طريقة عمل الكبدة المقلية بطرق مختلفة سهلة وبسيطة

طريقة عمل الكبدة المقلية بطرق مختلفة سهلة وبسيطة

يعتبر الكبد طريقة عمل للكبد المقلي ، ويعتبر من الأطعمة العامة التي يجب تناولها حتى يستفيد جسم الإنسان من العناصر النفاذة والفيتامينات التي يحتويها ، ولكن قد لا يحب البعض الرائحة النفاذة. أكله ، فيبحثون عن طرق أخرى لأكل الكبد ، وهناك طرق عديدة لتحضير الكبد سواء كان في الفرن أو في البصل أو الفلفل أو في الألواح والقلي ، وهو أمر مؤسف ، وسنعرض بالتفصيل في هذه المقالة.

كبدة مقلية

لا شك أن أطباق الكبد المقلية أصبحت من أكثر الأطباق انتشارًا وشعبية في مجتمعنا ، فالكثير من الناس يقبلونها للاستفادة من الفوائد والعناصر الغذائية التي يحتويها الكبد ، فضلًا عن مذاقه اللذيذ وسهولة استخدامه. التحضير ، لذلك لا تحتاج هذه الوصفة لأكثر من نصف ساعة لتكون جاهزة للاستهلاك.

يمكنك التعرف على كيفية صنع الكبد بالبصل والفلفل والسمن والأسكندرية ، انقر هنا: طريقة عمل الكبد بالبصل والفلفل والسمن والإسكندرية.

القيمة الغذائية للكبد المقلي

يحتوي الكبد على العديد من العناصر والفيتامينات مثل:

  • السعرات الحرارية تساوي 39 سعرة حرارية.
  • الدهون 1.42 جرام.
  • الكوليسترول 105 جرام.
  • صوديوم.
  • الكربوهيدرات.
  • بروتين.
  • الكالسيوم.
  • فيتامين أ
  • فيتامين سي.

طريقة عمل الكبد المقلي

مواد خام

  • نصف كيلو كبد.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • ملعقة من مسحوق البصل.
  • ملعقة بالثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة خل.
  • عصير ليمون.
  • فلفل مقطع.
  • فلفل اسود.
  • قرفة.
  • جوزة الطيب.
  • ملح.
  • الفلفل الحار.
  • الفلفل الحار.
  • كزبرة مجففة.
  • كوب دقيق.
  • كوب بقسماط.

كيف تستعد

  • نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء كبير.
  • قام شخص ما بتسخينه بملعقة من الخل لغسل الكبد.
  • صفي الماء جيدًا وضعيه في وعاء نظيف آخر.
  • أضيفي المكونات وانقليها جيداً ، أضيفي البصل وعصير الليمون ومسحوق القرفة ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المجففة وجوزة الطيب والعصير الأحمر والبصل ومسحوق الثوم واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا طوال الليل.
  • في اليوم التالي ، أحضرنا طبقًا كبيرًا ، وضعنا فيه الطحين والبقسماط ، ثم غمسنا شرائح الكبد في هذا الخليط حتى تمت تغطيته بالكامل.
  • نحضر مقلاة ونسكب الزيت فيها ونسخنها بالتساوي ، ثم نضع شرائح الكبد فيها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • يُرفع عن النار ويُقدم في طبق ويُزين بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل الكبد المقلي بالليمون

مواد خام

  • كيلو كبده بلدي.
  • قطعتان من البصل المفروم.
  • ثلاث فصوص ثوم.
  • اثنان ليمون.
  • ملعقة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون
  • بعض الكزبرة المفرومة للتزيين.

كيف تستعد

  • يُقطع الكبد إلى قطع كبيرة وسميكة.
  • نحضر وعاء كبير ، نضع الكبد المفروم فيه ، نضيف البصل المفروم والثوم وعصير الليمون والفلفل والملح والبهارات في الكمون ، ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
  • نحضر مقلاة ونضع الزيت في المقلاة ونسخنها جيدًا.
  • نضع الكبدة في القدر حتى تتسطح وتتحول إلى اللون الذهبي.
  • يُقدّم في طبق ويُضاف بعض البقدونس المفروم والبصل المقلي.

لا تفوتوا المعلومات حول كيفية تكوين الكبد للحطام تدريجيًا ، انقر هنا: كيفية استخدام الدة لجعل الكبد تدريجيًا وبطرق متعددة

طريقة عمل الكبد المقلي بصلصة الصويا

مواد خام

  • كيلوغرام واحد من الكبد.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • فلفل تركي مقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • نصف كوب شوربة.

كيف تستعد

  • نأخذ وعاء كبير ونقطع الكبد إلى شرائح رفيعة.
  • يضاف ماء البصل ونصف عصير الليمون والتوابل والكمون والفلفل والملح والبطاطا المهروسة والخل ويقلب جيدا.
  • نحضر مقلاة ونضع الزبدة والزيت حتى يسخن ثم نضيف شرائح الكبد ونتركها لمدة دقيقة على كل جانب.
  • لتحضير الصلصة ، نضع مقلاة أخرى على الموقد ونضيف ما تبقى من الزبدة والبصل المفروم والثوم حتى يصبح الثوم والبصل ذهبيًا ويذبل.
  • نضيف كوب شوربة إلى القدر حتى يحمر الكبد في القدر ، ثم نضيف البصل والثوم المقلية من وعاء آخر ، ثم نضيف الفلفل الرومي المفروم وبقية عصير الليمون.
  • ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا لتكثيفها.
  • نضع الكبد في طبق ويقدم مع صلصة الصويا المحضرة.
  • يمكنك إضافة طبق من البطاطس المقلية وبعض الخبز أو المعكرونة.

طريقة عمل الكبد المقلي باللادا

مواد خام

  • نصف كيلو كبد.
  • ست فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • ملح.
  • فلفل.
  • الردة.
  • يترصد.
  • عصير ليمون.

كيف تستعد

  • نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء كبير ، ثم نضيف المكونات التالية (البطاطس المهروسة ، الملح ، الفلفل الأسود ، الكمون ، الخل ، الكزبرة المجففة وعصير الليمون) ونقلب جيداً حتى تمتزج جيداً.
  • في وعاء آخر نضع النخالة ثم ننقع الكبد السليم فيه حتى يتم تغطيته بالكامل بالنخالة.
  • ضعي الزيت على النار في مقلاة حتى يسخن الزيت ، ثم اقلي الكبد على نار خفيفة مع التقليب كل دقيقتين حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
  • ونملأ الطبق بالكزبرة المفرومة.

كيف تقلى الكبد في الفرن

مواد خام

في الوصفة سنحتاج إلى العديد من المكونات ، فبالإضافة للكبد فهذه المكونات لها فوائد عديدة لجسم الإنسان ، منها:

  • 500 جرام من الكبد.
  • الثوم الفضي المهروس.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • كوب وربع بقسماط.
  • كوب ماء أو حليب.
  • كوب ونصف دقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • حفنة من الخس.
  • القفلوط الكراث الأندلسي.
  • أربع طماطم.
  • 1/2 كوب خل.
  • 1/2 كوب زيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع سلطة المعكرونة بالطريقة الفرنسية واليونانية والإيطالية ، انقر هنا: كيفية صنع سلطة المعكرونة بالطريقة الفرنسية واليونانية والإيطالية

كيف تستعد

  • أولاً ، نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة بسكين حاد يسهل تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
  • ضعي الكبد المفروم في وعاء نظيف
  • نضع الثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً ثم نضعها في الكبد في الوعاء.
  • اخلطي الكبد مع الخليط السابق في وعاء مسطح حتى تغطى جميع شرائح الكبد بالخليط.
  • نحضر وعاءًا مسطحًا آخر ونضع الدقيق فيه.
  • اغمس شرائح الكبد في الدقيق حتى تغطى جيدًا
  • دعونا نأخذ وعاء ونضع بيض من خمس حبات وحليب وفلفل أسود وملح
  • اغمر الكبد في هذا الخليط
  • ثم غمسناه في البقسماط
  • بعد ذلك ، أخذنا صينية الفرن ووزعنا شرائح الكبد الرفيعة وفتات الخبز ، ووضعناها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
  • نحضر طبق ونضع فيه الخس والبصل والخضروات المقطعة ونضعها على الكبد
  • نحضر الصلصة بخلط السكر والخل والكزبرة حتى نحصل على قوام مشابه للصوص ونضيفه إلى سطح الكبد.

باختصار ، نتمنى أن تحضري أطباق الكبد المقلية اللذيذة بأكثر من طريقة ، وتعرضها على أسرتك ، وتداويها بهذه الطريقة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق