طريقة عمل الكبدة المقلية بطرق مختلفة سهلة وبسيطة
طريقة عمل الكبدة المقلية بطرق مختلفة سهلة وبسيطة
يعتبر الكبد طريقة عمل للكبد المقلي ، ويعتبر من الأطعمة العامة التي يجب تناولها حتى يستفيد جسم الإنسان من العناصر النفاذة والفيتامينات التي يحتويها ، ولكن قد لا يحب البعض الرائحة النفاذة. أكله ، فيبحثون عن طرق أخرى لأكل الكبد ، وهناك طرق عديدة لتحضير الكبد سواء كان في الفرن أو في البصل أو الفلفل أو في الألواح والقلي ، وهو أمر مؤسف ، وسنعرض بالتفصيل في هذه المقالة.
كبدة مقلية
لا شك أن أطباق الكبد المقلية أصبحت من أكثر الأطباق انتشارًا وشعبية في مجتمعنا ، فالكثير من الناس يقبلونها للاستفادة من الفوائد والعناصر الغذائية التي يحتويها الكبد ، فضلًا عن مذاقه اللذيذ وسهولة استخدامه. التحضير ، لذلك لا تحتاج هذه الوصفة لأكثر من نصف ساعة لتكون جاهزة للاستهلاك.
يمكنك التعرف على كيفية صنع الكبد بالبصل والفلفل والسمن والأسكندرية ، انقر هنا: طريقة عمل الكبد بالبصل والفلفل والسمن والإسكندرية.
القيمة الغذائية للكبد المقلي
يحتوي الكبد على العديد من العناصر والفيتامينات مثل:
- السعرات الحرارية تساوي 39 سعرة حرارية.
- الدهون 1.42 جرام.
- الكوليسترول 105 جرام.
- صوديوم.
- الكربوهيدرات.
- بروتين.
- الكالسيوم.
- فيتامين أ
- فيتامين سي.
طريقة عمل الكبد المقلي
مواد خام
- نصف كيلو كبد.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة بالثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمون.
- فلفل مقطع.
- فلفل اسود.
- قرفة.
- جوزة الطيب.
- ملح.
- الفلفل الحار.
- الفلفل الحار.
- كزبرة مجففة.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط.
كيف تستعد
- نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء كبير.
- قام شخص ما بتسخينه بملعقة من الخل لغسل الكبد.
- صفي الماء جيدًا وضعيه في وعاء نظيف آخر.
- أضيفي المكونات وانقليها جيداً ، أضيفي البصل وعصير الليمون ومسحوق القرفة ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المجففة وجوزة الطيب والعصير الأحمر والبصل ومسحوق الثوم واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا طوال الليل.
- في اليوم التالي ، أحضرنا طبقًا كبيرًا ، وضعنا فيه الطحين والبقسماط ، ثم غمسنا شرائح الكبد في هذا الخليط حتى تمت تغطيته بالكامل.
- نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها ونسخنها بالتساوي ، ثم نضع شرائح الكبد فيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يُرفع عن النار ويُقدم في طبق ويُزين بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل الكبد المقلي بالليمون
مواد خام
- كيلو كبده بلدي.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- اثنان ليمون.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون
- بعض الكزبرة المفرومة للتزيين.
كيف تستعد
- يُقطع الكبد إلى قطع كبيرة وسميكة.
- نحضر وعاء كبير ، نضع الكبد المفروم فيه ، نضيف البصل المفروم والثوم وعصير الليمون والفلفل والملح والبهارات في الكمون ، ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نحضر مقلاة ونضع الزيت في المقلاة ونسخنها جيدًا.
- نضع الكبدة في القدر حتى تتسطح وتتحول إلى اللون الذهبي.
- يُقدّم في طبق ويُضاف بعض البقدونس المفروم والبصل المقلي.
لا تفوتوا المعلومات حول كيفية تكوين الكبد للحطام تدريجيًا ، انقر هنا: كيفية استخدام الدة لجعل الكبد تدريجيًا وبطرق متعددة
طريقة عمل الكبد المقلي بصلصة الصويا
مواد خام
- كيلوغرام واحد من الكبد.
- أربع ملاعق كبيرة من ماء البصل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- فلفل تركي مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- نصف كوب شوربة.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء كبير ونقطع الكبد إلى شرائح رفيعة.
- يضاف ماء البصل ونصف عصير الليمون والتوابل والكمون والفلفل والملح والبطاطا المهروسة والخل ويقلب جيدا.
- نحضر مقلاة ونضع الزبدة والزيت حتى يسخن ثم نضيف شرائح الكبد ونتركها لمدة دقيقة على كل جانب.
- لتحضير الصلصة ، نضع مقلاة أخرى على الموقد ونضيف ما تبقى من الزبدة والبصل المفروم والثوم حتى يصبح الثوم والبصل ذهبيًا ويذبل.
- نضيف كوب شوربة إلى القدر حتى يحمر الكبد في القدر ، ثم نضيف البصل والثوم المقلية من وعاء آخر ، ثم نضيف الفلفل الرومي المفروم وبقية عصير الليمون.
- ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا لتكثيفها.
- نضع الكبد في طبق ويقدم مع صلصة الصويا المحضرة.
- يمكنك إضافة طبق من البطاطس المقلية وبعض الخبز أو المعكرونة.
طريقة عمل الكبد المقلي باللادا
مواد خام
- نصف كيلو كبد.
- ست فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملح.
- فلفل.
- الردة.
- يترصد.
- عصير ليمون.
كيف تستعد
- نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء كبير ، ثم نضيف المكونات التالية (البطاطس المهروسة ، الملح ، الفلفل الأسود ، الكمون ، الخل ، الكزبرة المجففة وعصير الليمون) ونقلب جيداً حتى تمتزج جيداً.
- في وعاء آخر نضع النخالة ثم ننقع الكبد السليم فيه حتى يتم تغطيته بالكامل بالنخالة.
- ضعي الزيت على النار في مقلاة حتى يسخن الزيت ، ثم اقلي الكبد على نار خفيفة مع التقليب كل دقيقتين حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- ونملأ الطبق بالكزبرة المفرومة.
كيف تقلى الكبد في الفرن
مواد خام
في الوصفة سنحتاج إلى العديد من المكونات ، فبالإضافة للكبد فهذه المكونات لها فوائد عديدة لجسم الإنسان ، منها:
- 500 جرام من الكبد.
- الثوم الفضي المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- كوب وربع بقسماط.
- كوب ماء أو حليب.
- كوب ونصف دقيق.
- ثلاث بيضات.
- حفنة من الخس.
- القفلوط الكراث الأندلسي.
- أربع طماطم.
- 1/2 كوب خل.
- 1/2 كوب زيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع سلطة المعكرونة بالطريقة الفرنسية واليونانية والإيطالية ، انقر هنا: كيفية صنع سلطة المعكرونة بالطريقة الفرنسية واليونانية والإيطالية
كيف تستعد
- أولاً ، نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة بسكين حاد يسهل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الكبد المفروم في وعاء نظيف
- نضع الثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً ثم نضعها في الكبد في الوعاء.
- اخلطي الكبد مع الخليط السابق في وعاء مسطح حتى تغطى جميع شرائح الكبد بالخليط.
- نحضر وعاءًا مسطحًا آخر ونضع الدقيق فيه.
- اغمس شرائح الكبد في الدقيق حتى تغطى جيدًا
- دعونا نأخذ وعاء ونضع بيض من خمس حبات وحليب وفلفل أسود وملح
- اغمر الكبد في هذا الخليط
- ثم غمسناه في البقسماط
- بعد ذلك ، أخذنا صينية الفرن ووزعنا شرائح الكبد الرفيعة وفتات الخبز ، ووضعناها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نحضر طبق ونضع فيه الخس والبصل والخضروات المقطعة ونضعها على الكبد
- نحضر الصلصة بخلط السكر والخل والكزبرة حتى نحصل على قوام مشابه للصوص ونضيفه إلى سطح الكبد.
باختصار ، نتمنى أن تحضري أطباق الكبد المقلية اللذيذة بأكثر من طريقة ، وتعرضها على أسرتك ، وتداويها بهذه الطريقة.
