طريقة عمل شوربة السمك ونصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة
طريقة عمل شوربة السمك هي عادة المأكولات البحرية ، لأنها تحتوي على أملاح معدنية وفيتامينات مختلفة ، فهي من الأنواع التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة ، لذلك تعتبر الأسماك من هذه الأطعمة الغنية ومن أكثر الأطعمة. مع اللحوم البيضاء التي تحتوي على البروتين ثم إضافة الدجاج ، يمكننا تحضير العديد من الأطباق الرئيسية المصنوعة من أنواع مختلفة من الأسماك.
طريقة عمل حساء السمك
حساء السمك هو نوع من الحساء غني بالعناصر الغذائية والطعام اللذيذ ، ويمكن تمييزه عن أنواع الحساء الأخرى لاحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية والمهمة ويوفر الطاقة الكافية لجسم الإنسان.
مكونات حساء السمك:
- 4 شرائح تناسب أي نوع من الأسماك ويفضل أن تكون من أسماك الفيل أو السلمون.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 قطعة جزر كبيرة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 شريحة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة.
- ورقة لوري.
- نقطع أعواد الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- 2 طماطم طازجة مقطعة شرائح رقيقة.
- أضف مستوى الماء حسب الحاجة.
بعد جمع كل المكونات ، ننتقل إلى المرحلة التالية. عند الطهي ، يمكننا سلق حساء السمك لمدة 20 إلى 30 دقيقة للطبخ ،
يزودك هذا الموقع بمزيد من المعلومات حول كيفية شوي السمك في المنزل في الفرن ، عن طريق شوي السمك بالفحم والزيت والليمون ، والترويج للشوي: كيفية شواء السمك في المنزل في الفرن ولادا.الفحم والزيت والليمون وطرق الترويج للشواء
خطوات حساء السمك:
- نقوم بتنظيف قطع السمك وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نضع وعاء ماء على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان ، أضيفي ورق الغار وشرائح البصل.
- أضف الملح والفلفل الأسود إلى الوعاء.
- في ثلاث إلى خمس دقائق ، أضيفي شرائح السمك ولحم الديك الرومي.
- بعد ذلك أزلنا السمكة من النار وتصفيتها.
- نضع موقدًا آخر متوسط درجة الحرارة على الموقد ونضع الزيت فيه ونضيف الكرفس والثوم مع تقليب الزيت جيدًا.
- نضيف الدقيق مع الاستمرار في الخلط جيداً.
- ثم نضيف قطع البطاطس والطماطم والجزر وصلصة الطماطم ونقلب المكونات لبضع دقائق لتليين جميع المكونات.
- نضيف عليها حساء السمك وننتظر ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
- بعد ذلك ، نقطع السمك الناضج إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف قطع السمك إلى الحساء.
- نغلي جميع المكونات لمدة دقيقة واحدة.
- أخيرًا ، نسكب الحساء في طبق عميق.
- يُضاف عصير الليمون ويُزين بالكزبرة المفرومة.
لمزيد من المعلومات اطلع على أفضل أنواع السمك للشواء أو القلي ، وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي: أفضل أنواع السمك للشواء أو القلي ، وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي
شوربة سمك البلطي
مكوناته:
- 2 بلطي متوسط الحجم.
- 1 بصلة مقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 فص ثوم.
- مع اللبان والهيل.
- أضف الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
طريقة التحضير:
- اغسل السمك ثم اغسله بالماء والملح.
- نضع الزيت النباتي في القدر ونشعل فيه النار.
- يضاف اللبان والهيل.
- أضف أيضًا كوبين من الماء.
- يُضاف المزيج إلى البصل ويُغلى المزيج.
- نقطع السمكة إلى نصفين وتثخن في مقلاة.
- يُطهى المزيج تمامًا على نار متوسطة ، ثم يُضاف الملح والفلفل.
يمكنك الآن تعلم كيفية صنع حساء الجمبري في مطعم: كيفية صنع حساء الجمبري في مطعم
حساء السمك التقليدي (المأكولات البحرية)
مواد خام:
- ربع كيلو جمبري.
- نقطع الحبار إلى ربع كيلو جرام.
- ربع كيلو سمك فيليه مقطع.
- ربع كيلو سلطعون.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 شريحة من البصل المفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملح للتذوق.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- الشمرة
- بهارات.
طريقة صنع حساء السمك:
- نضع القدر على نار متوسطة ونضع الزبدة لتذوب.
- نضيف البصل إلى الزبدة ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نضيف الثوم إلى الخليط ونقلب.
- نضيف الجمبري والبصل في 5 دقائق ، ثم نضيف الحبار وسرطان البحر وباقي السمك ، ونقلب المزيج جيداً لمدة دقيقتين أو أكثر حتى ينضج.
- يُسكب الماء في القدر حتى يُغطى بالشوربة المتبل بالكمون والملح والفلفل والبهارات ، ثم يُحرّك المزيج جيدًا.
- ارفعي القدر عن النار ، ثم ضعي الحساء في وعاء وقدميه.
ملحوظة: نقلي المأكولات البحرية أولاً ، ثم نضيف الماء حتى نتمكن من الطهي والشرب من ماء البصل.
تعرف على المزيد حول كيفية صنع الجمبري المجمد في خطوات بسيطة وسريعة: كيفية صنع الجمبري المجمد بخطوات بسيطة وسريعة
شوربة السمك بالكريمة
مواد خام:
- قطع ربع كيلوغرام من فيليه السلمون إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كيلو بلح البحر.
- قشر ربع كيلو جمبري نظيف.
- قطع ربع كيلوغرام من الحبار إلى شرائح رفيعة.
- 4 حبات قباقب ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب كريمة للطبخ.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل حساء السمك بالكريمة:
- ضعي الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ، ثم أضيفي البصل إلى البصل مع التقليب حتى تذبل.
- يُضاف الثوم ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف بلح البحر والسلمون والروبيان وسرطان البحر والحبار ويُحرَّك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- أضف الماء والملح والفلفل الأسود والكمون واستمر في التقليب جيدًا ثم اتركه حتى يغلي.
- غطي القدر وضعي الحساء على نار هادئة لمدة ثماني دقائق.
- استمر في التقليب على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ثم أضف الكريم.
- نضع الشوربة في طبق وقدمها ، ثم قدمها ساخنة بالليمون.
كيفية صنع حساء رأس السمك
مواد خام:
- قطعة واحدة: فجل وجزر وكرة وبصل وبطاطس.
- لتر ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 500 جرام من جميع أنواع الأسماك ، كاملة أو رأس.
- نصف ليمونة.
- نصف علبة كزبرة.
- زعتر ، كزبرة ونصف ورقة لولي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.
- أضف الفلفل الأسود حسب الحاجة.
- قطعة من الكرفس.
- 400 جرام روبيان ، دوريس ، سمك أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة كركم وزنجبيل ونصف مسحوق كزبرة وجوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت على النار ، ثم نضيف كل الخضار والكمية المناسبة من الدفعة الأولى من السمك والطماطم الطازجة والزعتر وأوراق اللورا والكزبرة ، نضيف الماء ونطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- نصفي الخضار والمرق ونزيل عظام السمك ونطحن الخليط ثم نعيد الخليط إلى النار.
- عندما يغلي الخليط نضيف صلصة الطماطم وتضاف الكمية المناسبة من الأسماك الأخرى (الجمبري ، دوريس ، السمك الأبيض).
- اخفض المزيج على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- نضيف الفلفل الحار حسب الحاجة.
- نقدم حساء السمك مع عصير الليمون الطازج والكزبرة أو الشبت.
نصائح لتحضير حساء السمك الصحي واللذيذ
من أجل الحصول على حساء سمك صحي ولذيذ ، نتبع النصائح التالية:
- من الأفضل إضافة الليمون إلى المأكولات البحرية كل يوم لنقعها.
- اغسل المأكولات البحرية قبل استخدامها.
- أحد الاقتراحات هو الاحتفاظ بالحساء لمدة لا تزيد عن يومين.
في هذه المقالة ، تعلمنا كيفية صنع حساء السمك ، وكيفية تحضير حساء السمك التقليدي (المأكولات البحرية) ، وحساء السمك بالكريمة وكيفية صنع حساء رأس السمك ، وقدمنا تقنيات صنع حساء السمك الصحي واللذيذ.