طريقة الشيش طاووق في الفرن أو بالتتبيلة اللبنانية
طريقة شيش طاووق هي طبق شهي ولذيذ يسهل تحضيره وتناوله مع المقبلات والشوربات وهو من اشهر الاطباق ، وهناك العديد من التوابل والوصفات لعمل شيش طاووق ، سوف نتعرف عليها من خلال هذه المقالة.
أسهل طريقة لعمل شرائح الدجاج بالفرن
هذه المكونات
- قطع 2 كجم من صدور الدجاج إلى مكعبات.
- كوب زبادي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مجففة ، فلفل أسود ، ملح.
- نقطع الفلفل الملون إلى مكعبات متوسطة الحجم في كوبين.
- نقطع البصل إلى حجم متوسط.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- تنقع قطع الدجاج في الخل الأبيض والملح والقليل من الدقيق وعصير الليمون لمدة 15 دقيقة ، ثم يشطف جيدا بالماء ويصفى.
- في وعاء ، يُمزج اللبن الرائب مع الثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- ثم تضاف قطع الدجاج إلى الخليط وتخلط جيدا مع التتبيلة.
- نضع خليط الدجاج والتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- انقع أسياخ الشواء الخشبية في الماء لمدة ساعتين.
- ضعي بصلة في الأسياخ الخشبية ، ثم ضعي الدجاج في قطعة دجاج ، ثم ضعي الفلفل الملون والعمامة في قطعة واحدة ، وكرري هذه الطريقة حتى تكتمل كمية الدجاج.
- ضعي أسياخ شيش طاووق في صينية للفرن ، ثم ضعيها في الفرن حتى تصبح طرية وذهبية.
- يرش الفطر على الطبق ويطهى مع الأرز وسلطة الخضار.
يمكنك التعرف على مبدأ عمل الهريسة الساخنة والطعام الذي يمكن أن يأكل معجون الفلفل الحار بجانبه ، يرجى النقر هنا: كيفية صنع الهريسة الساخنة وبعض الأطعمة التي يمكن أن تأكل معجون الفلفل الحار بجانبها
طريقة عمل صلصة الشواء بدون أسياخ
هذه المكونات
- 1 كيلو صدر دجاج.
- كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نضع الزبادي في وعاء الخلاط ، ثم نضيف الثوم وعصير الليمون وصلصة الطماطم والزيت.
- ثم تخلط جميع المكونات معًا حتى تحصل على مزيج ناعم.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكاري إلى البهارات ، ثم نخلط المكونات مرة أخرى.
- يُسكب مزيج التتبيلة في وعاء ، ثم يُضاف الدجاج المقطّع.
- نسكب الدجاج في التتبيلة ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- دهن صينية الفرن بزيت الفرن ، ثم اسكبي قطع الدجاج ونقعها معًا.
- ضعي الصينية في فرن 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- نقوم أولاً بإشعال قطعة من الفحم ، ثم نضعها في طبق عميق ، ثم نضعها في إناء مدخن ، ونقطر الزيت على الفحم ، ونغطي الدرج على الفور بقطعة من ورق الألمنيوم ، ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تنقع يتحول إلى اللون الأبيض. طاووق له رائحة فحم.
- ثم ضعي الفطر على طبق ، وزينيه بالكزبرة المفرومة وشرائح الليمون ، وقدميه وهو ساخن.
وصفة شيش طاووق سهلة وسريعة
هذه المكونات
- نقطع صدور الدجاج إلى أربع قطع.
- كوب من الزبادي هو ربع فقط.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الطماطم.
- ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع اللبن في وعاء الخلاط ، ثم نضيف الزيت النباتي وعصير الليمون ومسحوق الطماطم والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر المجفف ومسحوق الفلفل الحار والملح.
- اخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- نضع المزيج في وعاء عميق ونضيف قطع الدجاج ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- أشعلنا بعض الفحم على الشواية حتى تحولت إلى رماد.
- توضع قطع الدجاج على أسياخ معدنية مدهونة بالزبدة ، ثم تُملأ قطع البصل الملون والطماطم والفلفل حتى تنضج بالكامل.
- تُبقي أسياخ الإناء الحديدية الموضوعة على الفحم حتى تنتهي ، وتأكد من قلبها حتى تنتهي.
- نقدم طعام ساخن للجلاش وسلطة الخضار والخبز.
لا تفوتوا المعلومات الخاصة بكيفية صنع الدجاج المشوي من البطاطس بولاية كنتاكي وفاطمة أبو حارتي.انقر هنا: طريقة عمل دجاج مشوي من البطاطس بولاية كنتاكي وفاطمة أبو حارتي
طريقة عمل فيليه الدجاج بالتتبيلة اللبنانية
هذه المكونات
- قطع نصف كيلو دجاج مسحب إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوبان من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ستة فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح.
كيف تستعد
- يُمزج الزبادي والثوم والزيت النباتي وعصير الليمون والتوابل المختلطة والفلفل الأحمر الحار والكاري والفلفل الأسود والملح في وعاء الخلاط الكهربائي. وزعي خليط التتبيلة على الدجاج وقلبي جيداً.
- نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نضع الدجاج في أعواد خشبية مبللة بالماء.
- تُشوى الزبدة على الفحم وتُقلى حتى تفوح رائحتها ، وتُقدّم ساخنة مع الخضار المشوية والمخللات.
بول
هذه المكونات
- قطع كيلوغرام من صدور الدجاج إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة صوص طماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل ، زنجبيل مفروم ، كزبرة مجففة ، ملح ، فلفل أبيض.
كيف تستعد
- نضع التوفو في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأبيض والثوم وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر الحار والثوم والزيت النباتي والزنجبيل والكزبرة والهيل.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا ، ثم ضعي قطع الدجاج في وعاء وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
- توضع قطع الدجاج على أسياخ شواء خشبية مبللة بالماء.
- ضعي الزيت النباتي في مقلاة على الموقد ، وسخنيها ، وشوي بعض الحمص في المقلاة ، وقلبها في جميع الاتجاهات أثناء عملية التحميص.
- نحن نأكل أكثر عندما نكون ساخنين على الطبق للحفاظ على صحتنا.
وصفة شاو طاووق تركية
هذه المكونات
- قطع ثمانية صدور دجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة واحدة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
كيف تستعد
- في وعاء عميق ، يُمزج زيت الزيتون ، البطاطس المهروسة ، الخردل ، الكاتشب والخل.
- ثم يضاف مسحوق الفلفل الحار واللبن والفلفل الأسود والفلفل الحار والأوريغانو والملح.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا ، أضيفي قطع الدجاج ، ثم ضعيها في التتبيلة ، ثم ضعي الدجاج في الثلاجة طوال الليل.
- توضع شيش طاووق في أسياخ شواء خشبية مصنوعة من الخشب وتُشوى في صينية الفرن.
- تم قلب الأسياخ لتسطيح الكرشة المسطحة.
- رصها فوقها وفي اللوحة من أجل التعافي.
تتبيلة شيش طاووق سورى
هذه المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- قطع نصف كيلو من صدور الدجاج إلى مكعبات.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
يمكنك معرفة المزيد عن كيفية صنع بسكويت عيد الفطر المصري الخالي من الأمونيا .. للحصول على نجلاء الشرشابي ، انقر هنا: كيفية عمل كعكات عيد الفطر المصري الخالية من الأمونيا
كيف تستعد
- اخلطي عصير الليمون مع الكاتشب والزبادي وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف الفلفل الحار والملح والتوابل المختلطة ومسحوق الفلفل الحار والثوم والفلفل الأسود وتخلط جميع المكونات جيدا.
- نرش الخليط في وعاء عميق ثم نضيف قطع الدجاج ونحرك جيدا.
- غطي الوعاء بالصحن واحتفظي به في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن وغطي الصينية بورق الألمنيوم ، ثم ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- يمكن استخدامها بعد إخراجها من الفرن.
بشكل عام ، نأمل أن نكون قد نجحنا في تقديم وتقديم توابل فريدة من نوعها ، أعدت بطرق مختلفة بشكل ملائم في المنزل ، هنا وفي شفا
