طريقة عمل البسيمة بالمقادير والخطوات البسيطة
طريقة عمل البسيمة بالمقادير والخطوات البسيطة
طريقة صنع بسمة البسمة هي من الحلويات الشرقية بينها وبين البسبوسة ، وتتميز بمأكولاتها الشهية ، لأنها غالبا ما تؤكل في موسم رمضان بعد الإفطار ، وتحتوي على سعرات حرارية أكثر من الشرقية التي تحتويها الحلويات سعرات حرارية قليلة ، ويوجد بها شراب ، وتختلف طريقة التحضير من طاهٍ لآخر ، وستشرح هذه المقالة بعض طرق العمل.
كيف تعمل البصمة
- 2 كوب جوز هند مبشور.
- كوب وربع حليب.
- السميد ربع كوب فقط.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- حلوى شربات أو شربات.
- أي نوع من أنواع المكسرات المزخرفة مثل الفستق واللوز والفول السوداني.
طريقة تحضير الوصفة
- نحضر وعاءًا عميقًا ونحافظ عليه نظيفًا ، نضع فيه جوز الهند ، ثم نضيف إليه السميد والسكر ، ثم نخلط المكونات الجافة جيدًا.
- بعد الخلط ، أضيفي الحليب إلى المكونات الجافة وقلّبي معًا حتى يتكوّن مزيج كثيف.
- نحضر صينية ونضع عليها أي نوع من المواد الدهنية ، مثل الزيت أو السمن النباتي ، بفرشاة ، ثم نضع الخليط المخلوط مسبقًا على الصينية.
- قبل وضع بسمة في الفرن نستخدم سكين لفصلها وتشكيلها على شكل مربع ثم نضع عليها بعض المكسرات للزينة.
- نقوم أولاً بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نضع الصينية في نصف الفرن ، ثم نتأكد من أنها مستوية ، وبعد ذلك يمكننا إشعال الشواية لإعطاء لون للصينية البسيطة من الأعلى ، ثم أدخل الصينية قبل طهي الفرن ، تأكد من أن الفرن ساخن.
- بعد إخراج الصينية الأساسية من الفرن ، ضعي الشراب عليها وهي ساخنة ، ثم اخفضي الصينية حتى تنتهي من شرب كل القطر الموضوعة ، ثم ضعيها جانبًا حتى تبرد.
يقدم لك هذا الموقع مزيدًا من المعلومات حول كيفية عمل الخرشوف للشيف محمد حامد من خلال الرابط التالي: كيفية عمل الخرشوف للشيف محمد حامد
كيفية صنع شربات بسيطة
مكونات الشراب
- كوب سكر.
- كوب من الماء.
- مجرد عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر وعاء ونضعه على الموقد ثم نضيف له كوب ماء وكوب سكر ونضعهما معا حتى نتأكد من ذوبان السكر مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق السكر في قاع الوعاء.
- بعد دقيقتين ، مع مراعاة انخفاض درجة حرارة النار ، نضيف عصير الليمون إلى الشربات بحيث يكون خفيفًا وهادئًا ، ويبقى الخليط على النار لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يصبح لزجًا.
- فيما بعد ، عندما يتم تحويل الشراب إلى شراب ، نضعه في ملعقة حتى لا تتبخر النكهة الموجودة في الشراب بواسطة بخار الماء ، ونطفئ الحرارة ، ونضع الشربات جانبًا حتى يصبح باردًا ، ثم نضعه في قاعدة القدر
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول طريقة صنع فطائر الشيف حسن ونجيرة وكرسبي والمصرية من خلال الرابط المنشور: كيف تصنع فطائر الشيف حسن ونجرة ومقرمشة والمصرية
الطريقة الثانية البسيطة من دقيق جوز الهند
مكونات الصيغة
- 2 كوب جوز هند.
- كمية كوب دقيق ابيض مفلترة مسبقا.
- ربع كوب زبادي.
- هناك بيضة واحدة فقط.
- ربع كوب زبدة سائلة في درجة حرارة الغرفة.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- بضع ملاعق صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الماء الدافئ.
- 1/4 كوب جوز هند للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة
- نضع الزبدة في وعاء ، نضعها على النار ، نبدأ في تسخينها على نار هادئة جداً ، ثم نضيف جوز الهند إلى الزبدة ونقلب جيداً حتى يتحول لون جوز الهند إلى الأصفر الباهت أو الذهبي ، ويفضل باستخدام ملعقة. مصنوع من الخشب أثناء التحريك.
- بعد ذلك نطفئ النار ونضع الطحين على هذا الخليط ثم نخلط الدقيق ونخلط جيدا مع باقي المكونات السابقة
- بعد خلط الدقيق ، نضع الحليب والبيض والفانيليا والبيكنج باودر على الخليط واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط لزجًا.
- نأخذ كوبًا من الماء ونبدأ في إضافته تدريجياً إلى الخليط حتى تصبح العجينة أكثر ليونة ويمكن سكبها في الصينية.
- نحضر صينية يمكن إدخالها في الفرن ، ونمسح الصينية بقطعة من الزبدة ، ثم نضع خليط الحصان البرازيلي المحضر في الصينية ، وننظر في توزيعه المعقول ، ونوزعه بالتساوي في جميع أنحاء الصينية.
- نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة ونضعه فيه لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الخليط ، ثم نضيء الفرن من الأعلى حتى تحصل الصينية على لون أحمر جميل من أعلى الصينية.
- بعد التأكد من اكتمال التسوية ، أخرج الصينية من الفرن وضعها في الشربات المُعد مسبقًا ، ويكون الشربات باردًا.
- ثم قسمنا القاعدة إلى مربعات وزينناها بجوز الهند المبشور.
لمزيد من المعلومات حول كيفية صنع كعكة الفانيليا ومربى الكرز والحليب والفانيليا والشوكولاتة ، يمكنك النقر فوق الرابط التالي: كيفية صنع كعكة الفانيليا ومربى الكرز والحليب والفانيليا والشوكولاتة
الطريقة الثالثة السهلة لإضافة الحليب المكثف
مكونات الصيغة
- كمية كوبين سميد.
- زخرفة اللوز والفستق.
- كوب شربات.
- 100 مل زيت ويفضل زيت عباد الشمس.
- كوب حليب بودرة كامل.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- تحضير علبة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة تحضير الوصفة
- نضع السميد في طبق عميق ونظيف ، ثم نضع الحليب المجفف والبيكنج باودر فيه ، ثم نبدأ بخلط هذه المكونات الجافة جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الحليب المكثف والقشدة والزيت ونخلطهم حتى تتجانس المكونات.
- إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء تدريجيًا حتى تصبح طرية.
- بالنظر إلى أن المادة الدهنية تتوزع بالتساوي في جميع أنحاء الصينية ، فلا تجف الطبقة السفلية وتحترق في الفرن ، لذلك أحضرنا صينية مناسبة لوضعها في الفرن ودهنناها بمادة زيتية بفرشاة.
- نضع الخليط في الدرج ونحاول توزيعه بالتساوي.
- بالنظر إلى أن درجة الحرارة لا تتجاوز 180 درجة مئوية ، فإننا نضع الدرج في فرن مسخن مسبقًا حتى لا يحترق اللحاء.
- يوضع الخليط في الفرن لمدة ثلث ساعة على الأقل ، حتى ينضج ، ويكون لونه علامة على الاستقرار التام.
- إذا لم يكن الجزء العلوي من الصينية ذهبيًا ، يمكنك استخدام الشواية لبضع دقائق حتى تحصل على هذا اللون.
- بعد ذلك ، أخرجنا الصينية الأساسية من الفرن ووضعنا الشراب تدريجيًا في المكان الساخن عندما يكون الجو باردًا.
- نستخدم سكينًا لقطع الركيزة بالشكل المطلوب ، ثم نقوم بتزيين كل جزء قبل استخدامه.
يزودكم الموقع بمعلومات أكثر عن طريقة عمل كونا بالكريمة وكيفية صنع كونا بالكريمة والمانجو من خلال الرابط التالي: طريقة عمل كونا بالكريمة وكيفية صنع كونا بالكريمة والمانجو
نصائح للتذكر عند القيام بمهام بسيطة
- عند صنع العامل الأساسي ، يجب أن نقوم بذلك على جهاز التبريد لفترة طويلة ، والأفضل أن نقوم بذلك في اليوم السابق ، ثم نضعه في الثلاجة ، ثم نضع البرد على الباسيما عندما يكون الجو باردًا. ابقها ساخنة. حتى يتم الانتهاء من شربات.
- لا يجب تقليب عجينة بسمة بشكل متكرر وهي ساخنة لأن ذلك سيؤدي إلى غرقها في الفرن ، ولا يستخدم التحريك إلا لخلط المكونات.
- لا يلزم أن تكون درجة حرارة الفرن أعلى من 180 لمنع احتراق الحلوى.
- والبسمة نوع من أنواع الحلوى ذات السعرات الحرارية العالية لاحتوائها على الكثير من السكر وبعض المواد الدهنية ، لذلك إذا أكلت بشكل خفيف أو أكثر من اللازم يزيد الوزن ، لذلك يجب على البدينين الابتعاد عنها.
في هذا المقال ، تعرفنا على طريقة عمل القاعدية ، وطريقة صنع شربات القاعدية ، والطريقة الثانية البسيطة لإضافة الدقيق إلى دقيق جوز الهند ، وقدمنا المهارات التي يجب مراعاتها عند صنع القاعدة.
