طريقة عمل كبدة الفراخ بطريقة سهله وسريعة
طريقة عمل كبدة الفراخ بطريقة سهله وسريعة
كبد الدجاج هو طريقة لصنع كبد الدجاج ، ويمكن استخدام كبد الدجاج في جميع المطابخ العربية ويمكن تحضيره بعدة طرق.
القيمة الغذائية لكبد الدجاج
يحتوي كل 100 جرام من كبد الدجاج على المواد التالية.
- الماء 66.81 جرام.
- طاقة 167 جرام.
- البروتين 24.46 جرام.
- الدهون 6.51 جرام.
- الكربوهيدرات 0.87 جرام.
- 0.0 غ من الألياف
- سكر 0.00 جم
- الكالسيوم 11 مجم.
- الحديد 11.63 مجم.
- الفوسفور 405 مجم.
- بوتاسيوم 263 مجم
- الصوديوم 76 مجم.
- مغنيسيوم 25 مجم.
- الزنك – 3.98 مجم.
- فيتامين ب 12 16.85 ميكروجرام.
- فيتامين أ 3981 ميكروجرام
- أحماض دهنية مشبعة 2.060 جم
- أحماض دهنية غير مشبعة 1.988 جرام
- الكوليسترول 563 مجم.
- كافيين 0 مجم.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع الآيس كريم المصري والتونسي والشامي والآيس كريم بالليمون ، برجاء النقر هنا: كيفية صنع الآيس كريم المصري والتونسي والشامي والآيس كريم بالليمون.
طريقة عمل كبد الدجاج بدبس الرمان
مواد خام
- 750 جرام كبد دجاج.
- قليل من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- الكمية المناسبة من الزيت.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
كيف تستعد
- نضع الزيت في المقلاة على النار.
- نضع الكبد في الزيت الساخن ونقلب جيداً حتى يصبح لونه بني.
- أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود والرمان ثم اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- بعد شرب دبس الرمان ، نرفع الكبد عن النار ، ونضعه في طبق التقديم ، ونرش البقدونس ، ويقدم مع طبق من البطاطس المقلية والخبز.
طريقة كبد الدجاج والبصل
مواد خام
- نصف كيلو كبد دجاج.
- ملعقة كبيرة من قشر الكمون والليمون.
- رشة ملح وفلفل.
- كوب خل.
- شرائح البصل.
- فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة.
- زيت الزيتون
- عودان زعتر.
- ربع كوب عصير ليمون.
كيف تستعد
- اسلقي الكبد في الماء على النار ثم أضيفي الخل.
- نضع البصل وشرائح الفلفل الرقيقة في المقلاة ونضعها على النار.
- صفي الزيت وأضيفي الكبد مع التحريك.
- ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من الكمون وقشر الليمون.
- بعد أن ينضج الكبد يضاف عصير الليمون وعيدان الزعتر للحفاظ على النكهة.
- ضعيها على طبق وسخنيها بالخبز.
يمكنك التعرف على فوائد تناول الزبادي قبل النوم ، والقيمة الغذائية للزبادي ومخاطر تناول الزبادي ، يرجى النقر هنا: فوائد تناول الزبادي قبل النوم ، والقيمة الغذائية للزبادي ومخاطره
كبدة دجاج بالثوم والكزبرة
مواد خام
- كبدة دجاج.
- بصل ، كزبرة ، ملح ، فلفل ثوم ، كمون زنجبيل وكزبرة.
- عصير الليمون.
- ملعقة خل.
- مرق.
كيف تستعد
- نضع الكبد في قدر على النار ، نضيف ملعقة من الخل
- نضع الزيت في مقلاة ونضعه على النار ثم نضع الثوم والزنجبيل.
- يُضاف الشمر والكزبرة الخضراء إلى الحساء.
- أضف كبد الدجاج المسلوق.
- ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في التقليب حتى ينضج تمامًا.
توابل كبد الدجاج
مواد خام
- نصف كيلو كبد دجاج.
- ملح وفلفل أسود خشن.
- بابريكا كمون ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ملعقة زيت.
- عصير الليمون.
- ثوم مفروم وفلفل حار.
كيف تستعد
- نضع القدر على الموقد ، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم بملعقة من الزيت إلى الكبد.
- يُضاف الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المجففة والكمون ورشة ملح وعصير الليمون والفلفل الحار.
- يقلب باستمرار حتى ينضج ويوضع على طبق.
كبدة دجاج مشوية بالفرن
مواد خام
- كيلو كبد دجاج.
- فلفل مقطع.
- اخلطي الخضار والبقدونس والطماطم والفلفل.
- ملعقة زيت وعصير ليمون.
- بصل مفروم وثوم مفروم.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نحرق كبد الدجاج ونضيف الثوم المفروم.
- نضع ملعقة زيت على النار ، ثم نضيف البصل والخضار المشكلة والفلفل والفلفل الملون المفروم.
- تضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة.
- نضع طبقة الخضار في زجاج مقاوم للحرارة ، ونضيف طبقة الكبد ، ثم ندخل القالب الزجاجي المقاوم للحرارة في الفرن حتى ينضج تمامًا.
سجق كبدة دجاج
مواد خام
- كيلو كبد دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثوم مفروم.
- قليل من الملح.
- فلفل اسود.
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
- مشمش مجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل العنب الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- بصل مفروم ناعم متوسط الحجم.
كيف تستعد
- أولاً ، اغسل الكبد بالماء.
- نضع الكبد على النار بملعقة كبيرة من الزيت ويقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف ملعقة من الدقيق ونحرك ونضيف الزبدة.
- يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الملح والفلفل والكمون.
- أضف الخل وعصير العنب الأبيض.
- خففي النار قليلاً وغطي القدر لمدة خمس دقائق ثم أضيفي المشمش المجفف وقلبي جيداً.
- نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب مع الكبد لتحضيرها للاستهلاك.
كبدة دجاج بالزبدة
مواد خام
- نصف كيلو كبد دجاج.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ورشة ملح.
- 1/2 كوب كريمة.
- 1/4 كوب ماء
كيف تستعد
- ضعي ملعقة من الزبدة على النار في مقلاة ، أضيفي الكبد وقلبي جيداً حتى يتحول لونه إلى البني.
- يضاف الملح والفلفل والماء ثم يغطى القدر ويوضع على الموقد لمدة عشر دقائق.
- نضيف كوبًا من الكريمة حتى يغلي ويثخن.
- الكبد جاهز للأكل بالخبز.
طريقة عمل كبد الدجاج بالقرفة
مواد خام
- كيلو كبد دجاج.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة دبس رمان.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اغسل كبد الدجاج جيدًا بالماء واتركه جانبًا حتى يُصفى.
- سخني الزيت في قدر حتى يسخن.
- يُسكب الثوم في الزيت ويُقلى.
- أضيفي كبد الدجاج وقلبي جيداً.
- نضيف دبس الرمان والخل ومسحوق القرفة وعصير الليمون ويقلب جيدا لخلطه مع الكبد.
- نضع القليل من الملح ، لذلك فهو صالح للأكل.
لا تفوت المعلومات خطوة بخطوة حول كيفية صنع كاتاييف بالصور وكيفية تحضير جبن كاتاييف ، انقر هنا: كيفية استخدام الصور لعمل كاتاييف خطوة بخطوة ، وكيفية تحضير جبن كاتاييف.
طريقة عمل كبد الدجاج المقلي
مواد خام
- نقطع نصف كيلوجرام من كبد الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- 1/4 كوب زيت.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملح ، توابل.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
- نضيف الكبد ونقلب حتى يجف ويتغير لونه.
- أضف ملعقة من البهارات والملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب.
- نضع الكبد على النار حتى ينضج تماما.
- نرفع الكبد عن النار ونضعه في طبق التقديم ونضيف عصير الليمون.
مكرونة بكبد الدجاج
مواد خام
- نصف كيلو كبد دجاج.
- رشة ملح وفلفل.
- بصل مقطع.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- كمية قليلة من الهيل المطحون.
- ورق الخليج.
- بيضتان.
- بقسماط.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقوم بعمل شق في الكبد.
- نضع الكبد في وعاء عميق ونضيف البهارات والبصل ونضع الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع الطحين في طبق ، والبيض على الطبق الآخر ، ونضربهم في عجينة ، ونضع البقسماط على الطبق.
- نضع شرائح الكبد في صينية الطحين ونضعها في مقلاة البيض ثم نضعها في البقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة على الموقد ، ثم اقلي شرائح الكبد في الزيت.
- جاهز للتقديم مع البطاطس المقلية وسلطة الخضار.
وأخيراً يعتبر كبد الدجاج من الحميات الغذائية الهامة للأطفال لاحتوائه على الحديد المهم لصحة الأطفال ويقيهم من فقر الدم والوجبات الخفيفة أثناء التحضير.
