طريقة عمل محشي الكوسا بأقل سعرات حرارية

طريقة عمل محشي الكوسا بأقل سعرات حرارية

طريقة عمل حشوات الكوسة وتحضير الكوسا بألذ الوصفات وبأقل تكلفة اقتصادية متاحة للجميع ، وتعتبر حشوات الكوسة من أشهر وألذ المأكولات العربية ولا يمكن استثناؤها.

كيفية صنع الكوسة

تعتبر طريقة تخمير الكوسة من أشهر الأطباق العربية ، ولها فوائد عديدة للجسم ويمكن العثور على مكوناتها في مطبخك.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل المحشي المصري والسوري ووصفة منال العالم المميزة

مكونات الكوسة

• 25 شريحة كوسة صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة من السمن المذاب
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
• 1/2 كوب أرز
• 12 كوب ماء
• 250 جرام لحم بقري مفروم
• 2 مكعبات مرق
• ملعقة كبيرة ملح
• 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1/3 كوب من الكزبرة المفرومة ويفضل أن تكون طازجة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 1/3 كوب كزبرة مفرومة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/3 كوب من الشبت الطازج المفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• بصل صغير مقطع
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 2 ملاعق كبيرة زبيب
• 1 طماطم متوسطة الحجم مفرومة

طريقة تحضير الكوسة

1. أفرغ الكوسة من الداخل
2. ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى
3. يُمزج الأرز والملح واللحوم والبقدونس والسمن والكزبرة والثوم والشبت وصلصة الطماطم والبصل المفروم والتوابل والطماطم المفرومة في وعاء.
4. تُحشى الكوسا من الداخل بالأرز وتترك مساحة صغيرة في الأعلى
5. ضع الكوسة جنبًا إلى جنب في صينية التنسيق
6. ثم تضاف صلصة الطماطم ومكعبات المرقة
7. ضعي الماء بالداخل ، ثم ضعي الكوسة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة ساعة ونصف أو تنضج.
8. ثم ضعه على الطبق.

طريقة عمل الكوسة بالحليب

يمكنك وضع طبق محشو بالزبادي والكوسا والأرز الأبيض على الصحن كالتالي:

مواد خام

• 2 كجم كوسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 250 جرام لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة طعام نعناع مجفف ، مبشور ومجفف
• قطعة صغيرة من البصل المفروم
• قهوة مع ملعقة صغيرة ملح
• كوب أرز
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 4 أكواب زبادي
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مختلفة

طريقة تحضير الوصفة

1. اغسل الكوسة ، ثم اقليها ، وانقع الأرز ، واشطفه ، ثم صفيه.
2. ثم نمزج الأرز واللحم المفروم في الطبق
3. نضيف البصل المفروم والفلفل الأسود والزيت والبهارات والملح ونخلطهم معًا حتى يتجانسوا.
4. تُحشى بذور الكوسة إلى نصفين
5. اغلي الكوسة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
6. عندما يكون العطاء ، شد والبقاء في أي مكان
7. في وعاء آخر ، اخلطي النشا واللبن والملح معًا ، ثم سخنيها على نار خفيفة واستمري في التقليب حتى يغلي الحليب ويصبح كثيفًا.
8. توضع الكوسا على مزيج الزبادي وتُغلى لمدة 10 دقائق.
9. نضيف النعناع والثوم إليها ونتركها لمدة دقيقتين.
10. ارفعي القدر عن الموقد وضعي الكوسة واللبن في طبق.

اقرأ أيضًا: الكوسة اللبنانية

طريقة عمل الكوسة التركية

تختلف طريقة حشو الكوسة التركية عن الوصفات الأخرى ، فالطريقة كالتالي:

مواد خام

• 4 بذور كوسة
• ملعقة كبيرة ريحان
• 250 جرام لحم بقري مفروم
• ملعقة كبيرة كمون
• بصلة كبيرة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 كوب زيت
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

مكونات الصلصة البيضاء

• 1/2 كوب زبادي
• ملح للتذوق
• كمية قليلة من مسحوق الثوم

كيف تستعد

1. قشر الكوسة ، اقطع البصل ثم اتركه
2. نضع اللحم والملح ومسحوق الفلفل الحار والبصل والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من معجون الطماطم والكمون والزيت والريحان في وعاء ، وتخلط جميع المكونات معًا وتقلب جيدًا.
3. قطّع الكوسة إلى قطعتين أو ثلاث قطع ، ثم قشرها من الداخل للحفاظ على الطبقة الأساسية سليمة.
4. نضع الحشوة في الكوسة ، ثم نضع الكوسة في الوعاء
5. نذوب صلصة الطماطم بالماء ونحرك جيداً ، ثم نضع الكوسة عليها ، ثم نضع الماء في القدر لجعلها أعلى قليلاً من الكوسة ، ثم نضع قطعة على الطبق.
6. ضع الغطاء على المقلاة ثم ضعه على الموقد لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الكوسة.
7. نضع الزبادي في البهارات ونضيف الملح والثوم ونقلب جيداً في وعاء لتحضير التوابل.
8. بعد طهي الكوسة ، ضعيها في طبق وضعي عليها الصلصة البيضاء.

كيفية صنع الكوسة بقليل من السعرات الحرارية

الكوسة غذاء مغذي وصحي مفيد لجسم الإنسان ، لمن يتبعون حمية غذائية يمكن طهي الكوسة بسعرات حرارية أقل ، والطريقة كالتالي:

مواد خام

• 1 كجم كوسة متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم مفروم
• 250 جرام لحم بقري مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 7 أكواب عصير طماطم طازج
• كوبان من الأرز
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

كيف تستعد

1. احفر الكوسا من الداخل ، وانقع الأرز في الماء وصفيه.
2. اغسل الكوسة وصفيها
3. اخلطي البهارات واللحوم والملح والأرز والزيت وقلبي جيداً.
4. املأ الكوسة بالخليط الذي حضرته ، لا تملأ الكوسة في النهاية
5. ضع الكوسة على الصينية
6. اخلطي عصير الطماطم بالملح والثوم جيدًا
7. اسكبيها على الكوسة حتى تغطى
8. نضع الصينية على النار وعندما تغلي نضعها على نار هادئة حتى تنضج
9. بعد ذلك ، ضعه في طبق العشاء.

كيفية صنع الكوسة

يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشامية المحاشي المفضلة لدى كثير من الناس ، والطريقة كالتالي:

مواد خام

• 1 كجم كوسة متوسطة الحجم
• ملح للتذوق
• كيلو زبادي
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• نصف كيلو لحم مفروم
• 1/2 كوب بصل مقطع
• بيضة
• ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر
• كوب زيت نباتي

اقرأ أيضًا: كيف تصنع الكوسة من الحليب ، وكيف تصنع الكوسة من القمح بالحليب

كيف تستعد

1. نغسل الكوسة ونخرج المحتويات
2. نضع الزبدة على النار في وعاء ونضيف الصنوبر وعندما يتغير لونها نضيف البصل ونقليها حتى تفوح رائحتها ثم نضيف الملح والفلفل واللحم المفروم.
3. ضع الخليط على النار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
4. نملأ الخليط بالكوسا
5. يُسكب الزيت في القدر على الموقد ، ويُقلى الكوسا حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم يُصفى.
6. نضع البيض والحليب في الخلاط ثم نسكبهما في الوعاء
7. نذوب عرق النسا في 4 أكواب من الماء ، ثم نضعه على الحليب ونقلب معًا
8. نضعها على النار ونقليها إلى درجة الغليان ، ثم نضغطوا على الكوسا في الحليب ونضعوها على الموقد لمدة لا تزيد عن 4 دقائق
9. نضعها في أطباق ساخنة.

لقد ذكرنا العديد من طرق صنع الكوسة بالطرق المصرية والشامية ، وكذلك الطرق التركية وطرق التحضير ، وقمنا بتوفير المكونات اللازمة لكل طريقة لصنع الكوسة بطريقة بسيطة وصحية ومفيدة.