طريقة كباب الدجاج بالمقادير والخطوات
طريقة كباب الدجاج بالمقادير والخطوات
طريقة أسياخ الدجاج تعتبر أسياخ الدجاج من أشهر الوصفات في العالم وخاصة في الدول الشرقية. اليوم ، من خلال زيادة ، سنتعرف أكثر على خطوات عمل أسياخ الدجاج اللذيذة.
طريقة سيخ الدجاج
هذه المكونات:
- ربع و 100 جرام من صدور الدجاج ، ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قرون من الفلفل الأحمر أو الفجل.
- طماطم طازجة متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- ننقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل ساعة من استخدامها لمنعها من الاحتراق أثناء الاستخدام.
- نضع الدجاج في مزيج من عصير الليمون والثوم والزيت والفلفل والزعتر لمدة ساعة.
- نضع الدجاج المتبل والصلصة في الخلاط حتى يتكون خليط يشبه المعجون.
- نضع أسياخ الدجاج على الأسياخ ثم على الشواية.
- ثم نقدم الكباب مع الأرز والسلطة والطعام الصحي.
أسياخ دجاج متبلة
هذه المكونات:
- 5 صدور دجاج مخلية ومقطعة.
- 7 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
- نغسل الدجاج بالماء البارد والملح ثم نقطعه ثم نخلط الفرج مع البصل والثوم المفروم والبهارات جيداً ثم نخلطها في عجينة.
- ثم ضعي هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع الكباب في وعاء خشبي ، ونجهز مقلاة الشوي بعد إضافة الزيت ، ونضع الكباب في القدر لمدة ساعة ، ثم نستمر في تقليبهم كل 5 دقائق حتى يتحولوا إلى اللون الأحمر في جميع الاتجاهات
- بعد إخراج صينية الدجاج من الفرن ، ضعي الكباب على طبق من البقدونس والطماطم والبصل والفلفل.
- ثم قدم هذا الطبق مع المعكرونة أو الأرز والسلطة.
يزودك الموقع بمزيد من المعلومات حول طريقة عمل الكبسة الفلسطينيين بطريقة بسيطة من خلال الرابط التالي: كيف تكون كبسة فلسطينية بطريقة بسيطة
أسياخ دجاج مع أرز بالزعفران
هذه المكونات:
- خليط من الفرج المتبل والاسياخ الجاهزة.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- 3 أكواب أرز بسمتي ، يُسلق نصفها ويُغلى.
- 1 ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير:
- نضع كباب الضأن على الأسياخ ونشويها بالفرن أو على الفحم حتى تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب وتنسطح من الآبار الداخلية.
- نضع الزعفران في ماء الورد حتى يتلون.
- نضيف وعاء من الأرز المطبوخ في وعاء ، ثم ننشر قطع الدجاج على الأرز ، ثم نضع الباقي على الأرز.
- نخلط الزبدة والماء بمزيج من الزعفران والبهارات المختلطة ، ثم نوزعها على الأرز ، ونضع كوبًا أو كوبًا ونصف من الماء ، ثم نغطي أكبر عدد ممكن من الأماكن ونسخنها على نار خفيفة. لا يستقر الأرز تمامًا حتى يجف الماء تمامًا لمدة 10 دقائق.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول أساليب العمل في سوريا وتركيا والأردن تبول ومنال العالم من خلال الروابط التالية: سوريا وتركيا والأردن عمل تبول ومنال العالم
كباب الخشخاش
هذه المكونات:
- 1 كجم من لحم الغنم الخالي من الدهن ، المفروم ناعماً وسمكاً قليلاً.
- 2 عبوة بابريكا مفرومة.
- فرن أحمر عمره قرن من الزمان ، مبشور وناعم.
- 25 جرام مفروم ثوم مفروم.
- 5 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع.
- 1/4 حزمة بقدونس مفروم.
- 2 بصل صغير مقطع إلى نصفين.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات الدقيقة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات بيواز:
- بقدونس.
- بصلة واحدة
- يتبل بالملح والسماق.
- طماطم وسط.
طريقة التحضير:
- يقطع البقدونس ويغسل ويوضع في مصفاة.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ونفركه بالسماق ، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
- نخلطهم مع البقدونس ويتبلون بالملح.
- نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- ربع حزمة كزبرة مفرومة.
- 2 بصل صغير ، نقطع نصفين.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات بيواز:
- بقدونس.
- بصلة
- طماطم متوسطة الحجم.
- يتبل بالملح والسماق.
طريقة التحضير:
- نغسل الكزبرة ونضعها في مصفاة.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ونفركها إلى شرائح رفيعة بالسماق ، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح.
- ثم نعجن جميع المكونات بالبقدونس والملح.
- نقطع الطماطم إلى أحجام متساوية ، ثم نضعها على أسياخ ثم على الفحم حتى تصبح مسطحة.
- ثم نقشرها ، ونهرسها بالشوكة في صينية ، ثم نضيف البهارات ، وقليل من الملح ، والدكا ، والبقدونس ، والثوم ، والفلفل الحلو ، والفلفل الأخضر والأحمر حسب الرغبة.
- ثم نضع الكباب على الأسياخ ثم على الفحم حتى ينضج.
لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل وصفات خاصة بالمحاشي المصرية والسورية ومنال العالم يمكنكم الضغط على رابط المرفق: كيفية عمل وصفات خاصة بالمحاشي المصرية والسورية ومنال العالم
استخدم الدجاج للشواء
هذه المكونات:
- 1 كجم من الدجاج المفروم.
- بقدونس.
- بصل متوسط الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- اخلطي البهارات.
- الفلفل الحار.
- طماطم مقشرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- سحق نصف حزمة من البقدونس ، البصل ، فصوص الثوم ، الفلفل والطماطم في مفرمة اللحم.
- نضيف قليل من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من الزيت ونخلطهم جيداً.
- نضيف اللحم المفروم إلى التتبيلة ونخلط جيداً حتى تصبح عجينة متجانسة
- نضع اللحم في وعاء ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- قبل استخدامه نقوم بإشعال الفحم المستعمل وتحويله إلى جمر أحمر.
- قسم اللحم إلى كرات متساوية الحجم.
- نبلل الأيدي المستخدمة في الماء ثم نضع شيخ الشوق (شيخ الشوق) في كرات لحم متساوية ونوزعها بشكل اسطواني لتغطي ثلثي الطول.
- واستمر في استخدام هذه الطريقة حتى تكتمل كرات اللحم.
- نرتب الأسياخ معًا بطريقة جيدة ومنتظمة.
- نحن دائما نشاهد اللحوم تقلب.
- عندما تصبح الأشياش ذهبية اللون ، تنضج الأسياخ.
- نضع الأسياخ في صينية كبيرة ونزينها بالليمون والبقدونس.
- نضع الطماطم في وعاء ونهرسها مع فص ثوم مفروم لنحصل على وعاء من المقبلات.
- لنقدم مع الكيمتشي ووعاء من الزبادي.
طريقة أخرى لشوي كباب الضأن في الفرن
هذه المكونات:
- نصف كيلو دجاج مفروم.
- بقدونس.
- حفنة كزبرة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة فلفل أسود.
- 3 طماطم
- بصلة واحدة
- 4 فصوص ثوم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- قرنان من الفلفل.
طريقة التحضير:
- ابشر نصف حفنة من الكزبرة مع البصل والثوم والكزبرة والفلفل في مفرمة.
- ثم نضيف ملعقتين من الزيت ومسحوق القرفة والقليل من الملح ونخلطهم جيداً.
- نضيف كل المكونات إلى اللحم ونقلب جيداً ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص اللحم التتبيلة.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجات حرارة عالية.
- أخرج اللحم من الثلاجة وافصله حسب الحاجة وضعه على صينية الخبز.
- ونضيف الطماطم بجانبها.
- نرش الزيت عليها ونضعها في فرن متوسط الحرارة.
- بعد نصف ساعة أصبح اللحم جاهزًا للأكل ، فأخرجناه من الفرن.
يزودك الموقع بمزيد من المعلومات من خلال الروابط التالية لمعرفة المزيد عن أساليب عمل الشيف حسن والشيف هالة فهمي ومنال العالم طحينية: حسن والشيف هالة فهمي ومنال العالم شيف طحينية
طريقة صنع الكباب
هذه المكونات:
- كوب زبادي.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 6 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- 6 فصوص ثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- كمون 1/2 ملعقة كبيرة.
- 1 كغ صدر دجاج مقطع.
طريقة التحضير:
- ضعي زيت الزيتون واللبن وصلصة الطماطم وعصير الليمون والثوم في وعاء متوسط.
- ثم نضيف مسحوق الفلفل الأحمر والملح والكمون والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الأحمر إلى الخليط ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ولزج.
- نضع قطع الدجاج في هذا الخليط ونضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- ثم نخرج الخليط من الثلاجة ، ونضعه في أسياخ ، ونضعه في صينية فرن بكمية قليلة من الزيت.
- ثم ضعيها في فرن على حرارة 180 درجة ، ثم اقلبها من وقت لآخر حتى تنضج.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل أسياخ الدجاج وطريقة نقع أسياخ الدجاج وطريقة عمل أسياخ الدجاج بالأرز بالزعفران وطريقة صنع الكباب وطريقة صنع الكباب.
