات ونضيف الملح والثوم ونقلب جيداً في وعاء لتحضير التوابل.
- بعد طهي الكوسة ، ضعيها في طبق وضعي عليها الصلصة البيضاء.
كيفية صنع الكوسة بقليل من السعرات الحرارية
الكوسة غذاء مغذي وصحي مفيد لجسم الإنسان ، لمن يتبعون حمية غذائية يمكن طهي الكوسة بسعرات حرارية أقل ، والطريقة كالتالي:
مواد خام
- 1 كجم كوسة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مفروم
- 250 جرام لحم بقري مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 7 أكواب عصير طماطم طازج
- كوبان من الأرز
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
كيف تستعد
- احفر الكوسا من الداخل ، وانقع الأرز في الماء وصفيه.
- اغسل الكوسة وصفيها
- اخلطي البهارات واللحوم والملح والأرز والزيت وقلبي جيداً.
- املأ الكوسة بالخليط الذي حضرته ، لا تملأ الكوسة في النهاية
- ضع الكوسة على الصينية
- اخلطي عصير الطماطم بالملح والثوم جيدًا
- اسكبيها على الكوسة حتى تغطى
- نضع الصينية على النار وعندما تغلي نضعها على نار هادئة حتى تنضج
- بعد ذلك ، ضعه في طبق العشاء.
كيفية صنع الكوسة
يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشامية المحاشي المفضلة لدى كثير من الناس ، والطريقة كالتالي:
مواد خام
- 1 كجم كوسة متوسطة الحجم
- ملح للتذوق
- كيلو زبادي
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- نصف كيلو لحم مفروم
- 1/2 كوب بصل مقطع
- بيضة
- ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر
- كوب زيت نباتي
اقرأ أيضًا: كيف تصنع الكوسة من الحليب ، وكيف تصنع الكوسة من القمح بالحليب
كيف تستعد
- نغسل الكوسة ونخرج المحتويات
- نضع الزبدة على النار في وعاء ونضيف الصنوبر وعندما يتغير لونها نضيف البصل ونقليها حتى تفوح رائحتها ثم نضيف الملح والفلفل واللحم المفروم.
- ضع الخليط على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
- نملأ الخليط بالكوسا
- يُسكب الزيت في القدر على الموقد ، ويُقلى الكوسا حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم يُصفى.
- نضع البيض والحليب في الخلاط ثم نسكبهما في الوعاء
- نذوب عرق النسا في 4 أكواب من الماء ، ثم نضعه على الحليب ونقلب معًا
- نضعها على النار ونقليها إلى درجة الغليان ، ثم نضغطوا على الكوسا في الحليب ونضعوها على الموقد لمدة لا تزيد عن 4 دقائق
- نضعها في أطباق ساخنة.
لقد ذكرنا العديد من طرق صنع الكوسة بالطرق المصرية والشامية ، وكذلك الطرق التركية وطرق التحضير ، وقمنا بتوفير المكونات اللازمة لكل طريقة لصنع الكوسة بطريقة بسيطة وصحية ومفيدة.