أفضل خميرة فورية للمعجنات
أخميرة فورية من اختيارك للمعجنات الخميرة من أهم المكونات المستخدمة في الصناعات المختلفة ولها مزايا عديدة خاصة في مجال صناعة المعجنات بأنواعها ، لذا يمكنك التعرف عليها اليوم على موقع إيجي برس. أفضل خميرة فورية للفطائر وأهم خصائصها.
يمكنك البحث على موقعنا على الإنترنت: إصابة الخميرة الفورية من أجل التسمين
ما هي الخميرة الفورية؟
تُعرَّف الخميرة الفورية بأنها كائن حي دقيق يمكن أن يعيش في غياب الهواء وفي وجود الأكسجين ، ويتم تكسيره بواسطة تخمير السكر ، والذي خدم العديد من الصناعات مثل صناعة الحلويات.
أكد الخبراء أن الكميات الكبيرة من الخميرة تؤدي إلى أوقات تخمير أقصر والعكس صحيح ، وبالتالي تحديد الكمية المناسبة من الخميرة الفورية لعملية التخمير.
لاحظ أن هناك نوعين من الخميرة الفورية.
- خميرة فورية ناعمة.
- الخميرة الجافة الفورية.
عليك أن تكون حذرا مع كمية الخميرة الفورية ولا تبالغ في ذلك. وذلك لأن زيادتها في العجين يغير طعم ورائحة العجين ويفسده ، مما يجعل من المستحيل أكل الخبز والمعجنات المختلفة.
خميرة فورية مثالية للمعجنات.
هناك العديد من أنواع الخميرة في السوق ، وربات البيوت تخلط بين هذه الأنواع ، لذا تعرف على ما يلي حول أفضل خميرة فورية للحلويات.
- خميرة DCL.
- خميرة مخمرة تتميز بجودة التصنيع العالية.
- غولدن سبيد إيست ، المعروف باسم خميرة المعجنات الأسرع.
- خميرة فكتوريا عديمة الرائحة جيدة الصنع.
- خميرة الطبخ.
- خميرة العلالي منتشرة ومستخدمة على نطاق واسع.
- خميرة فوستر كلارك لا طعم لها ولا رائحة.
- خميرة رمفورد.
- خميرة آمنة.
يمكنك البحث على موقعنا: فوائد شرب الخميرة الفورية بالحليب
كيفية استخدام الخميرة الفورية في المعجنات
بعد معرفة أفضل أنواع الخميرة الفورية لمعجناتك ، عليك أن توضح لهم كيفية استخدامها بشكل صحيح.
أضف القليل من السكر لتسريع التخمير. يمكن استبدال السكر بالدقيق ، وهو أحد المكونات الجافة للعجين.
وقت التخمير الصحيح
يختلف وقت التخمير باختلاف المكونات وكمية العجين ، فكلما زادت كمية العجين ، يجب زيادة كمية الخميرة الفورية بشكل متناسب ، وسيصبح الوقت المطلوب للتخمير أطول وفقًا لذلك.
يختلف وقت التخمير حسب نوع الدقيق المستخدم.
- سيتخمر عجين القمح الكامل ببطء لأن الغلوتين يكون بطيئًا. لا نوصي بزيادة كمية الخميرة لتسريع التخمير. لأنه يؤثر على طعم ورائحة العجين. .
- العجين الذي يتكون من الدقيق والماء والملح والسكر يتخمر ببطء نسبيًا في درجة حرارة الغرفة دون أي ضرر.
- احتفظ بالعجين المحتوي على البيض والحليب في مكان دافئ أثناء التخمير وامنحه الوقت لمنع التلف.
يمكنك البحث على موقعنا: فوائد الخميرة للجسم
لماذا تتوقف الخميرة الفورية عن العمل
هناك العديد من الأشياء التي يمكن أن تسبب توقف الخميرة عن العمل وتتسبب في تلف المعجنات المصنعة.
- التخزين غير الكافي من التجار أو المنزل.
- يخزن في مكان ساخن ، مثل بالقرب من الفرن أو في ضوء الشمس المباشر.
- إذا كنت تستخدم الماء الساخن للعجين ، نوصي باستخدام الماء الساخن لأنه سيقتل الخلايا البكتيرية الموجودة في الخميرة.
تلف الخميرة الفوري
في حين أن الخميرة الفورية في المعجنات لها العديد من الفوائد ، إلا أن هناك بعض الأضرار التي يجب تجنبها ويجب توخي الحذر.
- يسبب صداع
- امتلاء المعدة.
- إنه غير مناسب للأشخاص الذين يتناولون أدوية سكر الدم لأنه يخفض محتوى السكر عند استخدامه بكميات كبيرة.
- يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط في المعجنات إلى إتلاف العجين وخلق رائحة خميرة كريهة.
- زيادة الوزن.
- حدوث ترسبات في الكلى.
اقرأ أيضًا: تجربتي مع الخميرة الفورية للتسمين
الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة
الخميرة الفورية وخميرة البيرة لها نفس الاستخدامات والتأثيرات ، ولكن هناك الاختلافات التالية.
- تكون خميرة البيرة على شكل قالب ، بينما تكون الخميرة الفورية على شكل حبيبات.
- طريقة الاستخدام هي إضافة الخميرة الفورية الناعمة إلى المكونات الجافة للعجين وخلطها ، بينما تذوب خميرة البيرة والخميرة الجافة الفورية أولاً في الماء وملعقة من السكر وتترك لمدة ساعة قبل إضافتها إلى مكونات العجين. . .
- يتم تخزين الخميرة الجافة والخميرة اللينة في مرطبان وتخزينها في الثلاجة ، ولكن يمكن استخدام خميرة البيرة لمدة عام إذا تم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتخزينها في الفريزر.
نصائح لاستخدام الخميرة الفورية
لضمان حصولك على أفضل أنواع المعجنات من حيث المذاق والرائحة ، إليك بعض النصائح التي يجب عليك اتباعها عند استخدام أفضل خميرة فورية في معجناتك. تتضمن هذه النصائح:
- يجب اختبار الخميرة أولاً قبل الاستخدام ، فإذا تشكلت فقاعات من ثاني أكسيد الكربون ، فهذا يشير إلى أنها جاهزة للاستخدام.
- تؤدي إضافة الملح والسكر إلى إبطاء الخميرة ، لكن القليل من السكر مهم لبدء التخمير.
- استخدمي الماء الفاتر لعمل العجينة ، ولا تستخدمي الماء الساخن. يتم قتل البكتيريا الموجودة في الخميرة وتتوقف عن العمل.
- يجب تغطية العجينة بمنشفة نظيفة أو كيس نايلون لمنع تشكل قشرة على سطح العجين.
- يفضل تخمير العجين على درجة حرارة منخفضة مما له تأثير في تحسين طعم ورائحة العجين.
- يجب تقطيع العجين نصف مخمر ، ويفضل ترك العجينة لتقف حتى تخمر العجينة بالكامل ، ويجب تغطيتها لمنع تشكل قشرة جافة على السطح.
اقرأ أيضًا: تجربتي مع خميرة البيرة لزيادة الوزن
في هذا المقال ، تعرفنا على أفضل أنواع الخميرة الفورية للمعجنات وأفضل آلية يمكن اتباعها عند استخدام هذه الخميرة.
