طريقة عمل المحشي بالمكونات والقيمة الغذائية للمحشي

طريقة عمل المحشي بالمكونات والقيمة الغذائية للمحشي

تختلف طريقة صنع الحشو من بلد إلى آخر ، وكما نعلم جميعًا ، تختلف أنواع الطعام في البلدان المختلفة أيضًا ، وفي بلد ما ، قد تختلف طرق الإنتاج بين مقاطعتين أيضًا ، والحشو هو أحدى اجمل و اشهر الاطباق واحد. في كل البلدان (بغض النظر عن العرب أو الأجانب) يحبها الناس ، وهناك العديد من النساء يسألن عن أفضل طريقة لعمل الحشوات ، ومن خلال المحتوى التالي سنتعرف على أفضل طريقة لعمل الحشوات.

طريقة عمل الحشو

حشو حشوة ورق العنب ، حشو الكرنب ، حشوة الكوسة ، حشوة الباذنجان والفلفل ، ولعمل الحشوة وخلطها بالتفصيل ، يجب قراءة البنود التالية.

إقرئي أيضا: طريقة عمل حمام محشي بالأرز

حشوة

تتكون الحشوة من عدة مكونات ، وخلطة الحشو تحتوي على بعض الأصناف المختلفة ، وفي الخطوات التالية سنتعرف على مكونات طريقة تصنيع الحشوة:

• احمل كيلوغرامًا من الباذنجان جاهزًا للحشو.
• احضر نصف كيلو فلفل اخضر وديك رومي.
• أحضر نصف كيلو كوسة.
• أحضر نصف كيلو أرز مصري.
• أحضر 3 بصل مقطع.
• أحضر 3 ثوم مفروم.
• أحضر نصف لتر من مرق الدجاج.
• أحضر كيس من الكزبرة.
• أحضر حفنة من الشبت.
• أحضر حفنة من الكزبرة الخضراء.
• أحضر ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• أحضر ملعقة من الملح.
• خذ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أحضر ملعقة صغيرة من البهارات.
• أحضر نصف ملعقة كمون.
• أحضر لترًا من صلصة الطماطم.

طريقة عمل صلصة الطماطم

يتطلب الكاتشب بعض المكونات ، وهذه المكونات هي:

• حضري 5 كجم من الطماطم الحمراء الطازجة.
• 5 ملاعق كبيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
• كاس من الماء.

ثم ننتقل إلى طريقة تحضير صلصة الطماطم وهي:

1. قطّعي الطماطم إلى أرباع.
2. سخني الطماطم في قدر على نار متوسطة.
3. أضيفي الماء إلى الطماطم وضعيها في وعاء لمدة 10 دقائق.
4. غطي القدر وخففي النار ودعي الطماطم تقف لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ثم قلبيها كل 10 دقائق.
5. ارفعي الطماطم عن النار واتركيها تبرد.
6. نضع الطماطم في الخلاط على مراحل ، ثم شغل الخلاط حتى تصبح مثل العصير.
7. صفي خليط الطماطم من خلال مصفاة مناسبة.
8. ضعي المزيج على الموقد دون تغطية القدر ، ثم اتركيه حتى يغلي.
9. يضاف السكر والملح ويطهى لمدة ساعة حتى يغلي.
10. أزل التوابل من مصدر الحرارة ، ثم اتركها لتبرد ، ثم ضعها في وعاء محكم الإغلاق.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الدجاج المحشي بسهولة وسرعة

طريقة عمل الحشو

المكونات المذكورة أعلاه تكفي لـ 4 أشخاص ، ويستغرق التحضير حوالي ساعة ، ومن خلال الخطوات التالية ستتعلم كيفية عمل الحشوة:

1. في الخطوة الأولى ، يجب أن تغسل البذور الموجودة في الكوسة والباذنجان والفلفل الأخضر ، ثم تغسلها جيدًا بالماء الجاري وتحضيرها لحشوها.
2. نظف الخضار الموجودة ، بما في ذلك الشبت والبقدونس والكزبرة ، وقطعها إلى أحجام صغيرة جدًا.
3. اشطف الأرز جيدًا حتى يُصفى تمامًا.
4. في هذه الخطوة يجب تحضير خليط الحشوة ثم وضع الزيت النباتي في القدر وتسخينه على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب لعمل الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يصل إلى اللون الذهبي الفاتح. .
5. ثم ضعي صلصة الطماطم على نار متوسطة واتركيها تغلي حتى تغلي ، ثم استخدمي حرارة منخفضة لتكثيفها.
6. اتركي هذا الخليط حتى يبرد ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات ، ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء ، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيداً حتى يتجانس.
7. بعد الانتهاء من حشو المزيج ، نملأ الكوسة والباذنجان والفلفل وورق العنب والكرنب ، ونضعها بالترتيب في الوعاء المخصص للطبخ.
8. ضعي المرق في حوالي نصف الوعاء ودعيه يغلي على نار متوسطة.
9. ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يغلي.

القيمة الغذائية للحشو

نظرًا لوجود العديد من أنواع الخضروات في الخضروات ، فإن جونغ يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وسوف نفهم القيمة الغذائية للحشوات من خلال الجدول التالي:

اقرأ أيضًا: كيفية عمل خليط حشو

بعض الاحتياطات الصحية

من أجل زيادة محتوى الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات وتقليل الدهون في الحشوة يجب اتباع بعض الاحتياطات والنصائح وهذه الاحتياطات هي:

• لا تفرط في حفر الخضار حتى تترك قشورًا سميكة بها الكثير من الألياف الغذائية.
• أضف الكثير من البهارات الصحية.
• اختر اللحوم الحمراء قليلة الدهون.
• يتم طهي هريس الخضار منزوع النوى على نار منخفضة ، وبعد ذلك يمكن تناوله مع طبق ملء.
• من الأفضل استخدام البرغل بدلاً من الأرز الأبيض ، لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تحسن من شعور الفرد بالامتلاء وتحميه من الإمساك.
• عند إضافة الزيت إلى الحشوة ، من الأفضل احتواء حبة أدزوكي واحدة لكل كوب من البرغل ، لأن الزيت يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

مريض القلب ومحشو

يجب على المصابين بأمراض القلب مراعاة بعض الأشياء ، وهي:

• من الأفضل زيادة الطبق بكمية كبيرة من الألياف وهذا له فوائد صحية عديدة فهو يعزز صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية ويمكن تحقيق ذلك باستبدال الأرز بالبرغل أو باستخدام الأرز البني أو عن طريق أكل الأرز عديم النوى. هريس الخضار.
• بالنسبة لمرضى القلب يفضل تناول حشوات الصيام التي لا تحتوي على لحم مفروم يحتوي على الكثير من الصوديوم والكوليسترول ، أو اختيار اللحوم قليلة الدسم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل أرز ودجاج شهي بخطوات بسيطة

السكري و المحشي

هناك العديد من التعليمات التي يجب على مرضى السكري اتباعها ، وهذه التعليمات هي:

• لا تتجاهل الكربوهيدرات في هذه الوجبة.
• يجب استخدام الأرز البني أو البرغل بدلاً من الأرز الأبيض ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، وتعتمد هذه الألياف على امتصاص السكر عن طريق الأمعاء ، بحيث يمكن التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
• يجب الانتباه إلى اللحم المفروم الذي تستخدمه واختيار اللحوم ذات الكوليسترول المنخفض والدهون الأقل ضررًا.

وجدنا أننا تعرفنا على حشوات مختلفة حول كيفية التعامل مع الملفوف وورق العنب والكوسا والفلفل الأخضر ، وقد أوضحنا بعض النصائح الطبية لهذا الطبق الشهير ، ونحث دائمًا أي مريض مصاب بأمراض مزمنة على الاهتمام بما يأكله ، والنظام الغذائي. له مساهمة كبيرة في صحة الإنسان.