طريقة عمل الكنافة بالجبنة العكاوي ومعلومات عامة عن جبنة العكاوي
طريقة عمل الكنافة بالجبنة العكاوي ومعلومات عامة عن جبنة العكاوي
طريقة صنع الكنافة بجبنة عكاوي تبحث الكثير من النساء عن طريقة لعمل الكنافة بجبنة عكاوي ، لأن الكنافة تعتبر من أشهر الحلويات في كثير من الدول العربية (خاصة مصر والشام) ، ولها نوعان. : طريقة كونا طرية وطريقة كونا خشنة ، وهي مصنوعة من عجينة خاصة بهم.
كما أنها مليئة بأنواع مختلفة من النكهات منها: جبنة كريمة عكاوي وأنواع أخرى من الجبن ، وتضفي عليها جبنة عكاوي نكهة لذيذة ورائعة ، والتي أصبحت من أفضل الحلويات التي تقدم في المناسبات والحفلات والأعياد ، بدلًا من شرائها يمكنك اجعله على بعد مسافة قصيرة من محل حلويات.في هذه المقالة سوف نتعلم طريقتين مختلفتين لعمل خبز الكنافة بجبنة عكاوي.
طريقة عمل الكنافة بجبنة العكاوي
مواد خام:
- كيلو عجينة كنافة خشنة.
- كيلو جبن عكاوي.
- 1/2 كوب سمن.
مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الماء المغلي.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونقعها في وعاء طوال الليل ، مع مراعاة أن الماء سيتغير من حين لآخر قبل استخدامه لتصريف الماء من الجبن.
تحضير الشربات:
- ضعي السكر والماء في وعاء على نار هادئة ، ثم اغلي المزيج جيدًا حتى يتجانس ، ثم أضيفي الماء المغلي وعصير الليمون إلى الخليط ، واخلطي المكونات معًا ، ثم ارفعي المزيج عن النار واتركيها تبرد قليلًا.
- اخلطي السمن مع ربع كوب شربات في الخلاط الكهربائي.
- نضيف عجينة نافع إلى الخليط ، ثم نخلط المكونات مرة أخرى.
- وزعي العجينة على الصينية وضعيها في فرن على درجة حرارة منخفضة حتى تصل العجينة إلى الداخل والخارج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
- نعجن العجينة باليد ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نرش بعض السمن على الصينية الأخرى ، ثم نرش العجينة على الأخرى.
- انشر العجينة جيداً ، ثم انشر شرائح الجبن بالتساوي فوقها.
- نضع الصينية في الفرن البارد حتى يتحول القاع إلى اللون البني.
- أخرجي الصينية من الفرن وحركي الخليط بحذر في الصينية الأكبر.
- نسكب الشربات على الكنافة ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقدمها ساخنة.
من هنا نتعلم كيفية صنع صينية كنافة ناعمة وكيفية اختيار صينية الكنافة وطريقة صنعها بالكريمة: طريقة صنع صينية كنافة ناعمة وكيفية اختيار صينية الكنافة وكيفية صنعها. كريم
كنافة بجبنة عكاوي وسميد
مواد خام:
- 1/2 كوب زبدة.
- عجينة الكنافة.
- ينقع نصف كيلو جبن عكاوي في الماء لمدة يومين.
- نصف كيلو جبن موزاريلا مبشور.
- خمسة أكواب من الماء.
- ثلاثة أكواب حليب بودرة.
- كوب سميد.
- 1/2 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة من الزبدة تلين الصينية.
تكوين الشراب:
لقد ذكرنا في الأسطر القليلة السابقة مكونات الشربات بالتفصيل ، فهي نفس الخطوات ولا تحتاج إلى تغيير.
طريقة تحضير الشربات:
تحضير الشربات: نضع الماء والسكر في إناء صغير ساخن حتى يغلي المزيج ، ثم نضيف عصير الليمون إليه ونغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم نرفع عن النار ونتركه يبرد.
طريقة التحضير:
- اعجن العجينة بخمس ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء عميق.
- تُدهن صينية الفرن جيداً بالزبدة ، ثم تُدهن العجينة وتُترك جانباً.
- أضع جبنة عكاوي في وعاء ، وأضيف إليها جبنة الموزاريلا ، ثم أخلطها مع بعضها البعض.
- ننشر الخليط على العجين.
- سخني الزبادي في قدر على نار خفيفة ، ثم أضيفي السميد ، وحركي المكونات معًا ، ثم اتركي الخليط حتى الغليان.
- أضيفي ماء الزهرة والسكر والزبدة المتبقية إلى الخليط ، ثم اخلطي المكونات معًا مرة أخرى.
- يُرفع المزيج عن النار ويُسكب على طبقة الجبن على الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن البارد لمدة 40 دقيقة ، حتى يتحول لون صحن السكين إلى اللون البني.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على طبق ، ثم اسكبي الشراب وافتحيها.
تعتبر جبنة العكاوي من أشهر أنواع الجبن في دول / مناطق الشرق الأوسط مثل سوريا ولبنان ، وقد أتت في الأصل من مدينة عكا الفلسطينية في بلاد الشام ، وعادة ما تصنع من الحليب كامل الدسم أو حليب الماعز أو الخالي من الدسم. وهي جبنة بيضاء مالحة ذات سطح أملس وشكل مربع ، وعادة ما يتم غمرها في زيت الزيتون أو في محلول ملحي في علبة محكمة الغلق داخل الثلاجة لتجنب الجفاف أو الجفاف. عفن.
يمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع المعكرونة والصلصات العادية من هنا: كيفية صنع المعكرونة والصلصات العادية
كيفية نقع جبنة العكاوي
في بعض الأحيان ، تصبح جبنة العكاوي مالحة عند شرائها ، وقد تحتاج إلى نقعها في الماء لإزالة الملح الزائد ، ثم إضافتها إلى الحلويات أو استخدامها في المعجنات ، لذا فهذه الأطباق مناسبة للأكل ، خاصة لمن لديهم تغذية عالية. بالنسبة لضغط الدم ، عادة ما تكون جبنة العكاوي مادة تحلية في المنزل ، والتي يمكن أن تقضي على الملح الزائد ، يرجى اتباع الخطوات البسيطة أدناه لغمرها في الماء:
- نقطع جبنة العكاوي إلى شرائح رفيعة بالسكين.
- ضع الشرائح في وعاء مناسب واغمرها في الماء بإضافة كمية مناسبة من ماء الشرب.
- نضع الشرائح في الماء لعدة ساعات أو طوال اليوم ، ثم قم بتغيير الماء المستخدم للنقع عدة مرات من حين لآخر لتحلية الجبن تمامًا وإزالة الملح منه تمامًا ، أو لتحقيق الملوحة المرغوبة.
- قبل تناول الجبن أو استخدامه في الحلويات أو المعجنات المختلفة ، استخدم مصفاة لتصفية شرائح الجبن من الماء.
ما فائدة جبنة عكاوي
تعتمد الكثير من العائلات على جبن عكاوي في نظامهم الغذائي اليومي وإنتاج الحلوى ، ومن بينها جبن عكاوي الذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلوى العائلية الشرقية مثل الكنافة وجبنة الحلاوة والزلابية ، بالإضافة إلى حشوات القطيفة ، كما تستخدم على نطاق واسع في صنع حشوات المعجنات والفطائر والسندويشات النباتية ، يمكن أيضًا إقرانها بالخبز وكوب من الشاي على الإفطار أو العشاء ، أو عن طريق صنع المعكرونة اللذيذة.
من هنا يمكنك التعرف على طريقة عمل حلاوة الجبن بالصور خطوة بخطوة: طريقة عمل حلاوة الجبن بالصور خطوة بخطوة
معلومات عامة عن جبنة عكاوي
عادة ما يتم شراء جبن عكاوي في محلات السوبر ماركت ، ويمكن أيضًا استخدام الحليب أو حليب الماعز. تُباع الحبوب المنتفخة واللبن الرائب والملح الصخري في الصيدليات وهي طرق بسيطة لتحضيرها في المنزل. تمامًا مثل أنواع الجبن الأخرى ، فهذه الأجبان غنية بالعناصر الغذائية الهامة. بالنسبة لعناصر مثل الكالسيوم والبروتين ، يحتوي الجبن على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية نسبيًا لأن محتواه من الدهون أقل من أنواع الجبن الأخرى.
طريقة عمل جبنة عكاوي في المنزل
تعرف على كيفية تحضير قطعة جبن يمكن أن تحل محل جبن العكاوي بشكل أفضل في جميع الاستخدامات ، بما في ذلك الحلويات المنزلية (مثل الكنافة ، حلاوة الجبن ، إلخ).
المكونات اللازمة لصنع قطع الجبن هي:
- 4 لترات من الحليب كامل الدسم.
- 1/2 كوب خل أبيض.
- حوالي نصف كيلو جبن موزاريلا.
- بعض الملح (موسمي) وملعقة صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- ضعي 4 لترات من الحليب كامل الدسم في قدر وسخنيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- أضف نصف كوب من الخل الأبيض.
- يقلب المزيج جيدًا حتى يتشكل الزغب.
- عندما ينفصل الماء عن القش ، أطفئ الحرارة وارفع المصاصة بفلتر ، وضعها في وعاء واضغط عليها بالكامل لتصفية الماء.
- تبرد حوالي 400 إلى 500 جرام من الجبن على قريش.
- تخلط جيدا حتى تتسق تماما.
- اعصري الخليط وضعيه في وعاء زجاجي مملوء بالدهن لاستخلاصه في المستقبل.
- قبل تغطية مكعبات الجبن الخاصة ، غطي الوعاء واحفظيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
لا تفوّت أيضًا موضوع قراءة كيفية تحضير الحمص فطلة منال العالم ونصائح لتحضير الحمص الاحترافي: طريقة عمل الحمص فتة منال العلم ونصائح حول كيفية تحضير أطباق الحمص الاحترافية
ذكرنا جميع الطرق المتعلقة بصنع طريقة كونا بجبنة عكاوي ، وذكرنا أدق التفاصيل والإجراءات التي يمكن أن تساعدك على جعل هذه الوصفة أفضل ؛ كما قدمنا طريقة عمل طريقة كونا بالسميد وجبنة عكاوي كما توضح الغرض من طريقة عكاوي الجبن والمعلومات المتعلقة به ، نتمنى أن تجرب هذه الوصفة وتعجبك ، ولا تنس التعليق.
