طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشابى
طريقة عمل القطايف نجلاء الشرشابى
كيف تصنع قطايف نجلاء الشرقي اليوم سنزودك بطرق متنوعة لعمل قطايف على طريقة نجلاء الشرشبى سواء بالطريقة العادية او بالمكسرات كما سنزودك بشيف القطايف على طريقة حسن وكذلك عمل شيف الشربيني (الشربيني) لتلبية احتياجات الجميع بأقل كمية وحشوات مختلفة.
ماهي افضل طريقة لعمل القطايف السورية؟لمزيد من التفاصيل يرجى الرجوع إلى هذا الموضوع: طريقة صنع عجينة القطايف السورية
طريقة عمل كاتاييف نجرا الشهابي
سنستخدم اليوم نجلاء الشرشابي لتعريفك بطريقة صنع القطايف فورًا باستخدام خامات بسيطة وسهلة الاستخدام.
مقادير عجينة كاتاييف
- كوبان ونصف من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوبان من الماء الدافئ.
- قليل من ملح الطعام.
- كمية معينة من الزيت.
طريقة تحضير عجينة كاتاييف
- اخلطي الماء والدقيق ومسحوق الحليب والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح معًا.
- ضعي الخليط في كهرباء العجان.
- أطفئي العجن الكهربائي وضعي الخليط في وعاء.
- قلب العجينة حتى تتماسك.
- اترك المعجزة حتى تتخمر.
- ضع الزيت في القدر وقم بتسخينه على الموقد.
- استخدم ملعقة لصب العجينة في الزيت.
- تترك العجينة حتى تتماسك وتكون القطايف جاهزة للاستعمال.
تعرف كيف تصنع الكنافة بالجبن والقشطة
طريقة عمل نجلاء الشرشابي في قطايف
وهذه طريقة أخرى لعمل كاتاييف من المكسرات ، لأن نجلاء الشرشابي كانت تصنع المكسرات بأقل كمية وألذ طعم.
مكونات جوز القطايف
- كوبان من دقيق الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- كوب من الماء يستخدم للعجن.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
- خليط من المكسرات التالية (الزبيب والفول السوداني وجوز الهند والتمر المفروم).
- كمية الزيت المستخدمة في القلي.
- شربات ملون طعام صحي.
كيفية تحضير كاتاييف بالمكسرات
- يُمزج دقيق الذرة وملعقة من مسحوق الخبز ومسحوق الحليب والخميرة الفورية والملح والسكر في وعاء.
- يضاف الماء ويقلب الخليط جيداً حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- نقطع العجينة إلى ثلاث قطع.
- ثم أضف جزءًا من المعجون إلى اللون الأخضر والجزء الآخر إلى اللون الأحمر.
- ضع بعض زيت الطهي في القدر على الموقد.
- دع العجين يرتفع ، ثم اسكبه في القدر على الموقد.
- يضاف الزبيب والفول السوداني وجوز الهند أو التمر المفروم.
- يمكنك إغلاق الكاتاييف وقليها بالزيت ثم وضعها في شراب ثم تصفيتها وتقديمها على طبق مناسب.
لكل من يريد صنع محل شبيه بالكنافة بأسهل طريقة يرجى الانتباه للموضوع التالي: كيف تجعل المحلات والمطاعم الشبيهة بالكنافة المذاق اللذيذ.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات للشيف حسن
كما قدم الشيف على قناة CBC Sufra فهذه أفضل طريقة لعمل قطايف للشيف حسن.
قام كاتاييف بإقران عدد المكسرات للشيف حسن
- كوب من البندق واللوز. اخبزيها وقطعيها.
- نصف كوب من الكشمش “اختياري”.
- 1/2 كوب سكر (أكثر أو أقل نكهة).
- زيت نباتي للقلي.
- 4 أكواب من دقيق الذرة.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب ماء للعجن.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
تعرف على طريقة عمل الارز بالحليب نجلاء الشرشبى من خلال مشاهدة الموضوع التالي: طريقة عمل الارز بالحليب نجلاء الشرشبى
طريقة تحضير القطايف بالمكسرات للشيف حسنة لعمل العجين:
- ضعي دقيق الذرة وملعقة من مسحوق الخبز ومسحوق الحليب والخميرة والملح والسكر في وعاء واخلطيهم معًا.
- أضف الماء مع تقليب الخليط حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- نقطع العجينة إلى ثلاث قطع ، ثم تدهن العجينة بالأخضر والأحمر.
- ضعي بعض زيت الطهي في القدر على الموقد.
- اثبت العجين وضعه في القدر على شكل دائرة.
- اتركه واقفا وحركه حتى يتماسك ، ثم أخرجه.
2. حشوة الجوز:
- اخلطي البندق والزبيب والسكر في وعاء.
- املأ الصواميل بفتات القطايف ثم اربطها بإحكام بشكل نصف دائري.
- تأكد من أن كمية الحشو مناسبة لسعة المقلاة حتى لا تنفصل أثناء القلي.
- ضع المقلاة على الموقد لتسخين الزيت.
- يقلى كاتاييف في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- صفيها من الزيت وضعيها على طبق. الخدمة دافئة.
- إذا كنت تحب أن تكون القطيفة ناعمة أو مسكرة جدًا ، يمكنك نقعها في شراب قبل تناولها.
كيف نحضر مربى الفراولة للإجابة على هذا السؤال؟شاهد هذا الموضوع: كيف يصنع الشيف حسن مربى الفراولة والسعرات الحرارية في المربى
طريقة عمل القطايف للشيف الشربيني
بحسب حمية الشيف المبدع الشربيني ، فهذه القطايف:
مقادير عجينة شيف القطايف الشربيني
- 3 أكواب دقيق ذرة
- 3 أكواب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة نشاء.
طريقة تحضير القطايف للشيف الشربيني
- نخل دقيق الذرة مع النشا والسكر والخميرة والحليب جيداً وخلطها لتدفئتها حتى تتفاعل الخميرة مع بعضها مباشرة في وعاء أو في خلاط كهربائي.
- استمر في التقليب حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- تترك العجينة لمدة 3 ساعات حتى تتخمر ثم تصبح رغوية.
- ارفعي مقلاة تيفال لجعلها غير لاصقة ، ثم اخفضي الحرارة.
- نسكب العجينة في وعاء 1/4 كوب ، أي 2 كوب من القهوة ، أو ملعقتين كبيرتين إذا كنت ترغب في صنع قفص للطيور.
- قم بتدوير كاتاييف على جانب واحد حتى تحصل على كاتاييف ذهبي من الأسفل ، بينما الجانب الآخر أبيض ومليء بالفقاعات.
- بعد ذلك ، ضع شرائح الكاتاييف على الطبق وتأكد من تغطيتها بقطعة قماش للحفاظ على نعومة الكاتاييف وسهولة ملؤها.
- بمجرد ملئه ، يمكن وضعه على طبق وتناوله.
تعرف على طريقة عمل شاورما الدجاج بقراءة الموضوع التالي: كيف يصنع الشيف علاء الشربيني شاورما الدجاج؟
كاتاييف يحشو بأكثر من طريقة
يمكنك استخدام الحشوات التالية لعمل حشو القطايف بعدة طرق:
حشوة الجوز قطايف
- كوب جوز هند متوسط المفروم.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة.طريقة تحضير حشوة الجوز
- نقطع المكسرات ونضعها في وعاء.
- ضعي ملعقة كبيرة من السكر على الوجه ، ثم أضيفي القرفة واخلطيها معًا.
- ضعي ملعقة كبيرة في حبوب القطايف.
- غطي الجوانب واقليها بالخضار أو اخبزيها في الفرن ، ثم ضعيها في طبق ، ثم ضعي الشربات فوقها.
حشوة جبنة القطايف
- 2 كوب جبنة بيضاء مثل الجبن النابلسي الحلو أو الجبن العكاوي أو الحلومي.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير حشوة الجبن
- بعد نقع الجبن الأبيض في الماء عدة مرات ، سنقوم بتحليته.
- ثم قطعها إلى قطع صغيرة وشبه طرية.
- ثم نضع ماء الزهر والسكر والقرفة فوقها.
- نملأها بالقطايف ثم نقليها أو نخبزها في الفرن.
- ثم ضعيها على طبق ورشيها بكمية قليلة من الشراب البارد.
يمكنك عمل مطعم مثل أرز بسمتي بأبسط طريقة ولمزيد من المعلومات برجاء قراءة: كيف تصنع مطعم مثل أرز بسمتي
حشو قطايف بالبندق
هذه المكونات
- 1/2 كوب بندق.
- 1/2 كوب جوز.
- 1/2 كوب لوز.
- 1/2 كوب فستق.
- 1/2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.
طريقة التحضير:
- الجوز الوطني والجوز واللوز والفستق والبندق مقطعة إلى حبيبات متوسطة.
- اخلطي ماء الزهر معهم ثم أضيفي القليل من مسحوق القرفة.
- نملأ خليط المكسرات بالقطايف.
- اقلي أو اخبز كما تريد ، ثم ضع كاتاييف في طبق وتناول.
طريقة عمل شراب أو شراب
هذه المكونات:
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في وعاء.
- ثم يوضع الخليط على الموقد حتى يذوب السكر ويصبح سائلاً ويميل إلى اللزوجة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الماء المغلي على الخليط.
- أخرج المزيج من الموقد واتركه يبرد قبل استخدامه.
اقرأ الموضوعات التالية لتتعلم طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن: كيفية صنع كعكة الجبن في الفرن وأنواع كعكة الجبن
في ملخص هذا الموضوع قدمنا لكم الطريقة التقليدية وطريقة صنع القطايف نجلاء الشرشابي بالمكسرات ، كما ناقشنا الطريقة التي استخدمها الشيف حسن لصنع القطايف والطريقة التي استخدمها الشيف. الشربيني. كما نوفر لك العديد من الحشوات المختلفة والتي يمكنك استخدامها لملء القطايف.
