أفضل خميرة فورية للمعجنات

أفضل خميرة فورية للمعجنات

أخميرة فورية من اختيارك للمعجنات الخميرة من أهم المكونات المستخدمة في الصناعات المختلفة ولها مزايا عديدة خاصة في مجال صناعة المعجنات بأنواعها ، لذا يمكنك التعرف عليها اليوم على موقع إيجي برس. أفضل خميرة فورية للفطائر وأهم خصائصها.

يمكنك البحث على موقعنا على الإنترنت: إصابة الخميرة الفورية من أجل التسمين

ما هي الخميرة الفورية؟

تُعرَّف الخميرة الفورية بأنها كائن حي دقيق يمكن أن يعيش في غياب الهواء وفي وجود الأكسجين ، ويتم تكسيره بواسطة تخمير السكر ، والذي خدم العديد من الصناعات مثل صناعة الحلويات.

أكد الخبراء أن الكميات الكبيرة من الخميرة تؤدي إلى أوقات تخمير أقصر والعكس صحيح ، وبالتالي تحديد الكمية المناسبة من الخميرة الفورية لعملية التخمير.

لاحظ أن هناك نوعين من الخميرة الفورية.

• خميرة فورية ناعمة.
• الخميرة الجافة الفورية.

عليك أن تكون حذرا مع كمية الخميرة الفورية ولا تبالغ في ذلك. وذلك لأن زيادتها في العجين يغير طعم ورائحة العجين ويفسده ، مما يجعل من المستحيل أكل الخبز والمعجنات المختلفة.

خميرة فورية مثالية للمعجنات.

هناك العديد من أنواع الخميرة في السوق ، وربات البيوت تخلط بين هذه الأنواع ، لذا تعرف على ما يلي حول أفضل خميرة فورية للحلويات.

• خميرة DCL.
• خميرة مخمرة تتميز بجودة التصنيع العالية.
• غولدن سبيد إيست ، المعروف باسم خميرة المعجنات الأسرع.
• خميرة فكتوريا عديمة الرائحة جيدة الصنع.
• خميرة الطبخ.
• خميرة العلالي منتشرة ومستخدمة على نطاق واسع.
• خميرة فوستر كلارك لا طعم لها ولا رائحة.
• خميرة رمفورد.
• خميرة آمنة.

يمكنك البحث على موقعنا: فوائد شرب الخميرة الفورية بالحليب

كيفية استخدام الخميرة الفورية في المعجنات

بعد معرفة أفضل أنواع الخميرة الفورية لمعجناتك ، عليك أن توضح لهم كيفية استخدامها بشكل صحيح.

أضف القليل من السكر لتسريع التخمير. يمكن استبدال السكر بالدقيق ، وهو أحد المكونات الجافة للعجين.

وقت التخمير الصحيح

يختلف وقت التخمير باختلاف المكونات وكمية العجين ، فكلما زادت كمية العجين ، يجب زيادة كمية الخميرة الفورية بشكل متناسب ، وسيصبح الوقت المطلوب للتخمير أطول وفقًا لذلك.

يختلف وقت التخمير حسب نوع الدقيق المستخدم.

• سيتخمر عجين القمح الكامل ببطء لأن الغلوتين يكون بطيئًا. لا نوصي بزيادة كمية الخميرة لتسريع التخمير. لأنه يؤثر على طعم ورائحة العجين. .
• العجين الذي يتكون من الدقيق والماء والملح والسكر يتخمر ببطء نسبيًا في درجة حرارة الغرفة دون أي ضرر.
• احتفظ بالعجين المحتوي على البيض والحليب في مكان دافئ أثناء التخمير وامنحه الوقت لمنع التلف.

يمكنك البحث على موقعنا: فوائد الخميرة للجسم

لماذا تتوقف الخميرة الفورية عن العمل

هناك العديد من الأشياء التي يمكن أن تسبب توقف الخميرة عن العمل وتتسبب في تلف المعجنات المصنعة.

• التخزين غير الكافي من التجار أو المنزل.
• يخزن في مكان ساخن ، مثل بالقرب من الفرن أو في ضوء الشمس المباشر.
• إذا كنت تستخدم الماء الساخن للعجين ، نوصي باستخدام الماء الساخن لأنه سيقتل الخلايا البكتيرية الموجودة في الخميرة.

تلف الخميرة الفوري

في حين أن الخميرة الفورية في المعجنات لها العديد من الفوائد ، إلا أن هناك بعض الأضرار التي يجب تجنبها ويجب توخي الحذر.

• يسبب صداع
• امتلاء المعدة.
• إنه غير مناسب للأشخاص الذين يتناولون أدوية سكر الدم لأنه يخفض محتوى السكر عند استخدامه بكميات كبيرة.
• يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط في المعجنات إلى إتلاف العجين وخلق رائحة خميرة كريهة.
• زيادة الوزن.
• حدوث ترسبات في الكلى.

اقرأ أيضًا: تجربتي مع الخميرة الفورية للتسمين

الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة

الخميرة الفورية وخميرة البيرة لها نفس الاستخدامات والتأثيرات ، ولكن هناك الاختلافات التالية.

• تكون خميرة البيرة على شكل قالب ، بينما تكون الخميرة الفورية على شكل حبيبات.
• طريقة الاستخدام هي إضافة الخميرة الفورية الناعمة إلى المكونات الجافة للعجين وخلطها ، بينما تذوب خميرة البيرة والخميرة الجافة الفورية أولاً في الماء وملعقة من السكر وتترك لمدة ساعة قبل إضافتها إلى مكونات العجين. . .
• يتم تخزين الخميرة الجافة والخميرة اللينة في مرطبان وتخزينها في الثلاجة ، ولكن يمكن استخدام خميرة البيرة لمدة عام إذا تم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتخزينها في الفريزر.

نصائح لاستخدام الخميرة الفورية

لضمان حصولك على أفضل أنواع المعجنات من حيث المذاق والرائحة ، إليك بعض النصائح التي يجب عليك اتباعها عند استخدام أفضل خميرة فورية في معجناتك. تتضمن هذه النصائح:

• يجب اختبار الخميرة أولاً قبل الاستخدام ، فإذا تشكلت فقاعات من ثاني أكسيد الكربون ، فهذا يشير إلى أنها جاهزة للاستخدام.
• تؤدي إضافة الملح والسكر إلى إبطاء الخميرة ، لكن القليل من السكر مهم لبدء التخمير.
• استخدمي الماء الفاتر لعمل العجينة ، ولا تستخدمي الماء الساخن. يتم قتل البكتيريا الموجودة في الخميرة وتتوقف عن العمل.
• يجب تغطية العجينة بمنشفة نظيفة أو كيس نايلون لمنع تشكل قشرة على سطح العجين.
• يفضل تخمير العجين على درجة حرارة منخفضة مما له تأثير في تحسين طعم ورائحة العجين.
• يجب تقطيع العجين نصف مخمر ، ويفضل ترك العجينة لتقف حتى تخمر العجينة بالكامل ، ويجب تغطيتها لمنع تشكل قشرة جافة على السطح.

اقرأ أيضًا: تجربتي مع خميرة البيرة لزيادة الوزن

في هذا المقال ، تعرفنا على أفضل أنواع الخميرة الفورية للمعجنات وأفضل آلية يمكن اتباعها عند استخدام هذه الخميرة.