طريقة عمل بشاميل منال العالم عادي وبالجبن
طريقة عمل صوص التوابل هي إحدى الطرق التي تستخدمها ربات البيوت في عمل أطباق شهية مثل المعكرونة واللازانيا ، وبعضها يضع صلصة التوابل على الخضار ، والبعض الآخر يطبقه على أنواع معينة من الفاكهة ، مثل: اليقطين. الدول حول العالم لديها طرق مختلفة لصنع الريحان ، فبعضهم يفضل إضافة بعض الإضافات حسب عاداتهم وتقاليدهم ، لكنهم يوافقون أيضًا على وضع البيض والحليب والزبدة في البداية في معظم الوصفات ، لذلك سنعرض بعضًا من هذه الوصفات العائلية في هذا المقال.
كيف يعمل بشاميل
عند وضع البشاميل على المكرونة ، يحبها الأطفال كثيرًا لأنها تعتبر وجبة مريحة وسريعة للأطفال ، ولكن عندما نضعها على المكرونة أو غيرها من الوجبات ، فإنها تصبح الطعام اللذيذ الذي يحبه الكبار ، ومحتوى البشاميل ليس كذلك صعبة للغاية ، وهي متوفرة في جميع المتاجر ، وسعرها ليس مرتفعًا ، لذلك عندما نبدأ في صنع البشاميل ، يجب أن نفكر جيدًا في الكمية ، ونضعها بعناية حسب الوصفة المذكورة لتجنب التلف. لذلك قمنا بإعداد بعض الوصفات التي ستفيد ربات البيوت وتساعدهن على صنع البشمل بالشكل الصحيح.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل صلصة التتبيل في المنزل ، ما سر النجاح
طريقة عمل صلصة توابل سريعة
هذه المكونات:
- كوب حليب بودرة.
- · نصف كوب زيت.
- 4 إلى 3 حبات هيل حسب الحاجة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- كأسان من الماء.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- قطعة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب دقيق.
طريقة التحضير:
- نضع كوبين من الماء في الخلاط الكهربائي ، ثم نشغله ، ثم نضيف كوب من الحليب المجفف ، وكوب دقيق ، ونصف كوب زيت ، وقطعة صغيرة من جوزة الطيب ، ومكعب من مرق الدجاج ، و 3. 4 حبات من الهيل (انتبه لإضافة القليل من الهيل حسب الرغبة) رشة ملح وفلفل أسود.
- بعد خلط جميع المكونات معًا ، نخلطها جيدًا.
- مع الاستمرار في التقليب ، ضعي المزيج في وعاء صغير على نار خفيفة ، مع الحرص على عدم التوقف ، حتى لا تلتصق بالقاع ، حتى تحصلي على قوام كريمي.
- بعد أن تبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا ، نستخدم صلصة التوابل.
كيف تستخدم الشيف نجلاء الشرشبي البشاميل في صنع المعكرونة
هذه المكونات:
- بيضتان.
- رشة من الزنجبيل.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- رشة قرفة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- حبة فلفل أخضر.
- كوبين من الحليب المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 500 جرام نودلز مسلوقة.
- ابشر بصلة.
طريقة التحضير:
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت لقلي 250 جرام من اللحم المفروم ، ثم نضيف البصل المفروم والفلفل الأخضر ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نحضر مقلاة ونستمر في تقليب اللحم على النار ونضيف رشة من الفلفل والملح والزنجبيل والقرفة حتى يتبل اللحم ، ثم ننتظر حتى ينضج اللحم ويجف الماء فيه ، ثم ينضج ونضع القدر جانبًا.
- نحضر وعاء كبير على النار ، نضع قطعة صغيرة من الزبدة في الوعاء ، نضع عليها ثلاث ملاعق طحين ، ونستمر في التقليب حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- نحضر كوبين من مسحوق الحليب ، نضعه في الماء لنجعله سائلاً ، ثم نضيفه تدريجياً إلى خليط الطحين والزبدة حتى يتماسك القوام.
- بالإضافة إلى كوب من جبن الموزاريلا ، أضيفي بيضتين إضافيتين إلى المزيج اللزج ، ثم ضعي جميع المكونات فيه واستمري في التقليب.
- نضع وعاءًا من المعكرونة المسلوقة في الوعاء ونسكب القليل من صلصة التوابل ونقلب بشكل متساوٍ حتى تتغلغل صلصة التوابل في المعكرونة.
- نحضر قالبًا ، ثم نضع نصف المكرونة المغطاة بالبشاميل عليها ، ونضع عليها طبقة من اللحم المفروم ، ثم نعود إلى الخطوة السابقة ونضع النصف الآخر من المكرونة بصلصة التوابل.
- ضعي المعكرونة في القالب ولفيها جانبًا ، واستخدمي الصلصة المتبقية كطبقة أخيرة من كل طبقات القالب حتى يتم تغطية النودلز بالكامل ، وأخيراً افرد جبنة الموزاريلا على السطح.
- نضع القالب في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية وعندما ينضج القالب ويتحول السطح إلى اللون الذهبي نخرجه ونضعه حتى يبرد ثم نقطعه ونقدمه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المسقعة بصلصة البهارات بطريقة بسيطة
طريقة عمل الصلصة المصرية
هذه المكونات:
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- مكعبين من شوربة الدجاج.
- قطعة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب دقيق.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 1000 جرام حليب.
طريقة التحضير:
- نلتقط وعاء ونشعله على النار ونضع ملعقة كبيرة من السمن المحلي حتى يذوب.
- ضع كوب دقيق على السمن المذاب واستمر في التقليب حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف 1000 جرام من الحليب إلى خليط السمن والدقيق ، لكن أثناء التحريك نلفه ، ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وقطعة صغيرة من جوزة الطيب.
- من خلال وضع بيضة ومكعبي مرق دجاج على الخليط ، وإضافة مرق البيض والدجاج ، ثم الاستمرار في التقليب حتى يتم الحصول على قوام متماسك ، نكون قد حققنا قوامًا ثابتًا.
- بعد اكتمال تحضير البشاميل نستخدمه في الوصفة المرغوبة.
كيفية استخدام الجبن كصلصة
هذه المكونات:
- 1000 جرام حليب.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- رشة من مسحوق جوزة الطيب.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- يمكن تذوق كوب من جبن البارميزان أو جبن الشيدر.
- كوب دقيق.
طريقة التحضير:
- نحضر المكونات ، ثم نضع القدر على النار بأربع ملاعق كبيرة من الزبدة وكوب دقيق ، ننتظر حتى تذوب الزبدة ، ثم نضع الملعقة على الدقيق ، ثم نحرك المكونات باستمرار حتى لا تلتصق معًا ، وانتظر حتى يتحول المزيج إلى اللون الذهبي.
- نضيف 1000 جرام من الحليب إلى الخليط ، لكن نسخنه تدريجياً حتى لا يتكتل ، ونستمر في التحريك على نار خفيفة ، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود وكمية صغيرة من جوزة الطيب.
- ضع الجبن المصنوع من البارميزان أو الشيدر حسب الرغبة واستمر في التقليب حتى يتكون قوام كثيف.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة التوابل للمعكرونة في أبسط الخطوات
كيف يعمل بشامير على منال العالم
هذه المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة ملح.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- 3-4 فصوص من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حشوة:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 400 جرام من اللحم المفروم.
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
مكونات صلصة التوابل:
- ست ملاعق زيت.
- ملعقتان كبيرتان من مكعبات الزبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- خمسة أكواب حليب.
- ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن حتى اكتمال تحضير المكونات الأخرى ، ونضبط الفرن على 170 درجة مئوية ، ثم نركب الرف الأوسط في الفرن.
- ضعي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة زيت على النار في وعاء به اثني عشر كوبًا من الماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- نضيف المعكرونة إلى الماء حتى يغلي لمدة ربع إلى ثلث ساعة ، وحتى تنضج نقوم بتصفية المعكرونة ونشطفها بالماء.
- نضع الصلصة في وعاء ونضع عليها القليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط البهارات وكوب من الماء ونغليها لمدة خمس دقائق فقط.
- في مقلاة متوسطة الحجم ، ضعيها على النار ، أضيفي اللحم ، ثم تبرديها على النار تحتها حتى يجف الماء ، أضيفي البصل والبهارات المختلطة والملح والفلفل الأسود والكزبرة إلى اللحم ، وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا معًا ، ثم اتركيها جانبًا.
- نحضر وعاء كبير ، نضع الزبدة فيه حتى تذوب الزبدة ، ثم نضع الدقيق عليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، نضيف الحليب تدريجياً حتى لا يلتصق الخليط ببعضه البعض ، ثم نستمر في التقليب حتى تحصل على سمكة بشام.
- نضع وعاء من صلصة التوابل على المعكرونة ونقلب حتى تتغلغل صلصة التتبيل في المعكرونة.
- نحضر قالبًا ، نضع نصف المعكرونة فيه ، ثم نضع اللحم المفروم في منتصف الحشوة ، ثم نضع باقي المعكرونة ، ثم نغطي السطح بدقيق البارميزان.
- نضع القالب في الفرن ، ننتظر حتى يلين ، وعندما ينتهي ، نتركه يبرد قليلاً ، ثم نقدمه.
في نهاية موضوع كيف تصنع البشميل يمكن القول ان البشاميل طعام شهي لا توجد عائلة تكره البشميل وتضعه في الطعام سواء كانوا اطفال او بالغين.
