طريقة عمل عجينة المناقيش وما هي استخدامتها

طريقة عمل عجينة المناقيش وما هي استخدامتها

عجينة المناقيش من ألذ أنواع العجين وتستخدم لصنع العديد من المقبلات المختلفة ، بما في ذلك الزعتر والنكهات التركية الأكثر شهرة في بلاد الشام.

طريقة صنع العجين الذي يمكن تحويله إلى عجين

هناك عدة طرق مختلفة لتحضير عجينة المناقيش ، لكن في هذا الموضوع ، سنقدم لك أبسط طريقة للتحضير.

الطريقة الأولى لعمل العجين

اولا نحتاج الى بعض المكونات الاساسية وهي: –

  • كوبان من الدقيق البني لأنه صحي أكثر من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب زيتون أو زيت نباتي.
  • قليل من ملح الطعام.
  • طريقة قياس الماء الدافئ ، يجب أن تكون نفس الكوب المستخدم لتحديد كمية الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
  • صودا الخبز.
  • مكيال من الحليب الجاف.

من هنا يمكنك قراءة موضوعات العجين والفطائر والبيتزا التي تبلغ مدتها عشر دقائق بأسهل طريقة: عجينة مدتها عشر دقائق وفطائر وبيتزا في طريقة سهلة لمدة عشر دقائق

خطوات العمل:

  • نحضر وعاءًا عميقًا ، نضع الطحين فيه أولاً ، ثم نضيف المكونات الأخرى ، بما في ذلك الحليب الجاف ، وقليل من السكر ، والملح ، وصودا الخبز.
  • قم بتقليب المكونات يدويًا بعناية حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • نضع الماء الدافئ في كوب ونضيف الخميرة الفورية ونقلب حتى تذوب.
  • في مرحلة العجن ، نضيف تدريجياً الخميرة المذابة والزيت النباتي إلى الدقيق.
  • اعجن العجينة جيداً حتى تتكاثف وتصبح طرية.
  • غطي العجينة بكيس نايلون شفاف أو منشفة ، وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع.
  • مدة تخمير العجين الصحيح حوالي ساعة.
  • من هنا يتم تشكيل العجينة وحشوها وخبزها.

الطريقة الثانية لعمل عجينة المناقيش

أيضًا ، في هذه الطريقة ، يجب تحضير بعض المكونات المهمة: –

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
  • ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية
  • قليل من ملح الطعام.
  • بيضة.
  • كوب كامل من الماء ويفضل الماء الدافئ.
  • يمكن إضافة قطعة صغيرة من اللبن الرائب ، ويفضل كوب صغير ، إذا لزم الأمر.

من هنا سنتعرف على موضوع عجينة العشر دقائق منال العالم: عجينة عشر دقائق منال العالم.

خطوات العمل:

  • أحضر وعاءًا بلاستيكيًا عميقًا ، ضع جميع المكونات المجففة مسبقًا باستثناء الخميرة (السكر والسكر) واخلطهم جيدًا.
  • تُذوّب الخميرة الفورية في ماء دافئ مضاف إليه السكر وتُغطّى لبضع دقائق حتى تختفي.
  • ثم أضيفي الخميرة والبيض واللبن الرائب تدريجيًا إلى الدقيق واخلطيها جيدًا مع بعض الدقيق.
  • يجب أن يستمر العجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • العجينة مغطاة ولا تتعرض للهواء حتى تخمر.
  • بعد ساعة ونصف ، يمكن استخدام عجينة المناقيش لتحضير المقبلات المفضلة لديك ووضعها في الفرن.

استخدامات عجينة المناك

تستخدم عجينة المناقيش في عمل أنواع عديدة من الفطائر الشهية ومنها: –

  • مناقيش زعتر

لتحضير الزعتر للطبخ ، سنحتاج إلى إكمال ثلاثة أشياء مهمة ، وهذه الأشياء هي: –

  1. زيت الزيتون
  2. زعتر أخضر
  3. بذور السمسم المحمص.

خطوات التحضير: –

  1. نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن الفرن بالكامل ، لمدة ربع ساعة على الأقل.
  2. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم ننشر كل قطعة صغيرة في شكل دائرة متوسطة الحجم ، ثم نجمعها في صينية بزيت الزيتون.
  3. توزع مكونات الحشوة على العجينة وتغطى بالتساوي.
  4. نضع الصواني في الفرن ويجب أن تكون قريبة قدر الإمكان من مصدر الحريق.
  5. بعد عشر دقائق ، أغلقنا الفرن ، وأزلنا توابل الزعتر الناضجة ، واستعدنا لصنع الشاي من هنا.

لا تفوت قراءة موضوع طريقة عمل عجينة القرفة المقرمشة بدون بيض: طريقة عمل عجينة القرفة المقرمشة بدون بيض

  • مناقيش لحم

حشوات اللحم لذيذة جدا ويمكن تحضيرها في اقل من 30 دقيقة وتشمل الحشوات الرئيسية: –

  • كيلوغرام واحد من اللحم المفروم الطازج ويجب أن يكون خالي من الدهون.
  • نفرم 2 إلى 4 بصل ناعماً.
  • توابل اللحم والملح.
  • زيت نباتي.

خطوات التحضير: –

  • نحضر مقلاة ونضع فيها كمية معينة من الزيت النباتي ونضيف فيها البصل ونقلب قليلاً حتى تذبل.
  • نضيف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب جيدا.
  • ثم نقوم بتتبيل جميع البهارات وملح الطعام.
  • ضعي الوعاء على نار خفيفة وغطي القدر حتى تكتمل الحشوة.
  • نرش العجينة على الصينية بشكل دائري ، على سبيل المثال ، نستخدم الزعتر لعمل بعض هريس الخضار ، ثم نرش بضع قطرات من زيت الزيتون على الصينية.
  • نرش اللحم المفروم على العجينة ونضغط عليها قليلاً.
  • في الخطوة الأخيرة ، نضع الصواني في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، ثم نقدمها وهي ساخنة.
  • يحب بعض الناس دهن هذه الفطائر بزيت الزيتون لجعلها أكثر نعومة وإثارة للاهتمام.

نصائح مهمة للاستمتاع بصحة جيدة ولذيذة

  • من الأفضل استخدام الدقيق البني المصنوع من حبوب الشعير بدلاً من الدقيق الأبيض.
  • استخدم كمية صغيرة من الزيت النباتي وزيت الذرة ، لكن يمكنك استخدام الكثير من زيت الزيتون لأنه مفيد وصحي.
  • تجنب استخدام كميات كبيرة من زيت الزيتون لتتبيل الزعتر لمنع الحشو من السقوط على العجين بعد الخبز.
  • عند تحضير اللحم ، يجب تصريف اللحم من الماء.
  • التقليل من كمية السكر المستخدمة في عملية العجن ، بحيث تكون الوجبة منخفضة في السعرات الحرارية.

نوصيك بقراءة موضوع كيفية عمل خطوات عجينة كيبي: كيفية صنع خطوات عجينة كيبي

من خلال موضوعنا ، قد نكون على دراية بالطريقة البسيطة وسهلة الاستخدام لعمل عجينة المناقيش ، وكذلك استخدام عجينة المناقيش لعمل فطائر الزعتر واللحوم ، وكذلك استخدامها لعمل فطائر أخرى وتغيير طريقة إضافات الحشو.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق