طريقة عمل المكدوس السوري بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل المكدوس السوري بخطوات سهلة وبسيطة
تعتبر طريقة عمل المكدوس السوري مقبلات شهيرة في سوريا ، ثم انتشرت في الدول العربية وتركيا. من خلال الخطوات التالية اتّبع طرقًا مختلفة لتحضير المكدوس السوري.
كيف يعمل المكدوس في سوريا
هذه المكونات
- 2 كجم من الباذنجان الصغير.
- خمسة لترات من الماء.
- كيسان من الملح الصخري.
حشوة الباذنجان
- ألف كيلو فلفل أحمر.
- نصف كيلو جوز مقطع.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- نصف كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
باذنجان مسلوق
- اشطف الباذنجان جيدًا بالماء وضعه في وعاء عميق فوق النار واغمسه في الماء.
- ضعه على الموقد حتى يلين لمدة ربع ساعة.
- ثم أبعده عن النار وصفي الماء الساخن ثم برده.
- ثم عصر بذور الباذنجان للتخلص من الماء تماما.
- ثم نزيل القشر من رأس الباذنجان.
- نقطع الباذنجان بسكين ونرشه بالملح ثم نضعه في مصفاة.
- اضغط على الباذنجان حتى يجف تمامًا.
- ضعها في مصفاة طوال الليل.
طريقة تحضير الحشوة
- اغسل مسحوق الفلفل جيدًا بالماء وأفرغ البذور تمامًا.
- نقطع الفلفل الأحمر في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم ضعيها على قطعة قماش وضعيها على مصفاة حتى تجف تمامًا ليوم واحد.
- ثم نضع الفلفل المفروم في وعاء ونضيف الجوز المفروم والثوم والملح ويقلب جيدا.
كيف تستعد
- نقطع الباذنجان واملأه بالخليط ورصه في وعاء محكم الغلق. بعد سلق الباذنجان لمدة يوم كامل ، اعصر بذور الباذنجان جيدًا.
- يضاف زيت الزيتون ويترك لمدة أربعة أيام.
- بعد ذلك يتم تقديم الفطور هنا وفي شفا.
يمكنك التعرف على كيفية صنع الفطر وكيفية صنع حساء الفطر الكريمي ، انقر هنا: كيفية صنع الفطر وكيفية صنع حساء الفطر الكريمي
طريقة عمل المكدوس في سوريا بسيطة
المبلغ التراكمي
- كيلوغرام واحد من الباذنجان صغير جدًا.
- ربع كوب ملح كبير.
- زيت الزيتون.
مكونات الحشو
- 2 كوب لوز مقطع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح المكرر.
- ملعقتين من الفلفل الحار.
- خمس فرص للثوم المهروس.
كيف تستعد
- نظف ملحق الباذنجان واشطف الباذنجان بالماء.
- ضعيها في وعاء عميق ، غطيها بالماء ، وضعيها على الموقد حتى تصبح ناعمة وطرية.
- صفي الماء واتركيه في مصفاة حتى تزول المياه تمامًا.
- ثم نقطعها بسكين ، ونرش كمية صغيرة من الملح ، ونتركها طوال الليل.
- اخلطي الجوز والفلفل والملح والثوم جيدًا في وعاء.
- احشي الباذنجان حتى تكتمل الكمية بالكامل.
- ثم نضع المكدوس في جرة.
- نضيف زيت الزيتون حتى يغطى الباذنجان ويغطى بإحكام.
- اترك لمدة أسبوع على الأقل من أجل تحضير الوجبات والشفاء هنا.
كيف يعمل المكدوس في سوريا
هذه المكونات
- كيلو قطع صغيرة من الباذنجان.
مكونات الحشو
- كوب كبير من المكسرات المطحونة.
- فلفل أحمر كبير.
- اثنين من الفلفل الأخضر الكبير.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 كوب ثوم مفروم.
- 1 لتر زيت زيتون.
كيف تستعد
- قم بإزالة الفائض من الباذنجان واشطفه بالماء.
- نضع الباذنجان في وعاء على الموقد ونغطي القدر بالماء حتى يغلي.
- ثم يصفى من الماء الساخن ويوضع فى وعاء به ماء مثلج بارد حتى يحتفظ بلونه.
- صفيها للمرة الثانية ، وقسّمها بسكين ، ورشي القليل من الملح ، واتركها لمدة خمس ساعات حتى يتم تصريفها تمامًا.
- نقطع الفلفل الأحمر ونضيف السكر ونقلب جيدا ثم نضيف الثوم.
- ثم نقطع المكسرات ونضيفها إلى الخليط ونقلب.
- نحشو الباذنجان بالخليط ، ونضعه في مرطبان ، وغطيه بزيت الزيتون ، ثم غطيه جيداً.
- اترك لمدة ثلاثة أيام ، وقم بإعداد نظامك الغذائي وحافظ على صحتك.
فتح مقدوس
هذه المكونات
- رغيف خبز.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نقطع الباذنجان إلى أربع قطع.
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- لتر من الحليب السائل.
- ربع كيلو طماطم مفرومة.
- 1/2 كوب طحينة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب صنوبر مقلي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نضع شرائح الخبز في الزيت الساخن ونقليها.
- ثم يقلى الباذنجان ويوضع على منديل ورقي لامتصاص الدهون الزائدة.
- ضعي الطماطم في مقلاة على النار واقليها حتى تقلى.
- في وعاء آخر ، ضعي ملعقة من الزيت واقلي اللحم.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نضع الخبز في طبق عميق ، ثم نضع الباذنجان والطماطم فوقه.
- نضع الحليب في وعاء ونضيف الطحينة والثوم والملح ونقلب جيداً.
- يُسكب المزيج على الباذنجان والطماطم.
- ثم نسكب مزيج اللحم المفروم فوقها ونرش.
- نضع خلطة الزبادي على الطبق ونزينها بالمقلية المنيرة ونجعلها صحية وصحية.
لا تفوتوا المعلومات الخاصة بكيفية عمل الدجاج المشوي بالزبادي بطريقة بسيطة وسهلة ، انقر هنا: كيف تصنع الدجاج المشوي بالزبادي بطريقة مختلفة وسهلة
طريقة عمل عجينة اللوز بالجوز والفلفل
هذه المكونات
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
- قطعة فلفل أحمر مفروم.
- كوب جوز مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- زيت الزيتون.
كيف تستعد
- يُسلق الباذنجان في قدر عميق في القدر ، ويُضاف كمية كافية من الماء ليغلي.
- نضع القليل من الملح على الموقد لمدة ربع ساعة فقط.
- ثم أخرجه من النار وصرفه من الماء الساخن.
- ضعه في مصفاة حتى نزيل الماء الزائد تمامًا.
- في وعاء آخر ، اخلطي الفلفل المفروم مع الثوم والملح والجوز المفروم وقلبي جميع المكونات جيدًا
- اصنع ثقوبًا في الباذنجان ، وضع بعض الملح في كل باذنجان ، وطوال الليل.
- ثم اضغط مرة أخرى لإزالة الماء تمامًا.
- ونملأها جيداً بالخليط حتى تكتمل جميع الكميات.
- ضعيها في برطمان محكم الغلق ، أضيفي زيت الزيتون ، اتركيه لمدة ثلاثة أيام ، ثم يمكنك تناوله
سلطة المكدوس
هذه المكونات
- أربع حبات مكدسة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- توضع حبات المكدوس في طبق عميق.
- ثم تضاف الطماطم المفرومة والبصل والزعتر والكمون.
- أضف الملح وزيت الزيتون ، واخلط جميع المكونات جيدًا ، ثم ضعها في طبق العشاء وتناولها بجانب الطعام للحفاظ على صحتها.
يمكنك معرفة المزيد عن خليط الأرز والحليب ، وكيفية صنع قناع كريم الأرز والحليب لتفتيح البشرة ، انقر هنا: خليط الأرز والحليب وكيفية صنع قناع الحليب للوجه يمكن أن يفتيح البشرة
طريقة عمل المكدوس الحار
هذه المكونات
- كيلوغرام من الباذنجان الصغير.
- كوب ملح.
- كوب زيت زيتون.
مكونات الحشو
- نقطع ثلاث حبات من الفلفل الأحمر الحلو.
- كوبان من الجوز المفروم.
- يقطع كتلة الثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب فلفل أحمر مفروم.
كيف تستعد
- بعد ربع ساعة اغسليه على نار متوسطة ، اسلقي الباذنجان.
- ثم يرفع عن النار ويغطى لمدة خمس دقائق.
- ثم قم بتصفية الماء الساخن وغسله بالماء البارد حتى يظل اللون كما هو.
- انتظر حتى يتم تصريفه تمامًا قبل تقسيمه بسكين.
- نقوم بحشو الباذنجان بالملح للتخلص من الماء الزائد وجعله العفن.
- ضعها في مصفاة طوال الليل.
جاهز للتعبئة
- في وعاء ، اخلطي البابريكا ، الفلفل الحار ، الثوم والجوز المفروم ، أضيفي الملح وقلبي جيداً.
- بعد إزالة الملح ، املأ الباذنجان ، ضعه في وعاء زجاجي ، غطه بزيت الزيتون ، وغطيه بإحكام.
- ضعه في مكان جاف ومظلم لمدة عشرين يومًا ثم يمكن استخدامه.
في نهاية هذا الموضوع ، نأمل أن نتمكن من تقديم محتوى ثري بنجاح حول أساليب عمل المكدوس السوري بطرق متعددة لتسهيل صنعه في المنزل وتقديمه كمقبلات أخرى وصحة وعافية.
