السعرات الحرارية في الخبز الابيض ومقارنته بالخبز الأسمر
السعرات الحرارية للخبز الأبيض ، لأن الخبز من العناصر الغذائية المهمة في وجباتنا ، فهو الغذاء الرئيسي الذي لا تستطيع بعض دول العالم (بما في ذلك شمال إفريقيا والهند ودول الشرق الأوسط) التخلي عنه. بالإضافة إلى الدول الأوروبية ، هناك العديد من الأنواع ، وتختلف الأصناف حسب طريقة التصنيع والمكونات المستخدمة والدولة التي تنتمي إليها ، إلا أن القاسم المشترك بين أنواع الخبز المختلفة هو أنها كلها مصنوعة من الدقيق ، باستثناء الماء والملح ، بالإضافة إلى الخميرة ، يمكن أن تكون أيضًا قمحًا أو شعيرًا أو ذرة ، وقد يختلف تركيبها اعتمادًا على إضافة هذا النوع من المكونات أم لا. فيما يتعلق بالسعرات الحرارية للخبز الأبيض مقارنة بالخبز الأسود ، والاختلاف في الفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية بين الاثنين ، يرجى الانتباه إلينا.
اشهر خبز
أشهر أنواع الخبز:
- الخبز الهندي ، يسميه البعض خبز الفطيرة.
- يوجد أيضًا خبز تركي.
- وخبز عربي.
- والفخاخ.
- ويعيش اسنان.
- والنبيذ في الموقع.
- يحظى خبز الشمس أو خبز البلدي بشعبية كبيرة في معظم محافظات مصر.
يمكن القول أن أهمية الخبز تأتي من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والسكر والألياف ، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية ، وأحيانًا ضار.
ما هو الخبز الأبيض ، وما الفرق بين مكونات الخبز الأسود
يصنع الخبز الأبيض من الدقيق الأبيض ، ويتم إزالة الدقيق الأبيض من سويداء نواة القمح بعد طحنه ، ويزيل البكتيريا (التي تحتوي على مركبين مفيدين لصحة الإنسان) ، بالإضافة إلى البكتيريا. يمكن أيضًا معالجته بعناصر كيميائية غير مفيدة (مثل كلوريد الأمونيوم والكارباميد وأكسيد الإيثيلين) ، ولكن بعض المواد الكيميائية الضارة تستخدم أيضًا في التبييض بما في ذلك برومات البوتاسيوم أو البنزويل بيروكسايد ، لذا فإن الخبز الأبيض هو خبز معالج كيميائيًا ، وهو أحد عيوبه .
أما الخبز الأسمر فهو مصنوع من الدقيق الذي يصنع عن طريق طحن حبوب القمح الكامل ، ثم يحتفظ بجنين القمح والنخالة المنتجين من القشرة ، ولا يضيف أي مواد كيميائية ، لذلك فهو طبيعي 100٪
السعرات الحرارية من الخبز الأبيض
يعد الخبز الأبيض من الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، لكن الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية بينها وبين أنواع الخبز الأخرى ليس كبيرًا كما يعتقد البعض ، ويجب أن نعرف بشكل أوضح أننا سنمرر الخبز (خاصة عدد الخبز). يتم ترقيم السعرات الحرارية في الخبز الأبيض) على النحو التالي:
- رغيف صغير من الخبز الأبيض يزن حوالي 80 جرامًا وقطره 18 سم يحتوي على 308 سعرة حرارية.
- خبز كبير 200 جرام وقطره 35 سم يحتوي على 520 سعرة حرارية.
- خبز بلدي متوسط الحجم يحتوي على 80 سعرة حرارية.
- رغيف خبز مخبوز بدقيق القمح الكامل يحتوي على 70 سعرة حرارية
- رغيف خبز أسود وزنه 100 جرام وقطره 18 سم يحتوي على 260 سعرة حرارية.
- علبة 30 جرام من الخبز الأبيض تحتوي على 78 سعرة حرارية
- قطعة 30 جرام من الخبز المحمص الأسمر تحتوي على 78 سعرة حرارية.
- 100 جرام من كعك الهمبرغر تحتوي على 260 سعرة حرارية.
- يزن خبز شراك حوالي 200 جرام ، وقطره 52 سم ، ويحتوي على 520 سعرة حرارية.
- خبز الحمام الذي يزن حوالي 60 جرام وطوله 18 سم يحتوي على 160 سعرة حرارية.
- خبز الحمام مع بذور السمسم يزن 100 جرام ، وطوله 18 سم ، ويحتوي على 260 سعرة حرارية.
أظهرت لنا البيانات السابقة أن الخبز الأبيض له خصائص عالية السعرات الحرارية ، مما يعني أنه غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة لأنه سيزيد من الوزن.
لفهم السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في نظام غذائي صحي ، عليك قراءة الموضوع التالي: السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم في النظام الغذائي.
عيوب الاعتماد على الخبز الأبيض
الاعتماد على الخبز الأبيض وتناوله كخبز أساسي يسبب بعض الضرر طويل الأمد ، لأنه يفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، مثل الألياف الغذائية الهامة ، والمواد التي تحتوي على بعض الإضافات الكيميائية وغير الطبيعية. على المدى الطويل ، يمكن أيضًا تحديد الطرق التي يضر بها الخبز الأبيض بالصحة العامة من الجوانب التالية:
- يسبب الخبز الأبيض أكثر من سبب لزيادة الوزن ، وأهمها نقص الألياف الطبيعية مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء ، وفي المقابل يحتاج الناس إلى تناول المزيد من الخبز الأبيض حتى يشعروا بالشبع. كثرة الطعام جعله يشعر بالشبع من الخبز الأسود ، ولا يحتوي على الألياف ، كما أن الطعام جعل عملية الهضم أكثر وأكثر صعوبة.
- يفتقر الخبز الأبيض إلى العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهذه العناصر الغذائية هي جزء من القشرة الخارجية لحبوب القمح ، وقد تمت إزالة القشرة الخارجية لحبوب القمح تمامًا من الدقيق المستخدم في صنع الخبز الأبيض.
- تُضاف بعض المواد الكيميائية إلى الخبز الأبيض ، وهذه المواد الكيميائية تزيد من البياض ، لذا فهي ليست طبيعية بنسبة 100٪.
- يزيد الخبز الأبيض من تراكم الدهون في منطقة البطن وبالتالي زيادة مستوى السكر في الدم وبالتالي زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري ، لذلك فهو ممنوع تمامًا لمرضى السكر.
- الخبز الأبيض ليس مفيدا لصحتك وخاصة القلب والأوعية الدموية.
- يسبب الإمساك عن طريق القضاء على ارتجاع المريء ويساعد على تحسين حركة الأمعاء الدقيقة.
- قد يكون هذا هو سبب ارتفاع ضغط الدم.
- سيؤدي الاستمرار في تناوله بكميات كبيرة إلى ترسب الفضلات في المعدة ، مما قد يؤدي إلى عواقب غير سارة مثل أمراض القولون وأمراض الجهاز الهضمي وما إلى ذلك.
لمعرفة المزيد عن السعرات الحرارية في البيض المسلوق ، يرجى قراءة المقال التالي: السعرات الحرارية في البيض المسلوق
أيضًا ، لفهم السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة وفوائدها ، يرجى الرجوع إلى الموضوع التالي: السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة وفوائدها
مقارنة بين الخبز الأبيض والخبز الأسود
- يُصنع الخبز الأبيض من حبوب القمح المُزالة من القشور وجنين القمح ، بينما يُصنع الخبز البني من حبوب القمح الكاملة.
- نظرًا لوجود النخالة أو الردة (القشرة الخارجية للقمح) ، يحتوي الخبز البني على عناصر غذائية مهمة ، بما في ذلك الكالسيوم والألياف الطبيعية والحديد وفيتامين ب ، في حين أن الخبز الأبيض فقير جدًا في هذه العناصر لأنها تفتقر إلى الجزء الأكثر فائدة من حبوب القمح.
- يعتبر الخبز الأبيض عمومًا ضارًا بجسم الإنسان ، ولكنه أكثر ضررًا لجسم الإنسان ، ولأن الخبز الأبيض يتكون أساسًا من الدقيق الأبيض ، فإن الدقيق الأبيض يتحلل إلى سكريات بسيطة تساعد على رفع نسبة السكر في الدم. يمكن أن يمنع مرضى السكري من الأكل الألياف الغذائية مفيدة للخبز البني ، وينصح بتقسيم جسمك إلى عدة مستويات الأطباء هم أشخاص وأطفال مرضى وأصحاء.
- يحتوي الخبز الأبيض على سعرات حرارية أكثر من الخبز الأسود.
- يمكن أن يساعدك الخبز الأبيض على زيادة الوزن ، ويمكن أن يساعدك الخبز البني على إنقاص الوزن.
- يُحذر الأشخاص المصابون بالسمنة والسكري وأمراض القلب من تناول الخبز الأبيض ، كما يُنصح بتناول الخبز الأسود.
لمزيد من المعلومات حول محتوى السعرات الحرارية في حساء العدس ، أقترح قراءة الموضوع التالي: السعرات الحرارية في شوربة العدس
نوصي أيضًا بقراءة هذا الموضوع لمزيد من الفوائد: السعرات الحرارية في المشمش المجفف وكيفية تجفيفه
في ملخصنا لموضوع السعرات الحرارية في الخبز الأبيض بشكل عام لا ينصح للصحة العامة باستخدام الخبز الأبيض كالخبز الأساسي وتناوله في جميع الوجبات ولكن يجب أن يكون بشكل منتظم أو عند الحاجة. في مناسبات أخرى. لا بأس في المنزل ، ولن يشكل خطرًا على الأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من أي أمراض.
