طريقة عمل البروستد البيك ومكونات التتبيلة والتغليف والتحضير

كارم نصري

طريقة عمل البروستد البيك ومكونات التتبيلة والتغليف والتحضير

سنعرفكم اليوم على طريقة شوي البيك على موقعنا الإلكتروني ، لأنها من أشهى المأكولات التي يحبها المصريون المقيمون في المملكة العربية السعودية. تشتهر المملكة العربية السعودية ودول / مناطق عربية أخرى بتوابلها الخاصة التي تميزها عن طرق صنع الدجاج الأخرى ، لذلك سنعرض في هذا المقال طرقًا عديدة لعمل ريش الدجاج المشوي ، وذلك على النحو التالي:

طريقة عمل خبز البيك

يوجد العديد من المواد الخام لصنع الدجاج المشوي السعودي مثل مطعم البيك وهذه المواد الخام هي:

  • بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل ، يجب أيضًا تحضير ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ؛ بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ونفس الكمية من مسحوق الزنجبيل ، يجب أيضًا تحضير ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود. مسحوق الكمون.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير ربع ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة ، وتحضير نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • يجب أن تكون ملعقة صغيرة بدلاً من ملعقة كبيرة ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف وملعقتين صغيرتين من جوزة الطيب المطحون.
  • يجب أيضًا تحضير ملعقتين صغيرتين من الأوريجانو المجفف ونصف ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من الكزبرة المجففة.
  • المكونات المذكورة أعلاه في هذه المكونات ضرورية لتتبيل الدجاج.

يمكنك معرفة المزيد عن وصفات الطعام بالطرق التالية: كيفية صنع الثوم للشواء بالمايونيز والبطاطس

المكونات الأساسية للخبز

  • يجب تحضير مكونات أخرى لتنظيف الكتاكيت: أولاً ، بالإضافة إلى تحضير كوبين من الدقيق الأبيض وربع طحينة بيضاء ، يجب تحضير كوبين من اللبن الزبادي ، بالإضافة إلى تحضير قطعة صغيرة من مرق الدجاج المطحون.
  • مع الأخذ في الاعتبار أن الدجاج مقسم إلى ثماني قطع ، يجب أيضًا تحضير الدجاجة وتنظيفها.
  • بعد ذلك ، يجب تحضير زيت كبير وكثيف لقلي الدجاج.

ندعوك أيضًا لمعرفة المزيد: كيفية استخدام الثوم في التحميص

كيف تستعد للخبز

بناءً على المكونات التي ذكرناها سابقًا ، يجب تحضير هذه المكونات من خلال بعض الخطوات التالية:

  • بادئ ذي بدء ، بالإضافة إلى خلط الثوم ومسحوق الفلفل الحار والتوابل ومسحوق الفلفل الحار بالكميات المحددة أعلاه ، يجب أيضًا خلط الملح والفلفل الأسود معًا ؛ بالإضافة إلى الكزبرة المجففة والهليكوبتر والأوريجانو والزنجبيل ، يجب أيضًا خلط مسحوق ، صلصة الكمون والخردل ، ثم يتم وضعهم معًا وخلطهم جيدًا في وعاء كبير ، ثم يتم تحضير وعاء آخر ووضعه فيه. تخلط الكمية المحددة من الزبادي مع الطحينة البيضاء وتخلط جيدا.
  • ثم دعونا نلقي نظرة على الدجاج ، يجب عمل شق صغير لإضافة الكمية المناسبة من التتبيلة ، ثم نضع الدجاج المقطوع في خليط الزبادي والطحينة البيضاء حتى يصبح الدجاج كافياً. نخلط التتبيلة جيداً ، ثم نضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • بعد ذلك يجب تحضير كمية كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ووضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بالكامل ، وبعد ذلك يجب خلط الدقيق الأبيض مع قطعة صغيرة من مرق الدجاج في حالة عميقة وكبيرة. وعاء ، نرفع قطع الدجاج من خليط الحليب ، ثم نسكبها في خليط الدقيق ، يجب أن تقلب جيدا حتى تمتزج الدجاج جيدا.
  • بعد خطوة واحدة ، نسكب الدجاج في خليط الدقيق ، يجب إزالة قطع الدجاج من الدقيق ووضعها في زيت ساخن جدا ، وبعد ذلك يجب تسطيح الدجاج حتى يصبح مسطحًا ويتغير لونه حتى يصبح ذهبيًا
  • الجدير بالذكر أنه عند إخراج الدجاج من الزيت يجب أن نضعه على منديل ورقي حتى يخرج الزيت من الدجاج ، ثم نوزع الدجاج على الطبق ونقرنه بالصلصة المفضلة والبطاطس المقلية.

يمكنك أيضًا معرفة المزيد من التفاصيل بالطريقة التالية: طريقة عمل الدجاج المشوي بالزبادي بطريقة بسيطة وسهلة

كيف تصنع خبز السوريين

هناك طريقة معينة لعمل الشواء السوري ، لأنه من ألذ وأفضل طرق الشواء ، والطريقة هي:

  • يجب تحضير بصلة صغيرة وتقشيرها بالإضافة إلى 2 أوراق غار وكوبين ونصف من الطحين ، ويجب أن يكون الكوب أكبر قليلاً ، واستخدام ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للإضافة. يجب تحضير ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم بنفس الحجم ، وليتر واحد من الزيت النباتي للقلي.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير كوبين ونصف من الدقيق وملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض ، كما يجب تحضير 10 أفخاذ دجاج ، ويجب أن تكون متوسطة الحجم.

كيف تستعد

  • لتحضير المكونات المذكورة أعلاه ، يجب أولاً وضع الكمية المحددة من أفخاذ الدجاج في قدر كبير على الموقد ، ثم وضعها في الماء ، ثم إضافة القرفة والبصل وورق الغار وملعقة كبيرة من الملح والقليل من الفلفل الأسود. يجب بعد ذلك تغطية القدر ووضعه على الموقد لمدة ساعة كحد أقصى.
  • في نفس الوقت يمكن تحضير الطحينة ، أولاً يجب وضع الطحين في طبق عريض وعميق ، ويجب إضافة الفلفل الأبيض والفلفل الأسود ، وكذلك الكمية المحددة من الملح والبيكنج باودر ، ثم الثوم ويجب إضافة البصل وتقليب المكونات بالتساوي.
  • بعد ذلك ، ضعي الكمية المناسبة من مرق الدجاج في وعاء كبير وعميق ، ثم ضعي كل فخذ دجاج في مرق الدجاج ، ثم اسكبي الفخذ في الدقيق ، ثم ضعي الدجاج في الثلاجة بعد التتبيل لمدة ربع سنة. بعد مرور بعض الوقت ، أخرجي أفخاذ الدجاج من الثلاجة ، سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم ضعي الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، ثم أخرجيها من الزيت.
  • وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى البطاطس المقلية ، يمكن تناول هذا الطعام مع صلصة الثوم كل يوم.

طريقة أخرى لصنع الألبومين المحمص

  • يجب تحضير الزنجبيل الطازج المهروس بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم وملعقة كبيرة من مسحوق الحليب وثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض مع عصير الليمون ، ويجب تحضير كمية معينة من الماء لصب الدجاج.
  • بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير الفلفل ، ويجب تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة لتتبيله من الداخل.
  • بعد ذلك يجب أولاً غمر الماء في الخليط ، ثم وضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل ، ثم خلطه بنصف كوب من الحليب ، وإلا يمكنك استخدام ملعقة كبيرة بدلاً من الحليب السائل لوضع مسحوق الحليب. في الكيس أ عن طريق إضافة قطع الدجاج ضعيها في كيس والصقها بالكامل حتى تلتصق بالخليط ، ثم انقعي الدجاج في دقيق الذرة مع الملح في الكيس أ.
  • ثم نضعهم في الدقيق ورقائق الذرة ، ثم نضع الدجاج في الزيت الساخن حتى يصبح لونهم ذهبياً.

لذلك وصلنا إلى نهاية هذا المقال الذي يحتوي على طريقة عمل الخبز المحمص المقرمش المعروف على نطاق واسع في المملكة العربية السعودية ، ثم في العديد من الدول العربية ، وهو معروف بشهيته التي يحبها كل المصريين. لمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق في اسفل المقال وسنقوم بالرد عليك في اقرب وقت ممكن.

شارك هذه المقالة