ما هو السوشي وتاريخه وانواعه وكيفية طهيه
ما هو السوشي وتاريخه وانواعه وكيفية طهيه
ما هو سوشي سوشي هو أحد أشهر الأطعمة في العالم ، ويبحث الكثير من الناس عن طريقة للاستفادة من مزايا هذا النظام القوي.
ما هو السوشي
- السوشي من المأكولات اليابانية الشعبية. في المطبخ الياباني ، يتكون السوشي من أرز بخمسة توابل يتم رشها بجلد نيء وساشيمي منزوع العظم ، أو يتم تغليف الأرز بمختلف المأكولات البحرية أو الخضار أو الإفطار أو بطارخ السمك أو حشوات اللحوم الحمراء
- يتم لف اللفة بطبقة رقيقة من الأعشاب البحرية لتلتصق وتضيف نكهة إضافية. يمكن أن يكون أرز السوشي نيئًا ، مثل السمك والبيض ، ويمكن طهيه أو تقطيعه. يؤكل السوشي عادة مع صلصة مصنوعة من صلصة جذر الوسابي وصلصة الصويا.
- خارج اليابان ، غالبًا ما يعتقد الناس أن السوشي عبارة عن كرات أرز لزجة مغطاة بالسمك أو كسمك نيء فقط ، ومن بين الخس ، يُطلق على الأسماك النيئة فقط الساشيمي.
يوفر لك هذا الموقع مزيدًا من المعلومات حول ماهية النجوم وكيفية تكوينها. ما هي خصائص النجوم؟ اتبع الرابط أدناه: ما هي النجوم وكيف تتشكل؟ ما هي خصائص النجوم؟
تاريخ السوشي
يُعتقد أن السوشي نشأ في مناطق قريبة من اليابان والصين ، وهناك اختلافات في مؤهلات أصل السوشي بين الصين واليابان في طبخهما ، لكن لم يسجل أي من الجانبين حقائق تاريخية عن السوشي ، لكن اليابانيين كتبوا هذا المصطلح. سوشي () أحرف صينية.
أنواع السوشي
- المكون الرئيسي في جميع أنواع السوشي هو أرز السوشي (ياباني: شاري). هناك العديد من الأنواع المختلفة للإضافات والعطور ، كما تختلف طرق خلط كل هذه المكونات ، ويمكن استخدام طرق مبتكرة مختلفة تقليدية أو حديثة لخلط هذه المكونات.
- أرز السوشي (بمعنى السوشي المصنوع يدويًا أو المكون من قطعتين). يعتبر نوعاً من مطاعم السوشي التقليدية ، ويتكون من كومة صغيرة من أرز السوشي المستطيل المعصور بشجرة الوسابي ، ومغطى بورق تغليف شائع الاستخدام ، ثم لفه. مع شريط من الأعشاب البحرية (أوراق الأعشاب البحرية).
- يمكن أيضًا صنع السوشي النيجيري يدويًا باستخدام حلقات أرز السوشي. الحشوة ملفوفة في طبق من الأرز والأعشاب البحرية ، ويسمى هذا الوضع: Gankan Sushi.
- أوشي سوشي (يعني السوشي المضغوط). املأ هذه الأواني الصغيرة بالمكونات من أجل تحويلها إلى أواني خشبية ، ثم ضع ورق تغليف في الأسفل لتغطية أرز السوشي رأسًا على عقب ، واضغط على القدر وحركه جيدًا. ثم افتحيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- جيراشي (يعني السوشي المتناثرة). هذا وعاء من أرز السوشي مخلوط بمكونات أخرى. إنه سهل التحضير وبالتالي يستهلك على نطاق واسع في اليابان. تختلف مكوناتها من منطقة إلى أخرى ، خاصة خلال مهرجان الدمى الذي يحتفل به اليابانيون في مارس.
- لفة السوشي (المعنى لفة). إنه أسطواني الشكل ، ملفوف في نوري (أعشاب بحرية) ، ثم يُرمى بمزيج من أرز السوشي ومكونات أخرى ، لكن يمكن أحيانًا تغليفه بالبيض المقلي. تقطع لفائف السوشي عادة إلى 6-8 قطع وتشكل بالترتيب. هناك العديد من التعديلات ، ولكل منها اسم مختلف ، مثل: فوتوماكي (لفافة خبز كبيرة) ، وحسوم ماكي (لفافة خبز رقيق) ، وأوزوماكي (لفات مقلوبة ، وأرز من الخارج ونوري من الداخل) ، وتيماكي (لفائف يدوية )) ، إنروي سوشي (سوشي محشي).
- ناري سوشي (سوشي ناضج). أحضر الخبز والطعام. تحفظ الأسماك في الملح لمدة عشرة أيام إلى شهر ، ثم تنقع في الماء لمدة ربع ساعة إلى ساعة. بعد ذلك ، ضعه في دلو يحتوي على طبقة من الأرز والسمك المطهو على البخار. قل هذا لنفسي.
- يغطى الخليط جزئياً ويضغط بوزن مخلل. تمت إزالة مياه الصرف الصحي خلال فترة الإجهاد لستة أشهر متتالية. بعد كل شيء ، يمكن تناول هذا المخلل على الفور ويمكن تناوله لمدة ستة أشهر أو أكثر.
يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات حول الطائر الملقب بطائر الإبل والخصائص الفيزيائية لطائر الإبل. من خلال الرابط المنشور: ما هو طائر الإبل؟ ما هي الخصائص الجسدية للإبل؟
القيمة الغذائية للسوشي
- للسوشي قيمة غذائية عالية لأنه قليل الدسم (باستثناء بطارخ السمك أو التونة الدهنية أو الحشوات الغربية) ، كما أنه غني بالبروتينات والنشا والفيتامينات والمعادن.
- الدهون: معظم الأسماك والمأكولات البحرية منخفضة الدهون بشكل طبيعي وتحتوي على دهون غير مشبعة (بالوزن).
- البروتين: السمك ، التوفو ، المأكولات البحرية ، إضافات بروتين البيض الشائع وطبقة السوشي.
- الفيتامينات: يُنسب السوشي إلى الخضار. على سبيل المثال ، الأعشاب البحرية غنية بالفيتامينات النادرة والمواد الخشبية المستخدمة في اللفائف أو الكريمات.
- النشويات: توجد في الأرز والخضروات.
- تحتوي كل حصة من لفائف التونة والخيار على حوالي 480 سعرة حرارية ، منها 9 جرامات من الدهون ، معظمها غير مشبع.
لمزيد من المعلومات حول ماهية الغلاف الجوي وما هي الطبقات الأربع التي يتكون منها … لمعرفة المزيد عنها ، يمكنك النقر فوق الرابط: ما هو الغلاف الجوي ، إنه 4 طبقات … فهمه
وصفة لتحضير السوشي
وصفة لتحضير مكونات السوشي: يجب تحضير المكونات التالية لعمل السوشي اللذيذ:
- ثلثي كوب أرز أبيض خام.
- حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من خل الأرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- أربع قطع من لفائف الأعشاب البحرية (نوع من الأعشاب البحرية).
- نصف خيار مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان صغيرتان من مخلل الزنجبيل.
- 226.796 جرام من لحم السلطعون المفروم.
هل يقترح هذا الموقع إيجي بريس الوصول إلى مزيد من المعلومات حول الرباط في كتاب لسان العرب والقاموس الشامل؟ عبر الرابط التالي: ما هو رداب كتاب لسان العرب والقاموس كله؟
طريقة الوصفة
يمكنك تحضير السوشي باتباع الخطوات التالية:
- نسكب كوبًا من الماء في الغاز في الإناء الأوسط حتى يغلي ، ثم نضيف الأرز ونقلب جيدًا ، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ثم نضع خل الأرز والسكر والملح في وعاء صغير ونمزج المكونات جيدًا ، ثم نضيف المزيج الناتج إلى الأرز.
- سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية ، ثم سخني أوراق الأعشاب البحرية في الفرن لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تسخن.
- نضع قطعة من الأعشاب البحرية على قطعة من الخيزران ، ثم نضع عليها أرزًا رقيقًا ، ثم نضع الخيار والزنجبيل والأفوكادو ولحم السلطعون على الأرز ، وأخيراً نضع شريحة الخيزران على النار. قم بلف المكونات برفق في لفافة كاملة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وكرر باقي المكونات. بنفس الطريقة التي ذكرناها سابقاً.
كيفية لف السوشي
يمكن تغليف السوشي بالطريقة التقليدية ، ما يسمى سوشي ماكي (بالإنجليزية: maki sushi) ، والذي يمكن أن يتم عن طريق لف الأرز بالسوشي على قطعة من ورق نوري ، أو عن طريق لف النوري وعرضه. يمكن عمل الأرز خارج لفائف السوشي ، والذي يسمى سوشي أوراماكي ، بالطرق التالية:
- ضع قطعة من الخيزران على لوح التقطيع ، وضع كيسًا بلاستيكيًا على قطعة الخيزران ، ثم ضع قطعة من الورق أو الورق ونصف مصباح.
- نضع طبقة رقيقة من أرز السوشي على لوح النوري ، ولا ينصح بتناول الكثير من الأرز ، لأنه يمكنك وضع وعاء من الأرز على كل ورقة نوري وترك مساحة صغيرة فوق -. حافة الأعشاب البحرية سهلة الدحرجة.
- أضفنا جميع المكونات المضافة إلى الأرز.
- ارفعي قاع شرائح الخيزران على السوشي ، ثم اضغطي على المكونات ، ثم ابدأي في لفها على شكل أسطواني.
- لفي السوشي حتى النهاية واتركي حوالي 2.54 سم من أعلى ورق النوري بحيث يمكن غلقه بقليل من الماء البارد وختمه لتثبيته ، ويجب ضغطه برفق لتركيب المكونات ، ويجب عدم الضغط عليه من الصعب منع المكونات من التكسر أو السقوط.
- تقطع شرائح السوشي إلى جزأين متساويين ، كل شريحة تنقسم إلى ثلاث قطع صغيرة لعمل 6 شرائح من السوشي ، والحصول على شريحة جيدة ، يمكنك تبليل السكين بالماء عند التقطيع.
- نضع السوشي في طبق وقدميه مع صلصة الصويا أو صلصة الوسابي أو الزنجبيل المخلل.
في هذا المقال ، تعرفنا على ماهية السوشي ، وتاريخ السوشي ، وأنواعه ، والقيمة الغذائية للسوشي ، وقدمنا وصفة تحضير السوشي ، وتعرّفنا على وصفة وطريقة لف السوشي. .
