طريقة عمل مخلل اللفت للشيف هالة فهمي
طريقة عمل مخلل اللفت للشيف هالة فهمي
تعتبر طريقة تحضير مخلل الفجل من أشهر المقبلات التي غالبا ما تظهر على المائدة ، وهناك العديد من أنواع المخللات في الوطن العربي منها الفجل ، والبروكلي ، والملفوف ، والفلفل ، والليمون ، والزيتون ، وفي الوطن العربي ، أشهر أنواع المخلل هو مخلل الخيار لأنه منتشر بكثرة في الدول العربية ، وفي هذا المقال يضيف الموقع طريقة تخليل الفجل.
اقرأ هذه المقالة لتتعلم كيفية صنع مخلل زيتون أخضر: كيفية صنع ستة حبات زيتون أخضر مخلل باهظة الثمن
طريقة عمل مخلل الفجل للشيف يسري
مواد خام
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلث كوب ملح.
- كيلوغرام واحد من الفجل.
- بنجر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
كيف تستعد
- أولاً ، نغسل الفجل ونقطعه إلى شرائح رفيعة (احرص على عدم الوصول إلى قاع الفجل حتى لا نقطعه).
- ثم نأتي بوعاء للتخليل ، ونضع بعض الفجل ، ثم نضع عليه بعض البنجر ، وهكذا.
- ثم نحضر إناء ، ونضع الماء في القدر على النار ، ونجعل القدر متوسط الحرارة ، ثم نضيف إليه الملح والسكر ، ونضعه على الموقد لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
- استمر في التقليب حتى يذوب الملح والسكر في الماء ، ثم ارفع القدر عن الموقد واتركه جانبًا حتى يبرد.
- ثم ضعي هذا الخليط على الفجل حتى يغطى بالكامل ويعلوه بحوالي ثلاثة سنتيمترات.
- نغلق حاوية التخليل بإحكام ونتركها لمدة شهر على الأقل.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة عمل مخلل الباذنجان: طريقة عمل مخلل الباذنجان بالطريقة الهندية والمصرية
طريقة عمل مخلل الفجل مع الشيف هالة فهمي
مواد خام
- 750 مجم من الماء.
- 70 جرام ملح.
- ورقة الغار.
- 250 مجم خل.
- كيلوغرام واحد من الفجل.
- بنجر.
- أربع فصوص ثوم.
خطوات تخليل الفجل
- نأخذ مقلاة ونملأها بثلث الماء ثم نخفض النار ونضيف أوراق الغار والملح ونقلب جيداً حتى يذوب الملح في الماء.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ، وعندما يبرد القدر نضيف إليه الماء والخل المتبقي ونقلبهما جيداً.
- ثم نجهز الفجل ونغسله ونبدأ في التقطيع ثم نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة.
- ثم نقوم بإعداد وعاء للتتبيل ونضع فيه شرائح الفجل والبنجر.
- بعد ذلك ، نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في وعاء مخلل ، ثم نسكب فوقه مزيجًا من الماء والملح والخل.
- ثم نقوم بتغطية وعاء التخليل ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن عشرة أيام.
بعد هذه الفترة الزمنية ، يمكن تخليل الفجل.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة تحضير شاورما الدجاج بالمنزل: طريقة تحضير شاورما الدجاج بالمنزل بصلصة الثوم.
طريقة عمل مخلل الفجل مع الشيف سارة عبد السلام
هذه المكونات
- ربع كيلو فجل متوسط الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- شمندر متوسط.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة تحضير مخلل الفجل
- أولاً ، نغسل الفجل ، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطع جذر الشمندر إلى قطع صغيرة.
- ثم نحضر وعاءً لمخلل الفجل ، ونضع فيه عددًا معينًا من شرائح الفجل ، ثم نضع عددًا معينًا من قطع جذر الشمندر ، ثم نكرر العملية بنفس الطريقة.
- ثم نحضر وعاءًا ، ونضع فيه الكمية المناسبة من الماء والملح والسكر ، ثم نلفهم معًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- نضع القدر على نار متوسطة ، وننتظر حتى يغلي ، ثم نخرج الوعاء فورًا من الموقد بعد الغليان.
- نترك المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعه على الفجل حتى يغطي الفجل ويبلغ ارتفاعه حوالي 2 سم فوق الفجل.
- ثم غطي الفجل المخلل بطبقة من ورق العنب ، ثم غطي الوعاء.
- احتفظ بالوعاء في مكان بارد لمدة أسبوعين على الأقل حتى يمكن استخدامه.
اقرأ المقال التالي لتتعلم كيفية تتبيل المطاعم الشبيهة بالدجاج: مطعم يتم فيه تتبيل دجاج الشاورما على الفطر اللبناني
طريقة عمل مخلل الفجل من قبل الشيف هارا
هذه المكونات
- 600 جرام من الفجل.
- البنجران متوسطان الحجم.
- لترين من الماء.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ثماني ملاعق كبيرة ملح.
- كوبان من الخل العادي.
كيف تستعد
- أولاً ، قم بإعداد محلول الملح عن طريق وضع الماء في وعاء وإضافة الملح إليه والتقليب جيدًا حتى يذوب الملح بالكامل.
- ثم نضيف كوبين من الخل ويخلط جيدا.
- ثم نقوم بغسل الفجل بالماء حتى إزالة الأوساخ والشوائب ، ثم نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الشمندر إلى حجم متوسط.
- بعد ذلك ، بدأنا في وضع قطع الفجل والشمندر في وعاء التتبيل.
- ثم نضع الماء في القدر ونسخنه على نار متوسطة حتى يغلي.
- بعد ذلك مباشرة بعد غليان القدر ، ارفعيه عن النار ، ثم ضعي الماء على الفجل واتركيه لمدة ساعة تقريبًا ولكن حوالي الربع.
- ثم صفيها ، وضعي المحلول الجاهز في وعاء تخليل حتى يتم غمر الفجل كله في الماء.
- ثم نغلق الحاوية ونتركها لمدة خمسة عشر يومًا على الأقل ، وبعد هذا الوقت يصبح الفجل المخلل جاهزًا.
اقرأ المقال التالي لتتعلم طريقة صنع بيرة شاورما اللحم العربي: كيفية صنع شاورما لحم عربي بيرة وصوص تارا على طريقة سالي فؤاد
طريقة عمل مخلل الفجل مع الشيف علاء الشربيني
هذه المكونات
- كيلو ونصف من الفجل المقشر.
- ثلاثة أكواب من الخل الأبيض.
- لا يوجد سوى ثلث كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة ونصف ملح.
- فقط ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
- نقطع الفجل إلى شرائح رقيقة.
- ثم نجهز مقلاة مناسبة ونضعها على نار هادئة ثم نضيف السكر والخل والملح ونغليها.
- ثم نضيف الفجل ونضعه على الموقد لمدة ربع ساعة تقريباً ، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- ثم نجهز وعاء لتخليل الفجل ونغسله ونجفف تماما ثم نضع الخليط في مخلل الفجل لحفظه.
- ثم نضع بعض زيت الزيتون على سطح وعاء الفجل الأبيض بحيث يمكن حفظ الفجل المخلل بدون تعفن.
اقرأ المقالات التالية لتتعلم كيفية صنع صواني الشاورما: كيفية صنع صواني الشاورما الصحية ، وكيفية تحضير صلصة الثوم.
كيف مخلل الشيف حسن الفجل
هذه المكونات
- 2 كيلو فجل.
- بنجر أحمر كبير.
- ثلث كوب خل عادي.
- ثلث كوب ملح.
كيف تستعد
- نحضر اللفت ونقطع عروقه ونغسل الرأس جيدًا من الغبار.
- ثم نبدأ في تقطيع الفجل إلى شرائح أو شرائح أو مكعبات (حسب الحاجة).
- ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الملح على الكمية المناسبة من الفلفل ، ونقلب جيداً ، ثم نتركه حتى يخرج السائل الموجود فيه ، ثم يغلق الغطاء ويترك لمدة ساعة ونصف تقريباً
- ثم نجهز وعاء لخلط الفجل ، ثم نغمس فيه الفجل ، ثم نغمسه في الملح ، ثم نقطع البنجر إلى قطع صغيرة ونضعه مع الفجل.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الملح والماء المتبقي ونقلب حتى يذوب الملح فيه.
- ثم نضيف الخل ونقلب جيداً ، ثم نضيفه إلى الفجل في وعاء التخليل ويغطيه.
- ثم نرجّ أطباق التخليل حتى يمتزج محلول الملح والخل مع الفجل والبنجر.
- بعد ذلك ، نضع كمية صغيرة من الزيت على سطح الوعاء لمنع دخول الهواء أثناء عملية التخليل ، حيث يتسبب الهواء في تعفن مخلل الملفوف.
- ثم أغلقنا الحاوية وتركناها في درجة حرارة المطبخ لمدة أسبوع تقريبًا.
لذلك نجحنا في عمل مخلل الفجل بسرعة وسهولة.
اقرأ المقالة التالية لتتعلم كيفية صنع الكشري الأصفر: كيفية صنع الكشري الأصفر بمكونات بسيطة
كيف مخلل الشيف أسامة السيد الفجل
مواد خام
- كيلو وربع فجل.
- بنجر صغير
- كوبان من الملح.
- لترين ونصف ماء.
كيف تستعد
- نغسل الفجل ، ثم نقطعه إلى شرائح أو مكعبات ، ونضعه في وعاء بلاستيكي ، ونضيف إليه كمية قليلة من الملح ، ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
- ثم أحضرنا وعاءً للمخلل وقمنا بتعقيمه بالكامل حتى لا يتعفن الفجل المخلل بمرور الوقت.
- ثم اغلي الماء واتركيه يبرد تمامًا ثم ضعه جانبًا وضع الفجل في وعاء واسكب الماء المغلي.
- ثم نقطع ثمار البنجر إلى قطع صغيرة ونضع الملح ونقلب جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- بعد ذلك ، ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 12 يومًا على الأقل حتى يمكن تناول الفجل المخلل مع جميع الأطباق.
اقرأ المقالات التالية لتتعلم كيفية عمل اللحم المفروم: طريقة عمل اللحم المفروم وكيفية صنع فطيرة اللحم المفروم
ناقشنا في هذا المقال الكثير من المعلومات المهمة حول طرق تخليل الفجل ، وفي هذا المقال قدمنا لكم طريقة الشيف أسامة السيد في مخلل الفجل وطريقة الشيف حسن في تخليل الفجل. كما يشرح كيف يقوم الشيف علاء الشربيني بعمل مخلل الفجل وكيف تقوم الشيف حلا بصنع مخلل الفجل وكيف يقوم الشيف يسري بصنع مخلل الفجل. أتمنى أن تنال هذا المقال إعجابكم.
