طريقة عمل البيتزا بدون فرن و سر النجاح البيتزا بدون فرن
طريقة عمل البيتزا بدون فرن و سر النجاح البيتزا بدون فرن
كيف تصنع البيتزا بدون فرن.بيتزا من اشهر الاطعمة التي يحبها الجميع (كبيرها وصغيرها) .يمكن عملها بعدة طرق. وقت التحضير ليس طويلا ويمكن الحصول عليها. على سبيل المثال ، من السهل الشراء من مطعم ، وهذا هو نوع مواد الحشو التي يمكننا تنويعها.
بيتزا مقلية
مواد خام
- خميرة فورية وملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف دقيق.
- أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- أضف 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- كوب من الماء.
- كمية زيت الذرة المقلي.
مكونات الحشو
- فطر مقطع إلى ربع كوب ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- زيتون أسود مقطع شرائح رقيقة مع ربع كوب.
- 1/4 كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- طهي نصف كوب من اللحم المفروم.
- جبنة موزاريلا نصف كوب.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد وعاء بحجم مناسب ونضع فيه الملح والخميرة والماء والسكر والزيت و 2 كوب دقيق ، ثم نخلطه جيدًا بخلاط كهربائي أو خطاف عجين.
- يعمل الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة ويستمر في الخلط حتى تصبح العجينة متماسكة.
- إذا وجدت أن العجينة طرية جدًا ، فيجب إضافة كمية معينة من الدقيق ، ثم تحريكها ببطء حتى تصبح العجينة لزجة.
- نحضر وعاء عميق بحجم مناسب ، نضع الكمية المناسبة من الزيت النباتي ، نضع العجينة فيه ، ثم نغطيها بالزيت ، نغطيها بورق نايلون أو بقطعة قماش قطنية نظيفة ، ونتركها في مكان دافئ من أجل فترة زمنية تصل إلى ساعة حتى يتضاعف حجم العجين.
- تقطع العجينة إلى 12 قطعة بعد التخمير ، ثم نقطع كل قطعة إلى كرات ناعمة.
- نأخذ كل كرة من العجين ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم نخرجها على شكل قرص من خلال العصا ، وكرر هذه الخطوة لجميع كرات العجين الموجودة.
- نحضر صلصة البيتزا ونوزعها بالتساوي على نصف العجينة المستديرة الصالحة للاستخدام.يرجى الحرص الشديد على عدم وضع صلصة البيتزا على حواف الأقراص ، حتى نتمكن من قفل حواف هذه الأقراص والتأكد من قلي الحشو لن يخرج منه خلال العملية.
- نرش الزيتون الأسود والجبن واللحم المطبوخ وشرائح الفطر على صلصة البيتزا.
- نقوم بتوزيع جميع الأقراص المكشوفة المتبقية مع صلصة البيتزا على الأقراص المطلية ونضغط الحواف بأيدينا حتى يتم حل مشكلة الجلد ، ونتأكد من عدم ظهور أي حشوات أثناء عملية القلي.
- نحضر قلاية ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي ثم نسخنها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضع قطعة أو قطعتين صغيرتين من البيتزا المحضرة في الزيت ونتركها تجلس لبعض الوقت حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نستخدم ملعقة كبيرة لوضعها على الجانب الآخر وننتظر قليلاً حتى تظهر ذهبية اللون.
- كرر هذه الخطوة لجميع أقراص البيتزا ، ثم أزل شرائح البيتزا من الزيت وضعها على ورق المطبخ حتى تزيل الزيت الزائد.
من هنا سنتعلم كيف نصنع الكنافة بالمانجو وزبدة الفول السوداني والكريمة والكنفة: كيف نصنع الكنافة بالمانجو وزبدة الفول السوداني والقشطة والكنو.
بيتزا سردين
مواد خام
- عجينة البيتزا
- بصل صغير مقطع حلقات.
- قطّع جبن الشيدر المبشور إلى نصف كوب.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا الطازج مفتت.
- قطعي الأناناس إلى نصف كوب.
- كاتشب ، موز كاتشب و 4 ملاعق كبيرة.
- علبة سردين إسباني مقطّع إلى قطع فنية سميكة.
كيف تستعد
- قمنا بإعداد وعاء بحجم مناسب ، ووضعنا الكمية المناسبة من صلصة الموز ومعجون الباندورا ، وقلبنا هذه المكونات جيدًا ، ثم وضعناها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
- نرش الدقيق على المائدة ونستخدم العود لتوزيع عجينة البيتزا في دوائر سميكة ورقيقة حسب الحاجة.
- ضعي العجينة الملفوفة في صينية الخبز المجهزة ، ثم وزعي كمية الكاتشب بالتساوي على دوائر العجين هذه بملعقة مسطحة.
- نرش جبنة الموزاريلا على العجينة ، ثم نرش رقائق السردين على جبنة الموزاريلا.
- بالإضافة إلى توزيع البصل ، يتم أيضًا توزيع شرائح الأناناس على السردين ، ورش جبنة الشيدر في الأعلى ، ثم تُغلق الحشوة بقطع العجين غير المملوءة.
- نحضر مقلاة عميقة ونضع صينية البيتزا فيها حتى تتحول العجينة إلى اللون الذهبي.
- نقوم بطهي العجينة على الجانبين ونخرجها من المقلاة ، ثم نستخدم قطاعة لتقطيعها إلى مثلثات ، ونأكلها وهي ساخنة.
من هنا يمكنك قراءة موضوعات حول كيفية صنع الحمص من العالم ونصائح لإعداد الحمص الاحترافي: كيفية صنع دهن الحمص من العالم ، ونصائح لإعداد أطباق الحمص الاحترافية.
طريقة عمل بيتزا بدون فرن
مواد خام
- كوب دقيق أبيض.
- استخدم ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ربع كوب كبير زبادي.
- صلصة بيتزا منزلية – كوب كبير.
- الفلفل الأخضر ، مقطعة إلى حلقات ، قياس كوب كبير.
- نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونحولها إلى أكواب كبيرة.
- كوب كبير من الزيتون الأسود الخالي من البذور مقطع حلقات.
- نقطع النقانق إلى حلقات حسب تفضيلات أفراد الأسرة.
- تُصنع جبنة الموزاريلا المبشورة في كوب كبير.
- يُسحق الزعتر بملعقة صغيرة.
- كمية قليلة من الزيت النباتي.
- القليل من الملح حسب الذوق
- صلصة بيتزا منزلية
- مكونات صلصة البيتزا محلية الصنع
- ملعقة زيت زيتون.
- صلصة الطماطم تحتل ربع كوب كبير.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كمية صغيرة من الثوم المفروم ومسحوق الثوم.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود والملح.
- زعتر بملعقة صغيرة.
خطوات التحضير
طريقة العجين
- في حالة الخلط الكامل ، اخلطي جميع المكونات معًا ، واخلطي الدقيق ، والبيكنج باودر ورشة ملح معًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- نضيف الزبادي وملعقتين كبيرتين من الماء والزيت ونقلب جيداً حتى تلتصق العجينة ببعضها.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- أحضر وعاء بحجم مناسب ، ضعه في زيت الزيتون ومسحوق الثوم ورشة ملح وملعقة كبيرة من التوابل والفلفل ، توضع على نار هادئة حتى تنضج صلصة البيتزا.
- بالنسبة لعجينة البيتزا ، نقطعها إلى كرات وننشرها على الطاولة من خلال العصا بحيث يكون عرض الدائرة أصغر من عرض الصينية.
- وزعي جميع قطع العجين بنفس الطريقة.
- نضع في حلقة العجين ، ثم نضع الحشوة التي أعددناها من قبل ، ثم نغلق ما تبقى من حلقة العجين.
- نضع القدر على نار متوسطة ، نضع الغطاء ، ثم نضع شرائح البيتزا فيه ، ثم نتركه جانبًا حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون البني الذهبي.
- يأتون مع الخدمة المناسبة.
ولا تفوتوا هنا أيضا ، اقرأ موضوع طريقة صنع الزبادي للشيف مسعد الهواري: طريقة صنع الزبادي من قبل شيف مسعد الهواري.
سر النجاح بيتزا بدون فرن
- من الأفضل عدم وضع الملح في العجين بشكل دائم ، لأن وجود الملح في الخميرة سيبطئ من سرعة تخمير العجين.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة لإزالة البيتزا تمامًا من المقلاة.
- يجب أن تكون المقلاة مغطاة بغطاء مناسب لعملية قلي البيتزا.
- يتم رش جبنة الموزاريلا فقط في الدقائق الخمس الأخيرة بالقرب من مستوى البيتزا ، لذلك لن تحترق وتجف.
- استخدم السكين والشوكة لعمل ثقوب في العجين حتى تستوي العجينة من الداخل.
هنا وصلنا الى نهاية المقال وسنقدم لكم كيفية عمل بيتزا بدون فرن سواء كانت بيتزا مقلية او بيتزا سردين وكذلك طريقة عمل البيتزا في 10 دقائق بدون فرن وسر النجاح. الفرن اتمنى ان يساعدك وانتظر تعليقاتك.
