كيف اجعل لحم الستيك طري مع طريقة التتبيل
كيف اجعل لحم الستيك طري مع طريقة التتبيل
كيف تصنع ستيك طري هو سؤال في أذهان العديد من محبي هذا الطبق المشهور عالميا ، للعثور على أفضل طريقة لتحضير شرائح اللحم ، يرجى مناقشة هذا الموضوع معنا على موقع إيجي بريس.
كيفية تطرية شرائح اللحم
قبل تحضير طبق من شرائح اللحم الطرية ، عليك التأكد مما يلي:
- عند الطهي ، تأكد من اختيار نوع الطهي الصحيح.
- اختر أجزاء لحم المتن أو الأضلاع أو لحم المتن ، لأنها أفضل جزء في صنع شرائح اللحم الطرية.
- يجب أن يكون الحجم المتوسط للستيك بين 1-2 سم ويفضل أن يكون مربعًا. لذلك ، يمكنها تحمل الحرارة الجافة المباشرة وتبقى ناعمة.
يمكنك أيضًا معرفة: طريقة عمل شرائح اللحم بالصلصة والفطر والكزبرة الخضراء وصلصة الثوم
انقع الستيك حتى يصبح طريًا
- من أجل جعل شريحة اللحم من الجافة إلى الطرية ، يمكنك فقط ملحها لمدة ساعة واحدة قبل الطهي ، مما يجعل الستيك طريًا وطريًا تمامًا.
- أثناء عملية التمليح ، يجب استخدام ملح البحر أو الملح الخشن أو الملح الخشن ، مما يساعد على تكسير البروتين والألياف العضلية في اللحوم.
كيفية تتبيل شرائح اللحم لتليينها
من أسهل الطرق تتبيل اللحم. يتم تحضيره في المنزل من خلال الخطوات التالية:
- ضعي شريحة اللحم على طبق وغطي كل جانب بملعقة صغيرة من ملح البحر.
- تُستخدم الأصابع لفك كتل الملح (إذا كانت متكتلة) لمعالجة حبيبات الملح برفق على سطح شرائح اللحم.
- يمكن تقطيع الشريحة إلى قطع صغيرة ؛ حتى تنكسر ألياف اللحم ، أضف الثوم المفروم إلى الملح ؛ للحصول على مزيد من النكهة.
- نضع الستيك والملح معًا لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
- ضعي الملح تحت الماء الجاري لشطف الملح جيدًا من شريحة اللحم.
- بعد ذلك ، جفف الستيك بالمناشف الورقية.
سترى أيضًا: شريحة لحم مشوية للشيف حسن مع صلصة الصويا والفطر
طريقة أخرى لعمل شريحة لحم طرية
لا يقتصر عمل شرائح اللحم الطرية على طريقة واحدة فقط ، ولكن هناك العديد من طرق التحضير ، وهذه طريقة أخرى لتحضير شرائح اللحم الطرية:
مواد خام
- زيت الزيتون.
- فلفل اسود.
- ملح خشن.
- زبدة غير مملحة.
- خل.
- توابل أخرى.
خطوات تحضير وصفة ستيك طرية
- نرش الملح على جانبي شريحة اللحم ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
يمكن أن يستخرج الملح الخشن كبير الحبيبات الماء من اللحم وينقل كمية معتدلة من الملح ؛ وكلما طال وجود الملح ، أصبحت الشرائح أكثر نعومة حتى تصبح سائلة.
- رش الفلفل الأسود على كل جانب من جوانب الشريحة والأعشاب الأخرى التي تريد إضافتها ، مثل الزعتر أو الريحان أو غيرهما.
- سخني مقلاة ثقيلة غير لاصقة على النار ، ثم أضيفي الزبدة أو الزيت.
- دع الزيت يسخن لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- ضع الستيك في المقلاة واتركه يرتاح لمدة دقيقتين ، ثم اقلب الجانب الآخر لمدة دقيقتين.
- اقلب الشرائح على كل جانب حتى تنضج تمامًا.
- ضعي قطعتين من الزبدة في بضع دقائق ؛ هذا لأنهما يتذوقان الشرائح وتحمرانها.
- انتظر حتى تجف شريحة اللحم.
- بعد تقطيع شرائح اللحم ، انقل شرائح اللحم على الفور من المقلاة إلى الطبق. هذا يمكن أن يقلل الرطوبة.
- أخيرًا ، عليك الانتظار بضع دقائق حتى يبرد ، ثم تناول الطعام والاستمتاع بمذاقه اللذيذ.
كيفية تقديم شرائح اللحم الطرية
يمكن إقران شريحة لحم التندرلوين بالخضروات أو البطاطس المقلية أو السلطة. هذا هو الحصول على وجبة مغذية غنية بالعناصر الغذائية والبروتين والتغذية الصحية.
دور الزبادي في شرائح اللحم الطرية
يعتبر الزبادي من أفضل الطرق لإضافة نضارة لشرائح اللحم الطرية دون التأثير بشكل كامل على النكهة ، ويمكن أن تجيب هذه الطريقة أيضًا على السؤال حول كيفية جعل شرائح اللحم طرية.
مزيج زبادي ستيك ناعم
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة من البصل المفروم.
- ملعقة من الزبادي.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الحاجة.
- ربع كوب صلصة الصويا.
يمكنك أيضًا التعليق: كيف تصنع لحمًا لذيذًا بأبسط المكونات
طريقة تحضير خليط الزبادي اللين
- اخلطي جميع المكونات السابقة معًا ، ثم ضعي مكعبات اللحم في هذا التوابل لبضع ساعات.
- لقد نجحت شريحة اللحم في تنظيف التوابل جيدًا.
- قم بتحمير قطعة من الزبدة ، ثم أضف القليل من الماء في الفرن لتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ثم أضف الصلصة المرغوبة.
من خلال هذه الرحلة التي أخذناها من موقعك ، قد نعرف إجابة السؤال ، وكيفية تطرية الستيك ، ونعرف ألذ الطرق المنزلية التي ستأخذك إلى عالم الأكل وتذوق المذاق الفريد. شريحة لحم.
