طريقة عمل عجينة المناقيش وما هي استخدامتها
طريقة عمل عجينة المناقيش وما هي استخدامتها
عجينة المناقيش من ألذ أنواع العجين وتستخدم لصنع العديد من المقبلات المختلفة ، بما في ذلك الزعتر والنكهات التركية الأكثر شهرة في بلاد الشام.
طريقة صنع العجين الذي يمكن تحويله إلى عجين
هناك عدة طرق مختلفة لتحضير عجينة المناقيش ، لكن في هذا الموضوع ، سنقدم لك أبسط طريقة للتحضير.
الطريقة الأولى لعمل العجين
اولا نحتاج الى بعض المكونات الاساسية وهي: –
- كوبان من الدقيق البني لأنه صحي أكثر من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب زيتون أو زيت نباتي.
- قليل من ملح الطعام.
- طريقة قياس الماء الدافئ ، يجب أن تكون نفس الكوب المستخدم لتحديد كمية الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- صودا الخبز.
- مكيال من الحليب الجاف.
من هنا يمكنك قراءة موضوعات العجين والفطائر والبيتزا التي تبلغ مدتها عشر دقائق بأسهل طريقة: عجينة مدتها عشر دقائق وفطائر وبيتزا في طريقة سهلة لمدة عشر دقائق
خطوات العمل:
- نحضر وعاءًا عميقًا ، نضع الطحين فيه أولاً ، ثم نضيف المكونات الأخرى ، بما في ذلك الحليب الجاف ، وقليل من السكر ، والملح ، وصودا الخبز.
- قم بتقليب المكونات يدويًا بعناية حتى تختلط مع بعضها البعض.
- نضع الماء الدافئ في كوب ونضيف الخميرة الفورية ونقلب حتى تذوب.
- في مرحلة العجن ، نضيف تدريجياً الخميرة المذابة والزيت النباتي إلى الدقيق.
- اعجن العجينة جيداً حتى تتكاثف وتصبح طرية.
- غطي العجينة بكيس نايلون شفاف أو منشفة ، وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع.
- مدة تخمير العجين الصحيح حوالي ساعة.
- من هنا يتم تشكيل العجينة وحشوها وخبزها.
الطريقة الثانية لعمل عجينة المناقيش
أيضًا ، في هذه الطريقة ، يجب تحضير بعض المكونات المهمة: –
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية
- قليل من ملح الطعام.
- بيضة.
- كوب كامل من الماء ويفضل الماء الدافئ.
- يمكن إضافة قطعة صغيرة من اللبن الرائب ، ويفضل كوب صغير ، إذا لزم الأمر.
من هنا سنتعرف على موضوع عجينة العشر دقائق منال العالم: عجينة عشر دقائق منال العالم.
خطوات العمل:
- أحضر وعاءًا بلاستيكيًا عميقًا ، ضع جميع المكونات المجففة مسبقًا باستثناء الخميرة (السكر والسكر) واخلطهم جيدًا.
- تُذوّب الخميرة الفورية في ماء دافئ مضاف إليه السكر وتُغطّى لبضع دقائق حتى تختفي.
- ثم أضيفي الخميرة والبيض واللبن الرائب تدريجيًا إلى الدقيق واخلطيها جيدًا مع بعض الدقيق.
- يجب أن يستمر العجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
- العجينة مغطاة ولا تتعرض للهواء حتى تخمر.
- بعد ساعة ونصف ، يمكن استخدام عجينة المناقيش لتحضير المقبلات المفضلة لديك ووضعها في الفرن.
استخدامات عجينة المناك
تستخدم عجينة المناقيش في عمل أنواع عديدة من الفطائر الشهية ومنها: –
- مناقيش زعتر
لتحضير الزعتر للطبخ ، سنحتاج إلى إكمال ثلاثة أشياء مهمة ، وهذه الأشياء هي: –
- زيت الزيتون
- زعتر أخضر
- بذور السمسم المحمص.
خطوات التحضير: –
- نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن الفرن بالكامل ، لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم ننشر كل قطعة صغيرة في شكل دائرة متوسطة الحجم ، ثم نجمعها في صينية بزيت الزيتون.
- توزع مكونات الحشوة على العجينة وتغطى بالتساوي.
- نضع الصواني في الفرن ويجب أن تكون قريبة قدر الإمكان من مصدر الحريق.
- بعد عشر دقائق ، أغلقنا الفرن ، وأزلنا توابل الزعتر الناضجة ، واستعدنا لصنع الشاي من هنا.
لا تفوت قراءة موضوع طريقة عمل عجينة القرفة المقرمشة بدون بيض: طريقة عمل عجينة القرفة المقرمشة بدون بيض
- مناقيش لحم
حشوات اللحم لذيذة جدا ويمكن تحضيرها في اقل من 30 دقيقة وتشمل الحشوات الرئيسية: –
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم الطازج ويجب أن يكون خالي من الدهون.
- نفرم 2 إلى 4 بصل ناعماً.
- توابل اللحم والملح.
- زيت نباتي.
خطوات التحضير: –
- نحضر مقلاة ونضع فيها كمية معينة من الزيت النباتي ونضيف فيها البصل ونقلب قليلاً حتى تذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب جيدا.
- ثم نقوم بتتبيل جميع البهارات وملح الطعام.
- ضعي الوعاء على نار خفيفة وغطي القدر حتى تكتمل الحشوة.
- نرش العجينة على الصينية بشكل دائري ، على سبيل المثال ، نستخدم الزعتر لعمل بعض هريس الخضار ، ثم نرش بضع قطرات من زيت الزيتون على الصينية.
- نرش اللحم المفروم على العجينة ونضغط عليها قليلاً.
- في الخطوة الأخيرة ، نضع الصواني في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، ثم نقدمها وهي ساخنة.
- يحب بعض الناس دهن هذه الفطائر بزيت الزيتون لجعلها أكثر نعومة وإثارة للاهتمام.
نصائح مهمة للاستمتاع بصحة جيدة ولذيذة
- من الأفضل استخدام الدقيق البني المصنوع من حبوب الشعير بدلاً من الدقيق الأبيض.
- استخدم كمية صغيرة من الزيت النباتي وزيت الذرة ، لكن يمكنك استخدام الكثير من زيت الزيتون لأنه مفيد وصحي.
- تجنب استخدام كميات كبيرة من زيت الزيتون لتتبيل الزعتر لمنع الحشو من السقوط على العجين بعد الخبز.
- عند تحضير اللحم ، يجب تصريف اللحم من الماء.
- التقليل من كمية السكر المستخدمة في عملية العجن ، بحيث تكون الوجبة منخفضة في السعرات الحرارية.
نوصيك بقراءة موضوع كيفية عمل خطوات عجينة كيبي: كيفية صنع خطوات عجينة كيبي
من خلال موضوعنا ، قد نكون على دراية بالطريقة البسيطة وسهلة الاستخدام لعمل عجينة المناقيش ، وكذلك استخدام عجينة المناقيش لعمل فطائر الزعتر واللحوم ، وكذلك استخدامها لعمل فطائر أخرى وتغيير طريقة إضافات الحشو.