طريقة عمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة وسريعة
طريقة صنع طاجين عكاوي من آكلى عكاوي طاجين من أروع الأطعمة المصرية ، بالاعتماد بشكل أساسي على لحم العكاوي ، لأن الطعام يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، لذا فهو مناسب للعاملين الذين يجدون صعوبة في العمل. بسبب سهولة التحضير وسهولة الحصول على المواد ، تستخدم مصر عمومًا أطباق الكسرولة على نطاق واسع.
كيف يعمل العكاوي طاجين
تعتبر هذه الأطباق من أشهر الأطباق في مصر وجزء لا غنى عنه من التقاليد المصرية ، ويعتبر الطعام من أهم المكونات.
هذه إحدى طرق عمل طاجين مصري لذيذ وتحضير مكونات طاجين عكاوي:
- ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- طماطم.
- أربع بصل.
- حبتان فلفل أخضر.
- أكافي مافريكس.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث أوراق غار.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. 1 قطعة
- عيدان القرفة.
طريقة التحضير:
- نقطع الفلفل والبصل والطماطم ثم نضيفها إلى اللحم. نضيف جميع البهارات المتوفرة إلى الخلطة السابقة ، ثم نخلط هذه المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق.
- نضع الخليط المحضر في القدر ، ثم نضع القدر على النار ، ونضيف حوالي ربع الماء إلى القدر ، ونضعه على الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- تأكد من أن الماء حوالي ربعه ، وقم بتغطية العلبة ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، نخرج الكسرولة من الفرن ونخرج منها رقائق الألومنيوم ونعيدها إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحول سطحها إلى الأحمر لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- أخرجي الكسرولة من الفرن وقدميها وهي ساخنة. يمكننا تزويدك بنودلز الأرز ، نودلز الأرز ، الخبز أو البطاطس وأي مشروب من اختيارك.
من هنا يمكنكم قراءة موضوع الشيف نجلاء الشرشابي عن كيفية صنع الأرز باللبان ونبيذ الجبل الكريمي: موضوع الشيف نجلاء الشرشابي عن كيفية صنع الأرز باللبان وكريم نبيذ الجبل.
طاجن بصل عكاوي
- تتكون من 250 جرام من لحم العكاوي والبهارات.
- يمكنك استخدام 500 جرام من البصل ولسان الطيور بدلاً من البصل ، لكن طريقة التحضير ستكون مختلفة قليلاً حسب المكونات الجديدة.
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بتنظيف لحم Akavime ونغليه ونضيف بعض التوابل. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُوضع في مقلاة فوق النار ويُضاف باقي البهارات حتى يصبح طريًا.
- نضع كل العكاوي في البصل ، نضعه في القدر ، نضعه في الشوربة ، ثم نضع الطاجين في الفرن لتحمير السطح ونقدمه وهو ساخن. طجين العكاوي من أشهر الأطباق المصرية المصنوعة من لحم العكاوي ، فإذا كنت تحب لحم العجل فعليك تجربته.
طاجين عكاوي بالفرن
مواد خام:
- 1 جاموس كافي أو بقرة.
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى قطع.
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 0.5 كجم من الطماطم.
- نقطع العكاوي ونغسله.
- نرش ملعقتين كبيرتين من السمن والثوم على البصل.
- سوف نقدم الطماطم ومحتواها النسبي.
- عند الانتهاء ، ضعيها في كسرولة وضعيها في الفرن تحت الشواية الملونة.
من هنا سنتعرف على موضوعات مطرقة الباب المصنوعة من الصلصة وشوربة الفارس وطريقة قشطة اكافي: مطرقة الباب المصنوعة من الصلصة وطريقة شوربة الركبة واكافي بالكريمة
طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضار المشكلة بالفرن
مواد خام
- كيلو عكاوي جاهز ومفروم
- 2 بصل
- ثوم مفروم
- كوب بازلاء
- كوب فاصوليا خضراء
- كوب جزر
- كوب بطاطس
- كأس من عصير الطماطم
- كاتشب
- 3 شرائح طماطم
- ملح وفلفل
- مشكلة التوابل
- مسحوق الزنجبيل
- 3 ورق لورا
- 5 حبات هيل
- 5 فلفل أسود
طريقة التحضير:
- اغسل عكاوي ، ثم ادهنه بالزيت أو السمن ، التقط اللون من جميع الجهات ، ثم أضف البصل والزنجبيل وورق الغار والفلفل الأسود والهيل.
- قلبي معًا لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيها لمدة ساعة أو أكثر حتى تنضج العكاوي حسب حجمها.
- اضبط محتوى الملح والفلفل والبصل الأصفر والثوم المفروم في الزيت أو السمن ، ثم أضيفي الخضار المفرومة واقليها معًا لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها لمدة 10 دقائق.
- نضيف السكر لتقليل طعم الطماطم ، ثم نضيف صلصة الطماطم.
- نضيف مرق الخضار ونبقيها لمدة 1/3 ساعة ، وسوف تحمص فقط 3/4.
- نضع المقلاة على شرائح البصل والطماطم ، ثم نضيف الخضار واللحم ونضيف الحساء إذا لزم الأمر.
- لفيها بورق الألمنيوم وضعي الفرن على سرعة 190 درجة في الساعة أو أعلى ، حسب حجم الصينية.
- أزيلي ورق الألمنيوم عن الوجه ، ثم افتحي الشواية للحصول على لون الوجه.
- تقدم مع أرز أبيض أو شعيرية من اختيارك ولفها هنا.
لا تفوت قراءة الموضوع حول كيفية عمل آلة التعشيق المسلوقة بطريقة مختلفة وبسيطة: كيفية صنع سكين مسلوق بطريقة مختلفة وبسيطة
طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس
مواد خام
- يبيع الجزار كيلوغراماً واحداً من لحم أكافي
- 500 جرام بطاطس مقطعة شرائح رقيقة
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كيلو عصير طماطم
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 مكعب مرق دجاج
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 جبل الحب
- جوزة الطيب والفلفل الأسود
- الزنجبيل والقرنفل
- بهارات وكمون
- 2 عربة ورقية
- ملح
طريقة التحضير:
- قشر أكافيجنون وقطعي الحلقة الوسطى ، أضيفي القليل من الملح في الماء ، انقعي في الخل ، اشطفيه ، ثم غليه في الماء
- يُضاف الهيل ، واللبان ، والبصل الصغير ، والطماطم ، وأوراق اللولي وملعقة من السكر إلى الماء ويُطهى على النار ، ثم يُرفع اللحم عن الماء.
- يُقلى العكاوي بالزبدة ، ثم يُضاف شرائح البصل والثوم المفروم إلى اللحم ويُحرّك المزيج جيدًا.
- نضع رقائق البطاطس وجميع البهارات وأوراق الغار والملح في القدر ونقلب ثم نضيف كوبين من مرق الغليان ونضعهما على الموقد لمدة 5 دقائق.
- نضيف عصير الطماطم والكاتشب ، ونسكبه في قدر كبير ، ثم نضع الفرن على نار متوسطة حتى ينضج ويترك قليلاً تحت الشواية ليحمر الوجه.
- نخرج طاجن العكاوي من الفرن ونسكبه في طبق ونقدمه ساخناً مع الأرز والسلطة.
طريقة أخرى لطاجن عكاوي هي في الفرن
مواد خام
- لحم العكاوي يفرز حسب وزنه
- 4 بصل
- 1 طماطم
- 2 فلفل أخضر ملون
- 2 فص ثوم
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- 3 ورق لورا
- 1 عود قرفة
- 5 فصوص هيل
- رشة هيل
- طريقة التحضير: نقطع البصل والطماطم والفلفل ونضعها على اللحم.
- نضيف جميع البهارات إلى الخليط ونعجنها جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق.
- ضع كل شيء في الطاجين على النار واملأ ربع الطاجين بالماء.
- أشعل النار لمدة 15 دقيقة.
- بعد التأكد من غليان الماء ، قم بتغطية الماء بورق قصدير وضعه في الفرن لمدة ساعة.
- أخرجيها من الفرن ، أخرجي ورق القصدير ، وضعيها في الفرن مباشرة على درجة حرارة الشواية لجعل السطح أصفر لمدة 5 دقائق.
- أخرجه من الفرن واتركه يسخن.
لتعلم طريقة صنع الجونة بجبنة عكاوي ومعلومات عامة عن جبنة عكاوي: طريقة صنع طريقة الجونا بجبنة عكاوي ومعلومات عامة عن جبنة عكاوي
طاجن عكاوي بالبطاطس والبصل
مواد خام
- كيلو عكاوي
- 1/2 كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 5 حبات بصل صغيرة مقشرة
- 3 أكواب عصير طماطم
- 2 كوب ماء
- 2 بصل مفروم
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- كاتشب معلق
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- الزيت معلق
- إختياري فلفل
- بهارات
- ملح وفلفل حسب الحاجة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- بهارات لحم معلقة صغيرة
- ورق لورا و 3 حبات هيل
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- يرش جوزة الطيب.
- غسلنا نبيذ عكاوي بالملح والخل.
- نضع ضغطًا أو محلولًا عاديًا ، لكنني استخدمت قدر ضغط أو محلولًا عاديًا ، لكنني استخدمت قدر ضغط لتعليق الزبدة الساخنة ، ثم نضع البصل المفروم حتى الصفارة ، ثم نضع فصين من الثوم في في النهاية نخلط علبة من الفلفل والهيل وورق اللورا.
- نضيف جميع البهارات ومكعبات المرقة ما عدا الكزبرة وجوزة الطيب ، ثم نضيف عصير الطماطم.
- أغلق المحلول واتركه يغلي لمدة نصف ساعة.
- ثم نفتح المحلول ونضع كوبين من الماء الساخن ونغلي مع صلصة الطماطم لمدة 10 دقائق.
- نحضر التكن ، ثم نضعه في العكاوي ، البطاطس المقطعة ، البصل ، الثوم ، الكزبرة المخفوقة ، ثم نسكب التكين وجوزة الطيب ، ونغطيها بالتاكين ، ثم نضعها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة وألف.
طاجن أكافي للبامية
مواد خام
- كيلوغرام واحد من لحم أكافي
- بامية
- 4 طماطم مقطعة ومغطاة بصلصة الطماطم
- بصل كبير
- 5 فصوص ثوم ونصف قرن فلفل أحمر
- فلفل حار مقرن
- ملح وفلفل
- علق الكزبرة المجففة
- في وعاء على نار عالية ، نقطع ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت إلى قطع صغيرة ، ونرش البصل ، ونحرك البصل ، ثم نسكب الثوم المفروم حتى يتغير لونه.
- ثم نقلبها مع لحم العكاوي لمدة عشر دقائق ، ثم نسكب ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الأولى ونقلب ، ثم نقطع الطماطم ونضيف الملح والفلفل والكمون ونجمعها معًا.
- اسلقي ثلاث أرباع اللحم في الصلصة ، ثم ضعي البامية على اللحم ، وقشري ملعقة من الثوم وفص من الفلفل الأحمر ، وقشري بملعقة من الكزبرة المجففة في الهاون.
- ثم ملأت الكسرولة ، وأدخلت البامية وخنازير الخنازير فيها ، وأدخلتها في الفرن ، ووضعت رشة من الفلفل الحار فوق القدر لإكمالها.
ننصحك بقراءة موضوع كيفية صنع البيض والنكهات اللذيذة بسهولة مع البسطرمة: كيف تصنع بيض لذيذ بالبسطرمة
في نهاية المقال تعرفنا على طريقة تصنيع طاجين العكاوي ، ويرجى قراءة جميع الطرق الواردة في هذا المقال للحصول على جميع الفوائد ، ويرجى تجربتها أيضًا