طريقة عمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة وسريعة

كارم نصري

طريقة عمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة وسريعة

طريقة صنع طاجين عكاوي من آكلى عكاوي طاجين من أروع الأطعمة المصرية ، بالاعتماد بشكل أساسي على لحم العكاوي ، لأن الطعام يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان ، لذا فهو مناسب للعاملين الذين يجدون صعوبة في العمل. بسبب سهولة التحضير وسهولة الحصول على المواد ، تستخدم مصر عمومًا أطباق الكسرولة على نطاق واسع.

كيف يعمل العكاوي طاجين

تعتبر هذه الأطباق من أشهر الأطباق في مصر وجزء لا غنى عنه من التقاليد المصرية ، ويعتبر الطعام من أهم المكونات.

هذه إحدى طرق عمل طاجين مصري لذيذ وتحضير مكونات طاجين عكاوي:

  • ثوم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
  • طماطم.
  • أربع بصل.
  • حبتان فلفل أخضر.
  • أكافي مافريكس.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث أوراق غار.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. 1 قطعة
  • عيدان القرفة.

طريقة التحضير:

  • نقطع الفلفل والبصل والطماطم ثم نضيفها إلى اللحم. نضيف جميع البهارات المتوفرة إلى الخلطة السابقة ، ثم نخلط هذه المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق.
  • نضع الخليط المحضر في القدر ، ثم نضع القدر على النار ، ونضيف حوالي ربع الماء إلى القدر ، ونضعه على الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  • تأكد من أن الماء حوالي ربعه ، وقم بتغطية العلبة ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • بعد الوقت المحدد ، نخرج الكسرولة من الفرن ونخرج منها رقائق الألومنيوم ونعيدها إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحول سطحها إلى الأحمر لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • أخرجي الكسرولة من الفرن وقدميها وهي ساخنة. يمكننا تزويدك بنودلز الأرز ، نودلز الأرز ، الخبز أو البطاطس وأي مشروب من اختيارك.

من هنا يمكنكم قراءة موضوع الشيف نجلاء الشرشابي عن كيفية صنع الأرز باللبان ونبيذ الجبل الكريمي: موضوع الشيف نجلاء الشرشابي عن كيفية صنع الأرز باللبان وكريم نبيذ الجبل.

طاجن بصل عكاوي

  • تتكون من 250 جرام من لحم العكاوي والبهارات.
  • يمكنك استخدام 500 جرام من البصل ولسان الطيور بدلاً من البصل ، لكن طريقة التحضير ستكون مختلفة قليلاً حسب المكونات الجديدة.

كيف تستعد

  • أولاً ، نقوم بتنظيف لحم Akavime ونغليه ونضيف بعض التوابل. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُوضع في مقلاة فوق النار ويُضاف باقي البهارات حتى يصبح طريًا.
  • نضع كل العكاوي في البصل ، نضعه في القدر ، نضعه في الشوربة ، ثم نضع الطاجين في الفرن لتحمير السطح ونقدمه وهو ساخن. طجين العكاوي من أشهر الأطباق المصرية المصنوعة من لحم العكاوي ، فإذا كنت تحب لحم العجل فعليك تجربته.

طاجين عكاوي بالفرن

مواد خام:

  • 1 جاموس كافي أو بقرة.
  • 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى قطع.
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
  • 0.5 كجم من الطماطم.
  • نقطع العكاوي ونغسله.
  • نرش ملعقتين كبيرتين من السمن والثوم على البصل.
  • سوف نقدم الطماطم ومحتواها النسبي.
  • عند الانتهاء ، ضعيها في كسرولة وضعيها في الفرن تحت الشواية الملونة.

من هنا سنتعرف على موضوعات مطرقة الباب المصنوعة من الصلصة وشوربة الفارس وطريقة قشطة اكافي: مطرقة الباب المصنوعة من الصلصة وطريقة شوربة الركبة واكافي بالكريمة

طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضار المشكلة بالفرن

مواد خام

  • كيلو عكاوي جاهز ومفروم
  • 2 بصل
  • ثوم مفروم
  • كوب بازلاء
  • كوب فاصوليا خضراء
  • كوب جزر
  • كوب بطاطس
  • كأس من عصير الطماطم
  • كاتشب
  • 3 شرائح طماطم
  • ملح وفلفل
  • مشكلة التوابل
  • مسحوق الزنجبيل
  • 3 ورق لورا
  • 5 حبات هيل
  • 5 فلفل أسود

طريقة التحضير:

  • اغسل عكاوي ، ثم ادهنه بالزيت أو السمن ، التقط اللون من جميع الجهات ، ثم أضف البصل والزنجبيل وورق الغار والفلفل الأسود والهيل.
  • قلبي معًا لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيها لمدة ساعة أو أكثر حتى تنضج العكاوي حسب حجمها.
  • اضبط محتوى الملح والفلفل والبصل الأصفر والثوم المفروم في الزيت أو السمن ، ثم أضيفي الخضار المفرومة واقليها معًا لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها لمدة 10 دقائق.
  • نضيف السكر لتقليل طعم الطماطم ، ثم نضيف صلصة الطماطم.
  • نضيف مرق الخضار ونبقيها لمدة 1/3 ساعة ، وسوف تحمص فقط 3/4.
  • نضع المقلاة على شرائح البصل والطماطم ، ثم نضيف الخضار واللحم ونضيف الحساء إذا لزم الأمر.
  • لفيها بورق الألمنيوم وضعي الفرن على سرعة 190 درجة في الساعة أو أعلى ، حسب حجم الصينية.
  • أزيلي ورق الألمنيوم عن الوجه ، ثم افتحي الشواية للحصول على لون الوجه.
  • تقدم مع أرز أبيض أو شعيرية من اختيارك ولفها هنا.

لا تفوت قراءة الموضوع حول كيفية عمل آلة التعشيق المسلوقة بطريقة مختلفة وبسيطة: كيفية صنع سكين مسلوق بطريقة مختلفة وبسيطة

طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس

مواد خام

  • يبيع الجزار كيلوغراماً واحداً من لحم أكافي
  • 500 جرام بطاطس مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كيلو عصير طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 جبل الحب
  • جوزة الطيب والفلفل الأسود
  • الزنجبيل والقرنفل
  • بهارات وكمون
  • 2 عربة ورقية
  • ملح

طريقة التحضير:

  • قشر أكافيجنون وقطعي الحلقة الوسطى ، أضيفي القليل من الملح في الماء ، انقعي في الخل ، اشطفيه ، ثم غليه في الماء
  • يُضاف الهيل ، واللبان ، والبصل الصغير ، والطماطم ، وأوراق اللولي وملعقة من السكر إلى الماء ويُطهى على النار ، ثم يُرفع اللحم عن الماء.
  • يُقلى العكاوي بالزبدة ، ثم يُضاف شرائح البصل والثوم المفروم إلى اللحم ويُحرّك المزيج جيدًا.
  • نضع رقائق البطاطس وجميع البهارات وأوراق الغار والملح في القدر ونقلب ثم نضيف كوبين من مرق الغليان ونضعهما على الموقد لمدة 5 دقائق.
  • نضيف عصير الطماطم والكاتشب ، ونسكبه في قدر كبير ، ثم نضع الفرن على نار متوسطة حتى ينضج ويترك قليلاً تحت الشواية ليحمر الوجه.
  • نخرج طاجن العكاوي من الفرن ونسكبه في طبق ونقدمه ساخناً مع الأرز والسلطة.

طريقة أخرى لطاجن عكاوي هي في الفرن

مواد خام

  • لحم العكاوي يفرز حسب وزنه
  • 4 بصل
  • 1 طماطم
  • 2 فلفل أخضر ملون
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 3 ورق لورا
  • 1 عود قرفة
  • 5 فصوص هيل
  • رشة هيل
  • طريقة التحضير: نقطع البصل والطماطم والفلفل ونضعها على اللحم.
  • نضيف جميع البهارات إلى الخليط ونعجنها جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق.
  • ضع كل شيء في الطاجين على النار واملأ ربع الطاجين بالماء.
  • أشعل النار لمدة 15 دقيقة.
  • بعد التأكد من غليان الماء ، قم بتغطية الماء بورق قصدير وضعه في الفرن لمدة ساعة.
  • أخرجيها من الفرن ، أخرجي ورق القصدير ، وضعيها في الفرن مباشرة على درجة حرارة الشواية لجعل السطح أصفر لمدة 5 دقائق.
  • أخرجه من الفرن واتركه يسخن.

لتعلم طريقة صنع الجونة بجبنة عكاوي ومعلومات عامة عن جبنة عكاوي: طريقة صنع طريقة الجونا بجبنة عكاوي ومعلومات عامة عن جبنة عكاوي

طاجن عكاوي بالبطاطس والبصل

مواد خام

  • كيلو عكاوي
  • 1/2 كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 5 حبات بصل صغيرة مقشرة
  • 3 أكواب عصير طماطم
  • 2 كوب ماء
  • 2 بصل مفروم
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • كاتشب معلق
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • الزيت معلق
  • إختياري فلفل
  • بهارات
  • ملح وفلفل حسب الحاجة
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • بهارات لحم معلقة صغيرة
  • ورق لورا و 3 حبات هيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
  • يرش جوزة الطيب.
  • غسلنا نبيذ عكاوي بالملح والخل.
  • نضع ضغطًا أو محلولًا عاديًا ، لكنني استخدمت قدر ضغط أو محلولًا عاديًا ، لكنني استخدمت قدر ضغط لتعليق الزبدة الساخنة ، ثم نضع البصل المفروم حتى الصفارة ، ثم نضع فصين من الثوم في في النهاية نخلط علبة من الفلفل والهيل وورق اللورا.
  • نضيف جميع البهارات ومكعبات المرقة ما عدا الكزبرة وجوزة الطيب ، ثم نضيف عصير الطماطم.
  • أغلق المحلول واتركه يغلي لمدة نصف ساعة.
  • ثم نفتح المحلول ونضع كوبين من الماء الساخن ونغلي مع صلصة الطماطم لمدة 10 دقائق.
  • نحضر التكن ، ثم نضعه في العكاوي ، البطاطس المقطعة ، البصل ، الثوم ، الكزبرة المخفوقة ، ثم نسكب التكين وجوزة الطيب ، ونغطيها بالتاكين ، ثم نضعها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة وألف.

طاجن أكافي للبامية

مواد خام

  • كيلوغرام واحد من لحم أكافي
  • بامية
  • 4 طماطم مقطعة ومغطاة بصلصة الطماطم
  • بصل كبير
  • 5 فصوص ثوم ونصف قرن فلفل أحمر
  • فلفل حار مقرن
  • ملح وفلفل
  • علق الكزبرة المجففة
  • في وعاء على نار عالية ، نقطع ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت إلى قطع صغيرة ، ونرش البصل ، ونحرك البصل ، ثم نسكب الثوم المفروم حتى يتغير لونه.
  • ثم نقلبها مع لحم العكاوي لمدة عشر دقائق ، ثم نسكب ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الأولى ونقلب ، ثم نقطع الطماطم ونضيف الملح والفلفل والكمون ونجمعها معًا.
  • اسلقي ثلاث أرباع اللحم في الصلصة ، ثم ضعي البامية على اللحم ، وقشري ملعقة من الثوم وفص من الفلفل الأحمر ، وقشري بملعقة من الكزبرة المجففة في الهاون.
  • ثم ملأت الكسرولة ، وأدخلت البامية وخنازير الخنازير فيها ، وأدخلتها في الفرن ، ووضعت رشة من الفلفل الحار فوق القدر لإكمالها.

ننصحك بقراءة موضوع كيفية صنع البيض والنكهات اللذيذة بسهولة مع البسطرمة: كيف تصنع بيض لذيذ بالبسطرمة

في نهاية المقال تعرفنا على طريقة تصنيع طاجين العكاوي ، ويرجى قراءة جميع الطرق الواردة في هذا المقال للحصول على جميع الفوائد ، ويرجى تجربتها أيضًا

شارك هذه المقالة